Mengapa kembang kol berguna

Kubis, yang disebut kembang kol, tidak seluas kubis biasa, tetapi ia sangat popular dalam masakan. Manfaat dan bahaya kembang kol menjadikannya bahan mentah yang menarik untuk perubatan di rumah dan kosmetologi, jadi menarik bagaimana memahami khasiatnya.

Apa itu Kembang kol

Pada pandangan pertama, nampaknya nama sayur itu mengandungi perbezaan utamanya dari varieti lain, dan keunikannya terletak pada warna kepala yang tidak biasa. Tetapi tidak begitu.

Sebenarnya, nama itu disebabkan oleh fakta bahawa bukan daun sayur yang digunakan untuk makanan, tetapi bunganya - pucuk yang tidak tertiup. Mengenai warna, perbungaan sayur boleh berwarna krim, ungu, hijau atau oren. Tetapi ciri ini tetap sekunder.

Komposisi dan kandungan kalori kembang kol

Nilai pemakanan produk secara langsung bergantung pada kaedah penyediaannya - sebagai contoh, kandungan kalori kembang kol goreng akan selalu lebih tinggi daripada yang dimasak. Walau bagaimanapun, 100 gram bunga segar hanya mengandungi 30 kalori.

Pada masa yang sama, 90% komposisi hanyalah air, 4% lagi adalah karbohidrat, dan protein berada di tempat ketiga - dalam jumlah 2.5%. Serat (kira-kira 2%) dan lemak (0.3%) mengambil bahagian yang tidak signifikan.

Apa vitamin dan mineral yang terkandung dalam kembang kol

Manfaat khas produk ini adalah komposisi unsur dan vitaminnya yang kaya. Vitamin dan zat berikut terdapat dalam sayur-sayuran:

• Vitamin B;
• vitamin H;
• vitamin E;
• vitamin C dalam kuantiti yang banyak;
• besi;
• mangan, kalium, fosforus;
• asid folik;
• asid amino.

Khasiat kembang kol untuk badan

Vitamin dan mineral yang terdapat dalam sayur menjadikannya sangat berharga untuk kesihatan. Perbungaan kubis:

• menguatkan jantung dan saluran darah;
• mengekalkan mikroflora yang sihat di dalam usus;
• mempunyai kesan antimikroba dan anti-radang ringan;
• mengurangkan kolesterol darah berbahaya;
• meningkatkan mood dan memberi kesan penenang pada sistem saraf;
• mengurangkan risiko menghidap barah;
• memberi semangat dan membantu melawan keletihan kronik.

Untuk para wanita

Manfaat produk untuk wanita adalah bahawa ia menunjukkan latar belakang hormon, menjadikannya lebih mudah untuk menahan penyakit bulanan dan PMS. Di samping itu, penggunaan produk sangat baik untuk penampilan - rambut menjadi lebih kuat, kulit wajah sedikit meremajakan.

Untuk lelaki

Bagi lelaki, faedah utama terletak pada hakikat bahawa produk ini membantu menjaga kesihatan saluran darah dan sistem jantung - lelaki lebih cenderung kepada serangan jantung dan strok daripada wanita. Penggunaan produk memberi kesan positif pada kawasan urogenital.

Manfaat kembang kol untuk bayi dan kanak-kanak yang lebih tua

Produk ini diluluskan untuk makanan bayi dari usia 6 bulan. Betul, disyorkan untuk merebus dan memotong kubis sebelum memberikannya kepada bayi - dengan cara ini ia akan diserap lebih cepat dan lebih mudah. Kubis segar juga boleh diberikan kepada kanak-kanak berumur lebih dari 8 bulan. Manfaat kembang kol untuk anak adalah bahawa produk ini memperkuat daya tahan anak, menyokong fungsi usus dan perut yang sihat, dan membekalkan tubuh dengan zat yang paling berharga.

Manfaat kembang kol semasa kehamilan

Kerana kandungan protein, asid amino dan mineral yang tinggi, kembang kol sangat berguna untuk wanita hamil. Anda hanya harus berhati-hati sekiranya masalah ginjal serius, kerana diuretik yang kuat.

Bolehkah kembang kol disusui?

Seorang ibu yang menyusu akan mendapat manfaat daripada produk tersebut, tetapi kubis dapat menimbulkan kolik pada bayi yang menyusu. Oleh itu, makanan dimasukkan ke dalam diet hanya ketika anak mencapai 3 bulan, dan dimulakan dengan perbungaan yang direbus dengan baik.

Kembang kol melangsingkan

Manfaat kembang kol untuk menurunkan berat badan dinyatakan dalam kenyataan bahawa produk ini merangsang metabolisme, mencegah sembelit, dan membantu membuang toksin dari badan.

Ciri-ciri penggunaan kembang kol untuk pelbagai penyakit

Produk yang sangat berguna mempunyai kesan penyembuhan pada badan. Tetapi dengan penyakit tertentu, penggunaannya harus didekati dengan hati-hati, dengan memperhatikan beberapa peraturan.

Dengan pankreatitis

Keradangan pankreas mengenakan sekatan diet yang ketat - namun, kubis tetap disetujui untuk digunakan. Walaupun dalam tempoh yang teruk, ia boleh digunakan direbus dalam kentang tumbuk atau sebagai sebahagian sup - tetapi tidak setiap hari, tetapi kadang-kadang.

Dengan gastritis dan ulser perut

Dengan gastritis dan ulser akut dan kronik, produk boleh dimakan, tetapi hanya direbus atau selepas dikukus. Kubis mudah dicerna, mempunyai kesan anti-radang ringan dan mengatur mikroflora.

Dengan gout

Dengan gout, anda tidak boleh menggunakan produk tersebut. Sebagai tambahan kepada nutrien, kubis juga mengandungi sebatian purin yang berbahaya.

Sekiranya anda tidak mahu melepaskan produk, anda boleh mencuba menggunakannya tidak lebih dari beberapa kali seminggu. Tetapi sebelum itu, anda perlu berjumpa doktor.

Dengan kolesistitis

Sekiranya terdapat kolesistitis yang memburuk, disyorkan untuk membuang produk dari diet untuk sementara waktu. Tetapi dalam penyakit kronik, kubis akan bermanfaat, kerana ia mendorong aliran keluar hempedu. Sebaiknya makan sayur rebus, bakar dan kukus, atau boleh parut halus untuk penyerapan yang lebih baik.

Dengan diabetes

Untuk kedua-dua jenis diabetes, kubis akan bermanfaat kerana rendah kalori, mudah dicerna dan tidak meningkatkan kadar gula dalam darah.

Resipi ubat tradisional dengan kembang kol

Untuk pelbagai keadaan yang menyakitkan, produk boleh digunakan sebagai ubat. Kubis membantu dengan gastritis, penyakit buah pinggang, bronkitis, penyakit kardiovaskular dan pelbagai keradangan. Terdapat beberapa resipi berkesan berdasarkannya.

Untuk penyakit jantung

Jus kembang kol dengan lobak dan madu akan sangat berharga untuk menguatkan jantung. Mereka membuat minuman seperti ini:

• sebilangan kecil jus kubis segar dicampurkan dengan 150 g lobak parut;
• tambahkan 2 sudu teh madu dan secubit pasli cincang ke dalam minuman;
• campurkan.

Minum ubat untuk 3 sips dua kali sehari selama sebulan.

Untuk penyakit gusi

Untuk melegakan penyakit gusi, anda boleh mencampurkan jus kubis segar dengan jumlah air bersih yang sama dan bilas mulut anda beberapa kali sehari sehingga masalah itu hilang.

Dari aterosklerosis

Ubat berikut akan berguna untuk menguatkan saluran darah:

• jus lobak merah, bit dan kubis - 200 ml setiap satu - dicampurkan dalam satu mangkuk;
• tambahkan sedikit jus lemon dan jus lobak segar ke dalam minuman, serta 50 ml vodka;
• tambah produk dengan 2 sudu teh madu dan campurkan.

Minuman diambil dalam satu sendok teh tiga kali sehari sebelum makan, dan ia dibenarkan mencairkan produk dengan air.

Penggunaan kembang kol dalam kosmetologi rakyat

Produk ini mempunyai kesan yang baik pada kulit wajah. Dan kesan yang sangat kuat diberikan oleh penggunaan perbungaan kubis luaran - dalam bentuk topeng.

• Untuk melembapkan kulit anda, campurkan 2 sudu besar tunas hancur dengan 1 sudu teh jus lidah buaya dan minyak zaitun.
• Untuk melegakan kerengsaan, dua perbungaan kubis kecil dapat dituangkan dengan krim panas, kemudian disejukkan dan ditambahkan ke campuran dengan satu sendok teh minyak jarak dan madu.

Semua topeng disimpan di wajah tidak lebih dari 20 minit, selepas itu dibasuh dengan air suam. Dianjurkan untuk menggunakan produk kosmetik rumah tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Cara memasak kembang kol dengan sedap

Pelbagai kegunaan kuliner produk sangat luar biasa. Ia digunakan oleh:

• dalam salad dan sup;
• dalam hidangan utama dan lauk pauk;
• dalam potongan daging dan kaserol;
• dalam pai sayur dan pai.

Juga, perbungaan kubis dapat digunakan begitu saja, sebagai hidangan yang berasingan.

Produk ini boleh direbus, digoreng, direbus dan dibakar, tetapi faedah terbesarnya dapat dijaga dalam sayur-sayuran segar. Walaupun dengan rawatan haba yang singkat, beberapa sifat berharga masih hilang. Tetapi, sebagai contoh, semasa memasak, vitamin masuk ke dalam kaldu - oleh itu, kaldu kembang kol tidak boleh dicurahkan, tetapi digunakan untuk membuat sup.

Perbungaan kubis sesuai dengan pelbagai produk - sayur-sayuran, daging dan ikan, produk tepung dan bijirin, dengan ramuan dan keju, kentang.

Direbus

Sebelum memasak, kepala kubis mesti dipotong dan dibahagikan kepada perbungaan kecil. Berapa banyak untuk memasak kembang kol? Tidak lebih dari 15 minit - perbungaan yang sudah selesai harus dicucuk dengan garpu, tetapi tidak terlalu lembut. Sebaiknya masak sayur dengan penutup di periuk terbuka untuk membantu mengekalkan warna asalnya.

Rebus

Sayuran segar juga dibahagikan kepada perbungaan kecil, dituangkan sedikit dengan air masin dan direbus selama 5 minit selepas mendidih. Selepas itu, produk tersebut dicampurkan dengan sayur-sayuran dan rempah lain, dituangkan dengan krim masam dengan penambahan air dan rebus dalam kuali selama 5 - 7 minit lagi.

Dibakar

Untuk penaik, perbungaan perlu diletakkan di atas loyang, tuangkan dengan teliti dengan minyak, tambah garam dan rempah lain. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, hidangan harus dipanggang selama kira-kira 20 minit - sehingga perbungaan memperoleh warna keemasan yang menyenangkan.

Goreng

Menggoreng sayur sangat mudah - masukkan perbungaan ke dalam kuali yang digoreng dengan minyak zaitun, dan masukkan garam, bawang putih, lada atau rempah lain jika dikehendaki. Goreng kubis dengan api sederhana hingga kekuningan. Tuangkan jus lemon ke atas pinggan siap untuk meningkatkan rasa.

Kembang kol kukus

Untuk mengukus produk, anda perlu mendidih sedikit air di dalam periuk besar, dan kemudian letakkan bakul logam khas dengan perbungaan kubis di atasnya sehingga tidak menyentuh permukaan air. Tutup periuk dan jaring dengan penutup dan tunggu 5-10 minit - ini adalah masa yang cukup untuk pemprosesan wap.

Berapa banyak kembang kol yang boleh anda makan setiap hari

Untuk semua kelebihan produk, penggunaan hariannya harus terhad - lebihan menyebabkan perut kembung dan gangguan pencernaan.

• Orang dewasa yang sihat dibenarkan makan sehingga 1.5 kg produk - tetapi ini adalah maksimum. Dalam praktiknya, lebih baik anda mendengar perasaan anda dan mengambil produk dalam jumlah yang lebih kecil.
• Bagi mereka yang menderita ulser atau gastritis kronik, lebih baik hadkan diri anda dengan hanya 150 g produk setiap hari.
• Wanita, semasa membawa anak dan semasa menyusui, harus makan dari 50 g hingga 200 g sayur - dan tidak setiap hari, tetapi hanya dua atau tiga kali seminggu.
• Pewangi kembang kol untuk bayi harus diberi setengah sudu teh sama sekali - dan tidak lebih dari dua kali seminggu.

Cara memilih kembang kol ketika membeli

Kesegaran dan kualiti produk ditentukan oleh penampilannya. Kepala kubis yang baik mestilah berat dan tegas, bebas dari bintik-bintik hitam dan bintik-bintik di permukaan perbungaan, dengan daun hijau segar. Perbungaan itu sendiri mesti berada berdekatan satu sama lain.

Menyimpan kembang kol

Sayuran yang dibeli di kedai disimpan segar di dalam peti sejuk selama maksimum 2 minggu. Agar kepala kubis tidak merosot lebih awal, harus dibungkus rapat dengan pelekat atau kertas, dan daunnya harus dipotong terlebih dahulu.

Sekiranya sayur-sayuran perlu disimpan lama, maka masuk akal untuk membekukannya. Menyusahkan meletakkan seluruh kepala kubis di dalam peti sejuk, jadi biasanya dipotong menjadi jalur kecil dan dibungkus dalam beg atau bekas. Manfaat sayur-sayuran beku bertahan sehingga setahun.

Bahaya kembang kol dan kontraindikasi

Sekiranya digunakan secara cuai, produk boleh membahayakan tubuh. Terdapat beberapa kontraindikasi. Anda tidak boleh makan sayur apabila:

• ulser akut atau gastritis;
• penyakit kelenjar tiroid;
• penyakit buah pinggang yang teruk;
• darah tinggi;
• kegagalan jantung;
• alahan individu.

Berhati-hati harus dilakukan semasa mendekati kubis untuk gout dan selepas operasi di peritoneum.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan kembang kol saling berdekatan, tetapi bagi kebanyakan orang produk ini terbukti sangat berharga. Dengan penyediaan yang betul dan mengikut ukuran, kubis akan menggembirakan anda dengan rasa ringan dan menguatkan kesihatan badan.