Ikan Halibut: penerangan, faedah dan kemungkinan bahaya pada tubuh

Di antara jenis makanan laut yang terdapat di kedai, halibut, ikan laut pemangsa dari keluarga penipu, adalah permintaan khusus. Manfaat dan keburukan halibut adalah persoalan menarik bagi semua pencinta makanan laut dan perlu dipertimbangkan secara terperinci.

Penerangan

Ikan ini banyak dijumpai di perairan utara, yang ditangkap, termasuk di Laut Okhotsk, Barents dan Bering.

Ikan ini tidak mempunyai warna khas - ia boleh berwarna gelap, hingga hitam, atau zaitun ringan. By the way, ia sangat mirip dengan halibut itu sendiri pelemparkepada keluarga yang menjadi miliknya. Tetapi mudah untuk membezakannya - mata halibut terletak di satu sisi kepala.

Ukuran individu bergantung pada spesies tertentu - misalnya, seekor ikan Atlantik yang besar dapat mencapai panjang hingga 5 m dan beratnya lebih dari 300 kg. Halibut hitam jauh lebih kecil - biasanya beratnya sekitar 40 kg, dan panjangnya hingga 1.2 m. Individu Asia dan Amerika boleh dianggap kecil - panjangnya hingga satu meter dan berat hingga 90 kg.

Cara memilih dan menyimpan halibut yang betul

Biasanya di kedai terdapat dua jenis ikan - beku atau segar. Semasa memilih, anda perlu dipandu oleh peraturan standard untuk menentukan kesegaran.

• Ikan beku mesti bebas dari ais di badan. Sekiranya ada, ini bermaksud bahawa ikan telah dicairkan sekurang-kurangnya sekali dan dibekukan lagi - ini memberi kesan buruk terhadap kualiti.
• Sekiranya kita berbicara tentang halibut segar, matanya harus berkilau dan lembap, dan jika mereka mendung, ikan itu mulai merosot.
• Badan ikan segar sentiasa elastik, jika anda menekannya dengan jari, penyok akan cepat diluruskan. Sekiranya badan lembut dan sisik ditutup dengan lapisan lendir, anda tidak boleh melakukan pembelian.
• Halibut segar semestinya berbau seperti air laut. Bau amonia yang tidak menyenangkan menunjukkan bahawa ikan itu manja.

Simpan ikan di rumah hanya di dalam peti sejuk. Segar - disarankan untuk ditutup dengan ais hancur, tetapi walaupun itu boleh disimpan tidak lebih dari beberapa hari. Penting untuk meletakkan ikan beku di dalam peti sejuk sebelum ia mula mencair. Pada suhu kira-kira - 18 C ° produk dapat disimpan sehingga 5 bulan.

Komposisi dan nilai pemakanan daging halibut

Ikan ini tidak terlalu tinggi kalori - 100 g dagingnya mengandungi 103-142 kalori. Bahagian utama komposisi ditempati oleh protein - 18.9 g, diikuti oleh lemak - 3 g, tidak ada karbohidrat.

Dagingnya sangat kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi:

• kalium, fosforus dan magnesium;
• selenium;
• kalsium, zat besi, asid folik;
• vitamin B1, B2, B5, B6 dan B12;
• vitamin A;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin PP - atau asid nikotinik;
• Omega-3 adalah asid lemak.

Khasiat halibut yang berguna

Pengambilan halibut secara berkala membantu menjaga kesejahteraan dan melindungi daripada banyak penyakit. Pada dasarnya kurus, tetapi kaya dengan lemak omega-3 yang penting, daging menguatkan sistem ketahanan badan, jadi memakannya lebih kerap sangat berguna pada musim sejuk, ketika senang selesema.

Halibut sangat dihargai kerana:

• mempercepat peredaran darah, menyumbang kepada fakta bahawa oksigen dan nutrien lebih cepat dibawa bersama dengan darah ke seluruh badan;
• menguatkan dinding saluran darah, dan ini mengurangkan risiko pembekuan darah, serangan jantung dan strok;
• memberi kekuatan pada sendi manusia.

Bahan bermanfaat yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada penyingkiran toksin berbahaya, bahan karsinogenik dan bahkan logam berat dari badan.

Kita tidak boleh melupakan kandungan protein yang tinggi dalam komposisi. Bahan organik ini bertanggungjawab untuk tahap normal hemoglobin dalam darah, pertumbuhan otot, keseimbangan hormon, dan kemampuan tubuh untuk menyembuhkan sebarang kecederaan, dari luka hingga patah tulang, bergantung padanya. Pengambilan ikan ini dengan kerap dalam makanan memberi kesan yang baik terhadap kesihatan, penampilan, dan juga mood.

Kebaikan dan keburukan kaviar halibut

Produk yang berharga bukan sahaja daging halibut, tetapi juga kaviarnya, yang dijual secara berasingan.

• Ia mengandungi vitamin kumpulan B, vitamin D dan PP, ia mengandungi asid nikotinik dan askorbat, Omega-3.
• Kaviar adalah sumber zat besi dan kalium yang sangat baik, ia mengandungi fosfor dan kalsium, serta selenium, yodium dan natrium.
• Penggunaan kaviar mempunyai kesan positif pada fungsi jantung dan otak, melindungi terhadap aterosklerosis dan serangan jantung, dan meningkatkan kualitas darah. Ia juga berguna untuk imuniti.

Komposisi kaviar dalam banyak cara serupa dengan komposisi daging halibut - oleh itu, produk dapat bergantian satu sama lain, mewujudkan pelbagai.

Telur ikan rendah kalori - hanya 107 kalori setiap 100 g produk. Pada masa yang sama, bahagian utama sekali lagi adalah protein dan lemak - 20 g dan 3 g. Kaviar halibut cepat tepu, menaikkan hemoglobin dan mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan otot.

Kadang kaviar halibut boleh membahayakan.

• Kontraindikasi nombor satu adalah alergi individu terhadap kaviar.
• Lebih baik menolak penggunaan produk untuk wanita hamil. Kerana kemasinan yang tinggi, ia dapat mencegah pembuangan cairan dari tubuh, dan wanita yang berada di posisi sudah menderita edema. Di samping itu, terdapat risiko tinggi bahawa alergi individu akan berkembang pada bayi dalam kandungan.
• Ini dikontraindikasikan dengan ketat bagi ibu yang menyusu untuk memakan kaviar halibut - sekurang-kurangnya dalam enam bulan pertama setelah melahirkan. Produk ini boleh menyebabkan reaksi alergi bukan sahaja pada ibu, tetapi juga pada bayi, yang jauh lebih berbahaya.
• Lebih baik tidak menambahkan kaviar ke dalam diet untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang. Sebabnya masih sama - produk masin mengekalkan cecair di dalam badan, memprovokasi edema dan sekali lagi membebani buah pinggang.

Halibut dalam bidang kosmetologi

Ikan laut Halibut digunakan bukan hanya dalam masakan, tetapi juga dalam bidang kosmetologi. Lemaknya tepu dengan vitamin dan asid bermanfaat, oleh itu, penyebutannya sering dijumpai ketika membaca komposisi krim, topeng kosmetik dan salap. Khususnya, halibut:

• membantu menghilangkan jerawat, komedo, komedo;
• melembapkan kulit dengan berkesan;
• membantu dengan kerengsaan alahan.

Potensi bahaya kepada halibut dan kontraindikasi

Malah produk yang paling berguna mempunyai sifat berbahaya, dan halibut tidak terkecuali. Pertama sekali, ia boleh menyebabkan alahan biasa, tetapi ada risiko lain juga. Contohnya, lemak pada ikan ini boleh merosakkan tubuh dengan penyakit hati. Halibut adalah salah satu makanan yang menyebabkan pembengkakan dan kadangkala menyumbang kepada pembentukan batu ginjal.

Produk ini benar-benar dikontraindikasikan dalam beberapa kes:

• dengan hepatitis dan penyakit buah pinggang yang serius;
• jika anda alah kepada makanan laut;
• dengan intoleransi makanan terhadap jenis ikan ini;
• ketika menyusu.

Juga tidak diingini memakan halibut semasa mengandung, kerana seorang kanak-kanak boleh mengalami alergi terhadap ikan.

Cara memasak halibut

Kaedah pemprosesan ikan yang mana yang dipilih bergantung pada pilihan peribadi. Namun, disarankan untuk menggunakan halibut rebus atau panggang, kerana dalam hal ini, ia mengekalkan teksturnya yang lembut, rasa halus dan semua khasiatnya.

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan menggoreng ikan jenis ini, kerana kehilangan beberapa khasiatnya yang berharga. Di samping itu, semasa menggoreng, minyak digunakan, dan ini secara automatik meningkatkan kandungan lemak produk.

Tidak digalakkan memberi garam pada ikan - dalam bentuk ini berbahaya bagi buah pinggang, perut dan jantung. Halibut merokok dianggap oleh pakar pemakanan sebagai neutral - lebih baik tidak mencubanya untuk orang tua dan kanak-kanak, tetapi secara amnya selamat untuk kesihatan.

Kesimpulannya

Setelah memahami keistimewaan ikan, kita dapat mengatakan bahawa faedah dan bahaya halibut ditentukan secara individu. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, ia akan membantu menguatkan badan secara menyeluruh, dan sekiranya berlaku alahan dan penyakit tertentu, ia akan membahayakan. Buat pertama kalinya, ikan harus dicuba dalam bahagian kecil, dan jika akibat negatif tidak berlaku, tambahkan makanan tersebut ke dalam makanan anda dari semasa ke semasa.