Kebaikan dan keburukan daging itik

Itik tidak begitu kerap dilihat di meja makan. Mungkin kerana ayam lebih popular, atau mungkin rasa berperanan. Tidak setiap suri rumah boleh mengatakan bahawa dia membuat hidangan lembut dari daging yang sukar. Itik musky yang sama, yang sangat sesuai untuk memasak, sudah lama tidak popular. Tetapi kebaikan dan keburukan daging itik masih perlu dibincangkan. Di negara-negara Asia, produk berguna ini telah digunakan selama lebih dari 4 ribu tahun kerana sifatnya.

Komposisi kimia daging itik

Daging itik yang sihat mengandungi unsur mikro, unsur makro, vitamin kumpulan B, A, C, E, K. Setiap kumpulan mempunyai fungsi dan khasiatnya yang tersendiri.

Salah satu elemen yang paling penting ialah besi. Ia terdapat dalam itik dalam jumlah sederhana dan menjadikannya berguna. Elemen inilah yang mempunyai kemampuan untuk bertanggungjawab terhadap kadar hemoglobin dalam darah. Jika tidak, orang itu menderita anemia. Tanpanya, vitamin tidak berasimilasi dalam kuantiti normal. Untuk proses ini berlaku seperti biasa, seseorang memerlukan 20 miligram sehari. Tetapi disarankan agar tubuh wanita mengonsumsi separuh lebih banyak, kerana kehilangan darah semasa haid.

Vitamin A bermanfaat untuk penglihatan normal. Ini adalah salah satu sifat terpenting yang diperlukan oleh tubuh anak. Ini penting dalam era teknologi moden. Elemen tersebut membantu merawat penyakit dermatologi. B1 menormalkan selera makan, memberi tenaga, mengurangkan risiko insomnia, menjamin mood yang normal. B2 adalah vitamin wanita yang benar-benar. Ia membantu mengekalkan kecantikan kuku, rambut, kulit, dan menormalkan metabolisme.

Asid tak jenuh dijumpai dalam jumlah besar dalam daging ini, terdapat lebih banyak daripada daging ayam, daging sapi, babi. Mereka sangat penting bagi mereka yang menderita kolesterol tinggi. Bagaimanapun, mereka cenderung mengurangkan kemudaratannya. Sekiranya asid tak jenuh dijumpai dalam jumlah kecil di dalam badan, terdapat risiko penyakit jantung, otak dan arteri.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori daging itik

Nilai kalori dan pemakanan domestik dan itik liar berbeza. Juga, petunjuk produk berguna yang disediakan dengan cara yang berbeza berbeza, dan faedah hidangan:

1. Fillet itik mengandungi 304 kcal.
2. Sirloin asap - 415 kcal.
3. Pada payudara tanpa kulit - 145 kcal.
4. Itik bakar - 307 kcal
5. Daging rebus - 252 kcal.
6. Goreng - purata 279 kcal.
7. Kaldu mengandungi 25 kcal. Berkat kandungan kalori ini, kaldu itik mempunyai lebih banyak faedah daripada bahaya.

Mengapa daging itik berguna

Menurut beberapa petunjuk, itik lebih sihat daripada ayam atau daging lembu. Berikut adalah senarai khasiat yang membincangkan faedah daging itik untuk tubuh manusia:

1. Sebilangan besar vitamin B dan unsur surih lain bertanggungjawab untuk fungsi normal hampir semua sistem badan.
2. Lelaki juga boleh menonjolkan harta yang berguna untuk diri mereka sendiri - peningkatan potensi.
3. Sebilangan besar elemen yang berguna di dalamnya mesti dimakan setiap hari.
4. Riboflavin dan asid folik mempunyai kesan positif terhadap kesihatan dan kecantikan wanita.
5. Penggunaan produk memberi manfaat kepada penglihatan dan kesihatan kulit.
6. Lemak membersihkan dari karsinogen.
7. Menormalkan metabolisme.

Adakah mungkin untuk memberi anak itik daging

Pemberian daging itik kepada anak mungkin dan mungkin diperlukan. Satu-satunya persoalan adalah pada usia berapa pengenalan ini tidak akan memudaratkan. Produk ini sememangnya berguna, walaupun dengan kekurangannya sendiri.

Sangat sukar pada sistem pencernaan bayi. Dan sejumlah besar lemak akan menyebabkan masalah kesihatan. Kanak-kanak yang cenderung berlebihan berat badan tidak diberi produk yang berguna pada usia yang lebih tua kerana harta ini. Kaldu itik, sebaliknya, akan lebih baik daripada membahayakan.

Vitamin B bertanggungjawab untuk perkembangan normal badan anak. Ia berguna untuk sistem pencernaan, pembiakan, dan saraf. Dan asid amino adalah komponen utama untuk membina tisu otot. Vitamin A diketahui bertanggungjawab terhadap kualiti penglihatan, kulit, dan bahkan berguna dalam penyakit dermis.

Besi dan asid folik cenderung meningkatkan hemoglobin. Daging itik memastikan perkembangan normal anak, bergantung pada penggunaan yang normal. Sekiranya anda menggunakan produk dari usia yang dibenarkan dan mematuhi kandungan kalori diet yang diperlukan, ia hanya akan memberi manfaat.

Kelebihan dan kegunaan lemak itik

Suri rumah berusaha menjadikan daging itik kurang berlemak, membuang lebihan atau memilih bendanya yang kecil. Tetapi suri rumah yang baik juga tidak akan membuang lemak. Ia dikumpulkan dan digunakan untuk memasak, kosmetologi, perubatan rumah.

Ia adalah lemak haiwan, dan mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Tubuh tidak menghasilkan omega-3 dan 6 dengan sendirinya. Memakan lemak membolehkan anda mengisi semula jumlah elemen penting. Semua proses metabolik badan disediakan oleh kolin, selenium, vitamin E. Asid oleik membantu sistem kardiovaskular.

Seperti lemak apa pun, ia mesti diminum secara sederhana, tidak melebihi kadar yang tidak berbahaya yang diperlukan. Jika tidak, terdapat risiko kolesterol tinggi. Dan sisa sifat berguna tidak akan berguna.

Kebaikan dan keburukan daging itik liar

Itik liar mempunyai sisi positif dan negatif. Daging mempunyai rasa yang baik. Tetapi ia juga perlu dimasak dengan betul. Pertama, ia sama sukar dan boleh berbau juga. Tetapi ada kelebihan - individu liar kurang berlemak, kurang kalori. Oleh itu, bagi sesetengah orang akan lebih berguna.

Cara memasak itik

Itik, seperti burung lain, dimasak dengan cara yang berbeza: rebus, goreng, disumbat, dibuat sup, gulai, pate daripadanya. Tetapi dalam kes ini, beberapa peraturan mesti dipatuhi. Tanpa mereka, anda tidak akan dapat memasak hidangan lembut yang sedap. Selalunya, itik kecewa dengan kekakuannya, bau yang tidak menyenangkan, dan kandungan lemak yang berlebihan.

Rahsia memasak:

1. Penyediaan itik dimulakan dengan pemilihan bangkai. Keturunan mestilah daging, bukan penghasil telur. Dalam kes ini, anda boleh mengharapkan hidangan yang lebih lembut.
2. Bau adalah sifat khas itik. Untuk mengelakkan hidangan tidak berbau tidak sedap, dagingnya mestilah berumur tidak lebih dari dua bulan.
3. Sebelum memulakan memasak, potong bahagian bawah untuk mengelakkan bau.
4. Pengisian yang ideal - epal, sitrus, cendawan, buah kering.
5. Rata-rata, jika bangkai berat 2 kilo, ia dimasak sekurang-kurangnya 105 minit.
6. Seperti mana-mana unggas, itik dicairkan sebelum dimasak.
7. Sekiranya itik tidak dipotong, maka lengan atau kerajang dipilih.
8. Sekiranya tidak ada kerajang atau lengan baju, maka bahagian atas bangkai dituangkan dengan lemaknya sendiri.
9. Sebelum membakar, itik digoreng dengan cepat sehingga jusnya tetap di dalam.
10. Untuk memanggang semuanya, rebus daging terlebih dahulu.
11. Sekiranya kulit mempunyai rami, maka ia akan dinyanyikan.

Bahaya dan kontraindikasi bebek untuk digunakan

Tidak semua orang lebih suka itik kerana kandungan lemaknya. Dan ini adalah salah satu sifat burung yang paling berbahaya. Dengan jumlah lemak di dalamnya, kita tidak lagi berbicara tentang orang yang menurunkan berat badan, tetapi mengenai pesakit yang mengalami masalah pencernaan dan beberapa penyakit lain. Dengan mengurangkan semua lemak, kalori dapat dikurangkan.Tetapi ia tetap lebih banyak daripada ayam, daging lembu, daging sapi, daging babi, yang buruk bagi kebanyakan orang.

Lemak inilah yang menyebabkan berat badan berlebihan, masalah dengan kadar kolesterol. Mereka yang memakan ayam dengan adanya penyakit saluran pencernaan juga boleh menghadapi lebih banyak masalah. Daging tidak hanya mempunyai lemak berlebihan, tetapi juga kekenyangan, yang menimbulkan masalah, terutama bagi anak-anak dan orang tua.

Kolesterol, yang meningkat setelah makan makanan berlemak, berbahaya. Lagipun, inilah risiko penyakit sistem kardiovaskular, saluran darah.

Pankreatitis, gastritis, berat badan berlebihan, penyakit kardiovaskular, penyakit hati adalah kontraindikasi utama untuk makan itik.

Cara memilih daging itik yang betul

Tidak begitu mudah memilih bangkai itik. Anda perlu mengetahui peraturan tertentu untuk menyenangkan keluarga anda dengan makan malam yang enak pada waktu malam. Faktanya ialah dagingnya "berubah-ubah". Sebilangan besar orang tidak suka itik, tetapi mereka berhenti di situ hanya kerana mereka memasak atau memilihnya dengan tidak betul. Masalah yang paling biasa adalah daging yang terlalu keras atau berlemak dengan bau.

Untuk mengelakkan kejutan yang tidak menyenangkan, anda perlu bertindak dengan betul semasa membeli:

1. Itik di pasaran lebih cenderung terasa lebih enak, kurang berbahaya. Bagaimanapun, kemungkinan besar pengeluaran domestik dan mengandungi lebih sedikit bahan kimia tambahan.
2. Ia mestilah bersaiz sederhana. Banyak yang tertarik dengan bangkai besar, tetapi lemak itik tidak berbau.
3. Burung kurus juga tidak baik. Ia akan kering dan keras.
4. Kulit mesti tegap.
5. Daging berwarna terang.
6. Kulit normal tidak melekit, berkilat, sedikit kuning.
7. Sekiranya baunya sangat tidak menyenangkan, burung itu sudah tua.
8. Umur optimum adalah 6 bulan. Panggang ayam tidak boleh melebihi 3.
9. Seekor itik muda mempunyai kaki kuning, paruh sedikit lembut.

Menurut peraturan, unggas sejuk disimpan pada suhu -4 ° C selama tidak lebih dari tiga hari. Selanjutnya, disarankan untuk membekukan. Apabila dibekukan, bangkai itu berbaring walaupun selama tiga bulan pada suhu -15 0С.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan daging itik disebabkan oleh adanya unsur surih dalam komposisinya. Produk ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Tetapi sejumlah besar lemak di dalamnya adalah masalah. Itik dikontraindikasikan untuk mereka yang menderita penyakit saluran pencernaan dan berat badan berlebihan. Untuk menyediakan hidangan yang lazat, penting untuk memilih bangkai yang betul, sediakannya untuk diproses, jika tidak, ia akan menjadi sukar dan berbau busuk.