Buah-buahan: sifat berguna dan kontraindikasi, norma setiap hari

Buah-buahan kaya dengan vitamin, unsur surih, serat, mengandungi jumlah kalori minimum, dan merupakan asas makanan dan makanan bayi. Walau bagaimanapun, penggunaannya juga mempunyai sisi negatif: menyebabkan gangguan pencernaan, lonjakan gula darah, reaksi alergi, kerosakan email gigi. Manfaat dan keburukan buah ditentukan berdasarkan toleransi individu terhadap produk tertentu, kehadiran penyakit, keperluan seseorang untuk vitamin tertentu.

Mengapa buah-buahan berguna untuk tubuh

Manfaat buah-buahan untuk tubuh terletak, pertama sekali, dalam kandungan serat, fruktosa, protein sayuran, pektin, dan asid buah yang tinggi. Di samping itu, buah-buahan mengandungi kompleks vitamin dan mineral yang berguna.

1. Selulosa - bertanggungjawab membersihkan sistem pencernaan, cepat jenuh, menjaga rasa kenyang, sehingga mengurangkan risiko makan berlebihan. Makan buah pada waktu petang mengelakkan kesukaran dengan pengesanan kesalahan pada waktu pagi: saluran gastrointestinal mengatasi lebih cepat dan lebih baik dengan kerosakan makanan dan penyerapan nutrien.
2. Fruktosa - sejenis glukosa berguna yang tidak membahayakan angka, tidak mengganggu keseimbangan gula dalam darah. Zat ini mempunyai kandungan kalori rendah, membantu menurunkan berat badan, meningkatkan nada badan, dan merupakan sumber tenaga yang berguna.
3. Khasiat asid buah - dalam merangsang pertumbuhan semula sel kulit, menjenuhkannya dengan kolagen dan elastana, mencegah kehilangan kelembapan. Asid salisilik berguna dalam rawatan dan pencegahan penyakit kulit, mempunyai anti-radang, sifat penyembuhan luka, asid ferulik dan mandelik melawan pemotretan kulit.
4. Pektin - mencegah simpanan kolesterol dan perkembangan tumor barah, menormalkan kadar gula, menghilangkan karsinogen.
5. Protein sayur - bahan binaan yang berguna untuk otot, artikular, tisu tulang, juga turut serta dalam penghasilan hormon.
6. Vitamin kumpulan B, K, PP, kalium, tembaga, magnesium, zat besi, fosforus - mengatur pengeluaran hemoglobin, pembekuan darah, tekanan darah, menguatkan dinding saluran darah dan otot jantung.
7. Vitamin A, C, B12, E - meningkatkan fungsi hati, menguatkan imuniti, berkat sifat antiseptik yang bermanfaat, melindungi daripada pendaraban virus dan bakteria.

Sifat perubatan buah-buahan membantu dalam mencegah kekurangan vitamin, sembelit, selsema, anemia, ginjal, hati, pankreas dan kelenjar tiroid.

Buah yang paling berguna untuk tubuh manusia

Penyelesaian untuk persoalan buah mana yang membawa manfaat kesihatan yang besar adalah berdasarkan analisis menyeluruh mengenai keperluan orang tertentu, usia, jantina, dan kehadiran penyakit.

Wanita dan anak perempuan disarankan untuk memasukkan dalam diet harian mereka epal, persik, pisang, pir, kaya dengan asid folik, kalium, zat besi, tembaga, vitamin B. Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, tubuh wanita dapat dengan mudah mengatasi lonjakan hormon semasa haid, kehamilan, tempoh menyusui. Mereka meningkatkan mood dan penampilan, menormalkan saluran pencernaan dan sistem peredaran darah.

Tubuh lelaki memerlukan zink, selenium, vitamin B, C, D, A, E untuk kesihatan dan berfungsi dengan baik.Pada masa yang sama, sejumlah besar besi dan tembaga boleh membahayakan dan menyebabkan gangguan pada jantung. Menu lelaki yang sihat harus merangkumi aprikot, delima, alpukat, pisang, jeruk, anggur, dan mangga. Durian buah eksotik dianggap sebagai afrodisiak semula jadi yang meningkatkan potensi. Sifat dan komposisi buah yang bermanfaat meningkatkan kualiti sperma, mengurangkan risiko keradangan prostat, dan memberi kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan lelaki.

Buah yang paling berguna untuk makanan bayi adalah epal. Ia mengandungi zat besi, kalium, kompleks vitamin yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi. Aprikot, prun, pir juga akan membawa manfaat, yang akan membantu mengembangkan sistem pencernaan anak-anak.

Buah apa yang membantu anda menurunkan berat badan

Pelbagai diet dan hari puasa didasarkan pada faedah buah-buahan, yang membolehkan anda menjaga kesihatan badan, kehilangan berat badan tambahan.

Buah sitrus diakui sebagai peneraju pembakaran lemak. Mereka mengandungi flavonoid berguna - zat yang sifatnya menghalang pembentukan timbunan lemak, meningkatkan proses metabolik.

Jeruk, jeruk nipis, lemon, limau gedang rendah kalori, memecah lemak dari makanan lain, dan mengandungi dos vitamin C yang bermanfaat.

Kiwi juga mengandungi sejumlah besar asid askorbik, kalium, magnesium, natrium, serat. Janin menormalkan metabolisme protein, mendorong penurunan berat badan.

Pengambilan nutrisi yang disyorkan adalah 2-3 buah sehari, dalam bentuk salad buah, jus segar, smoothie. Makan buah sitrus ketika perut kosong tidak digalakkan kerana boleh memudaratkan kerana pengeluaran jus gastrik yang aktif.

Nanas juga bermanfaat untuk penurunan berat badan. Ini termasuk bromelain, yang mempunyai sifat bermanfaat mempercepat pemecahan lemak. Untuk menghilangkan rasa berat, asimilasi makanan yang mudah, anda perlu minum segelas jus nanas atau makan sebilangan buah segar setelah makan.

Epal dan pir adalah buah yang paling berpatutan dan popular untuk menurunkan berat badan, kaya dengan kompleks mineral dan vitamin yang seimbang, antioksidan, serat tidak larut, organik, asid buah.

Semasa hari puasa, anda boleh makan hingga 1.5 - 2 kg epal.

Khasiat buah-buahan untuk anak-anak

Buah-buahan yang sihat diperkenalkan ke dalam diet anak dalam bentuk puri dari usia 5 hingga 6 bulan. Kerana struktur dan sifat berguna mereka, mereka mengembangkan sistem pencernaan tubuh anak, menyediakannya untuk makanan dewasa. Buah dan jus buah merupakan sumber unsur makro dan mikro yang bermanfaat. Buah keras membantu menguatkan gigi dan gusi. Penting untuk memantau reaksi bayi anda dengan teliti terhadap produk baru.

Bagi kanak-kanak usia tadika dan sekolah rendah, hanya alahan makanan yang boleh menjadi sekatan dalam penggunaan buah-buahan. Sekiranya tidak ada, buah-buahan yang ditawarkan untuk sarapan membawa faedah besar: mereka mengaktifkan metabolisme dan pencernaan, mengisi dengan tenaga yang diperlukan, merangsang otak dan pengeluaran serotonin (hormon kegembiraan).

Buah apa yang boleh anda berikan kepada anak anda

Pediatrik mengesyorkan agar pengenalan makanan buah yang sihat ke dalam diet bayi bermula dengan epal hijau pada usia sekitar 6 bulan. Ia adalah makanan yang paling alergen, kaya dengan zat besi dan serat.

Dari 7 - 8 bulan, anda boleh menambah pir, pic, aprikot, plum, epal merah. Dengan kelebihan ceri, ceri, bayi dapat berkenalan dengan 10 - 12 bulan.

Pisang, anggur, buah sitrus tidak dianjurkan untuk diberikan kepada anak berusia di bawah 2,5-3 tahun: mereka boleh membahayakan tubuh anak yang rapuh, menyebabkan gangguan pencernaan, dan alergi.

Adakah mungkin memberi anak-anak buah-buahan eksotik

Menurut pakar pediatrik, pengenalan makanan eksotik ke dalam diet anak, faedahnya diragukan, harus ditangguhkan hingga 3 tahun. Eksotik boleh memudaratkan: pencernaan bayi tidak dapat mengatasi pemprosesan makanan yang tidak biasa, alahan dan gangguan najis akan berkembang.

Anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkan penggunaan buah-buahan eksotik, kerana boleh berguna untuk anak yang sedang membesar:

• delima mengandungi vitamin C, A, B, zat besi, yodium, kalium, silikon. Jus delima mempunyai sifat antipiretik, meningkatkan tahap hemoglobin, membantu mencegah jangkitan helminth;
• pomelo mempunyai sifat antivirus kerana kandungan asid askorbik yang tinggi;
• mangga kaya dengan beta-karoten yang bermanfaat, yang sangat penting untuk pengeluaran vitamin A;
• di nanas terdapat kompleks unsur mikro berguna yang merangsang pencernaan.

Kanak-kanak tidak merasakan keperluan mendesak untuk makan makanan eksotik.

Cara makan buah dengan betul

Saran untuk penggunaan buah-buahan untuk makanan telah dikembangkan, berkat yang anda dapat memperoleh manfaat maksimum dari buah-buahan, meminimumkan bahaya, dan menyatakan sifatnya bermanfaat bagi kesihatan.

Berapa banyak buah yang boleh anda makan setiap hari

Kadar pengambilan buah bergantung pada jantina, fizikal, toleransi individu. Cadangan umum tidak lebih dari 200 - 300 g sehari.

Lelaki, atlet dan orang yang menjalani gaya hidup aktif boleh makan hingga 0.5 kg pelbagai buah tanpa membahayakan kesihatan.

Wanita, serta orang yang berlebihan berat badan, disarankan untuk memperhatikan kandungan kalori produk. Satu hidangan tidak boleh melebihi 60 kcal. Ini adalah sebiji epal sederhana, sekumpulan anggur, setengah pisang atau limau gedang, 2 buah persik atau jeruk keprok. Anda boleh makan tidak lebih dari 2 bahagian sehari.

Adakah mungkin makan buah pada waktu malam

Buah-buahan boleh mendatangkan faedah atau bahaya apabila dimakan pada waktu malam: ini disebabkan oleh kandungan glukosa di dalamnya. Tidak digalakkan makan buah-buahan manis selepas jam 6 petang. Pengeluaran insulin pada masa ini berkurang, tubuh tidak mempunyai masa untuk memproses gula dan menyimpannya dalam bentuk sel lemak.

Buah-buahan seperti pir, anggur, epal juga tidak digalakkan sebelum tidur, kerana meningkatkan pengeluaran jus gastrik dan merangsang selera makan.

Buah yang sesuai untuk makan malam adalah sitrus. Ini disebabkan oleh kadar pencernaan yang tinggi dan kandungan kalori rendah. Berkat khasiatnya, mereka membantu melegakan, mengatasi insomnia, dan menormalkan kerja jantung dan otak.

Anda boleh memasukkan mangga dan buah ara ke dalam makanan ringan malam yang sihat. Mereka digabungkan dengan produk susu yang ditapai, menormalkan kerja mukosa gastrik, memuaskan rasa lapar.

Bilakah lebih baik makan buah: sebelum atau selepas makan

Pakar pemakanan bersetuju bahawa buah baik untuk anda 30 minit sebelum makanan utama anda atau sejam selepas itu.

Manfaat maksimum dibawa oleh buah-buahan yang dimakan ketika perut kosong: dengan cara ini mereka bebas memasuki usus besar, di mana mereka secara aktif dipecah dan diserap oleh unsur mikro. Sifat bermanfaat mereka ditunjukkan dalam merangsang peristalsis usus, memudahkan pengesanan yang rosak, menghilangkan pembentukan gas dan proses fermentasi.

Dalam bentuk apa lebih baik makan buah-buahan

Ciri-ciri penyembuhan buah ditunjukkan apabila mereka dimakan segar, tidak dipotong.

Sebagai hasil rawatan haba, sebahagian unsur mikro dan mikro berguna musnah, khususnya vitamin C.

Buah-buahan keseluruhan akan sangat bermanfaat: mereka menghasilkan beban yang diperlukan pada rahang, gigi, membersihkannya, dan merangsang peristaltik usus. Mereka lebih baik mengekalkan serat yang diperlukan untuk membersihkan saluran pencernaan.

Makanan beku juga sesuai untuk pemakanan yang sihat: mereka mengekalkan sebahagian besar khasiat bermanfaat.

Manfaat paling sedikit, dan kadang-kadang membahayakan, berasal dari buah kalengan. Rawatan panas membunuh vitamin, sirap manis menaikkan kadar gula.

Buah apa yang digabungkan

Penggunaan buah yang bermanfaat melibatkan gabungannya yang harmoni dengan buah, makanan, minuman lain:

1. Buah-buahan manis digabungkan antara satu sama lain, serta krim, produk tenusu, keju kotej, krim masam, bijirin, susu.
2. Manis dan masam (epal, aprikot) - serasi dengan sayur-sayuran, bijirin, susu masam, produk protein, herba, roti, daging, keju.
3. Asam (terutama buah sitrus) sangat sesuai untuk daging, kacang, ikan, makanan laut, sayur-sayuran berkanji.

Kombinasi berikut boleh menyebabkan bahaya:

1. Mangga, limau gedang, durian - dengan alkohol. Mereka menyekat pengeluaran enzim hati, meningkatkan bahaya dan kesan minuman, menyebabkan cirit-birit, keracunan, dan mabuk.
2. Buah-buahan manis dan kering, bersama dengan asam, memakan masa lebih lama untuk dicerna, menyebabkan kembung, peningkatan pembentukan gas.

Selain itu, limau gedang berbahaya untuk dikombinasikan dengan ubat untuk darah tinggi, ubat jantung, antibiotik. Mereka meningkatkan penyerapan ubat oleh hati, ginjal, menyebabkan overdosis, kemerosotan.

Penggunaan buah-buahan dalam masakan

Banyak salad, smoothie, koktel, makanan ringan, jem, kentang tumbuk, jus, kompot yang sihat boleh disediakan dari buah-buahan. Buah segar, kering, beku digunakan sebagai tambalan untuk pai, kaserol, bijirin.

Resipi 1: Salad Buah

Bahan-bahan:

• epal hijau dan kuning - 1 pc .;
• tangerine - 1 - 2 pcs .;
• pisang - 1 pc .;
• pir (keras) - 1 pc .;
• anggur (kismis) - 15 - 20 biji .;
• jus lemon - ½ sudu kecil;
• yogurt semulajadi - 2 - 3 sudu besar. l .;
• vanillin, kayu manis - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Bilas makanan hingga bersih, kupas pisang dan tangerin.
2. Potong epal menjadi kiub sederhana, gerimis sedikit dengan jus lemon.
3. Potong pisang dan pir menjadi kiub. Bahagikan buah anggur besar ke dalam 4 bahagian, angkat biji. Anggur Kishmish boleh dibiarkan utuh atau dipotong separuh.
4. Anda tidak perlu mengisar kepingan tangerine: mereka akan memberikan banyak jus berlebihan.
5. Campurkan semua bahan cincang dalam cawan dalam, tuangkan yogurt, tambahkan vanillin dan kayu manis secukup rasa.

Manfaat kesihatan salad buah terletak pada kompleks vitamin semula jadi, unsur mikro yang memasuki tubuh dalam bentuk segar dan tidak diproses. Jangan masukkan gula, krim berat, biskut ke salad. Hidangan seperti itu akan lebih berbahaya daripada kebaikan, kerana proses pencernaan akan ditunda, tubuh akan menerima dos gula dan kalori yang tidak diperlukan.

Manfaat kesihatan berasal dari smoothie yang baru dibuat - buah-buahan yang dicincang dengan pengisar ke keadaan yang halus.

Resipi 2: Nanas Citrus Smoothie untuk Menurunkan Berat Badan

Bahan-bahan:

• nanas - 200 g;
• oren - 200 g;
• jus oren - 40 ml;
• madu - 2 sudu kecil;
• ais - 5 kiub.

Penyediaan:

1. Bilas buah-buahan segar, potong baji kecil. Perah jus keluar dari oren.
2. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengisar, masukkan ais.
3. Purée, musim dengan sesudu madu.
4. Koktel yang menyegarkan dan sihat sudah siap!

Tidak seperti jus buah, smoothie mengekalkan semua sifat bermanfaat dari produk permulaan sebanyak mungkin, terdapat serat.

Potensi bahaya pada buah

Buah-buahan boleh membawa bukan hanya manfaat kesihatan, tetapi juga membahayakan apabila tidak seimbang dalam makanan:

• penyalahgunaan buah sitrus menyebabkan ruam alergi, gatal-gatal, kulit mengelupas;
• sebilangan besar pisang manis berbahaya bagi kesihatan, mengancam perkembangan vena varikos, pembentukan plak kolesterol;
• jeruk, delima, lemon merosakkan enamel gigi, memusnahkannya;
• pic, aprikot, nektarin memerlukan masa yang lama untuk dicerna, menyebabkan rasa berat;
• plum, anggur, dan juga buah-buahan eksotik, kerana sifat pencaharnya, menjadi punca cirit-birit.

Kontraindikasi untuk memakan buah

Buah boleh dikontraindikasikan sekiranya terdapat penyakit tertentu:

• buah sitrus, serta buah-buahan dengan warna merah atau oren, mengaktifkan reaksi alahan;
• pisang manis, pir, buah ara menyebabkan lonjakan glukosa, oleh itu, dikontraindikasikan untuk orang yang menghidap diabetes mellitus;
• pisang berbahaya bagi pesakit hipertensi kerana sifat peningkatan tekanan darah;
• buah-buahan dengan kulit keras membahayakan sistem gastrointestinal dengan pankreatitis, gastritis, bisul, penyakit pundi hempedu;
• pada kanak-kanak di bawah umur satu tahun, wanita hamil dan menyusui, buah segar boleh menyebabkan masalah pencernaan;
• plum dikontraindikasikan pada orang yang terdedah kepada cirit-birit.

Kontraindikasi penting adalah bayi (sehingga 6 bulan), kerana kekurangan enzim yang bertanggungjawab untuk pemecahan asid buah. Pada usia ini, mereka akan membahayakan pencernaan bayi, menyebabkan peningkatan pengeluaran gas, kolik.

Cara memilih dan menyimpan buah-buahan

Perlu membeli makanan hanya di kedai runcit, pasar raya, dan kedai sayur-sayuran khusus. Oleh itu, anda dapat lebih yakin pada keselamatan, faedah dan kepatuhan mereka terhadap standard kebersihan dan epidemiologi. Produk yang dibeli dengan tangan mungkin mengandungi sebatian berbahaya, oleh itu boleh membahayakan kesihatan.

Buah-buahan yang sihat mestilah berwarna semula jadi semula jadi, tanpa kerosakan yang dapat dilihat, busuk, dengan aroma yang menyenangkan dan berterusan. Sebaliknya, buah-buahan yang manja, lembut, layu, dengan bau yang tidak menyenangkan boleh membahayakan kesihatan.

Keadaan penyimpanan buah:

• epal, pir disimpan pada suhu bilik, terpisah antara satu sama lain;
• buah sitrus dibungkus dalam surat khabar, diletakkan di dalam kotak dan dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk;
• pisang masak, anggur, mangga mengekalkan kesegaran di dalam peti sejuk lebih lama;
• buah yang belum masak harus disimpan pada kira-kira 14 ^oC, jadi mereka mengekalkan sifat berguna mereka.

Jangka hayat:

• epal, pir, anggur, lemon dan oren mengekalkan kesegarannya paling lama - sehingga 120 hari;
• limau gedang, kiwi - sehingga 90 hari;
• pisang belum masak, nanas - 60 hari;
• tangerin, pic, plum, aprikot, mangga - tidak lebih dari 20 - 30 hari;
• ceri, pisang, pir lembut - sehingga 10 hari.

Sekiranya ia disimpan dalam jangka masa yang lama, lebih baik membekukan buah, mengeringkannya, membuat jem, kompot daripadanya - untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat, meminimumkan kemungkinan bahaya kepada kesihatan.

Kesimpulannya

Manfaat kesihatan dan keburukan buah ditentukan berdasarkan ciri dan keperluan individu tubuh manusia.Pematuhan dengan elaun harian yang disyorkan, pilihan yang betul, pematuhan dengan syarat penyimpanan, membantu mendapatkan banyak vitamin. Penting untuk mengambil buah-buahan sekurang-kurangnya satu jam sebelum makan atau sebagai makanan ringan yang sihat, segar, tanpa gula dan lemak tambahan - ini akan mendedahkan sifat bermanfaat mereka dengan lebih lengkap.