Maisto papildas E320: pavojingas ar ne, poveikis organizmui

Maisto papildas E320 turi kitą pavadinimą - butilhidroksianizolis. Medžiaga yra kelių izomerų mišinys. Jis sintetinamas iš izobutileno (nesočiosios anglies) ir 4-metoksifenolio. Išvaizda tai į vašką panaši tanki medžiaga, neturinti specifinio kvapo. Jis aktyviai naudojamas maisto pramonėje kaip antioksidantas, taip pat turi konservuojančių savybių.

Koks priedas yra E320

Medžiaga turi tankią, vaško baltumo struktūrą.

E320 yra išskirtinai dirbtinis maisto papildas, nes jis neatsiranda natūraliai. Išvaizda jis primena balto, kartais gelsvo atspalvio vaško dribsnius ar kristalus. Neturi skonio, labai silpnas fenolio kvapas. Gana termiškai stabilus, bet gerai tirpsta riebaluose, alkoholiuose, eteriuose. Dideliais kiekiais jis turi didelį pavojų.

Maisto priedas nuo 1947 m. Buvo naudojamas riebiuose maisto produktuose, siekiant apsaugoti maistą nuo oksidacijos ir išsaugoti spalvą. Norint pasiekti norimą efektą, reikalingos gana mažos medžiagos dozės. Jis pradeda rodyti savo savybes, kai 1 kg produkto naudojamas 0,01% priedas. Teigiamos maisto priedo savybės yra tai, kad jis yra labai atsparus aukštai temperatūrai, todėl naudojamas kepant riebalus, ghi ir daugybę kitų termiškai apdorotų maisto produktų.

Iš ko gaminamas maisto priedas E320?

Priede yra dvi medžiagos - 2-tret-butil-4-hidroksianizolis ir antrasis komponentas - 3-tret-butil-4-hidroksianizolis. Viena kitos atžvilgiu abi medžiagos yra izomerai.

Taigi E320 yra dirbtinės kilmės medžiaga, kuri sintetinama specialiose laboratorijose. Tarp šalies maisto priedų gamintojų verta atkreipti dėmesį į Sankt Peterburgo įmonę, kuri savo darbe naudoja tik aukštos kokybės žaliavas iš užsienio tiekėjų. Tačiau dažniau Rusijoje ir Ukrainoje jie naudoja Kinijos gamintojų priedą, kurį Šanchajuje gamina „Honghao“. Taip pat jau seniai įsitvirtino Nyderlandų bendrovė „Merck KGaA“, kuri daugelį metų gamina aukštos kokybės chemines žaliavas.

E320 yra supakuotas į didelio stiprumo polietileno maišelius, kurie skirti naudoti tik maistui. Tada maišeliai dedami į daugiasluoksnes kartonines dėžutes. Didžiausias konteinerio tūris yra 25 kg. Mažos partijos iki 1 kg yra supakuotos į tvirtą foliją ir sandariai uždaromos.

Maisto priedų nauda ir žala E320

Daugelis šios srities ekspertų tęsia ginčus dėl butilhidroksianizolo pavojų.

Butilhidroksianizolio vartojimo žala maiste nėra iki galo įrodyta. Tačiau daugelis ekspertų yra įsitikinę, kad E320 yra kancerogenas ir sugeba paveikti ląsteles įvairiomis mutacijomis, ypač sąveikaujant su nitratais. Atsižvelgiant į tai, daugelis šalių įstatymų leidybos lygiu uždraudė naudoti šį maisto priedą savo pramonėje. Taip pat yra nemažai mokslininkų, kurie yra įsitikinę, kad normalizavus medžiagą E320, priedas yra visiškai saugus žmogaus organizmui.

Vartojant daug konservantų, gali kilti šių sveikatos problemų:

• inkstų, kepenų pažeidimas;
• uždegiminiai procesai skrandyje ir žarnose;
• bėrimas, egzema ant odos;
• alerginės reakcijos;
• padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje.

Verta paminėti, kad E320 papildo nauda organizmui nebuvo nustatyta, nes medžiaga yra sintetinės kilmės.

E320 maisto priedas yra pavojingas ar ne

Maisto priedo E320 poveikis žmogaus organizmui nėra iki galo nustatytas. Vienas yra tikrai žinomas, kad yra tam tikrų kontraindikacijų dėl šios medžiagos vartojimo. Nerekomenduojama vartoti maisto papildų nėščioms ir maitinančioms moterims, taip pat moterims, planuojančioms kūdikį. Šis komponentas draudžiamas vaikams ir paaugliams. Ekspertai primygtinai nerekomenduoja vartoti maisto papildo pacientams, kuriems yra širdies ir kraujagyslių ligų.

Moterys, jautrios alerginėms odos reakcijoms, kenčiančios nuo tam tikrų dermos ligų, turėtų būti atsargios rinkdamosi kosmetiką, jei jose yra E320.

Kur ir kodėl dedamas maisto priedas E320?

Medžiaga pasireiškia kaip puikus konservantas.

Kadangi E320 priedas pasižymi didelėmis antioksidacinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis, jis aktyviai naudojamas įvairiose žmogaus veiklos srityse.

Kaip konservantas komponentas naudojamas šiuose maisto produktuose:

• įvairūs kulinariniai aliejai;
• žuvies ir mėsos konservai;
• alus;
• bulvių traškučiai;
• kakava ir šokoladas;

• kai kurie konditerijos gaminiai;
• greito maisto produktai;
• kramtomoji guma;
• lydyti sūriai;
• duonos gaminiai.

Kitos maisto priedo E320 taikymo sritys yra farmakologija, gyvulininkystė, kai medžiaga naudojama kaip pašarų konservantas; kosmetologija, kai kurios chemijos pramonės sritys.

Išvada

Maisto priedas E320 yra sintetinės kilmės. Šiuo atžvilgiu medžiagos nauda organizmui nebuvo nustatyta. Tariama žala taip pat nebuvo iki galo įrodyta ir ekspertų ginčai šia tema nenurimo iki šiol. Nepaisant to, Rusijoje priedą leidžiama naudoti maisto pramonėje, kosmetologijoje ir farmakologijoje.