Turinys
Maisto spalvai pakeisti dažnai naudojami dirbtiniai ir natūralūs dažikliai. Natūralios medžiagos turi daugybę trūkumų: blogas atsparumas oksidatoriams, temperatūrai, šviesai. Cheminiai dažai, įskaitant maisto priedą E133, turi reikšmingų pranašumų: puikus technologinis veikimas, gera dažomoji galia, mažos kainos. Bet, kaip paaiškėjo, dauguma jų priklauso kancerogeninėms ir apskritai žmonėms toksiškoms medžiagoms.
Koks priedas yra E133
Dažiklis E133 (mėlynas blizgus FCF) priklauso dirbtiniams maisto priedams, turi rausvą atspalvį, gana atsparus temperatūros poveikiui. Jis aktyviai naudojamas ne tik maisto gamyboje, bet ir kituose ekonomikos sektoriuose. Priedas gali būti granulių arba miltelių pavidalo, beveik netirpus skystyje (pavyzdžiui, vandenyje). Naudojant jis dažnai maišomas su kitais dažais, kad gautų kitų atspalvių: juodą, violetinę, žalią, rudą.
Be to, E133 priedas dažnai naudojamas gaminant vaistus, kosmetiką, valymo priemones, gaminant tekstilę (šilkui ir vilnoniams gaminiams dažyti). Reikėtų pažymėti, kad puikus mėlynas FCF yra brangus sintetinis produktas, todėl jo naudojimas dideliais pramonės kiekiais nėra pelningas.
Iš ko gaminamas konservantas E133?
Maisto papildas E 133 gaminamas iš akmens anglių deguto. FCF Brilliant Blue gaunamas organinės sintezės būdu.
Maisto priedų nauda ir žala E133
Remiantis daugybės eksperimentų, atliktų su žiurkėmis (laboratorinėmis sąlygomis), rezultatais, medžiaga turi teigiamą poveikį gydant įvairius nugaros smegenų sutrikimus.
Pagal kai kurias ataskaitas žinoma, kad būtent E133 maisto papildas gali pakenkti astma sergantiems žmonėms. Kai kuriais atvejais tai sukelia pavojingą asfiksijos priepuolį. Taip pat turėtumėte būti atsargūs tiems, kurie yra labai jautrūs acetilsalicilo rūgščiai.
Maisto dažikliai turi destruktyvų poveikį virškinimo sistemai ir visiškai visam kūnui. Net ta nereikšminga medžiagos dalis, kuri absorbuojama žarnyne, daro didelę žalą žmogaus sveikatai. Didesniu mastu gali nukentėti tie, kurie linkę į alergines reakcijas. Naujausiais duomenimis, tai yra maždaug pusė gyventojų. Jų pavojingas priedas gali sukelti skirtingas odos reakcijas ir net uždusimo priepuolius.
Yra patikimų įrodymų, kad kietų saldainių ir saldainių spalva gali patekti per liežuvį tiesiai į kraują. Esant kraujotakos sistemai, dažai briliantinė mėlyna spalva apsunkina mitochondrijų kvėpavimą. Vėliau ląstelių gebėjimas generuoti energiją iš sunaudoto maisto iš dalies paralyžiuojamas.
Briliantinė mėlyna spalva niokojančiai veikia chromosomas. Jo veiksmu gyvūnams išsivysto mirtina liga - vėžys.
Medžiaga keičia vaikų elgesį: visų pirma tai taikoma tiems, kurie netoleruoja sunkiai.Šalutinis poveikis pasireiškia galvos skausmais, be priežasties nerimu, hiperaktyvumu, greitu nuovargiu ir dažnu ašarojimu.
Maisto priedo E133 naudojimą dažnai atspindi šie šalutiniai poveikiai:
- bėrimas;
- egzema;
- ūminis širdies nepakankamumas;
- pasikartojančios ausų infekcijos;
- sausa oda;
- vokų patinimas;
- dažnas čiaudulys;
- švokštimas;
- anafilaksija (sunkiais atvejais).
Žmonės, kurie netoleruoja maisto dažiklių, gali patirti šiuos simptomus:
- vėmimas;
- viduriavimas;
- pilvo pūtimas;
- vidurių užkietėjimas.
Šie simptomai paprastai pasireiškia per kelias valandas ar dienas po medžiagos vartojimo.
Pavojingi arba ne FCF mėlyni blizgantys dažai
Medžiaga priklauso komponentų, vidutiniškai pavojingų žmogaus organizmui, grupei. Kadangi E133 priedas organizme beveik neįsisavinamas, jo 95% dalis išsiskiria su maisto atliekomis. Dažnai vartojant didelius FCF Brilliant Blue kiekius, išmatos tampa žalios spalvos.
Kadangi šiandien išsamus dažų tyrimas dar nebuvo atliktas, šalutinis poveikis nėra iki galo žinomas. Nedidelis maisto papildo kiekis gali jums nepakenkti, tačiau per didelis kiekis gali sukelti įvairų šalutinį poveikį. Tačiau dėl savo poveikio organizmui maisto priedas E133 yra draudžiamas daugelyje Europos šalių.
Kur ir kodėl dedamas maisto priedas E133?
Maisto gamyboje „FCF Brilliant Blue“ dažnai naudojama spalvai pakeisti: duonos ir makaronų gaminiai, konservai (daržovės ir vaisiai), įvairūs sausi pusryčiai, pieno produktai, alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai, saldumynai, želatina.
Pramoninėje gamyboje (kosmetologijos kryptis): gaminant plaukų dažus, įvairius kremus, dezodorantus, šampūnus. Daugeliu atvejų šį priedą naudoja Indijos gamintojai, norėdami gauti gražių ryškių spalvų.
Tekstilės pramonė naudoja dažus dažams dažyti.
Kiek mažiau, priedas buvo naudojamas farmacijoje (kapsulių apvalkalų, tablečių dažymas) ir buitinių chemikalų gamyboje.
Išvada
Greičiausiai artimiausiu metu maisto papildas E133 bus pripažintas labai veiksmingu vaistu. Kita vertus, jis gali būti uždraustas naudoti maisto gamyboje (jei įrodomas šalutinio poveikio pavojus). Remiantis tuo, sprendimas dėl maisto produktų, kuriuose yra šios maisto spalvos, vartojimo turi būti priimtas savarankiškai.
