Dažiklis E120: poveikis organizmui, naudojimas pramonėje

Maisto papildas E120 yra purpuriškai raudoni dažai, turintys tūkstantį metų istoriją. Nuo senų senovės jis buvo naudojamas dažyti pluoštus gaminant kilimus, audinius, drabužius. Jo pagrindu didieji praeities meistrai piešė paveikslus. XX a. 90-aisiais dažai buvo registruoti kaip maisto priedai, tuo pat metu prasidėjo jų gamyba pramoniniu mastu.

Naudodami karminą, galite gauti skirtingų rausvų, raudonų ir bordo atspalvių

Kas yra E120 maisto papildas

Paruoštuose pieno ar konditerijos gaminiuose, džiuginančiuose malonia raudona spalva, ne visada yra natūralių braškių, aviečių, granatų ar vyšnių.

Labai dažnai vietoj uogų ar vaisių į produktus dedamas maisto priedas E120 - natūralios kilmės raudoni milteliai. Šiuo metu Peru yra gamybos lyderis, tiekiantis daugiau nei 85% dažų pasaulio rinkoms. Per metus šalis eksportuoja apie 600 tonų karmino. Be to, E120 priedą gamina Kanarų salos, Alžyras, Ispanija ir Pietų Amerikos šalys.

Iš ko pagamintas karminas E120

Maisto papildas E120 gaminamas iš košenilo. Tai maži vabzdžiai, gyvenantys ant Meksikos dygliuotų kaktusų. Antkapiai arba košeniliniai amarai yra iki 0,5 cm dydžio kenkėjai, kurie savo augalą prilimpa prie augalo ir minta jo sultimis.

Dažams gauti kiaušinio brendimo stadijoje, kai jos įgauna būdingą raudoną spalvą, naudojamos tik patelės. Specialių grandiklių pagalba patelės surenkamos iš augalų ir po to džiovinamos. Gauta masė sumalama į miltelius ir apdorojama amoniako arba natrio karbonato tirpalais. Kompozicija filtruojama, gaunant tiesiogiai priedą. Jis gaminamas miltelių arba tirpalo pavidalu, kuris vadinamas košeneliu.

Maisto priedas E120 yra gyvūninės kilmės dažai, jis gaunamas iš košeninių amarų

Karmino E120 dažų nauda ir žala

Mokslininkai išsamiai ištyrė maisto priedo E120 poveikį organizmui. Įrodyta, kad karminas nedaro jokios žalos ar naudos. Štai kodėl daugelyje šalių leidžiama jį naudoti maisto ir kosmetikos pramonėje.

Daugelis konditerijos gaminių raudonus atspalvius turi dėkoti už karminą.

E120 maisto priedas yra pavojingas ar ne

Nuo 20 amžiaus pabaigos E120 buvo pripažintas saugiu priedu. Jis yra patvirtintas naudoti maisto pramonėje daugelyje šalių, įskaitant Rusiją, Europą ir JAV.Norminiuose dokumentuose priedas priskiriamas žemai pavojingumo klasei, nes jis nesukelia jokių neigiamų reakcijų naudojant naudojamas koncentracijas. Jo sudėtyje taip pat nerasta nuodingų medžiagų.

Tačiau alerginių reakcijų atvejai buvo nustatyti žmonėms, kurie valgė produktus, kurių sudėtyje yra maisto priedo E120. Ir toks stiprus, kad prasidėjo anafilaksinis šokas. Pavyzdžiui, kai lūpdažis ar kosmetika yra paprastas kontaktas su oda, karminas gali sukelti alerginius bėrimus, dilgėlinę ir patinimą.

Marmelade ne visada yra tik uogų ar vaisių sulčių.

Kur ir kodėl dedama maistinių dažų E120?

Šiuolaikinei pramonei karminas tapo tikra panacėja. Gamintojai nori pirkti kelis kilogramus maisto priedų, nei importuoti tonas uogų. O tekstilės pramonėje ir kosmetikos gamyboje ji yra tiesiog nepakeičiama. Maisto dažikliai pagal E120 indeksą naudojami šiose gamybos srityse:

• E120 naudojimas maisto pramonėje: gaminant dešras, kad pilka malta mėsa būtų maloni rausva spalva; sultims, ledams, jogurtams, saldumynams, marmeladui ir saldiems konditerijos gaminiams, įskaitant pyragus ir pyragus, gaminti;
• dirbtinių raudonųjų ikrų, krabų lazdelių, rūkytos ir sūdytos žuvies dažymui; alkoholiniai ir gaivieji gazuoti gėrimai, kečupai ir mėsa, žuvies pusgaminiai, kai kurios sūrio rūšys;
• kosmetikos gamybai: lūpų dažai, tušas, akių šešėliai, skaistalai, įvairios asmeninės higienos priemonės su rausvai raudonais atspalviais, įskaitant muilus, šampūnus ir kremus;
• tekstilės pramonėje: vilnonių verpalų, audinių, audinių dažymui;
• meno reikmėms naudojamų dažų gamyba;
• medicinoje, gaminant tam tikrus vaistus.

Nepaisant didelių išlaidų dėl sudėtingo gamybos, dauguma Europos ir Amerikos gamintojų nori naudoti priedą E120. Tai saugiau žmonėms nei sintetiniai analogai.

Natūrali kepamos mėsos spalva yra pilka, E120 priedas suteikia dešrai patrauklų išvaizdą

Išvada

Maisto papildas E120 yra gyvūninės kilmės. Jis gaunamas iš košenilinio amaro, kuris parazituoja vienoje iš kaktusų veislių. Didžioji dažų dalis gaminama Peru, ši šalis yra pagrindinė karmino tiekėja pasaulio rinkai. Priedas E120 naudojamas maisto pramonėje, siekiant suteikti rausvai raudonus atspalvius gataviems maisto produktams, tekstilės ir verpalų gamybai, parfumerijoje. Tyrimų duomenimis, karminas jokiu būdu neveikia žmogaus organizmo, todėl maisto papildas yra patvirtintas naudoti Rusijos Federacijoje ir užsienyje. Tačiau yra atvejų, kai karminas sukėlė sunkias alergines reakcijas anafilaksinio šoko pavidalu ir ryškų odos bėrimą. Todėl, jei produkte yra maisto priedo E120, reikia būti atsargiems.