Kiaulpienių salotos: nauda, ​​kaip gaminti

Kiaulpienė yra plačiai paplitęs, nepretenzingas augalas, kurį galima rasti visur: laukuose, soduose ir net po jūsų balkonu. Tačiau ne visi žino, kad jį galima valgyti, ir kartais jie su savo žemės sklypais kovoja kaip piktžolės. Ir visiškai veltui, nes šis augalas turi gydomųjų savybių. Mūsų protėviai taip pat ruošė salotas iš lapų, iš gėlių gamino uogienes ir gamino vyną. Kokia yra kiaulpienių salotų nauda ir žala ir kaip jas teisingai paruošti, norint išsaugoti vaistines savybes.

Kiaulpienių lapų skonis

Žalieji turi ryškų kartaus skonį, dėl glikozidų kiekio - kartaus taraksacino ir vaškinio taraksacino. Būtent šios medžiagos suteikia lapams kartumo. Daugelis žmonių bijo kartaus šios žolelės skonio, klaidingai manydami, kad ji gali pakenkti sveikatai ar net nuodyti. Tai klaidinga nuomonė: kiaulpienės nauda žmogaus organizmui yra didžiulė ir daugelio vis dar neįvertinta.

Norėdami atsikratyti šio kartaus poskonio, prieš valgydami supjaustykite žalumynus ir maždaug 20 minučių pamirkykite juos pasūdytame vandenyje. Kartumo intensyvumą galima reguliuoti pagal mirkymo laiką: kuo ilgesnis mirkymas, tuo mažiau kartūs lapai.

Yra ir antrasis būdas - užplikyti verdančiu vandeniu. Tačiau tuo pačiu metu iš dalies prarandamos naudingos savybės, o patys žalumynai bus nudžiūvę ir praras savo išvaizdą.

Kodėl kiaulpienių salotos jums naudingos

Salotų nauda slypi unikalioje kiaulpienių lapų vitaminų ir mineralų sudėtyje. Gydomosios šio augalo savybės yra tikrai milžiniškos, o sistemingas jų naudojimas maistui teigiamai veikia žmogaus organizmą. Tai puikus choleretikas, diuretikas ir prakaitą malšinantis vaistas. Be to, kiaulpienė turi nuskausminamųjų, antivirusinių ir priešuždegiminių savybių.

Kiaulpienių lapų salotos bus ypač naudingos žmonėms, sergantiems šiomis ligomis:

• inkstų nepakankamumas;
• vitaminų trūkumas, skorbutas;
• kvėpavimo takų ligos;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• nutukimas;
• osteochondrozė, artritas;
• nerviniai sutrikimai (nerimas, dirglumas, miego sutrikimai);
• anemija, mažas hemoglobino kiekis.

Tokių salotų valgymo nauda yra būtina žindančioms moterims; šio augalo savybės gerai pagerina laktaciją. Tai nepadarys žalos vaikui, valgančiam motinos pieną: priešingai, sustiprės kūdikio imunitetas ir pagerės miegas.

Kiaulpienė turi priešvėžinių savybių, nes lapuose yra taraksino rūgšties, kuri slopina vėžinių ląstelių augimą.

Kiaulpienių salotos svorio metimui

Šio augalo maistinė vertė yra ypač maža, o 100 g produkto yra 38 kcal, todėl svorį metantys žmonės jį gali valgyti be baimės. Kiaulpienės nauda gali padėti numesti svorį, taip pat:

• pagerinti žarnyno veiklą, sumažinti vidurių užkietėjimo tikimybę;
• normalizuoti medžiagų apykaitą;
• dėl diuretiko poveikio kartu su skysčių pertekliumi iš organizmo išplauna toksinus ir toksinus.

Kiaulpienių salotų receptai

Šio augalo nauda žmogaus organizmui, reguliariai naudojant maistą, yra neįkainojama. Kiaulpienių salotų receptų yra daug: populiariausi ir naudingiausi čia surinkti.

Klasikinės kiaulpienių salotos

Šis receptas yra labiausiai paplitęs, skanus ir sveikas receptas, be to, jis yra labai paprastas.

Ingridientai:

• krūva jaunų kiaulpienių stiebų;
• 1 agurkas;
• 1 valgomasis šaukštas l. saulėgrąžų sėklos (sezamas);
• sauja rugių spirgučių.

Už degalų papildymą:

• 1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių (ar bet kurio kito) aliejaus;
• 1 šaukštelis actas (balzamiko ar vyno);
• 1 šaukštelis sojų padažas;
• 1 šaukštelis garstyčios;
• 1 šaukštelis Gegužės mielasis.

Gaminimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite žalumynus, pasirinkite sugadintus lapus, išdžiovinkite ir supjaustykite.
2. Nenuplėšę odos, supjaustykite agurką juostelėmis arba supjaustykite pusžiedžiais.
3. Paruoškite padažą sumaišydami visus ingredientus.
4. Įdėkite ingredientus į dubenį, išmaišykite ir užpilkite paruoštu padažu.
5. Patiekdami pabarstykite saulėgrąžų sėklomis ir rugių skrebučiais.

Kiniškos kiaulpienių lapų salotos

Šis sveikas ir pikantiškas receptas patiks aštrių patiekalų mėgėjams.

Ingridientai:

• 0,3 kg kiaulpienės;
• 1 žalios morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas l. sezamo;
• 2 šaukštai. l. sojų padažas;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus.

Gaminimo būdas:

1. Nuplautas ir išdžiovintas viršūnes smulkiai supjaustykite, morkas patrinkite stambia tarka.
2. Nulupkite česnaką, perleiskite per presą.
3. Į padažą įpilkite česnako, augalinio aliejaus ir leiskite jam šiek tiek užvirti.
4. Salotų dubenyje sumaišykite žoleles ir morkas, užpilkite padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Kiaulpienių salotos su agurkais

Šis receptas yra tikra vitamino bomba ir bus labai naudinga po ilgos žiemos.

Ingridientai:

• 100 g kiaulpienės;
• 30 g petražolių, krapų ir svogūnų;
• 1 šviežias agurkas;
• 3 šaukštai. l. bet koks augalinis aliejus;
• 1 šaukštelis medus.

Gaminimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite petražoles, krapus ir svogūnus. Suplėšykite kiaulpienę rankomis. Supjaustykite agurką žiedais.
2. Padarykite padažą maišydami sviestą ir medų iki vientisos masės.
3. Įdėję ingredientus į dubenį, pagardinkite druska ir pagardinkite. Patiekiant papuoškite gėlėmis.

Kiaulpienių salotos su šonine

Ingridientai:

• 350 g šoninės;
• 100 g kiaulpienės;
• 1 skiltelė česnako;
• 3 šaukštai. l. augalinis aliejus (geriau vartoti nerafinuotą);
• 1 valgomasis šaukštas l. balzamiko actas.

Gaminimo būdas:

1. Stiebus nuplaukite iš anksto pamirkytus sūriame vandenyje, pakratykite, kad atsikratytumėte vandens pertekliaus.
2. Kepkite šoninę įkaitintoje sausoje keptuvėje, taip pašalindami riebalų perteklių.
3. Žoleles stambiai suplėšykite rankomis (galite naudoti peilį), suberkite jas į salotų dubenį. Ant viršaus uždėkite atvėsintą šoninę.
4. Talpykloje atskirai sumaišykite actą, aliejų ir česnaką, perleistą per presą. Pagardinkite salotas ir, nemaišydami, sutrinkite svečius.

Kiaulpienių salotos su kopūstais ir kiaušiniu

Ingridientai:

• 100 g kiaulpienės;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 šviežias agurkas;
• 300 g Pekino arba jaunų kopūstų;
• 1 mažas svogūnas;
• 2 šaukštai. l. Grietinė.

Gaminimo būdas:

1. Išvirkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite peiliu.
2. Pamirkykite lapus, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Supjaustykite agurkus ir svogūnus pusžiedžiais, smulkiai supjaustykite kopūstus.
4. Marinuoti svogūnus vandenyje, įpilant acto.
5. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus svogūną, dubenyje, pagardinkite druska ir grietine.
6. Įdėkite į salotų dubenį, ant viršaus uždėkite marinuotų svogūnų.

Kiaulpienių salotos su morkomis

Ingridientai:

• 100 g kiaulpienės;
• 1 vidutinės morkos;
• trečdalio citrinos sulčių;
• 1 šaukštelis nerafinuotas augalinis aliejus (linų sėmenys arba alyvuogės - skonio reikalas).

Gaminimo būdas:

1. Išmirkytus žalumynus nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite.
2. Nulupkite ir sutarkuokite žalias nuplautas morkas.
3. Pagardinkite druska, pipirais saikingai, apšlakstykite citrinos sultimis ir įpilkite šaukštą aliejaus.

Viršuje galite papuošti gėles: tai suteiks patiekalui spalvą.

Kiaulpienių salotos su vaisiais ir varške

Vaikams patiks šios sveikos ir ryškios salotos.

Ingridientai:

• 4 dalykai. persikai;
• 250 g granuliuoto varškės;
• 200 g kiaulpienės;
• 200 g prinokusių vyšnių;
• 50 g aviečių;
• 2 šaukštai. l. bet koks aliejus (augalinis);
• 1 valgomasis šaukštas l. bet kokių citrusinių vaisių sultys (galite pasiimti greipfrutų, kalkių);
• 1 valgomasis šaukštas l. skystas medus.

Gaminimo būdas:

1. Įtrinkite avietes per sietą. Padažui įpilkite alyvuogių aliejaus, medaus ir citrinos sulčių.
2. Persikus ir vyšnias nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite pailgomis riekelėmis.
3. Kiaulpienės stiebus smulkiai supjaustykite ir padėkite ant plokščio indo. Įpilkite vaisių ir užpilkite padažu.

Tokio vitamino patiekalo nauda padauginama iš varškės, esančios recepte, kurios vaikai nelabai mėgsta.

Kiaulpienių salotos su dilgėlėmis

Šios sveikos lengvos salotos tiks net metantiems svorį žmonėms.

Ingridientai:

• 200 g kiaulpienės;
• 200 g dilgėlių;
• 1 šviežias agurkas;
• 50 g svogūnų ir česnakų plunksnų;
• 2 šaukštai. l. neriebi grietinė.

Gaminimo būdas:

1. Skalus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Virtus kiaušinius smulkiai supjaustykite.
3. Supjaustykite agurką mažais kubeliais.
4. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, druską ir pagardinkite grietine.

Daugelis dietų kenkia sveikatai, nes vengia maisto produktų, kuriuose yra daug naudingų mikroelementų. Todėl dažnai po dietų pablogėja odos, nagų ir plaukų būklė. Šis patiekalas prisotins kūną vitaminais ir mineralais, o kiaušiniai ir grietinė ilgam suteiks sotumo jausmą.

Kiaulpienių salotos su riešutais

Leidžiami bet kokie riešutai: žemės riešutai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai. Vienu metu galite naudoti net kelias rūšis - tokio patiekalo nauda bus didesnė, nes riešutai taip pat turi daug naudingų savybių.

Ingridientai:

• 200 g kiaulpienės;
• 1 šviežias agurkas;
• 2 šaukštai. l. alyvuogių, kedro arba linų sėmenų nerafinuotas aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas l. kalkių arba citrinų sultys (galite naudoti balzamiko actą).

Gaminimo būdas:

1. Kiaulpienes nuplaukite ir stambiai supjaustykite.
2. Supjaustykite agurką pusžiedžiais arba žiedais.
3. Įdėkite ingredientus į dubenį, pagardinkite druska, užpilkite padažu ir išmaišykite.
4. Išdėstykite ant porcijinių lėkščių ir ant viršaus pabarstykite riešutais.

Salotos ruošiamos ne tik iš šviežių lapų, jas galima iš anksto termiškai apdoroti. Žinoma, naudingos savybės yra šiek tiek prarastos, tačiau tai pasirodo labai skanu. Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip garnyras arba pyrago įdaras.

Kiaulpienių salotų video receptas

Kiaulpienių salotų žala ir kontraindikacijos

Iš viso to, kas pasakyta, tampa aišku, kad kiaulpienės nauda yra didžiulė ir svarbu įvertinti galimą žalą, kurią sukelia šio augalo naudojimas.

Salotų savybės yra kontraindikacijų pagrindas:

• tulžies akmenų liga sergantys žmonės;
• turintys didelį rūgštingumą, gastritą ar skrandžio opas;
• su individualia netolerancija ir alerginėmis reakcijomis.

Šis vaistinis augalas gali būti žalingas, jei yra surinktas ekologiškai užterštoje vietoje. Stiebuose susikaupusios nuodingos medžiagos lėtai nuodys organizmą.

Kada ir kaip nuimti kiaulpienes salotoms

Norėdami maksimaliai padidinti kiaulpienių salotų naudą ir sumažinti galimą žalą, turite žinoti, kada ir kaip nuimti žalumynus.

Jaunus augalus rekomenduojama rinkti be jokių ligos požymių (geltonumo, dėmių). Žala, vartojant nesveikus stiebus, gali pasireikšti virškinimu, viduriavimu ir net vėmimu.

Gegužės mėnesį žalumynai praktiškai nėra kartūs, jie yra švelnūs ir gerai tinka virti. Vasarą stiebai turi ryškesnį kartaus skonį, tačiau jie taip pat yra valgomi ir turi tas pačias savybes kaip ir pavasariniai.Ją reikia surinkti po pietų, kai jie gerai išdžiūsta nuo rasos. Tuomet keletą dienų juos galima laikyti plastikiniame maišelyje šaldytuve - nauda ir vaistinės savybės nepraras.

Negalite rinkti žalumynų arčiau kaip 100 metrų nuo važiuojamosios kelio dalies, kitaip vartodami tokį produktą galite padaryti nepataisomą žalą savo sveikatai. Kuo toliau nuo šios vaistažolės yra didesnė nauda, ​​tuo didesnė nauda iš jos ir vaistinės savybės.

Išvada

Apibendrinant reikia pasakyti, kad kiaulpienių salotų nauda ir žala labai priklauso nuo šios vaistinės žolės surinkimo vietos. Jokiu būdu negalima derliaus nuimti pramoniniame rajone: šiuo atveju nauda bus minimali. Kad nepakenktumėte savo sveikatai, svarbu eiti giliau į mišką arba nutolti nuo kelio: tada gamtos dovanos bus į naudą.