Jautienos kaulų čiulpai: nauda ir žala, sudėtis, kalorijos

Pastaruoju metu žmonės vis labiau rūpinasi savo sveikata. Prieš ką nors perkant, daugelis pirmiausia ištiria produkto sudėtį ir jo naudą. Ir tai yra labai svarbu, nes kiekvienam organizmui reikia vitaminų, mineralų ir kitų būtinų medžiagų. Subproduktai laikomi vienu iš sveikų patiekalų. Jie puikiai dera su bet kokiu garnyru ir greitai numalšina alkį. Jautienos smegenų nauda yra nenuginčijama, nors žaliavos jos nesukelia apetito.

Cheminė jautienos smegenų sudėtis

Jautienos kaulų čiulpai laikomi skanėstu, dažniausiai siūlomu brangiuose restoranuose. Nors išvaizda yra šiek tiek bjauri, šiame produkte yra daug maistinių medžiagų.

Šiame sąraše yra šie junginiai:

• vitaminas A - 7%;
• tiaminas - 7%;
• riboflavinas - 26%;
• kobalaminas - 40%
• vitaminas E - 14%;
• fosforas - 7%;
• geležies - 28,6%.

Šiame produkte gausu kamieninių ląstelių. Patekę į kraują, jie virsta eritrocitais ir leukocitais, kurie yra atsakingi už deguonies perdavimą.

Jautienos smegenyse yra kolageno, kuris taip reikalingas odai, sąnariams ir kremzlėms.

Šiame delikatese yra linolo rūgšties. Tai padeda sumažinti uždegiminio proceso apraiškas.

Kodėl jautienos smegenys yra naudingos?

Jautienos kaulų čiulpų nauda yra neginčijama. Tai B grupės vitaminų ir gyvybiškai svarbių rūgščių sandėlis. Reguliarus produkto naudojimas leidžia maksimaliai padidinti kūno prisotinimą reikalingomis medžiagomis.

Bet koks šalutinis produktas laikomas baltymų šaltiniu. Rekomenduojama jį duoti vaikams, naudoti suaugusiems ir pagyvenusiems žmonėms.

Naudingos jautienos kaulų čiulpų savybės yra šios:

1. Normalizuoja skydliaukę.
2. Stiprina širdį ir stabilizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
3. Padeda stimuliuoti ląstelių struktūrų augimą, todėl oda atrodo jaunesnė.
4. Normalizuoja virškinimo sistemos funkcionalumą.
5. Pagreitina kraujo apytaką induose.
6. Gerina smegenų funkciją.
7. Tai teigiamai veikia ne tik odą, bet ir plaukus.

Jautienos smegenis patariama vartoti žmonėms, kuriuos vargina sąnarių skausmai. Reikalas tas, kad delikatese yra kolageno, gliukozamino ir chondroitino. Reguliarus produkto naudojimas sumažina sąnarių skausmo intensyvumą ir sumažina uždegimo riziką.

Jautienos smegenys bus naudingos tiems žmonėms, kurie kenčia nuo mažakraujystės. Kompozicijoje yra geležies, kuri užtikrina deguonies pernešimą į audinius ir ląsteles. Sumažėja atrofinio gastrito, griaučių raumenų atonijos, padidėjusio nuovargio ir miokardiopatijos išsivystymo rizika.

Jautienos smegenys taip pat gali būti naudingos šuniui. Pridedant subproduktų į gyvūno meniu, galima sumažinti įvairių ligų, susijusių su maistinių medžiagų trūkumu, išsivystymo riziką. Augintinis tampa aktyvesnis. Ištvermė žymiai padidėja, o kaulai sustiprėja.

Jautienos smegenų pažeidimas

Bet ne visiems šis skanėstas bus naudingas. Jame yra didelis kiekis cholesterolio. Jei nuolat valgysite jautienos smegenis, tai, priešingai, pablogins širdies ir kepenų veiklą.

Šis skanėstas turi daug kalorijų.

Tai nėra dietinė mityba, nes joje yra sunkiųjų riebalų, kuriuos organizmas absorbuoja blogai.

Jautienos smegenų kalorijų kiekis

Jautienos kaulų čiulpai yra gana kaloringas ir riebus produktas. 100 g žalio skanėsto yra 230 kcal ir 60 g riebalų. Taip pat gausu baltymų - 10 g ir angliavandenių - 20 g.

Kontraindikacijos jautienos smegenims

Nerekomenduojama dažnai valgyti jautienos smegenų pagyvenusiems žmonėms, kurių kraujyje yra didelis cholesterolio kiekis, podagra, aterosklerozė ir diatezė.

Jautienos smegenų naudojimo taisyklės

Jautienos smegenys dažnai patiekiamos kaip delikatesas brangiuose restoranuose. Bet sveiką patiekalą galite gaminti patys namuose. Jie parduoda produktą ūkininkų turguose ir mėsos skyriuose.

Parduotuvėse galite rasti bet kokių subproduktų. Bet jei žmogus anksčiau nėra bandęs gyvūno kaulų čiulpų, geriau rinktis jautieną. Dalykas yra tas, kad kaulai yra maži, ir lengviau rasti tokio tipo produktus.

Jautienos smegenų pjaustymas gali užtrukti. Todėl prasminga paprašyti pardavėjų supjaustyti skanėstą smulkiais gabalėliais.

Norėdami paruošti produktą, kaulai turi būti dedami į orkaitę, įkaitintą iki 230 laipsnių, ir palaikomi mažiausiai 15 minučių. Po to smegenys yra gerai išgaunamos. Galima patiekti su skrudinta duona arba įdėti į įvairius patiekalus.

Daugeliu atvejų jautienos smegenys yra verdamos, iš gauto sultinio ruošiamos sriubos. Tada geriau gauti visą kaulą ir jo nepjauti. Gaminį virkite 1-2 valandas ant silpnos ugnies.

Galutinį produktą rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę, jei nėra kontraindikacijų. Norėdami gauti kuo daugiau naudos, jį reikėtų valgyti su žolelėmis ar šviežiomis daržovėmis. Tai leis geriau įsisavinti riebalus.

Pirkdami taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į išvaizdą. Šviežios jautienos smegenys yra tankios struktūros ir neturi kraujo krešulių. Korpusas turi būti nepažeistas, kreminis arba šviesiai pilkas.

Vienas iš patiekalo patiekimo būdų

Norėdami gauti naudos iš produkto, turite jį tinkamai laikyti. Šviežias smegenis geriausia virti iš karto. Bet šaldytuve galite palikti ne ilgiau kaip parą. Taip pat galite užšaldyti delikatesą, tada galiojimo laikas yra 3-4 mėnesiai. Prieš gaminant, jis kelioms valandoms dedamas į šaldytuvą.

Jautienos smegenų taikymas

Kulinarijoje dažniausiai naudojami kaulų čiulpai. Iš gaminio gaminami įvairūs skanėstai. Galima kepti, virti ir net kepti duonos trupiniuose. Po virimo patiekalas yra minkštas.

Norėdami gauti sodresnį skonį, įpilkite kvapiųjų pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių, salierų arba džiovintų morkų. Skanumynas tinka prie troškintų daržovių, kininių kopūstų ir įvairių žalių daržovių salotų.

Jautienos smegenys buvo pritaikytos medicinos ir kosmetikos srityse. Pirmuoju atveju produktas naudojamas kaip skausmą malšinantis, priešuždegiminis ir atstatomasis sąnarių uždegimas.

Dažnai gydytojai rekomenduoja tokį skanėstą įtraukti į dietą žmonėms, kenčiantiems nuo sutrikusios kraujotakos smegenyse. Produktas padeda atsigauti po insulto, gerina atmintį ir dėmesį.

Jautienos smegenys yra įtrauktos į kompleksinę terapiją gydant lėtinio nuovargio sindromą. Atkuria moterų hormonus. Sumažina neigiamą streso ir pervargimo poveikį.

Produkte yra želatinos. Šis komponentas prisideda prie virškinimo sulčių sulaikymo, dėl to maisto produktai yra geriau suskaidomi. Valgant šį skanėstą pagerėja virškinimo sistemos veikimas. Be to, jautienos smegenys yra puikūs antivirusiniai ir antimikrobiniai vaistai.

Delikatesas taip pat naudojamas kosmetologijoje odos atjauninimui. Jame yra didelis kiekis kolageno, kuris yra atsakingas už odos elastingumą ir stangrumą. Jautienos smegenis galima nuryti arba iš jų gaminti įvairius odos priežiūros produktus.

Šio tipo skanumynai turi naudos kūnui ir yra laikomi labiau prieinamais, nes jų kaina yra maža.

Sudedamosios dalys į priežiūros produktus padeda atstatyti plaukus. Kaukių naudojimas padeda sustiprinti plaukus iš vidaus, folikulų prisotinimą naudingomis medžiagomis. Pagerina augimą ir struktūrą.

Nuostabu, kad komponentas dedamas į kai kuriuos maisto papildus. Vaistai yra suspensijos, miltelių ir kapsulių pavidalu. Tai daug patogiau nei leisti laiką pjaustant ir ruošiant skanėstą. Bet tai išeis kelis kartus brangiau.

Išvada

Jautienos smegenų nauda slypi maistinių medžiagų kiekyje. Delikatese yra B grupės vitaminų smegenims, tokoferolio - jaunatviškai odai, kalcio - nagams ir geležies - kraujui. Bet produktas turi daug kalorijų, o piktnaudžiavimas juo kelia grėsmę cholesterolio kaupimuisi induose. Todėl jums nereikia piktnaudžiauti delikatesu, kad išvengtumėte neigiamų pasekmių.