Juodas sezamas: nauda ir žala, kuo jis skiriasi nuo baltojo, tepimas

Juodojo sezamo nauda ir žala buvo tiriama dešimtmečius. Grūduose gausu organizmui naudingų mikro ir makro elementų. Šviesūs ir tamsūs grūdai naudojami gaminant maistą, gaminant kosmetiką ir vaistus.

Baltojo ir juodojo sezamo skirtumas

Tiek šviesūs, tiek tamsūs grūdai turi naudingų savybių. Abi sezamo rūšys gali būti naudingos arba žalingos. Pagrindiniai tamsių ir šviesių sezamo sėklų skirtumai:

• juodas sezamas parduodamas neluptas, o pati sėkla yra juoda;
• nuo lukšto nulupama balta spalva, o ant lentynų krinta tik baltos sėklos;
• tamsus sezamas turi ryškesnį kartaus poskonio, šviesus - švelnaus riešutų skonio;
• juodųjų sėklų aliejus laikomas kokybiškesniu, todėl dažniausiai naudojamas medicinos ir kosmetikos reikmėms;
• tamsus sezamas yra aromatingesnis nei baltas.

Sezamas skiriasi ne tik spalva, skoniu, kvapu, bet ir augimo vietomis. Tamsūs grūdai auga Tailande ir Kinijoje, o šviesūs - Pakistane, Salvadore, Centrinėje Azijoje, Meksikoje, Gvatemaloje, Afrikoje.

Juodojo sezamo cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Sezamas yra labai kaloringas ir turi naudingų organizmui savybių.

100 g produkto yra:

Kodėl juodas sezamas naudingas organizmui

Juodojo sezamo sėklų nauda neginčijama. Be pagrindinio gydymo, gydytojai rekomenduoja naudoti augalą kaip maisto papildą. Reguliarus sezamo vartojimas padeda:

• pagerinti medžiagų apykaitą;
• pašalinti kenksmingas medžiagas;
• pagreitinti ląstelių regeneraciją;
• paveikti kraujo sudėtį: normalizuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje;
• sulėtinti senėjimą;
• normalizuoti kraujospūdį;
• skatinti širdies raumens darbą;
• normalizuoti miegą.

Medicina žino juodojo sezamo sėklų naudą vyrams. Jie pasireiškia:

• greitai nustatant raumenų masę;
• kaip laktozės netoleravimo alternatyva;
• stiprinant širdies raumenį;
• skrandžio rūgštingumo normalizavimas;
• cholesterolio kiekio kraujyje sumažėjimas;
• teigiamas poveikis potencijai.

Juodojo sezamo sėklų nauda moters organizmui naudinga žinoti kiekvienai moteriai. Sezamo vartojimas:

1. padeda pagerinti hormoninį lygį;
2. palengvina menopauzės simptomus;
3. sustabdo osteoporozės vystymąsi;
4. stimuliuoja seksualinį aktyvumą;
5. nėštumo metu teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi;
6. maitinant kūdikį, tai padidina laktaciją, daro pieną turtingą.

Juodojo sezamo aliejus taip pat turi naudingų savybių moterims. Jo pagrindu gaminamos įvairios kosmetologinės kaukės veidui ir plaukams, tepalai, emulsijos, pleistrai.

Juodojo sezamo aliejus yra labai naudingas:

• priešuždegiminis;
• antioksidantas;
• antidiabetinis;
• antibakterinis;
• priešvėžys;
• minkštinamasis;
• regeneruojantis;
• kremas nuo saulės;
• antireumatiniai;
• anticholesterolis;
• detoksikas;
• vidurius laisvinantis;
• antidepresantas.

Ką gydo juodasis sezamas

Medicinoje juodojo sezamo savybės yra naudingos:

• nuo nemigos ir kitų miego sutrikimų;
• hemorojus;
• vidurių užkietėjimas;
• ARVI ir bronchitas;
• atopinis dermatitas;
• įvairios epidermio ligos;
• reumatoidinis artritas;
• onkologinės patologijos;
• osteoporozė;
• skausmas bronchinės astmos gastrito paūmėjimo metu.

„Urbech“ - tarkuota juodojo sezamo sėklos, nacionalinis Dagestano patiekalas, yra ne mažiau naudinga ir maistinga. Pasta naudojama:

• nuraminti nervų sistemą;
• pagerinti epidermio būklę;
• mažesnis cholesterolio kiekis;
• sumažinti vėžio išsivystymo riziką.

Kaip vartoti juodąjį sezamą

Sezamas valgomas grūdų, aliejaus ar kruopų pavidalu. Nauda sveikatai bus tokia pati kaip ir bet kokio vartojimo atveju. Kad sėklos neprarastų naudingų savybių, jos valgomos žalios, pamirkius 1 arbat. 100 ml vandens. Suaugęs žmogus neturėtų viršyti 3 šaukštelių per dieną normos. Sėklos naudojamos gatavų patiekalų, pyragaičių, desertų ar salotų dekoravimui.

Aliejus taip pat vartojamas žalias nevalgius arba naudojamas kaip salotų padažas. Siekiant išvengti žalos organizmui, jis nėra termiškai apdorojamas: šalto spaudimo produktas maksimaliai išlaiko savo naudingas savybes.

Prieš vartojant, Urbech rekomenduojama praskiesti medumi ar uogiene santykiu 1: 1.

Juodojo sezamo sėklų naudojimas kosmetologijoje

Vaistinėse galite įsigyti ir paties sezamo aliejaus, ir jo pagrindu pagamintų kaukių, kremų, pleistrų, emulsijų. Sezamo aliejus naudojamas kosmetikos gaminiuose:

• masažo procedūrų metu, kurias leidžiama atlikti net kūdikiams. Masažuojant odą aplink akis, minkštėja oda, pagerėja veido spalva, išlyginamos raukšlės;
• kompleksiškai prižiūrint probleminę odą;
• taisant epidermį po randų, gydant pažeidimus, šalinant spuogus;
• sumažinti veido patinimą;
• plaukų priežiūroje.

Sveikos sezamo aliejaus veido kaukės gaminimas ir tepimas - vaizdo įraše:

Juoda sezamo kaukė maitina ir apsaugo plaukus, todėl jie tampa lygūs ir blizgūs. Juodojo sezamo sėklos lėtina senėjimo procesą ir padeda pirmiems žilų plaukų pasireiškimams. Kaukė tepama 2 - 3 kartus per savaitę 1 mėnesį.

Kaip gaminant maistą naudojamos juodosios sezamo sėklos

Europos šalyse virėjai tamsiomis sėklomis dekoruoja desertus ir pabarsto kepinius. Sezamas taip pat apibarstomas kepta mėsa, žuvimi, paukštiena. Korėjoje nacionaliniai patiekalai dekoruoti grūdais.

Iš daugelio pamėgti rytietiški saldumynai, tokie kaip chalva, kozinakas ir juodieji makaronai, pagaminti iš sveiko sezamo produkto, turi nepamirštamą skonį.

Japonijoje tamsus sezamas kartu su šviesa naudojamas kaip suši pabarstymas: suktinukai ir kawasaki. Karšti šventiniai užkandžiai taip pat dekoruoti prieskoniais.

Mitybos specialistai rekomenduoja vartoti sezamo sėklas be terminio apdorojimo kaip papildomą vitaminų šaltinį. Paros augalo kiekis parenkamas atskirai, bet ne daugiau kaip 3 šaukšteliai.

Juodojo sezamo sėklų receptai

Prieš naudojant, juodąjį sezamą reikia patikrinti, ar nėra kartumo.

1 receptas - Aštrūs lazdelių pūtimai

Ingridientai:

• 200 g tešlos be mielių;
• 30 g juodo ir balto sezamo;
• 30 g aguonų;
• 1 vištienos trynys.

Paruošimas:

1. Tešlą kočėlu iškočiokite iki kelių mm storio.
2. Gautą sluoksnį aštriu peiliu supjaustykite 2 cm pločio juostelėmis.
3. Lazdeles sutepkite tryniu ir padarykite ant jų įstrižas įpjovas.
4. Ant juostelių pabarstykite sezamo ir aguonų sėklas.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C^apieNUO.
6. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant viršaus uždėkite juosteles.
7. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite, kol pagels.

2 receptas - „Vitamino“ salotos

Ingridientai:

• 50 g kinų kopūstų;
• 1 šviežias agurkas;
• 6 vyšniniai pomidorai;
• 2 šaukštai. l. kedro riešutai;
• 2 šakelės krapų;
• 1 šaukštelis baltas ir juodas sezamas;
• 1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas l. sojų padažas.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite visas daržoves ir krapus.
2. Įdėkite viską į lėkštę.
3. Maišykite maistą su sojos padažu ir sviestu.
4. Pabarstykite salotas krapais ir sezamo sėklomis.

Salotos su tunu

Reikalingi ingredientai:

• Pekino kopūstai - 400 g;
• tuno konservai - 1 skardinė;
• kietasis sūris - 100 g;
• ridikas - 1 vnt.;
• lydytas sūris - 1 vnt.
• mėgstami pagardai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• juodas sezamas - 1 valgomasis šaukštas l.;
• alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas l.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite kininius kopūstus.
2. Ridikėlius ir kietąjį sūrį supjaustykite juostelėmis.
3. Sumaišykite ingredientus nedarydami spaudimo.
4. Ištirpintą sūrį supjaustykite kubeliais ir suberkite į salotas.
5. Suberkite tuną, prieskonius, sezamo sėklas.
6. Pagardinkite aliejumi ir pabarstykite sezamo sėklomis.
7. Švelniai sumaišykite.

Vištiena juodame sezame

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• vištiena - 1 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 40 ml;
• pomidorų padažas - 200 ml;
• česnakas - 2 skiltelės;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• juodas sezamas - 40 g.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir supjaustykite vištieną.
2. Įdėkite gabalėlius į įkaitintą keptuvę ir kepkite kiekvieną pusę po 7 minutes.
3. Padidinkite ugnį ir kepkite, kol pagels.
4. Nulupkite svogūną, supjaustykite jį ir pridėkite prie vištienos.
5. Smulkiai supjaustykite česnaką, supilkite į keptuvę ir uždenkite dangčiu.
6. Vištieną pagardinkite druska ir pabarstykite.
7. Šiek tiek paruduokite sezamo sėklas atskiroje keptuvėje.
8. Supilkite pomidorų padažą ant paukštienos, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
9. Išvirusią vištieną apibarstykite sezamo sėklomis.

Juodojo sezamo sėklų žala ir kontraindikacijos vartoti

Nepaisant daugybės naudingų savybių, per didelis juodojo sezamo vartojimas gali pakenkti sveikatai. Prieš naudodamiesi gaminiu, turite pasitarti su specialistu. Kai kuriais atvejais yra alerginė reakcija ir dilgėlinė.

Kontraindikacijos apima:

• vaikai iki 4 metų amžiaus;
• urolitiazė;
• antsvoris;
• trombozė;
• blogas kraujo krešėjimas;
• nėštumas;
• žemas kraujo spaudimas;
• širdies ligos;
• netoleravimas produktui.

Išvada

Prieš vartojimą reikia ištirti juodojo sezamo naudą ir žalą. Nepaisant naudingų šviežių grūdų savybių, prieš vartojant produktą, svarbu išanalizuoti produktą, ar nėra galimų individualių kontraindikacijų.

Atsiliepimai