Kodėl sezamo (tahini) chalva yra naudinga?

Šiandien yra daugybė chalvų rūšių. Sezamo chalvos, kaip ir daugelio kitų jos veislių, nauda ir žala visiškai priklauso nuo komponentų, naudojamų gamybos procese. Tarp visų šios rūšies skanėstų ypatingas dėmesys skiriamas tahini chalvai. Šis produktas turi ne tik naudingų savybių, bet ir neįprastą skonį, turtingą kompoziciją. Jei reikia, sezamo desertą galima paruošti savarankiškai namuose, laikantis recepto.

Iš ko pagaminta tahini chalva

Tahini delikateso gaminimo receptą žino tik rytietiškų saldumynų gamybos specialistai, jis laikomas paslaptyje. Dėl šios priežasties gatavo produkto skonis ir naudingos savybės skiriasi kiekvienoje šalyje.

Pavyzdžiui, kai kurie specialistai rankomis sumaišo visus reikalingus ingredientus ir nepripažįsta jokio kito metodo. Manoma, kad tik taip rytietiški sezamų saldumynai įgauna lengvumo ir nepakartojamo skonio.

Pagrindiniai ingredientai yra:

• sezamo baltymų masė;
• medus;
• granuliuotas cukrus;
• sirupas;
• putojantis agentas.

Atrodytų, kad savarankiškai gaminti maistą nėra taip sunku, tereikia sumaišyti visus ingredientus ir trumpam įdėti masę po presu, tačiau ne viskas taip paprasta. Visų ingredientų maišymas yra menas, kurio procese įprasta laikytis slaptų technologijų.

Sezamo chalvos sudėtis ir kalorijų kiekis

Jei atsižvelgsime į sezamo chalvos sudėtį ir naudingas savybes, tai verta paminėti, kad originalaus delikateso negalima palyginti su niekuo kitu. Be skonio, produktas taip pat turtingas biocheminės sudėties.

Kiekvienam 100 g yra apie 510 kcal. Tokia turtinga energijos sudėtis buvo gauta:

• baltymai - 13 g;
• riebalai - 30 g;
• angliavandeniai - 51 g.

Be šių elementų, gatavame gaminyje yra šie komponentai, dėl kurių delikatesas turi šias naudingas savybes:

• baltymas;
• magnis;
• geležis;
• kalcio;
• natris;
• fosforas;
• cinkas;
• kalio;
• varis;
• maisto rūgštis.

Nedaugelis saldumynų gali pasigirti tokiu elementų rinkiniu. Štai kodėl nerekomenduojama įsitraukti į chalvą, nepaisant jos naudingų savybių, nes galite padaryti didelę žalą sveikatai.

Sezamo chalvos nauda organizmui

Prieš perkant ir pradedant vartoti takhin chalvą, iš anksto atsižvelgiama į naudą ir žalą organizmui. Jei produktą naudosite reguliariai ir priimtinu kiekiu, galite pasikliauti:

• dėl didelio riebalų rūgščių kiekio pagerėja lipidų apykaita, o tai neleidžia kauptis cholesteroliui;
• jei kasdien suvalgote iki 20 g produkto, organizmas bus visiškai prisotintas mikro- ir makroelementų, būtinų normaliam funkcionavimui;
• apsaugo nuo geležies trūkumo organizme;
• A, B ir E grupių vitaminai teigiamai veikia organizmo veiklą.

Takhinny saldumas sugeba pakeisti šokoladą ir pakelti nuotaiką, palengvinti depresiją.

Ar galima sezamo chalvą

Kaip ir sezamas, taip ir tahini-žemės riešutų chalva gali tiek pat, tiek tiek pakenkti žmogaus organizmui. Prieš pradėdami valgyti šį produktą, turėtumėte suprasti, kad jame yra daug kalorijų. Tarp pagrindinių sudedamųjų dalių yra:

• riešutai;
• sezamo;
• saulėgrąžų sėklos.

Viena vertus, produktas gali sukelti stiprią alerginę reakciją, kita vertus, dėl savo savybių jis gali būti labai naudingas organizmui. Kadangi sezamo skanėstas yra gana sudėtingas produktas, galintis sutrikdyti virškinimo sistemą ne tik suaugusiems, bet ir vaikams, jį reikia vartoti labai atsargiai.

Nėščioms moterims

Visada turėtumėte apsvarstyti sezamo chalvos naudą ir žalą užimamoms moterims. Paprastai paros norma yra apie 50 g. Ankstyvosiose nėštumo stadijose moteris gali sau leisti tą patį produkto kiekį. Reikėtų nepamiršti, kad palaipsniui reikėtų mažinti sezamų skanėstų vartojimą, todėl paskutiniais nėštumo mėnesiais jis turėtų būti visiškai pašalintas iš dietos.

Kadangi šis produktas turi daug kalorijų, yra tikimybė priaugti antsvorio. Jei neatsisakote skanėstų paskutinėse nėštumo stadijose, tai naujagimiui tai gali sukelti alerginę reakciją į komponentus, kurie sudaro kompoziciją.

Maitinančios motinos

Neabejotinai sezamo chalva yra naudinga moteriai žindymo laikotarpiu. Produktą rekomenduojama vartoti mažomis porcijomis, tuo tarpu būtina stebėti naujagimio reakciją. Jei šį produktą vartosite laktacijos metu, jis teigiamai paveiks motinos pieno riebalų kiekį.

Naudingų savybių dėka sezamo chalva gali padėti moteriai atsigauti po gimdymo, pagerinti nuotaiką ir išvengti depresijos po gimdymo. Taip pat toks skanėstas leidžia vaikui greičiau augti ir vystytis dėl didelio kiekio vitaminų.

Neįkainojamos ir naudingos savybės:

• leidžia žymiai pagerinti anemija sergančios moters būklę;
• skatina kraujo gryninimą;
• turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai;
• padidina našumo lygį;
• leidžia atsikratyti depresinės būsenos.

Dėl didelio amino rūgščių ir baltymų kiekio jis skatina sveikatą ir protinį budrumą.

Vaikams

Daugelis tėvų pradeda duoti chalvą į vaiko racioną nuo 2 metų. Pediatrai pataria neskubėti, nes produktas gali lengvai įstrigti dantyse ir taip pakenkti vaikui, o ne naudos, kurios tikisi tėvai. Be ėduonies atsiradimo, yra galimybė, kad vaikas tiesiog užsprings.

Optimalus amžius yra 6 metai. Šiuo laikotarpiu galite duoti vaikui apie 5-10 g skanėstų, tuo tarpu būtina stebėti jo reakciją. Jei alerginė reakcija nepasireiškia, galite palaipsniui ją padidinti iki 30 g. Vaikams chalva rekomenduojama vartoti ne dažniau kaip 3 kartus per savaitę. Bet kokiu atveju, prieš pradėdami įvesti naują produktą į vaiko mitybą, pirmiausia turite kreiptis į pediatrą. Šis požiūris duos naudos sveikatai ir pašalins žalos riziką.

Naminių sezamų chalvos gaminimo receptas

Namuose pačiam paruošti sezamo chalvą, nors ir problematiška, įmanoma. Virimo būdas yra toks:

1. Jums reikia paimti 2 šaukštus.sezamo sėklų ir miltų, 200 g cukraus, 100 ml pieno, 6 valg. l. augalinis aliejus ir vanilinis cukrus (nedidelis kiekis).
2. Sezamo sėklos kepamos karštoje keptuvėje, nepilant augalinio aliejaus, kol pagels. Jei reikia, galima nusipirkti skrudintų sezamo sėklų, tačiau jų kaina bus daug didesnė.
3. Skrudintos sėklos dedamos į maišytuvą.
4. Jie pradeda kepti miltus.
5. Į pieną dedama granuliuoto cukraus ir verda sirupas.
6. Sezamas sumalamas iki riebios masės, tada sumaišomas su miltais, sviestu ir sirupu.
7. Po to būtina minkyti masę, padaryti ją vienalytę, suteikti jai bet kokią formą ir leisti atvėsti kambario temperatūroje.

Kaip skonio stipriklis, galite pridėti kokoso, smulkintų riešutų, aguonų, kakavos.

Sezamo chalvos žala ir kontraindikacijos

Sezamo-žemės riešutų chalva teikia ne tik naudos, bet ir žalos, nes kai kuriais atvejais piktnaudžiaudami šiuo produktu galite pastebėti šalutinį poveikį. Prieš naudojimą rekomenduojama apsvarstyti keletą svarbių dalykų:

• dažniausiai alerginė reakcija pastebima sezamo ir muilo šaknims, todėl prieš pradedant naudoti produktą būtina pasitarti su specialistu, nes yra didelė tikimybė pakenkti sveikatai;
• tahini produktai gali sukelti vaikų diatezę dėl didelio cukraus kiekio;
• sezamo chalvoje yra daug kalorijų dėl didelio riebalų ir angliavandenių kiekio;
• piktnaudžiavimas produktais gali padidinti medžiagų apykaitą.

Jei nepaisysite šių niuansų, produktas gali pakenkti sveikatai, pavyzdžiui, sukelti nuolatinę alerginę reakciją, skatinti greitą svorio augimą.

Kaip pasirinkti sezamo chalvą

Jei manysime, kad sezamo chalva yra naudinga ir kenkia žmogaus organizmui, tuomet reikia pasirinkti tinkamą produktą, turintį išsaugotas naudingas savybes. Prieš pirkdami turėtumėte laikytis kelių rekomendacijų:

• kadangi chalva netoleruoja saulės spindulių, pakuotė turi būti sandari ir pagaminta iš folijos;
• jei ant produkto paviršiaus matoma aliejus, tai rodo, kad buvo pažeistos gamybos technologijos;
• pjaunant, forma išsaugoma, trupėjimo nepastebima;
• visiškas kietų karamelės dryžių nebuvimas. Jei jie yra, tada technologija yra sugadinta;
• pjūvis yra lygus.

Atidžiai pasirinkę produktą, galite nusipirkti tikrai kokybiškos ir sveikos sezamo chalvos, kuri nepakenks organizmui, jei ją valgysite išmintingai.

Laikoma sezamo chalva

Tinkamumo laikas neturi viršyti 6 mėnesių. Paprastai atidarius pakuotę šaldytuve, gatavą produktą reikėtų toliau laikyti.

Sezamo halva parduodama vakuuminės folijos pakuotėse. Sandariai uždaromi konteineriai yra idealūs tolesniam sandėliavimui. Daugelis namų šeimininkių chalvą supjausto mažais gabalėliais, įdeda į stiklinį indą, sandariai uždaro dangčiu ir laiko šaldytuve.

Išvada

Žinoma, prieš perkant reikėtų atsižvelgti į sezamo chalvos naudą ir žalą. Be abejo, dėl savo savybių chalva yra naudingas maisto produktas, tačiau tuo pačiu metu ją reikia valgyti labai atsargiai. Visada reikia atsižvelgti į pasekmes ir žalą, kurią galima padaryti organizmui. Būtent dėl ​​šios priežasties rekomenduojama iš pradžių kreiptis į specialistus ir tik po to į dietą įtraukti sezamų saldumą.