Kodėl kukurūzų duona yra naudinga, sudėtis ir kalorijų kiekis

Kukurūzų duonos nauda ir žala ypač domina tuos, kurie seka jų figūrą. Jis dažnai naudojamas kaip kviečių ir rugių kepinių alternatyva. Pagrindinis skiriamasis bruožas yra mažas kaloringumas ir gausus vitaminų kiekis.

Kukurūzų duonos kompozicija

Kukurūzų duonos gaminiai buvo platinami Amerikoje. Anksčiau jie buvo laikomi išskirtinai naminiais kepiniais. Tačiau laikui bėgant duona pradėjo pasirodyti sveiko maisto parduotuvėse. Tai ypač populiaru tarp žmonių, kurie aktyviai sportuoja. Jam paruošti naudojami ne tik kukurūzai, bet ir kvietiniai miltai. Kompozicijoje taip pat yra mielių, cukraus, druskos ir pieno. Kai kuriuose receptuose naudojami prieskoniai.

Kukurūzų duona greitai numalšina alkį ir prisotina organizmą reikalingomis medžiagomis. Be to, jis yra lengvai virškinamas. Jame yra šios medžiagos:

• celiuliozė;
• PP, B ir C grupės vitaminai;
• cholinas;
• riebalų rūgštis;
• karotinai;
• mineralai (kalcis, selenas, varis, cinkas, magnis, geležis, kalis, manganas ir natris).

Norint, kad tešla būtų vienodai kepama, patartina teikti pirmenybę specialiai formai

Skaidulų buvimas kompozicijoje normalizuoja virškinimo procesą ir apsaugo nuo cholesterolio pertekliaus kaupimosi organizme. Dėl to teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui. Duonoje esantys mineralai pagerina emocinę būseną. Dėl kalio kiekio širdies raumens veikla yra reguliuojama. Manoma, kad reguliarus tokio tipo kepinių vartojimas užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi. Tai daro pagerindama kraujagyslių sienelių būklę.

Kukurūzų duonos maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Mitybos specialistai kukurūzų duoną vertina dėl mažo kaloringumo. Dėl to, kad miltai apdorojami mažiau nei kvietiniai miltai, juose lieka daugiau maistinių medžiagų. 100 g produkto yra 266 kcal. BJU santykis yra toks:

• baltymai - 6,7 g;
• riebalai - 7,1 g;
• angliavandenių - 43,5 g.

Kodėl kukurūzų duona yra naudinga?

Kukurūzų miltų duona tinka bet kokio amžiaus žmonėms. Vartojant senatvėje, į jo sudėtį įtrauktos medžiagos sumažina senatvinės demencijos atsiradimo riziką. Kepyklos gaminys ne mažiau naudingas vaikams. Tai stiprina raumenų ir kaulų sistemą ir skatina teisingą nervų sistemos vystymąsi. Žindant kukurūzų duona padeda padidinti pieno gamybą. Nėštumo metu jis pašalina toksikozės simptomus. Naudingos kepimo savybės taip pat apima:

• virškinimo sistemos normalizavimas;
• medžiagų apykaitos stabilizavimas;
• energijos atsargų papildymas;
• nervų sistemos gerinimas;
• nagų ir plaukų stiprinimas;
• odos jaunatviškumo išsaugojimas;
• teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai.

Kaip kepti kukurūzų duoną namuose

Kukurūzų duoną pakankamai lengva pasigaminti namuose. Visi recepte naudojami ingredientai turi būti šilti. Ne visada į tešlą reikia dėti kepimo miltelių. Norėdami produktui suteikti įdomų atspalvį, galite naudoti ciberžolę. Populiariausi yra mieliniai kepiniai. Jie yra minkšti ir erdvūs. Kad tešla tinkamai pakiltų, į ją taip pat dedama kvietinių miltų.

Tradicinis receptas:

Komponentai:

• 180 ml vandens;
• 1 šaukštelis granuliuotas cukrus;
• 140 g kukurūzų miltų;
• ½ šaukštelio druska;
• 12 g šviežių mielių;
• 170 g kvietinių miltų;
• 2 šaukšteliai alyvuogių aliejus;
• ½ šaukštelio ciberžolė.

Receptas:

1. Abiejų rūšių miltai sumaišomi giliame dubenyje.
2. Į mišinį pridedama druskos ir ciberžolės. Viską kruopščiai išmaišykite.
3. Mielės skiedžiamos vandenyje iki 30 ° C. Tada gautame skystyje ištirpinamas granuliuotas cukrus.
4. Mielės sumaišomos su sausu mišiniu minkant tešlą. Tada jis dedamas į puodelį, išteptą alyvuogių aliejumi ir padengtą maistine plėvele.
5. Po 1 valandos tešla perkeliama į formą ir dedama į orkaitę, įkaitintą iki 210 ° C. Virimo laikas yra 35-40 minučių.
6. Praėjus nurodytam laikui, duona išimama ir ant jos daromi nedideli gabalai. Po to jis vėl siunčiamas į orkaitę, anksčiau padengtą folija.
7. Po 20-25 minučių duona išimama iš orkaitės ir patiekiama prie stalo.

Galutinis produktas skiriasi nuo paprastos duonos savo tekstūra

Kukurūzų duona duonos virimo aparate

Patogiausias būdas gaminti kukurūzų duoną yra duonos aparato naudojimas. Tokiu atveju energijos sąnaudos žymiai sumažėja. Be to, nereikia stebėti kepimo proceso.

Ingridientai:

• 100 g kukurūzų miltų;
• 350 g kvietinių miltų;
• 1,5 šaukštelio. mielės;
• 1,5 šaukštai. l. aliejai;
• 1,5 šaukštelio. mielės;
• 1, 5 šaukšteliai druska;
• 300 ml kefyro;
• 1 valgomasis šaukštas l. granuliuotas cukrus.

Receptas:

1. Kefyras ir augalinis aliejus dedami į indą. Toliau pilamas cukrus ir druska.
2. Kviečių miltai persijojami ir sumaišomi su kukurūzų miltais. Gautas mišinys dedamas į duonos virimo aparatą. Ant viršaus uždėkite mielių.
3. Duonos gamintojas paleidžiamas „viso grūdo duonos“ režimu ir svoriu 750 g. Geriau rinktis tamsią plutą.
4. Paruošta duona atvėsinama ir tik tada supjaustoma gabalėliais.

Šviežiai kepta duona puikiai tinka sumuštiniams gaminti

Su aguonomis

Iš aguonų sėklų kepiniai tampa kvapnesni ir skanesni. Tai leidžia naudoti gatavą produktą vietoj kenksmingesnių bandelių.

Komponentai:

• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų miltai;
• 1 valgomasis šaukštas l. granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis sausos mielės;
• 170 ml pieno;
• 1 valgomasis šaukštas l. daržovių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas Kvietiniai miltai;
• 1 valgomasis šaukštas l. aguonos;
• žiupsnelis druskos.

Gaminimo veiksmai:

1. Mielės ištirpinamos šiltame piene.
2. Tuo tarpu visi sausieji ingredientai sujungiami į homogenišką mišinį.
3. Į jį pridedamas augalinis aliejus, o tada mielės.
4. Iš gautos masės minkoma tešla. 1 valandą jis paliekamas šiltoje vietoje, padengtas folija.
5. Atsirandanti tešla perkeliama į kepimo indą ir dedama į orkaitę.
6. Kukurūzų duona kepama 40 minučių 210 ° C temperatūroje.

Tinkamai paruoštas produktas turi malonų saldų skonį

Ar kukurūzų duona yra kenksminga?

Kukurūzų miltų kepiniai, vartojami saikingai, duoda naudos tik sveikatai. Bet jei juo piktnaudžiaujama, tai gali padidinti svorį. Be to, produkto nerekomenduojama vartoti paūmėjus lėtinėms skrandžio ligoms. Taip yra dėl turtingo skaidulų kiekio. Kukurūzų duonos kiekis dietoje taip pat turėtų būti ribojamas diabetu sergantiems žmonėms.

Išvada

Kukurūzų duonos nauda ir žala nustatoma pagal jos suvartojimo kiekį.Norint kuo geriau išnaudoti, patartina suvalgyti ne daugiau kaip 3 gabalėlius kiekvieno valgio metu. Tokiu atveju produktas padės papildyti būtinų elementų atsargas, neturėdamas žalingo poveikio sveikatai.