Kodėl virtos morkos yra naudingos ir kiek jose yra kalorijų

Morkos yra žinomos kaip vienas iš pagrindinių beta-karotino šaltinių žmonėms. Švieži, jame yra didelis kiekis vitaminų ir mineralų. Manoma, kad terminis apdorojimas sunaudoja jo naudingą cheminę sudėtį. Ar taip ir kokia yra virtų morkų nauda ir žala, bus aptariama toliau.

Kurios morkos yra sveikesnės: virtos ar žalios

Vitaminų ir mineralų sudėties turtingumas ne visada yra visiškai įsisavinamas organizme. Pavyzdžiui, išgėrus stiklinę šviežių morkų sulčių, organizmas absorbuoja tik 3% beta-karotino. Reikėtų pažymėti, kad pridedant augalinio aliejaus, šio vitamino absorbcija padidėja iki 33%.

Mokslininkų atlikti tyrimai parodė, kad virtas maistas organizme absorbuojamas geriau nei žalias. Tačiau terminio proceso metu beta karotinas prarandamas: lieka tik didelis antioksidantų kiekis. Jų nuosavybėje taip pat yra virtų morkų nauda žmogaus organizmui - kaip priemonė užkirsti kelią vėžiui ir Alzheimerio ligai.

Virtų morkų sudėtis ir kalorijų kiekis

Po terminio apdorojimo morkos išlaiko savo formą, lengvai supjaustomos, turi specifinį aromatą ir saldų skonį. Virimo metu jis taip pat išlaiko nekaloringo produkto savybes (ne daugiau kaip 25 kcal 100 g).

Virtoje daržovėje yra:

• nedidelis vitamino A kiekis (lyginant su šviežio produkto kiekiu);
• vitaminai H ir K, taip pat B grupė;
• makro- ir mikroelementai (kalcis, fosforas, magnis, varis, geležis, selenas, fluoras, varis);
• fitoncidai;
• eteriniai aliejai;
• Sachara.

Naudingos virtų morkų savybės

Pagrindinė naudinga virtų morkų savybė laikoma reikšmingu antioksidantų lygiu, kuris padidėja būtent po terminio apdorojimo.

Dėl virimo naudingi karotinoidai taip pat lengviau absorbuojami (dėl dalinio ląstelės sienelės sunaikinimo esant aukštai temperatūrai). Ši virtos daržovės savybė naudojama dietai pacientams, kuriems trūksta vitamino A.

Virtų morkų nauda žmogaus organizmui taip pat slypi liuteino - medžiagos, kuri yra pagrindinė tinklainės pigmento sudedamoji dalis, dėka kurio produktas yra puiki priemonė užkirsti kelią regos sutrikimams.

Svarbu atsiminti, kad didžiausias vitaminų kiekis yra žievelėje, todėl prieš ruošiant daržoves nerekomenduojama nulupti žievelės: pakanka kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu. Tarkuotas produktas yra naudingas kaip išorinis agentas gydant odos opas.

Ar galima virti morkas žindyti?

Virtų morkų nauda moterims žindymo laikotarpiu yra neįkainojama. Įrodyta, kad daržovė skatina pieno gamybą ir gerina žindymą.

Nepaisant visų virtų morkų pranašumų naujagimio organizmui dėl vitaminų ir mineralų vartojimo per motinos pieną, žala dėl piktnaudžiavimo produktu laktacijos metu gali pasireikšti vaiko alerginės reakcijos pavidalu, taip pat žarnyno motorikos pablogėjimu, kuris kelia grėsmę skrandžio sutrikimams ir išmatų problemoms.

Naudingos daržovių savybės laktacijos metu gali:

• stabilizuoti hormoninį moters foną,
• teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą,
• padidinti hemoglobino kiekį.

Virtą produktą į maitinančios motinos mitybą rekomenduojama įtraukti ne anksčiau kaip po mėnesio po gimdymo.

Virtos morkos svorio metimui

Daržovė yra mažai kaloringa, todėl moterys dažnai ją naudoja dietos metu. Vartojant produktą, sumažėja ir blogojo cholesterolio kiekis. Naudingos morkose esančių skaidulų savybės pasireiškia greitai pasireiškiančiu sotumo jausmu, kuris yra labai svarbus norintiems sulieknėti.

Dietiniame meniu virtos morkos vartojamos pridedant augalinio aliejaus, neriebių pieno produktų, kitaip patiekalas gali padidinti apetitą, o tai galiausiai paveiks papildomų kilogramų rinkinį.

Kaip ir kiek virti morkas

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš virtų morkų, turite laikytis jos paruošimo taisyklių:

1. Prieš terminį apdorojimą daržovė turi būti kruopščiai nuplauta. Prieš ruošdami neturėtumėte nulupti žievelės: norint išsaugoti maksimalias naudingas savybes, geriau nulupkite virtą produktą.
2. Įdėkite į šaltą vandenį, užvirkite ir virkite ne ilgiau kaip 20 minučių ant silpnos ugnies.
3. Pasirengimą galite patikrinti naudodami įprastą dantų krapštuką: jei jis lengvai praeina per storiausią daržovės dalį, tada jis yra paruoštas.

Garinimas, kepimas duoda naudos; kepti daržovę nepageidautina dėl išsiskyrusių kancerogenų žalos.

Virtų morkų naudojimas gaminant maistą

Virtos morkos tradicinėje virtuvėje pateikiamos Olivier salotų, silkių po kailiu, vinigretės receptuose. Iš jo taip pat gaminami troškiniai ir net pyragai. Jis taip pat naudojamas ruošiant padažus, grietinėlės sriubas, kaip pyragų įdaras.

Jis puikiai derinamas su mėsa ar žuvimi, o Amerikoje įprasta patiekti kaip garnyrą prie mėsos ir paukštienos. Įspūdinga ryški daržovė gerai atrodo kaip paruoštų patiekalų puošmena prieš patiekiant.

Virtų morkų naudojimas kosmetologijoje

Naudingos virtų morkų savybės plačiai naudojamos namų kosmetologijoje. Jis dedamas kaip maitinamųjų kaukių ingredientas, suteikiantis odai stangrumo ir lygumo, padedantis atsikratyti amžiaus dėmių pažeidimų. Produkto antioksidantų komplekso nauda pasireiškia anti-senėjimo poveikiu epidermiui.

Virtos morkų veido kaukės

Namų kaukės su virtomis morkomis veido odai yra naudojamos siekiant pagerinti ląstelių atsinaujinimo procesus, maitinti epidermį mineralais ir vitaminais bei išlyginti smulkias raukšles. Norint kuo labiau padidinti naudą, rekomenduojama naminius morkų preparatus pradėti vartoti ankstyvose raukšlių stadijose. Veiksmingiausi receptai:

1. Sumaišykite medų ir virtas morkas vienodais kiekiais, tolygiai paskirstykite gautą košę ant veido. Palikite 15 minučių, tada viską nuplaukite vėsiu vandeniu.
2. Vienodomis proporcijomis paimkite tarkuotų morkų masę, medų ir alavijo sultis, viską kruopščiai išmaišykite, o paskui gautą kompoziciją paskirstykite ant veido odos, vengdami srities aplink akis. Palikite 10 - 15 minučių ir nuplaukite.

Namines morkų kaukes tepkite du kartus per savaitę, kurso trukmė - iki pusės mėnesio. Norint pasiekti maksimalų efektą, prieš tepant, norint išplėsti poras, rekomenduojama iš anksto garinti odą.

Kaukės su virtomis morkomis plaukams

Virtų morkų naudojimas padeda atsikratyti plaukų slinkimo, stiprina plaukų folikulus ir pagerina naujų folikulų susidarymą.Daržovė drėkina galvos odą: po tokių kaukių plaukai tampa lygūs ir šilkiniai. Virtame produkte esantys cukrūs sumažina poodinių riebalų kiekį.

Virtos morkų kaukės taip pat gali būti naudingos pašalinant pleiskanas ir stiprų galvos odos niežėjimą.

Kaukės parinktys:

1. Sumaišykite tarkuotas virtas morkas ir riebią grietinę 2: 1 santykiu, įlašinkite kelis lašus ricinos aliejaus, viską kruopščiai išmaišykite. Paskirstykite per visą plaukų ilgį, palikite 2 valandas. Praėjus šiam laikui, viską kruopščiai nuplaukite šampūnu.
2. Paimkite virtas morkas ir avižinius dribsnius santykiu 3: 1, įpilkite 1 kiaušinio trynį, viską kruopščiai sumaišykite. Kaukę tepkite 2 valandas, tada nuplaukite galvą šampūnu.

Virtų morkų žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų virtų morkų privalumų, žala dėl jos naudojimo gali pasireikšti daugeliu atvejų.

1. Visų pirma, tai lemia aukštas glikemijos indeksas (75 vienetai), kuris suteikia kontraindikacijų vartoti produktą diabetu sergantiems žmonėms.
2. Didelis cukraus kiekis gali būti kenksmingas žmonėms, linkusiems į nutukimą.
3. Itin atsargiai nėščios moterys turėtų valgyti virtas daržoves (vitamino A perteklius gali neigiamai paveikti vaisiaus vystymąsi).

Konkrečių kontraindikacijų nebuvo, išskyrus individualų netoleravimą.

Išvada

Mitybos srityje gerai ištirta virtų morkų nauda sveikatai ir žala. Vyraujanti nuomonė apie daržovių naudingų savybių praradimą gaminant yra mitas, nes būtent terminis jų apdorojimas padidina beta-karotino absorbciją ir padidina produkto antioksidacines savybes.