Kodėl morkos yra naudingos, gydomosios savybės ir kontraindikacijos

Morkų nauda ir žala yra svarbi daugumai žmonių - ši daržovė dažnai pasirodo ant įprasto stalo. Norėdami suprasti, kokį poveikį morkos daro sveikatai, turite ištirti jo sudėtį ir suprasti savybes.

Cheminė morkų sudėtis ir kalorijų kiekis

Žalių morkų nauda ir žala organizmui priklauso nuo jų sudėties. Daržovėje yra tokių vertingų komponentų kaip:

• pluoštas ir krakmolas;
• monosacharidai;
• pelenai ir organinės rūgštys;
• vitaminai B - beveik visa grupė nuo B1 iki B12;
• vitaminai C, E, PP ir D;
• vitaminas A - morkos yra absoliutus savo turėtojo rekordininkas;
• kalis ir fosforas;
• chloras ir natris;
• magnis, siera, manganas ir jodas;
• varis, fluoras, chromas, molibdenas ir selenas;
• gana retos medžiagos - ličio, boro, nikelio ir kobalto;
• vitaminas K.

Taip pat morkose yra bioflavonoidų ir antocianidinų - jie atsakingi už ląstelių apykaitą ir suteikia ryškią daržovės spalvą. Žalios daržovės kalorijų kiekis yra tik 35 kcal.

Naudingos morkų savybės

Šviežios morkos yra naudingos ir kenksmingos, tačiau teigiamas daržovės poveikis organizmui yra daug stipresnis. Visų pirma, morkos:

1. padeda atsispirti peršalimui ir infekcijoms, nes stiprina imuninę sistemą;
2. turi teigiamą poveikį žarnyno mikroflorai, jo pagalba galite atsikratyti disbiozės;
3. gerina medžiagų apykaitos procesus, taip pat skatina greitą toksinų ir toksinų pašalinimą iš organizmo;
4. gerina kraujagyslių būklę ir stiprina jų sienas;
5. veikia kaip profilaktinis onkologijos agentas;
6. naudinga inkstams ir tulžies pūslei - reguliarus morkų vartojimas neleidžia susidaryti akmenims;
7. pagreitina žaizdų, nudegimų, įbrėžimų ir odos dirginimo gijimą.

Dėl didžiulio vitamino A kiekio, šviežios morkos yra labai naudingos regėjimui. Rekomenduojama jį naudoti norint apsaugoti akis nuo uždegiminių ligų ir nuo trumparegystės ar hiperopijos išsivystymo.

Moterims

Morkų nauda moters organizmui yra ta, kad daržovėje yra didelis kiekis fitoestrogenų. Šios medžiagos reguliuoja hormonus ir padeda palengvinti mėnesinių skausmus. Taip pat morkų savybės yra naudingos menopauzės metu, daržovė padeda lengviau toleruoti natūralius kūno pokyčius.

Morkų nauda moterims akivaizdi ir kosmetikos srityje. Reguliarus daržovių vartojimas garantuoja gerą odos ir plaukų būklę - morkos turi atjauninamąjį ir tonizuojantį poveikį.

Vyrams

Kalbant apie stipriosios lyties atstovus, morkų nauda vyrams yra teigiamas poveikis urogenitalinei sričiai.Žalios arba perdirbtos morkos apsaugo nuo uždegiminių ligų ir užkerta kelią prostatos negalavimams. Be to, daržovėje esančios kalio atsargos stiprina vyro širdies sistemą ir didina kūno ištvermę.

Vaikams

Morkos vaikams teikia neabejotinos naudos - daržovė atsakinga už sveiką kūdikio nervų sistemos vystymąsi, saugo jo regėjimą, reguliuoja žarnyno mikroflorą ir gerina smegenų veiklą. Bet morką vaikui galite pasiūlyti tik po 1 metų, kitaip daržovės savybės gali būti kenksmingos ir dirginti skrandį ir žarnyną.

Mažiems vaikams morkos turi būti iš anksto paruoštos - virtos, o tada susmulkintos iki minkštos tyrės.

Lieknėjimas

Morkos naudingos ir kenkia metant svorį - viskas priklauso nuo to, kaip tiksliai vartoti produktą. Daržovė yra tinkama dietai, nes joje yra mažai kalorijų ir joje yra daug vertingų vitaminų ir skaidulų. Morkų pagerinti neįmanoma, tačiau tai labai gerai reguliuoja medžiagų apykaitą ir žarnyno judrumą. Be to, daržovė puikiai dera su pieno produktais, žolelėmis ir prieskoniais, o tai leidžia laisvai pjaustyti morkas į salotas, kepti orkaitėje, dėti į sriubas ar ruošti sveikus kokteilius.

Tuo pačiu metu morkų nauda ir žala dietai priklauso nuo jos vartojimo laiko. Jūs negalite naudoti daržovės kaip pagrindinio dietinio produkto ilgiau nei 10 dienų. Be to, turite atidžiai baigti morkų dietą, į dietą palaipsniui įtraukdami grikių košę, ryžius, fermentuotus pieno produktus ir liesą mėsą.

Ar morkos tinka nėštumui?

Vaiko gimdymo laikotarpiu morkos yra labai naudingos. Tai apsaugo nuo anemijos išsivystymo ir palaiko reikiamą hemoglobino kiekį, prisotina organizmą vitaminais ir net padeda esant peršalimo ligoms ir gerklės skausmams. Vertingi jo sudedamosios dalys apsaugo vaisių nuo galimų patologijų vystymosi.

Tačiau tuo pačiu metu morkų nauda ir žala nėščioms moterims lieka dviprasmiška. Visų pirma, paros daržovių kiekis turėtų būti ribojamas 1-2 mažais šakniavaisiais - vitaminų perteklius padarys ne mažiau žalos nei jų trūkumas. Taip pat geriau atsisakyti morkų, jei sergate gastritu, pankreatitu ar opomis, kad išvengtumėte skrandžio dirginimo.

Ar galima slaugančiai motinai pasiimti morkų

Sveika daržovė bus labai vertinga maitinančios motinos racione. Žindant morkos pagerina pieno gamybą ir daro jį maistingesnį, nekenkia jaunos motinos figūrai ir prisideda prie greito kūno atsigavimo po gimdymo.

Tačiau jūs turite prisiminti apie galimą morkų pavojų. Daržovė priklauso alergizuojančių medžiagų kategorijai - gali būti, kad kūdikio reakcija bus neigiama. Todėl pirmą kartą morkas į moters mitybą galima grąžinti tik praėjus mėnesiui po gimdymo ir nedideliais kiekiais. Būtina atidžiai stebėti kūdikio reakciją ir, atsiradus pirmiesiems alergijos požymiams, atsisakyti valgyti daržovę.

Morkų vartojimo ypatumai sergant kai kuriomis ligomis

Morkų nauda sveikatai ir žala ne visada yra vienoda. Sergant tam tikrais lėtiniais negalavimais, reikia labai atsargiai kreiptis į daržovę, daugiau dėmesio skiriant perdirbimo metodams.

Su cukriniu diabetu

Daržovėje yra daug skaidulų ir ji gali efektyviai reguliuoti medžiagų apykaitą. Diabetikams ši savybė yra labai vertinga, nes su liga susijusios komplikacijos dažnai išsivysto būtent virškinimo srityje. Daugelis diabetikų yra linkę į nutukimą, o morkos neleidžia priaugti svorio.

Šviežių morkų glikemijos indeksas yra žemas - tik 35 vienetai. Daržovės nepadidina cukraus lygio, o dėl skaidulinių medžiagų sulėtina kitų maisto produktų maistinių medžiagų absorbciją, o tai neleidžia staigiai padidinti gliukozės kiekį kraujyje po valgio.

Sergant cukriniu diabetu, troškintos morkos bus naudingiausios; žalios daržovės ar morkos su augaliniu aliejumi nepakenks. Svarbiausia stebėti vidutines dozes. Geriau suvartoti ne daugiau kaip porą šakniavaisių per dieną, o morkas į dietą įtraukti ne dažniau kaip du kartus per savaitę.

Su gastritu

Žalių morkų nauda ir žala sergant gastritu priklauso nuo ligos tipo. Jei padidėja skrandžio rūgštingumas, geriau atsisakyti daržovės, bent jau paūmėjimo laikotarpiu. Remisijos metu morkos gali būti grąžinamos į dietą nedideliais kiekiais ir troškintos, virtos arba keptos.

Bet jei skrandžio rūgštingumas gastrito metu bus sumažintas, žalių morkų savybės bus tik naudingos. Daržovė padės pagreitinti virškinimo procesus, pagerins savijautą ir netgi padės sumažinti skausmo spazmus.

Su pankreatitu

Neapdorotose, virtose ir keptose morkose gausu maistinių skaidulų, o paūmėjus pankreatitui, skaidulos dirgina kasą. Todėl daržovė turi būti pašalinta iš dietos, kol skausmas atslūgs ir kūnas grįš į remisijos būseną.

Praėjus maždaug savaitei nuo paūmėjimo, morkas galima grąžinti į leidžiamų maisto produktų sąrašą. Bet jūs turite valgyti jį perdirbta forma - pavyzdžiui, garintos morkos bus naudingos, jei paskui ją sutrinsite iki tyrės būsenos. Net ir esant ramiai ligos eigai, nerekomenduojama vartoti žalių kietų morkų - jos savybės greičiausiai pakenks.

Ar įmanoma valgyti morkas kiekvieną dieną

Dėl didelio karotino kiekio daržovės dozė turi būti ribota. Keptų morkų, tiek žalių, tiek virtų, nauda ir žala priklauso nuo kiekio. Morkas galite valgyti kiekvieną dieną, bet ne daugiau kaip 300 g. Jei viršijama norma, tai pakenks kūnui - atsiras pykinimas ir silpnumas. Be to, per didelis morkų kiekis sukelia tokį neįprastą poveikį kaip odos pageltimas.

Kokia forma morkos yra sveikesnės

Išskirtinės morkų savybės yra tai, kad apdorojant aukštoje temperatūroje svarbiausias jos komponentas karotinas nesunaikinamas. Tai reiškia, kad daržovė išlaiko savo naudingas savybes bet kokia forma - žalia, virta arba kepta.

Po terminio apdorojimo daržovėje yra dar daugiau antioksidantų, o tai reiškia, kad orkaitėje keptų morkų nauda ir žala ypač naudinga imunitetui. Virtos arba troškintos morkos yra minkštos struktūros ir jose yra mažiau maistinių skaidulų, todėl jas rekomenduojama vartoti atsigaunant nuo skrandžio negalavimų.

Norėdami suprasti, kuri morkos bus naudingesnės, turite sutelkti dėmesį į savo savijautą ir atsižvelgti į kūno poreikius.

Kaip geriausia naudoti morkas

Daržoves galite valgyti žalias arba virtas tiesiog taip - bet kokiu atveju morkos bus naudingos. Bet norint, kad jis būtų maksimalus, geriau derinti daržovę su kai kuriais kitais produktais, kurie padidina vertingų medžiagų absorbciją. Taigi, morkos su aliejumi bus labai naudingos, tačiau be šio klasikinio recepto yra ir kitų produktų derinimo galimybių.

Morkos su grietine

Trintos morkos su grietine yra labai naudingos, visų pirma, fermentuotas pieno produktas pagreitins vitamino A absorbciją, kuris geriau absorbuojamas į kraują kartu su riebalais. Be to, grietinė aprūpins organizmą naudingomis pieno rūgšties bakterijomis, o tai reiškia, kad ji dar labiau pagerins peristaltiką.

Žinoma, morkų su grietine nauda ir žala ne visada yra vienoda. Šių produktų derinti salotose ar kaip šaltą užkandį nerekomenduojama, jei turite polinkį į viduriavimą - poveikis silpnins.

Morkos su pienu

Morkų su pienu nauda bus beveik panaši - vidutinio ar didelio riebumo gėrimas padės geriau įsisavinti vertingas daržovės savybes. Remiantis produktais, galite pasigaminti pieno kokteilį - sutarkuoti daržovę ant smulkios trintuvės ir įmaišyti stiklinę pieno.

Naudojant tokio tipo morkas pagerins ne tik peristaltiką ir sustiprins imuninę sistemą. Pieno-morkos kokteilis laikomas veiksminga priemone stiprinti ir labai rekomenduojamas vyrams.

Morkos su medumi

Geras derinys yra tarkuotos morkos su natūraliu medumi. Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek imbiero ar citrinų sulčių į tokį skanėstą, kad pagerintumėte skonį ir padidintumėte vertingas savybes. Morkų su medumi nauda daugiausia yra stiprinamasis poveikis - skanėstas padės apsisaugoti nuo sezoninių peršalimų ir virusų bei užkirsti kelią vitaminų trūkumui.

Česnakinės morkos

Pasireiškus pirmiesiems peršalimo simptomams, taip pat esant bet kokiems bakteriniams procesams organizme, morkos kartu su česnako... Produktas veiksmingai papildys vitaminų trūkumą, suaktyvins imuninę sistemą ir pašalins uždegiminius organizmo procesus.

Tačiau morkų su česnakais nauda ir žala tiesiogiai priklauso nuo skrandžio ir žarnyno būklės. Sergant gastritu, opalige, pankreatitu ar dideliu rūgštingumu, agento geriau nenaudoti. Česnakai gali būti žalingi, nes dirgina gleivinę - geriau valgyti morkas su kažkokiu kitu produktu.

Morkos su cukrumi

Saldžios morkos su cukrumi yra puikus skanėstas, papildantis energiją ir žvalumą. Naudojant šį maisto derinį, į organizmą patenka didelis gliukozės kiekis, kuris turi tonizuojantį poveikį ir teigiamai veikia psichinę veiklą.

Morkos su cukrumi bus ypač naudingos alergijai medui. Tačiau cukrinio diabeto atveju būtina susilaikyti nuo skanėstų valgymo, sergant šia liga organizmas gaus tik žalos.

Morkos su obuoliu

Kadangi obuoliuose yra daug pektinų ir skaidulų, jie teigiamai veikia virškinimo procesą, o tarkuotos morkos su obuoliais duos dvigubą naudą. Gydymas padės atsikratyti vidurių užkietėjimo ir pagerins silpno rūgšties skrandžio veiklą. Taip pat obuolio su morkomis ant trintuko nauda pasireikš anemijos atveju - produktai papildys geležies atsargas kraujyje.

Bet esant dideliam rūgštingumui, lėtiniam gastritui ir pankreatitui, taip pat linkus į žarnyno sutrikimus, indo geriau nevalgyti. Tokiais atvejais tai gali būti kenksminga ir paūminti ligą.

Morkų naudojimas kosmetologijoje

Tarkuotų morkų pranašumai naudojami namų kosmetikos receptuose. Daržovės, turinčios daug vitamino A, savybės turi ryškų teigiamą poveikį odai ir garbanoms.

Veido odai

Daržovės savybės atjaunina veido odą, daro ją stangresnę, pagerina spalvą ir padeda kovoti su spuogais ir dirginimu. Ypač vertinga tai, kad morkos tinka bet kokio tipo epidermiui, ją galima naudoti sausai ir riebiai odai.

Ši kaukė turi gerą priešuždegiminį poveikį:

1. pora vidutinio dydžio morkų verdama tol, kol šaknys suminkštės;
2. sumalkite morkas per sietelį iki košės būsenos, tada sumaišykite su vienodu medaus kiekiu;
3. kaukė švelniai tepama ant veido 15 minučių.

Jei pakartosite procedūrą bent du kartus per savaitę, po 10 kartų oda taps daug sveikesnė, o spuogus ir spuogus galite pamiršti.

Šaltuoju metų laiku sausa veido oda bus naudinga morkoms su alyvuogių aliejumi. Pakanka tik sutarkuoti vidutinio dydžio žalią morką smulkia tarka ir sumaišyti košę su 2 dideliais šaukštais aliejaus, o tada užtepti ant veido odos. Produktas suminkštins odą ir išvengs dirginimo ir pleiskanojimo.

Plaukams

Karotinas, esantis morkose, teigiamai veikia ir plaukus.Morkų kaukės stiprina plaukų šaknis, padidina sruogų tvirtumą, suteikia jiems sveiką blizgesį ir padidina apimtį.

Susilpnėjusiems ir krintantiems plaukams bus naudingos šios kaukės savybės:

1. vidutinio dydžio žalios morkos susmulkinamos maišytuvu kartu su vieno banano žievelėmis;
2. ingredientus užpilkite 2 dideliais šaukštais migdolų aliejaus ir tokiu pat kiekiu grietinės;
3. įpilkite didelį šaukštą varnalėšų aliejaus;
4. pusvalandį paskirstykite klampų mišinį per plaukus, bandydami tolygiai apdoroti šaknis ir galus.

Morkų žala ir kontraindikacijos vartoti

Nors daugumai žmonių morkos išlieka nepaprastai sveikos, kartais jos gali būti žalingos. Kontraindikacijos valgyti daržoves yra:

1. ūminė skrandžio opa;
2. gastritas su dideliu rūgštingumu paūmėjimo būsenoje;
3. ūminis pankreatitas;
4. individuali alergija sveikai daržovei.

Ginčytinas klausimas tebėra tuščio skrandžio morkų nauda ir žala, jei valgote morkas tuščiu skrandžiu, tai gali sukelti rėmenį ir diskomfortą. Perdozavus morkas yra labai pavojinga, nes vartojant pernelyg daug daržovių, atsiranda pykinimas, padidėjęs nuovargis ir galvos skausmas. Žala padaryta kepenims, kurios nustoja susidoroti su karotino pertekliumi.

Kaip laikyti morkas namuose

Paprastai morkos nenaudojamos iš karto po įsigijimo, o perkamos ilgalaikiam saugojimui. Kad daržovė per kelias dienas nesugestų, rekomenduojama ją laikyti plastikiniuose maišeliuose su skylėmis, padarytomis orui įsiurbti. Pakuotes su morkomis reikia reguliariai tikrinti ir stebėti drėgmės lygį - drėgnomis sąlygomis daržovė greitai sunyksta.

Jei morkų yra nedaug, šaknis galite laikyti maistinėje plėvelėje. Norėdami tai padaryti, juos reikia nuplauti, kruopščiai išdžiovinti nuo likusios drėgmės, o kiekvieną morką reikia sandariai suvynioti į polietileną ir tada įdėti į šaldytuvą. Laikantis taisyklių, daržovė gali išlaikyti naudingas savybes iki 40 dienų iš eilės.

Kaip išsirinkti tinkamą morką

Perkant svarbu pasirinkti aukštos kokybės šakniavaisius - kuo morkos gaivesnės, tuo daugiau naudos ji turi ir ilgesnis galiojimo laikas.

1. Kokybiškiausios ir skaniausios yra vidutinio dydžio šakniavaisinės daržovės, sveriančios apie 150 g. Jose nitratų yra mažiau, o maistinių medžiagų yra maksimaliai.
2. Per sunkių morkų storomis viršūnėmis geriau nepirkti. Dažniausiai jo šerdis yra per plati, o tai daržovei suteikia papildomo sumedėjimo.
3. Ryškiai oranžinė morkos išsiskiria geriausiu skoniu, ji taip pat turi naudingiausių savybių. Kuo morkos ryškesnės, tuo joje yra vertingesnio karotino.
4. Šakniavaisių paviršius turi būti lygus, be kaupimosi, įtrūkimų ir minkštų vietų. Bet kokios įtartinos dėmės ir įlenkimai gali reikšti, kad morkos yra paveiktos ligų arba paprasčiausiai pradėjo blogėti po ilgo laikymo.

Paprastai sultingiausios yra storos, tamsiai oranžinės morkos. Geriausia valgyti žalią arba naudoti salotoms ir troškiniams. Kita vertus, mažose šviesiai oranžinėse morkose yra mažiau sulčių ir jos idealiai tinka gaminant morkų paplotėlius ar troškinius, nes delikatesas neišlenda iš drėgmės pertekliaus.

Išvada

Morkų nauda ir žala daugiausia priklauso nuo jų kiekio. Pernelyg didelis daržovių vartojimas turi šalutinį poveikį, tačiau mažomis dozėmis morkos yra ypač naudingos sveikatai.