Kas yra kenksmingas ir naudingas alus

Nėra sutarimo dėl alaus naudos ir pavojų. Šio gėrimo mėgėjai ir žinovai atkreipia dėmesį į turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį, antioksidantines, diuretines, baktericidines savybes. Oponentai ir narkologai nurodo alaus alkoholizmo vystymosi statistiką, įskaitant moterų ir paauglių. Kaip alus veikia žmogaus sveikatą?

Alaus rūšys

Gamintojai ir profesionalūs degustatoriai skirsto alų pagal įvairius kriterijus: žaliavų sudėtį, misos gaminimo būdą, spalvą, stiprumą, kilmės šalį.

Be to, turėtumėte atskirti putų gėrimo rūšis ir veisles. Veislei įtakos turi fermentacijos būdas (viršutinis, apatinis ir savaiminio fermentavimo alus). Gėrimo rūšis nustatoma pagal spalvą ir gamybos technologiją.

Alaus klasifikavimas pagal spalvą:

1. Šviesa - skiriasi šviesiai gelsvu atspalviu, ryškiu kartumu, ryškiu aromatu, pagrįstas lengvomis žaliavomis (salyklu). Gėrimo stiprumas neviršija 4 - 5%, o tankis - 15%.
2. Tamsu Ar tradicinis Bavarijos gėrimas tamsiai rudos spalvos. Skrudinto salyklo naudojimas suteikia alui lengvą dūmo skonį ir vidutinį apynių kartumą. Tvirtovė siekia 3 - 4,5%, tankis - 11,5%.

Rusijoje alaus klasifikavimas yra populiarus, atsižvelgiant į gamybos technologiją:

1. Tiesiogiai - virta ne aukštesnėje kaip 85 laipsnių temperatūroje, neturi konservantų. Žaliavos yra pagamintos iš gyvų alaus mielių kultūrų. Jų dėka gėrimo galiojimo laikas yra trumpas - 48 valandos, po kurio jis praranda naudingas savybes.
2. Filtruota - yra valomas, pasterizuojamas ir konservuojamas, turi šviesesnį gintaro atspalvį, tačiau neturi daugelio veikliųjų medžiagų. Tai laikoma žalingiausia.
3. Nefiltruotas - išlaiko kai kurias gyvojo gėrimo naudingąsias savybes. Norėdami pratęsti galiojimo laiką (iki 8 dienų po pakuotės atidarymo), atliekamas lengvas pasterizavimo ir konservavimo procesas. Gėrimo žala atsiranda dėl nekokybiškų konservantų naudojimo, kancerogeninių medžiagų kaupimosi.
4. Nealkoholiniai - praeina kelis filtravimo etapus, išskyrus gėrimo alkoholį. Alus išlaiko kai kurias naudingas savybes, alkoholinių komponentų žala organizmui yra minimali.

Alaus skonį, išvaizdą, naudą ir žalą taip pat lemia žaliavos, iš kurios jis gaminamas, rūšis. Skiriama misos rūšis:

• miežiai;
• rugiai;
• kvieciai;
• kukurūzai;
• ryžiai.

Dažniausiai yra hibridinių veislių, pagamintų iš kelių rūšių pasėlių.

Alaus sudėtis, kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Alaus žalą ir naudą sveikatai lemia jo cheminė sudėtis, kalorijų kiekis, alkoholinių komponentų buvimas ir įvairių komponentų kiekis.

Alus yra 90 - 95% vandens, kuris neturi ypatingo poveikio organizmui. Likusi dalis yra angliavandeniai (1 - 4,5%), etilo alkoholis (0,5 - 8%), baltymai ir anglies dioksidas (po 0,2 - 1%).

Alus apima vitaminų, makro- ir mikroelementų, aminorūgščių rinkinį. Viename gėrimo butelyje (0,5 l) yra:

1. B grupės vitaminai - yra atsakingi už baltymų, riebalų, angliavandenių įsisavinimą, raumenų masės formavimąsi; stiprinti imuninę sistemą, nervų sistemą; reguliuoti energetinius procesus. Alaus butelyje yra 9% dienos vitamino B6, B8, B9 poreikio, po 4% - B2, B5, B
2. Vitaminas PP - naudinga kraujotakai, širdžiai ir kraujagyslėms (10% dienos vertės).
3. Makroelementai (fosforas, kalcis, magnis, kalis, natris) - stiprina kaulinį audinį, kraujagysles, širdį; yra atsakingi už raumenų elastingumą, sąnarių judrumą; dalyvauti formuojant naudingus virškinimo fermentus. Aluje yra 2–8% dienos elemento vertės.
4. Mikroelementai (fluoras, selenas, varis, manganas, geležis) - reguliuoja kokybę, kiekį, sudėtį, kraujo krešėjimą; kraujo spaudimas; yra atsakingi už vandens ir druskos balansą. Gėrimas papildo 2 - 6% kiekvieno elemento poreikio.

Vidutinio alaus kiekio nauda žmogaus organizmui yra dėl mažo kaloringumo, kuris praktiškai nepriklauso nuo gėrimo rūšies ar rūšies. Taurėje alaus (250 ml) yra apie 100 - 130 kcal.

Alaus nauda

Gėrimo naudai būdingas vitaminų ir mineralų komplekso kiekis, kuris turi teigiamą poveikį organizmui. Saikingas naudojimas:

• stimuliuoja virškinimą;
• normalizuoja žarnyno mikroflorą, skrandžio gleivinę;
• padeda kovoti su nerviniais sutrikimais;
• apsaugo nuo diabeto, insulto, širdies priepuolio vystymosi;
• mažina cholesterolio kiekį;
• naudinga atminčiai;
• šalina toksinus, stimuliuoja kepenis;
• turi baktericidinių savybių;
• sumažina inkstų akmenų riziką.

Natūralaus alaus nauda yra dėl flavonoidų ir antioksidantų, kurie pagerina savijautą ir išvaizdą.

Apyniuose, kurie yra kokybiško gėrimo dalis, yra ksantohumolio. Mokslininkų teigimu, ši medžiaga blokuoja kenksmingus su amžiumi susijusius pokyčius smegenyse, užkerta kelią Alzheimerio ir Parkinsono ligų vystymuisi.

Moterims

Alaus nauda ir žala moterims yra dviprasmiška, priklausomai nuo dozavimo, gėrimo kokybės, gretutinių ligų.

Naudokite mažomis dozėmis:

• skatina svorio kritimą, pagreitina medžiagų apykaitos procesus;
• atpalaiduoja, atpalaiduoja stresą, padeda kovoti su nemiga;
• turi nuskausminamųjų savybių;
• gelbsti nuo odos senėjimo.

Apynių spurguose, naudojamuose gėrimui ruošti, yra daug fitoestrogenų - medžiagos, savo savybėmis panašios į moteriškus lytinius hormonus. Natūraliuose žolelių ingredientuose esančio alaus nauda akivaizdi moters organizmui. Gėrimas padeda sulyginti hormonus, susidoroti su depresija ir nuotaikų kaita.

Raminančios ir normalizuojančios gėrimo savybės yra svarbios ir vyresnėms nei 40 metų moterims. Alus padeda kovoti su nemaloniais ir žalingais su amžiumi susijusių hormoninių pokyčių pasireiškimais, pagerina sveikatą menopauzės metu.

Gėrimas plačiai pritaikytas namų kosmetologijoje. Tai yra naudingų kaukių, nuovirų, kremų, balzamų veido, kaklo, plaukų pagrindas.Alus atjaunina, pašalina raukšles, žalingo miesto aplinkos poveikio pėdsakus, padeda kovoti su odos ligomis.

Vyrams

Alaus nauda vyrams įrodyta tik tada, kai nedideliais kiekiais juos vartoja sveiki žmonės, neturintys lėtinių ligų, uždegiminių procesų ar hormoninių sutrikimų. Putotas gėrimas:

• mažina cholesterolio kiekį, apsaugo nuo širdies priepuolio, insulto;
• apsaugo nuo prostatito, urolitiazės atsiradimo;
• dėl savo raminančių savybių jis kovoja su nemiga ir stresu;
• naudojamas vyrų kosmetologijoje - efektyviai pašalina pleiskanas.

Alaus nauda ir žala vyrams pirmiausia priklauso nuo dozės. Saikingas vartojimas nepakenks sveikatai, atpalaiduos, stimuliuos smegenis, inkstus ir kepenis. Piktnaudžiavimas sukels alkoholizmą, impotenciją, nutukimą.

Kodėl gyvas alus yra naudingas

Gyvo alaus nauda yra be konservantų, filtravimo ir pasterizavimo procesų. Žemoje apdorojimo temperatūroje išsaugomos augalinių komponentų savybės, vitaminai ir alaus mielių gyvybingumas.

Gyvas gėrimas:

• turi diuretikų savybių, stimuliuoja kepenis, inkstus;
• gerina miegą, ramina, atpalaiduoja;
• stimuliuoja medžiagų apykaitą;
• normalizuoja virškinimą, cholesterolio kiekį;
• turi priešuždegiminių savybių.

Gyvas alus išlaiko savo privalumus 2 dienas po pagaminimo. Svarbu dozavimas, ligų buvimas ir kontraindikacijos.

Sergant lėtiniu virškinamojo trakto uždegimu, psichoemociniais sutrikimais, hipertenzija, širdies sutrikimais, gėrimas pakenks sveikatai, pablogins ir sustiprins ligos eigą.

Nefiltruoto alaus nauda ir žala

Nefiltruotas produktas išlaiko didžiąją dalį gyvo gėrimo savybių. Joje yra nemaža dalis alaus mielių, kurios yra atsakingos už jų naudą.

Kokybiškame gėrime yra praturtintas vitaminų ir mikroelementų kompleksas. Naudinga produkto sudėtis:

• apsaugo nuo cholesterolio nuosėdų;
• sumažina širdies priepuolio riziką;
• skatina skrandžio fermentų gamybą, išskyros sistemos darbą.

Nefiltruoto alaus žinovai vertina antioksidantų turtingo natūralaus kvietinio alaus pranašumus. Gėrimas puikiai malšina troškulį, reguliuoja vandens balansą ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Žalingas poveikis sveikatai yra dėl to, kad produkte yra alkoholio. Pernelyg didelė priklausomybė nuo alkoholio ardo kepenis, sutrikdo širdies ir smegenų darbą.

Kuris alus yra sveikesnis: šviesus ar tamsus

Tamsaus ir šviesaus alaus rūšių gamybai naudojamas atitinkamai šviesus arba specialus tamsus salyklas. Tamsi spalva gaunama dėl ingredientų kepimo technologijos. Šiuo atveju tamsaus gėrimo pagrindas yra tas pats šviesus salyklas, pridedant tam tikrą kiekį sudegintų (arba skrudintų) žaliavų.

Todėl skirtingų alaus, turinčio panašias stiprumo ir sunkumo savybes, žala ir nauda yra vienodi.

Tačiau yra amerikiečių mokslininkų tyrimų, įrodančių tamsaus alaus naudą. 2003 m. John D. Folts sužinojo, kad tokiose veislėse yra daugiau antioksidantų, jie skystina kraują, apsaugo nuo trombozės, aterosklerozės ir cholesterolio nuosėdų atsiradimo.

Šiek tiek vėliau, 2011 m., Ispanų mokslininkai nustatė, kad tamsiose veislėse yra didesnis geležies kiekis, o tai taip pat teigiamai veikia alaus savybes ir jo poveikį kraujotakos sistemai.

Su gyvūnais (žiurkėmis ir šunimis) buvo atlikti alkoholio tyrimai. Ypatinga tamsaus alaus nauda žmonėms dar nėra įrodyta.

Dienos suvartojimas

Alaus žala yra dėl etilo alkoholio buvimo jo sudėtyje, kuris daro žalingą poveikį visoms žmogaus sistemoms ir organams. Be to, gėrimas įgauna kenksmingas savybes dėl nekokybiškų žaliavų naudojimo, sąlygų pažeidimo, laikymo ir transportavimo laikotarpių.

Saugi kokybiško gėrimo paros norma:

• vyrams - ne daugiau kaip 0,5 litro, ne daugiau kaip 3 - 5 kartus per savaitę;
• moterims - ne daugiau kaip 0,3 litro, 2 - 3 kartus per savaitę.

Gyvame produkte yra mažiau kenksmingų priemaišų, jo galima gerti daugiau: vyrams iki 0,7 litro, moterims - iki 0,5 litro.

Narkologai nerekomenduoja kasdien gerti putotų gėrimų. Net vienas butelis alaus per dieną gali sukelti priklausomybę nuo alkoholio.

Nealkoholinis gėrimas nėra toks kenksmingas, jame alkoholio kiekis yra minimalus. Galite išgerti daugiau šio alaus.

Tuo pačiu metu neturėtumėte gerti nealkoholinių produktų vairuodami, dirbdami su elektriniais įrankiais, mašinose, dirbdami dideliame aukštyje ir kitus panašius darbus. Net ir nedidelė alkoholio dozė gali būti kenksminga: reakcijos greitis sumažėja, dėmesys sutrinka, sutrinka motorika.

Ar galiu gerti alų po mankštos?

Maisto produktų, kurių sudėtyje yra B grupės vitaminų, nauda sportuojant jau seniai įrodyta. Jie stimuliuoja raumenų masės rinkinį, atsipalaiduoja ir atstato jėgą po treniruotės.

B grupės vitaminų procentas aluje nėra didelis, palyginti su kitais, saugesniais, sveikais maisto produktais. Tuo pačiu metu kenksmingo alkoholinio komponento buvimas padidina širdies, smegenų, kraujotakos sistemos apkrovą, gali sukelti širdies priepuolį, insultą, kraujavimą. Galingos diuretikų savybės dehidratuoja kūną ir sutrikdo vandens ir druskos pusiausvyrą fizinio aktyvumo metu ir po jo.

Profesionalūs treneriai įspėja apie alaus pavojų intensyvias treniruotes vykdančiam sportininkui. Į kraują patekęs alkoholis slopina riebalų skaidymąsi ir raumenų atsistatymą, sutrikdo medžiagų apykaitą ir trukdo baltymų sintezei. Vos 500 ml putojančio gėrimo, žalingo mankštai, visiškai neutralizuoja teigiamą fizinio aktyvumo poveikį.

Be to, alaus ir kultūrizmo treniruotės nesuderinamos. Didelis medžiagų kiekis - fitoestrogenai, išlygina raumenų reljefą, prisotina kūną moteriškais hormonais, blokuoja testosterono gamybą ir pasisavinimą.

Stiprių veislių alkoholis taip pat daro žalingą poveikį kultūristo raumenų masei. Jis pasižymi stipriomis destruktyviomis savybėmis, jis suvalgo raumenų skaidulų baltymų komponentą.

Ar galima gerti alų vonioje

Ginčai dėl alaus pavojų ir naudos vonioje neslūgsta. Putoto gėrimo gerbėjai teigia, kad jo naudojimas garų pirtyje:

• stiprina nervų ir imuninę sistemą;
• gerina kraujotaką, virškinimą, miegą;
• stimuliuoja širdies ir kraujagyslių, šalinimo sistemų darbą;
• pašalina toksinus, sunkiųjų metalų druskas.

Naudingos augalinių alaus komponentų savybės atsiskleidžia jį kaitinant iki 40 laipsnių. Natūralūs salyklo ir apynių ekstraktai įkaitintame gėrime dėl intensyvaus prakaitavimo turi bendrą stiprinamąjį, baktericidinį poveikį.

Gėrimo garų pirtyje oponentai pabrėžia alkoholio daromą žalą širdžiai ir smegenims. Žmogaus kūnas, esant aukštai temperatūrai vonioje, patiria padidėjusį stresą: padidėja širdies ritmas, pakyla kraujospūdis.

Alus gali sustiprinti žalingą temperatūros poveikį, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių ligų, sukelti aritmiją, insultą, širdies priepuolį.

Alus garų pirtyje bus naudingas ar žalingas, atsižvelgiant į dozę. Gydytojai ir aistringi vonios palydovai nerekomenduoja išgerti daugiau kaip 0,5 litro kokybiško gėrimo.

Kodėl blogai gerti alų

Aluje, ypač pigiame, yra alkoholio, kuris nepastebimai sukelia priklausomybės vystymąsi. Piktnaudžiavimas daro žalingą poveikį visam žmogaus kūnui, veikia visas sistemas ir organus, sutrikdo jų darbą.

Smegenys, širdis, virškinimo organai, urogenitalinė sistema kenčia nuo putotų gėrimų žalos, išsivysto nutukimas.

Palaiko svorio padidėjimą

Alus turi palyginti nedaug kalorijų. Stiklinę putojančio gėrimo galima palyginti su stikline pieno ar apelsinų sulčių.

Alaus sudėtis, jo poveikis cheminiams procesams organizme daro žalą figūrai. Alkoholis, esantis alkoholiniuose produktuose, trukdo tinkamai perdirbti angliavandenius, blokuoja baltymų sintezę. Dėl šių reakcijų angliavandeniai yra perdirbami į kenksmingus riebalus, nusėda ant vidaus organų, kraujagyslių sienelių ir atsiranda vadinamasis alaus pilvas.

Alaus nutukimas būdingas tiek vyrams, tiek moterims. Be kenksmingo gėrimo, prie jo vystymosi prisideda ir kaloringas, sūrus užkandis, nejudrus gyvenimo būdas ir silpni pilvo raumenys.

Sunaikina smegenų ląsteles

Alkoholio turintys gėrimai, įskaitant alų, sunaikina smegenų ląsteles, kurios patenka į kraujotakos sistemą ir išsiskiria su šlapimu per inkstus.

Aistra dėl kenksmingų putotų gėrimų sumažina protinius gebėjimus ir mokymąsi, sutrinka atmintis. Alaus alkoholizmo išsivystymas gali sukelti demenciją.

Sunaikina kepenis

Kepenys atlieka apsauginę organizmo funkciją, palengvina apsinuodijimą. Kenksmingi alkoholiniai komponentai silpnina apsauginį barjerą, organas nusidėvi.

Alus išprovokuoja uždegiminių kepenų procesų vystymąsi, dėl kurio atsiranda cirozė ar hepatitas.

Sukelia širdies ir kraujagyslių ligas

Nekontroliuojamo alaus gėrimo žala pirmiausia paveikia širdies ir kraujagyslių sistemą, sukeldama „galvijų (Bavarijos) širdies sindromo“ vystymąsi.

Putplasčiai gėrimai, kuriuose gausu kobalto ir kenksmingo anglies dioksido, padidina kraujo tūrį ir stipriai jį retina. Širdies raumuo, pumpuodamas skysčių perteklių, dirba nusidėvėdamas, tempiasi, tampa suglebęs, apauga riebalais.

Dėl to - ankstyvi mirtini širdies priepuoliai, insultai, venų varikozė.

Dirgina skrandžio gleivinę

Alaus alkoholis dirgina skrandžio gleivinę ir sukelia gausų skrandžio sulčių išsiskyrimą. Rūgštis skatina uždegiminių procesų vystymąsi, kurie galiausiai sukelia gastritą, skrandžio opą, kasos atrofiją.

Poveikis reprodukcinei sistemai

Kenksmingos fitoestrogeno, moteriško lytinio hormono, esančio aluje, savybės kenkia vyro organizmui. Jie blokuoja testosterono, atsakingo už reprodukcines funkcijas, gamybą.

Vyrų hormonų trūkumas moteriškų hormonų gausos fone slopina potraukį, sumažina sėklų skysčių kokybę ir kiekį, dėl kurio atsiranda impotencija ir nevaisingumas.

Kenksmingas alaus poveikis daro įtaką moterų reprodukcinei sistemai. Estrogeno perteklius skatina gimdos epitelio dauginimąsi, sukelia polipų augimą ir sutrikdo mėnesinių ciklą.

Geriamiems alui labiau tikėtina, kad krūtyse ir dubens organuose išsivystys vėžiniai susirgimai, sumažėja galimybė pastoti, pagimdyti ir pagimdyti sveiką vaiką.

Alaus alkoholizmas

Alaus alkoholizmo pavojus yra jo diagnozavimo sunkumai. Daugelį metų priklausomas žmogus gali nepripažinti blogos priklausomybės, vis dažniau bučiuoja alaus butelį.

Išoriniai ligos požymiai yra panašūs į „degtinės“ alkoholizmą, tačiau turi būdingų bruožų:

• laisvas kūnas, moterų nutukimas;
• maišeliai, cianozė po akimis;
• bendras patinimas;
• sunkus kvėpavimas, dusulys.

Be išorinių ženklų, yra:

• sumažėjęs seksualinis aktyvumas, nevaisingumas, impotencija;
• galvos skausmas, skausmingi pojūčiai dešiniajame hipochondrijoje;
• užsitęsęs viduriavimas;
• bendras silpnumas, galvos svaigimas, miego sutrikimas;
• dirglumas, laikinas atminties praradimas.

Priklausomybės vystymosi signalai yra:

• kasdien išgerti daugiau nei 1 litrą gėrimo;
• noras prisigerti;
• gerti dideliais kiekiais, neatsižvelgiant į progą, paros laiką, kompaniją, gėrimo kokybę;
• apatija nesant libacijų, per didelis linksmumas po.

Alus laikomas nekenksmingu, mažai alkoholio turinčiu gėrimu. Tuo pačiu metu priklausomybė atsiranda kelis kartus greičiau nei nuo stiprių alkoholio rūšių. Moterų ir paauglių alkoholizmas vystosi intensyviau, turi daugiau kenksmingų ir dažnai pražūtingų pasekmių.

Alaus žala paaugliui

Kenksmingas putotų salyklo gėrimų poveikis gyvybei ir sveikatai ypač ryškus jaunystėje. Geriant alų paaugliams, atsiranda:

• į greitą paaugliško alaus alkoholizmo vystymąsi;
• agresyvus, asocialus elgesys (dėl to ankstyva santuoka, abortas, problemos su teisėsaugos institucijomis);
• hormoninio lygio pažeidimas, nevaisingumo vystymasis;
• širdies, inkstų, kepenų veiklos sutrikimai.

Alus nėščioms moterims ir slaugančioms moterims

Gydytojai sutinka, kad nėščioms ar maitinančioms moterims alus vartoti draudžiama. Gėrimas daro didelę žalą ne tik motinai, bet ir vaikui.

Nealkoholinės veislės yra prieštaringos. Moterys mano, kad tokio alaus žala yra minimali. Tuo pačiu metu gėrimas praturtina kūną vitaminu B, naudingais mikroelementais, apsaugo nuo edemos atsiradimo ir ramina.

Ekspertai pabrėžia kenksmingas alaus ir jo komponentų savybes:

1. Alkoholio buvimas. Nealkoholinėse veislėse yra iki 0,5% alkoholio. Jo nesulaiko placenta, jis patenka į vaiko organizmą per motinos kraują ar pieną.
2. Didelė anglies dvideginio koncentracija - kenksminga virškinimo sistemai: sukelia pilvo pūtimą, virškinimo problemas, išmatų sutrikimą. Vidurių užkietėjimas sukelia kūno apsinuodijimą, viduriavimas - dehidrataciją.
3. Kenksmingos medžiagos, iš kurių susidaro gėrimas, kancerogenai, nekokybiškos žaliavos.
4. Nefiltruotų veislių gyvos alaus mielės - gali sukelti alergiją, individualų netoleravimą.

Reguliarus alkoholio turinčio alaus vartojimas kenkia moterų sveikatai, ypač vaisingo ir žindymo laikotarpiu. Šiame etape susilpnėja apsauginės kūno savybės, psichoemocinė būsena yra nestabili, dėl to gali greitai pakenkti vidaus organams ir išsivystyti alkoholizmas.

Išvada

Alaus nauda sveikatai ir žala sveikatai yra aktuali tema, dėl kurios kyla nuolatinių ginčų. Pernelyg didelė aistra putotiems alkoholiniams gėrimams ir netgi nekokybiška, sutrikdo virškinimo sistemos, urogenitalinės, širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, sukelia alkoholizmą, socialines problemas. Gerti kokybiškas, brangias veisles, priešingai, bus naudinga, turės tonizuojantį, raminantį poveikį, stimuliuos smegenų, inkstų, kepenų darbą, pagerins nuotaiką ir apetitą. Atsižvelgiant į rekomenduojamas normas ir kruopštų požiūrį į veislės pasirinkimą, alus nepadarys didelės žalos sveikatai ir daugeliu atžvilgių netgi bus naudingas.