Naudingos karšių savybės

Brūnas yra žymiausias Karpovų šeimos atstovas. Jis išsiskiria maistine verte ir subtiliu skoniu. Daugelis žmonių nori sužinoti, kokia yra karšių nauda ir žala, norint naudoti produktą sveikatai skatinti ir nuotaikai gerinti.

Kaip atrodo karšiai ir kur jie randami

Karšių žuvis turi specifinę kūno formą, pagal kurią ją lengva atskirti nuo kitų vandens aplinkos gyventojų. Pagrindinės išorinės savybės:

• aukštas kūnas, suspaustas iš dviejų pusių;
• rudos, rudos ar auksinės pusės;
• pilkos spalvos pelekai su tamsiais apvadais;
• maža galva didelėmis akimis ir burna, besitęsianti kaip vamzdelis.

Jo yra ežeruose, tvenkiniuose, upėse, taip pat druskinguose jūros vandenyse. Pagrindinė naudingų žuvų buveinės sąlyga yra tai, kad dugne yra daugybė dumblių. Krūtys minta vandens augalais, pilvakariais ir dvigeldžiais moliuskais, kirminų lervomis.

Cheminė karšių sudėtis

Naudingos karšių savybės pagrįstos įvairių vitaminų ir mineralų buvimu kompozicijoje, kurie turi teigiamą poveikį organizmui ir normalizuoja gyvybinius procesus.

Didelis vitamino PP (31%) ir fosforo (27,5%) kiekis lemia sėkmingą visų fiziologinių procesų eigą, vandens ir druskos balanso reguliavimą, kaulinio audinio mineralizaciją ir odos būklės pagerėjimą.

Kalorijų karšiai

Žuvis yra labai patenkinta ir maistinga dėl didelio lengvai virškinamų baltymų kiekio ir mažo riebalų kiekio. Tačiau karšių kalorijų kiekis 100 gramų gali skirtis priklausomai nuo kepimo būdo.

Naudingos žuvies sudėtyje yra baltymo, kuriame yra visos žmogaus organizmui reikalingos amino rūgštys, būtent metioninas. Šis komponentas yra labai svarbus žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir skydliaukės problemų.

Kodėl karšiai naudingi?

Apie karšių naudą sveikatai jau žinojo mūsų tolimi protėviai. Todėl produktas reguliariai vartojamas siekiant pagerinti sveikatą ir sustiprinti imunitetą. Žuvis turėtų būti įtraukta į dietą, nes ji:

• greitai virškinamas ir absorbuojamas organizme;
• normalizuoja gyvenimo procesus ląstelių lygiu;
• sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
• padeda kovojant su riebalų pertekliumi;
• reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje;
• turi teigiamą poveikį gleivinio epitelio būklei;
• pagreitina fermentines reakcijas;
• teigiamai veikia kaulinio audinio formavimąsi ir atsinaujinimą.

Norint, kad maistinės medžiagos duotų kuo didesnę naudą ir kuo mažiau pakenktų, būtina valgyti tik šviežią žuvį, vengiant šaldytų produktų.

Karšių ikrų nauda ir žala

Krūmų ikrai yra unikalių naudingų savybių šaltinis dėl didelio jodo ir nepakeičiamų riebalų rūgščių kiekio.Jo pranašumai apima daugelį sistemų, ypač:

• kraujotaka, išskyrus aterosklerozės atsiradimą ir paūmėjimą;
• nervingas, sumažinantis gedimų ir streso tikimybę;
• virškinimo, normalizuojantis medžiagų apykaitą.

Turėdamas subalansuotą cheminę sudėtį ir didelį kiekį sveikų baltymų, karšių ikrai, nepaisant didelio kalorijų kiekio, gali sumažinti svorį.

Džiovintų ir rūkytų karšių nauda

Džiovinti karšiai tradiciškai vartojami kartu su alumi per kultūrines šventes. Tačiau iš tikrųjų tai yra nepriklausomas produktas, turintis daug naudingų savybių, būtent:

• stiprina kraujagysles ir sumažina vainikinių arterijų ligos riziką;
• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
• pašalina kaulinio audinio ir dantų problemas;
• turi baktericidinį poveikį;
• teigiamai veikia odos ir gleivinių būklę.

Džiovintų karšių žala, kai yra daug druskos, todėl piktnaudžiauti produktu draudžiama. Be to, netinkamai nudžiūvusios žuvys gali apsinuodyti ar sutrikti skrandis.

Rūkant lieka daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą, suteikdami:

• nėra problemų su kraujotakos sistema;
• medžiagų apykaitos pagreitis;
• jėgos ir energijos nuosmukio pašalinimas;
• šlapimo sistemos normalizavimas;
• gera odos būklė.

Kaip išvirti skanų karšį

Žuvies kepimo būdų yra daug, tačiau populiariausi yra kepimas ir kepimas orkaitėje, o pastaruoju metu - marinavimas. Sveikos mitybos šalininkams puikiai tinka garuose virtos žuvys. Mitybos specialistai teigia, kad naudingiausia naudoti džiovintus arba džiovintus karšius, nes perdirbant kulinariją išsaugomas maksimalus naudingų savybių skaičius. Gaminant maistą geriausia naudoti tokius prieskonius kaip citrinos sultys, suneli apyniai ir žolelės.

Folija suvyniotas karšių receptas

Skanus ir sveikas patiekalas, kurį nesunku paruošti. Tam reikės tokių ingredientų kaip:

• 2 dideli karšiai;
• 1 didelis svogūnas
• 1 paprika;
• 1 morkos;
• druska, pipirai, žolelės pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. Supjaustykite, nulupkite žuvį ir pagardinkite druska bei pipirais išorėje ir viduje.
2. Kruopščiai sumaišykite susmulkintą svogūną, papriką, petražoles ir tarkuotas morkas.
3. Uždėkite foliją ant kepimo skardos ir atsargiai išdėliokite žuvį taip, kad jos viršuje ir apačioje būtų daržovių.
4. Viską apvyniokite folija ir 45 minutes pašaukite į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Išsamus receptas:

Karšių žala ir kontraindikacijos vartoti

Produktas neturi reikšmingų kontraindikacijų, galinčių pakenkti žmogaus organizmui. Tačiau neigiama įtaka kai kurioms organų sistemų funkcijoms neatmetama dėl:

• individualus netoleravimas produktui;
• parazitų buvimas žuvies kūne;
• didelis skaičius mažų kaulų;
• kenksmingų medžiagų kaupimasis, kai karšiai yra užterštuose vandenyse.

Žuvų nauda yra daug didesnė už žalą, tačiau vis tiek turite būti atsargūs rinkdamiesi ir ruošdami karšius, kad apsisaugotumėte nuo neigiamų pasekmių.

Kaip teisingai išsirinkti ir laikyti karšius

Naudingas produktas turi būti ne tik šviežias, bet ir natūralus be chemikalų ir kitų komponentų, kurie daro didelę žalą organizmui. Žuvų maiste yra įvairių dažiklių, antibiotikų ir stimuliatorių. Natūraliai šviežiai žuviai būdinga:

• blyški mėsa;
• gerai išvystyti pelekai;
• silpnai išreikštas jūros jodo kvapas;
• blizgios ir elastingos svarstyklės;
• ryškios, išpūtusios akys;
• lengvas, be geltonų žiaunų;
• elastingumas spaudžiant.

Optimali produkto laikymo temperatūra 0 ⁰C, o šaldytuve paprastai +5 ⁰C, todėl laikykite žuvį atskirame inde su ledo kubeliais. Jei numatoma laikyti dideliais kiekiais, produktas turi būti užšaldytas, tačiau prieš tai jį reikia kruopščiai supjaustyti, nuplauti ir išdžiovinti.

Išvada

Nepaisant nuostabaus produkto skonio ir mažo kaloringumo, prieš pradėdami jį naudoti, turite sužinoti, kokia yra karšių nauda ir žala. Atidžiai juos perskaitę, galite drąsiai įtraukti žuvį į savo racioną.

Žuvų apžvalgos