Ėrienos riebalų uodega: nauda ir žala, savybės, kaip gaminti maistą

Avies uodegos riebalai yra nepakeičiamas rytinių tautų produktas. Jo pagrindu gaminami tradiciniai patiekalai, taip pat plačiai naudojami kosmetologijoje ir medicinoje. Šio produkto ypatumas yra tas, kad jis turi turtingą maistinių medžiagų sudėtį ir savitas skonio savybes. Kokia iš tikrųjų avienos riebalų nauda ir žala? Viskas tvarkoje.

Cheminė avienos riebalų sudėtis ir kalorijų kiekis

Naudingos riebios uodegos savybės priklauso nuo jos rūšies, taip pat nuo gyvulių lyties. Gyvūniniame produkte yra daug vertingų komponentų ir maistinių medžiagų, kurių procentinė dalis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo žaliavos rūšies.

Vidutinė jauno avino riebalų sudėtis:

• Riebalai (sočiųjų, mononesočiųjų, polinesočiųjų) - 97%;
• Vanduo - 0,3%;
• Vitaminai D, E, B4 - 2%;
• Makroelementai (fosforas, siera, chloras, natris, selenas) - 0,5%;
• Cholesterolis.

Maistinė vertė, tenkanti 100 g valgomosios dalies, lyginant su dienos suvartojamu žmogaus kiekiu:

Ėrienos riebalų veislės

Riebalai gaminami iš įvairių rūšių ir riebalų riebių avių skerdenų. Maisto pramonėje yra trys veislės:

• Aukštesnis. Jis gaminamas iš ištirpintos pasirinktos avienos riebalų uodegos (riebalų sankaupos avies uodegos srityje). Produktas iš tokių avienos riebalų pasirodo esąs minkštas, gelsvai baltos spalvos ir tirpsta net esant žemai temperatūrai, termiškai apdorojant, minimaliai prarandantis naudingas savybes. Ši veislė teisėtai laikoma geriausia ir brangiausia;
  
• Pirmas... Šio tipo avienos riebalai gaunami iš vidaus organų arba žali. Jis turi pilką atspalvį ir skonis panašus į keptus spirgučius;
• Antra. Pagaminta iš šoninės. Pasižymi drumsta spalva ir būdingu poskoniu.

Riebalų uodegos riebalų nauda

Ėrienos riebalai yra naudingas, vertingas produktas. Dėl turtingos vitaminų sudėties jis teigiamai veikia:

• reprodukcinė sistema: avienos riebalų uodega yra naudinga vyrams, nes sočiosios rūgštys reguliuoja hormonų kiekį, mažina nevaisingumo ir impotencijos riziką;
• imunitetas: riebalų uodegos riebalų vitaminų sudėtis suteikia didžiulę naudą imuninei sistemai, užkertant kelią vitaminų trūkumui;
• energija: produktas yra lengvai virškinamas ir turi aukštą maistinę vertę net po terminio apdorojimo;
• virškinamasis traktas: lengvai įsisavinamas;
• nervų sistema: mononesočiosios rūgštys mažina dirglumą ir padidina fizinio aktyvumo lygį;
• plaučių sistema: produktas pašalina susikaupusias gleives, toksinus iš plaučių;
• kraujotakos sistema: antioksidantai gerina kraujotaką, o tai leidžia naudoti avienos riebalus kaip priemonę nuo karščiavimo ir gripo;
• odos ląstelių atsinaujinimas: avienos riebalai dažnai naudojami kaip pagrindinis komponentas, sudarant agentus nuo įbrėžimų, lupimo ir uždegimo.

Kaip ištirpinti avienos riebalus namuose

Avienos riebalai dažnai naudojami ištirpę. Jis pašildomas, kad masė įgautų patogią konsistenciją naudoti patalpose ar lauke. Norėdami tinkamai pašildyti namus, turite vadovautis algoritmu:

1. Taukai supjaustomi kubeliais arba susmulkinami maišytuvu.
2. Gauta žaliava paruošiama tolesniam perdirbimui pusvalandį mirkant šaltame vandenyje. Tokia procedūra padės išvalyti nešvarumus, atskirti kraują, mėsą ir kitus likučius.
3. Supjaustytus gabalėlius suberkite į storadugnę keptuvę, garų vonelę ar orkaitę.
4. Lydymosi temperatūra - 70-90C.
5. Užvirus, produktas paliekamas pastovėti kambario temperatūroje.
6. Šiek tiek šiltų lydytų riebalų filtruojama per marlę, po to jie supilami į stiklinę arba ketaus talpyklą, dedami į šaldiklį. Toks manipuliavimas padės išvengti gabalėlių susidarymo ir leis masei išlikti vienalyte.

Ėrienos riebalų naudojimas tradicinėje medicinoje

Šis vertingas ir naudingas produktas yra populiarus medicinoje. Jis garsėja savo gydomosiomis savybėmis ir yra labai paklausus tradicinių kovos su įvairiomis ligomis metodų gerbėjų. Reikėtų nepamiršti, kad riebalai naudojami kaip kompleksinės terapijos dalis, tačiau jie jų visiškai nepakeičia.

Nuo kosulio ir bronchito

Ėrienos riebalai naudojami kaip vaistas nuo kosulio vaikams ir suaugusiems. Jo universali savybė yra galimybė jį naudoti ne tik iš vidaus, bet ir iš išorės:

• Išorinis naudojimas. Lanolino ir vitaminų komplekso dėka iš avienos riebalų gaunami puikūs tepalai. Taikant odą, produktas gerai sulaiko šilumą ir padidina kraujotaką. Riebalais patrinkite nugarą, kojas, krūtinę. Pacientas uždengiamas šiltu antklodžiu ir aprūpinamas ramybe. Gydymas gali būti kartojamas iki visiško pasveikimo;
• Vidinis naudojimas. Kosuliui įprasta naudoti gėrimą, kurį sudaro 1 arbatinis šaukštelis avienos riebalų ir stiklinė virinto pieno. Sudedamųjų dalių derinys pagerina skrandžio ir toksinų pašalinimą, kurie yra kūno viduje ir daro jam žalą. Gėrimas vartojamas nevalgius. Ėrienos riebalai taip pat puikiai tinka rūkaliams išvengti plaučių ligų ir kaip priemonė nuo plaučių uždegimo.

Sąnarių skausmams malšinti

Susirgusiai vietai naudinga naudoti kompresus. Storas riebalų sluoksnis uždedamas probleminei sričiai ir apvyniojamas maisto plėvele papildomam šildymui.

Nuo venų varikozės

Kompresai taip pat tinka žmonėms, kenčiantiems nuo venų varikozės. Kad venos būtų mažiau pastebimos, į riebalų masę rekomenduojama pridėti vaistinių žolelių - kolchikumo, saulėgrąžos šaknies, ugniažolės.

Nuo wen

Ištirpę riebalų uodegos riebalai yra naudingi kaip priemonė gydyti odos audinių, įskaitant riebalinį audinį, navikus. Masė tepama ant uždegimo ir trinama 15-20 minučių. Šis masažas turi veiksmingą poveikį, o rezultatas pastebimas per kelias savaites.

Nuo kulno potėpio

Norėdami atsikratyti kulno smaigalių, galite naudoti jauno avino riebalus, propolį ir svogūnus. Ingredientai supjaustomi, kruopščiai sumaišomi ir paliekami parai tamsioje vietoje. Gauta košė taikoma prieš miegą nukentėjusioms vietovėms.Ta pati priemonė padeda nuo dirginimo, nudegimų, sausų nuospaudų ir daugelio kitų odos pažeidimų.

Kaip avienos riebalai naudojami kosmetologijoje

Jau seniai manoma, kad avienos riebalų uodega padeda prailginti jaunystę. Laimei, tai tiesa. Vitaminai ir maistinės savybės padeda išlyginti dermą, padaryti ją elastingą. Be to, gyvūniniai riebalai puikiai apsaugo odą nuo ekstremalių temperatūrų. Dėl šių savybių avienos riebalai yra populiarūs kaip pagrindinis senėjimą mažinančių veido kaukių ir maitinamųjų kūno kremų komponentas.

Maitinamasis kūno kremas

Naudingos avienos riebalų savybės leidžia iš jų pasigaminti puikių kremų, populiarių Rytų Azijos šalyse, kur moterys žino tikrąją grožio vertę. Produktas lengvai įsiskverbia į odos ląsteles, prisotina jas vertingais komponentais. Todėl ištirpusi riebalų uodega suteikia nepakartojamą poveikį, maitina, balina ir lygina odą bei užkerta kelią su amžiumi susijusiems pokyčiams.

Norėdami paruošti Tailando kaukę, jums reikės:

• avienos riebalai - 2 šaukštai. l;
• vynuogių arba abrikosų sėklų aliejus - 50 g;
• bičių vaškas - 1 valgomasis šaukštas l.

Ingredientai pašildomi vandens vonioje, sumaišomi ir supilami į stiklainį tolesniam naudojimui ir laikymui.

Stiprinti ir auginti plaukus

Norint pagerinti plaukų augimą ir sustiprinti plaukų struktūrą, naudinga vieną kartą per savaitę padaryti kaukę, pagrįstą gyvūninės kilmės riebalais. Produktas apgaubia plaukus, apsaugodamas juos nuo mechaninių ir terminių pažeidimų.

Receptas:

• lydyti riebalai - 1 valgomasis šaukštas. l;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l;
• alyvuogių aliejus - 50 g.

Ėrienos riebalai su medumi pašildomi iki kambario temperatūros, po to jie sumaišomi su ypač tyru alyvuogių aliejumi. Mišinys tepamas ant švarių, drėgnų plaukų ir 40-60 minučių padengiamas plastikine dangteliu. Po procedūros plaukus reikia gerai nuplauti muiluotu vandeniu. Aliejus yra gana riebios konsistencijos, todėl jį sunku nuplauti nuo plaukų. Kaukės užtepimo dieną geriau neplanuoti svarbių įvykių ir likti namuose.

Avienos riebalų uodega kepant

Nepaisant to, kad avienos riebalai yra specifinis produktas, turintis nemalonų kvapą, jie populiarūs gaminant maistą. Tačiau toks ingredientas retai randamas Europos virtuvėje. Kartais jis naudojamas bulvėms, daržovėms kepti ir dedamas į kepinius.

Kuriose šalyse jis populiarus

Avienos taukai daugiausia naudojami nacionalinėse Azijos virtuvėse. Šiose šalyse jo populiarumą lemia ne tik naudingos savybės, bet ir nesugebėjimas pakeisti produkto kažkuo kitu. Avių taukai yra slaptas rytietiškos virtuvės ingredientas, be kurio tradiciniai receptai laikomi prastesniais ir neteisingais. Kalmykijoje yra net unikalus gėrimas, pagamintas iš juodosios arbatos su avienos riebalais, prieskoniais ir druska. Kai kuriuose Rytų regionuose ghee dedamas į saldumynus, o sirai net neįsivaizduoja pusryčių be jo.

Kokius patiekalus galite gaminti

Riebioji uodega išlaiko savo naudą net po terminio apdorojimo, o rūkyta ji naudojama kaip slaptas tokių patiekalų ingredientas:

• tradicinis uzbekų plovas;
• kebabas;
• kharcho;
• manti;
• Osetinų pyragai.

Kulinariniai šedevrai, virti iš avienos riebalų, turi specifinį skonį, kuris yra labai vertinamas Rytų šalyse. Šiuos maisto produktus geriausia valgyti karštus, su prieskoniais ir daržovių garnyru.

Ėrienos riebalų pakenkimas ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas gyvūninis produktas, avienos riebalai ne tik naudingi organizmui, bet ir kenkia.Yra ligų, kuriomis griežtai nerekomenduojama naudoti avienos. Tarp jų:

• virškinimo trakto problemos: gastritas, kepenų veiklos sutrikimai, opos ir kitos ligos, kurių metu padidėja skrandžio rūgštingumas;
• antsvoris: didelis kalorijų ir cholesterolio kiekis, turintis kaupiamąjį poveikį, tik pablogins situaciją;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• individualus netoleravimas tepant odą;
• vaikams iki 1 metų ir pagyvenusiems žmonėms nerekomenduojama vartoti sunkaus produkto.

Kaip pasirinkti riebią uodegą perkant

Kokybiškas produktas yra raktas į gerą patiekalą: tai natūrali riebalų uodega, kuri atneš maksimalią naudą žmogaus organizmui. Norint pasirinkti tinkamą žaliavą, verta apsvarstyti keletą rekomendacijų:

• Gera riebi uodega turi specifinį, bet malonų kvapą. Kvepėti pasenusia mėsa ar amoniaku gali tik pasenęs ar sugedęs maistas;
• Norint nesupainioti riebalų uodegos su vidiniais riebalais, reikia atkreipti dėmesį į jos nuoseklumą. Pirmasis ištirpsta net kambario temperatūroje, panašus į tirštą kremą, o antrasis yra kietesnis ir mažiau naudingas, jį galima ištirpinti tik garų vonelėje;
• Spalva turi būti pieno baltumo, galimas geltonumas. Sotieji pilki ir žalsvi atspalviai rodo netinkamą laikymą;
• Siekiant išvengti žalos, susijusios su gyvūninėmis žaliavomis, geriau įsitikinti, kad produkto pardavėjas turi veterinarinį gyvulių sveikatos pažymėjimą.

Kaip laikyti avienos riebalus

Supakuota į stiklinius ar plastikinius indus, masė hermetiškai uždaroma dangčiu ir laikoma šaldytuve. Vidutinis tinkamumo laikas neprarandant kokybės yra 4-6 mėnesiai.

Išvada

Ėrienos riebalų nauda ir žala yra glaudžiai susiję. Teisingai parinkta dozė bet kurioje naudojimo srityje padės atskleisti naudingas natūralaus vaisto savybes, nebijant sveikatos.

Atsiliepimai