Kodėl ėriena yra naudinga

Aviena anksčiau buvo laikoma vasarinėmis kuokštelinėmis ir galėjo būti kepama tik šiuo metų laiku. Tačiau dabar, 2018 m., Produktas ištisus metus yra beveik kiekvienos parduotuvės lentynose, o ėrienos nauda ir žala yra žinoma daugeliui. Bet kam mėsa naudinga ir kaip teisingai ją paruošti, turėtumėte tai išsiaiškinti prieš pirkdami.

Cheminė ėrienos sudėtis

Avienoje riebalų yra pusantro karto mažiau nei kiaulienos nugarinėje. Ši savybė leidžia vartoti šią sveiką mėsą žmonėms, turintiems antsvorio.

Dėl mažo riebalų kiekio ėriena taip pat turi žemą cholesterolio kiekį. Produkte yra didelis B grupės vitaminų, tokoferolio, vitamino D ir K kiekis.

Taip pat ėrienos sudėtyje yra daug mineralų, magnio, kalcio, cinko, natrio ir kitų yra daug.

Avienos maistinė vertė ir kalorijų kiekis

BJU kiekis ir kalorijos 100 g produkto yra parodytos lentelėje. Visi skaičiai nurodomi atsižvelgiant į produkto perdirbimo tipą.

Naudingos ir vaistinės ėrienos savybės

Ėrienos nauda žmogaus organizmui yra gana didelė. Subalansuotas makro- ir mikroelementų kiekis mėsoje daro šį produktą sveiku delikatesu.

Dėl mažo kaloringumo mėsa rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo antsvorio. Jis reguliariai įtraukiamas į daugelio lieknėjančių mergaičių dietą.

Kadangi riebalų yra nedaug, cholesterolio taip pat yra nedaug, o tokoferolio, vitamino D ir K - dideliais kiekiais. Tai reiškia, kad mėsa tinka pacientams, sergantiems ateroskleroze ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligomis.

B grupės vitaminų buvimas teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Jie pagreitina medžiagų apykaitą, tonizuoja ir dalyvauja maisto medžiagų sintezėje.

Folio rūgštis (vitaminas B9) padeda stiprinti imuninę sistemą.

Kiti privalumai ir naudingos savybės:

• Nervų sistemos normalizavimas dėl B grupės vitaminų kiekio.
• Sumažina peršalimo simptomus.
• Apsaugo nuo karieso susidarymo dėl fluoro ir kalcio kiekio dideliais kiekiais.
• Dėl geležies kiekio padidėja hemoglobino kiekis.

Ėrienos nauda vyrams

Avinėlis teigiamai veikia vyro kūną. Cinko kiekis mėsoje prisideda prie testosterono susidarymo ir padidina potenciją.

Kodėl aviena yra naudinga moterims

Moterims šis produktas yra naudingas pirmiausia dėl mažo kaloringumo. Galite valgyti mėsą ir nesijaudinti dėl antsvorio. Be to, aviena skatina greitą medžiagų apykaitą.

Ar galima valgyti ėriuką nėščioms ir maitinančioms krūtimi

Avienoje yra daug folio rūgšties (vitamino B9). Šis elementas teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi pagal terminą, taip pat formuoja nervines ląsteles. Todėl nėštumo metu panelei rekomenduojama avienos mėsa.

Kūdikį krūtimi maitinančios motinos turėtų atsargiai įtraukti avieną į savo mitybą. Nepaisant visų teigiamų savybių, mėsa gali būti pavojinga kūdikiui. Tai daugiausia diegliai, išmatų sutrikimas ir vidurių pūtimas. Todėl žindydami turėtumėte laikytis atsakingo požiūrio į avienos naudojimą.

Jei alerginė reakcija kūdikiui nepastebima, tada aviena tęsiama. Jei reakcija yra neigiama, pašalinkite šį produktą iš dietos.

Kokio amžiaus vaikui galima duoti avienos

Vaikų gydytojams rekomenduojama į avių avis įtraukti kūdikių mitybą jiems sulaukus 1 metų. Tai turėtų būti daroma palaipsniui. Pirmiausia pasiūlykite kūdikiui pusę arbatinio šaukštelio. Jei reakcija teigiama, padidinkite porciją iki viso šaukšto. Svarbu atsiminti, kad avienos reikia duoti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.

Privalumai vaikams:

• aterosklerozės išsivystymo rizika sumažėja dėl minimalaus cholesterolio kiekio;
• dėl lecitino suaktyvėja virškinimo sistemos darbas, vystosi raumenų ląstelės;
• didelis kiekis vitaminų ir mineralų, taip pat geležies, atsakingos už hemoglobino susidarymą;
• fluorido buvimas mėsoje padeda išvengti karieso vystymosi.

Ėrienos vartojimo normos

Mėsos kiekis per dieną žmogui priklauso nuo lyties, amžiaus ir suvartojamų baltymų:

• moterims - 40 g baltymų per dieną;
• vyrai - 50 g baltymų per dieną;
• vaikai - 25-30 g baltymų per dieną;
• pagyvenę žmonės - 30 g baltymų per dieną.

Atsižvelgdami į tai, kad avinų mėsoje yra nuo 14 iki 25% gyvūninių baltymų, atlikę paprastus skaičiavimus, galime padaryti tokią išvadą:

• moterys - 130-150 g mėsos per dieną;
• vyrams - 150-180 g;
• vaikai ir pagyvenę žmonės - iki 100 g.

Avienos naudojimo ypatumai sergant kai kuriomis ligomis

Avies mėsos sudėtyje yra didelis kiekis mineralų ir vitaminų, kurie teigiamai veikia visą kūną. Šis produktas yra naudingas ne tik palaikant normalų visų sistemų veikimą, bet ir tam tikrų ligų profilaktikai ir gydymui.

Su cukriniu diabetu

Avienos valgymas sergant diabetu yra prieštaringai vertinamas klausimas. Daugelis ekspertų sako, kad mėsą galima valgyti, ir štai kodėl:

• produktas suaktyvina kasos funkcionavimą;
• ėriena turi antisklerozinių savybių, taip pat geba normalizuoti cholesterolio kiekį organizme;
• stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą ir dalyvauja kraujodaros procese.

Su podagra

Gydytojai nerekomenduoja valgyti avienos pacientams, kenčiantiems nuo podagros. Faktas yra tas, kad mėsa yra rūgšti. Tai veda prie ligos paūmėjimo.

Su pankreatitu

Sergant pankreatitu, šio produkto taip pat reikėtų vengti dėl riebalų buvimo. Nepaisant mažo šio elemento kiekio, jis labai skiriasi nuo kitų mėsos riebalų:

• didelis kiekis sočiųjų riebalų rūgščių;
• ugniai atspari;
• virškinimui reikalingas didelis kiekis virškinimo fermentų.

Tačiau visiškai atsisakyti šio produkto nebūtina. Štai kodėl:

• yra pilno baltymo;
• mažas gavybos elementų kiekis;
• lengvai virškinamos geležies šaltinis;
• mažai kalorijų;
• priimtinas purino kiekis.

Avienos nauda svorio metimui

Kiekviena mergina bent kartą gyvenime sėdėjo į alinančią dietą. Daugelis žmonių turi antsvorio ir laikosi griežtų dietų.Avienos privalumas yra tas, kad joje yra mažai riebalų. Dėl to produktas turi mažai kalorijų. Todėl dietai nuolat rekomenduojama.

Mėsa papildo mineralų ir vitaminų atsargas dietų metu, kai organizmui trūksta šių elementų.

Be kalorijų ir mikroelementų, mėsa yra naudinga tuo, kad normalizuoja virškinamojo trakto darbą ir pagreitina medžiagų apykaitą. Tai lemia greitesnį svorio kritimą.

Ėrienos sultinio nauda ir žala

Daugelis namų šeimininkių žino apie avienos sultinio naudą, todėl reguliariai ruošia jį gydymui ir profilaktikai:

• didžiulis mineralų kiekis organizme užtikrina fizinę ir psichologinę sveikatą;
• sultinys laikomas dietiniu dėl jo mažo kaloringumo;
• mažas cholesterolio kiekis;
• didelis lecitino kiekis padeda skaidyti cholesterolį.

Be naudos, avienos sriuba gali pakenkti pacientams, sergantiems kepenų, inkstų ir tulžies pūslės ligomis. Taip pat reikalaujama apriboti šio patiekalo naudojimą žmonėms, sergantiems podagra, artritu ir skrandžio opomis.

Kaip tinkamai išvirti avieną

Avies mėsą sunku paruošti. Kad jis būtų skanus ir švelnus, turite atsižvelgti į keletą paprastų rekomendacijų:

• ilgai nelaikykite mėsos ant ugnies;
• idealiausias kepimo būdas yra kepti orkaitėje, mėsa yra minkšta;
• prieš terminį apdorojimą ėriena turi būti mirkoma bet kokiame padaže;
• puikus produkto derinys su kmynais, čiobreliais, raudonėliais, mairūnais, rozmarinais, petražolėmis, imbierais, mėtomis ir šafranu;
• kepdami mėsos riebalus padėkite žemyn, todėl patiekalas pasirodys skanesnis;
• mėsą reikia valgyti iškart po virimo, jei ji kurį laiką pastovi, ji taps sausa ir neskani.

Ėrienos mėsos žala ir kontraindikacijos vartoti

Nepaisant ilgo privalumų sąrašo, aviena gali būti kenksminga organizmui. Šio produkto vartoti draudžiama šiems asmenims:

• su virškinamojo trakto ligomis, kurios yra lėtinio pobūdžio;
• kenčia nuo podagros ir artrito;
• pacientų, sergančių ateroskleroze.

Avienos mėsos negalima duoti vaikams iki vienerių ar dvejų metų ir pagyvenusiems žmonėms. Pirmojoje virškinimo sistema dar nėra susiformavusi, o antrojoje - jau silpna.

Kaip išsirinkti ir laikyti avieną

Yra keletas avių mėsos pasirinkimo gairių, kurių turėtumėte laikytis, jei norite gero produkto:

• šviežia mėsa yra šiurkščiavilnių konsistencijos, atspalvis svyruoja nuo šviesiai raudonos iki bordo;
• mėsa yra elastinga ir greitai atkuria savo formą;
• šviežias ir aukštos kokybės produktas kvepia kvapniai ir maloniai;
• riebalai turi būti balti, tvirti, atrodyti sausi;
• kaulai yra balti arba rausvo atspalvio, jei atspalvis yra geltonas, tada avinas buvo senas;
• mėsa turi būti blizgi ir drėgna, nelipni ir slidi;
• kuo platesni šonkauliai, tuo senesnis buvo gyvūnas.

Išvada

Avienos nauda ir žala kiekvienam žmogui yra dviprasmiška. Tačiau svarbu teisingai gaminti. Tai labai kaprizinga ruošiant, o tai reiškia, kad bet koks taisyklių pažeidimas sukels tai, kad patiekalas bus sugadintas. Be to, reikia rinktis tik aukštos kokybės mėsą, kad nenusiviltumėte skoniu.