Kodėl naudingas fetos sūris, kalorijų kiekis

Pusiau kietas baltasis fetos sūris turi neįprastą sūrų skonį, tačiau tai nėra vienintelis jo bruožas. Išsiaiškinkime, kokia yra fetos sūrio nauda ir žala.

Fetos sūrio gamybos technologija

Natūralus patentuotas graikiškas produktas gaminamas iš ožkos ir avies pieno mišinio, riebalų kiekis visada išlieka 30-60%. Klasikinė gamybos technologija yra tokia:

• Pienas kaitinamas iki varškės.
• Tada skystis serumas nusausinamas, o susidariusi pieno masė kurį laiką suspenduojama lininiuose maišeliuose, kad likęs skystis būtų iš jo nusausintas.
• Po poros dienų kietos liekanos dedamos į specialias formas ir užpilamos fiziologiniu tirpalu arba tiesiog apibarstomos jūros druska.
• Po to produktas spaudžiamas ir paliekamas subręsti gana ilgai: nuo 2 savaičių iki 2 mėnesių.

Visiškai gatavas produktas supjaustomas gabalais ir supakuojamas į parduodamas talpyklas, o jis vis tiek dedamas į druskos tirpalą.

Fetos sūrio sudėtis ir kalorijų kiekis

Sveikame sūryje yra svarbiausi komponentai:

• vitaminai B12 ir B2;
• nikotino rūgštis, taip pat žinoma kaip vitaminas PP;
• vitaminas A;
• didelis kiekis natrio ir magnio;
• kalcis ir fosforas - 100 g produkto paros norma;
• cinkas - trečdalis dienos kiekio.

Taip pat inde yra mikroorganizmų, kurie yra vertingi normaliam žarnyno funkcionavimui. Fetos sūrio kalorijų kiekis 100 gramų nėra toks didelis - tik 290 kalorijų. Pagrindinę kompozicijos dalį užima riebalai (24 g), joje yra daug baltymų (17 g).

Naudingos fetos sūrio savybės

Nuostabus produktas

• stiprina kaulus ir dantis, apsaugo nuo osteoporozės ir kitų sąnarių ligų vystymosi;
• normalizuoja žarnyno veiklą, valo organizmą nuo toksinų, padeda apsinuodijus;
• saugo širdies sistemą ir kraujagysles, yra diabeto prevencija;
• veikia raminamai nervų sistemą;
• padidina atsparumą virusams ir infekcijoms, skatina greitą deguonies pernešimą per audinius.

Vertingos savybės išreiškiamos tuo, kad toks maistas yra labai naudingas raumenims auginti dėl didelio baltymų kiekio.

Feta nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Produktas prisotina kūną kalciu, fosforu ir kaliu. Vežant vaiką tai tikrai leidžiama, nors ir saikingai. Vienintelė žala gali būti hipertenzija ar inkstų sutrikimai.

Tas pats pasakytina ir apie produkto valgymą laktacijos metu. Feta gali būti įtraukta į dietą nuo pirmųjų dienų po gimdymo. Tačiau iš pradžių reikia atidžiai stebėti, ar kūdikiui nepasireikš alergija.

Ar fetos sūris tinka svorio metimui?

Antioksidacinės produkto savybės daro jį patrauklų dietai. Tai padės išvalyti toksinų kūną ir pradėti riebalų deginimo procesą.Be to, joje yra nedaug kalorijų ir beveik neįmanoma priaugti svorio mažomis porcijomis.

Naminis fetos sūrio receptas

Nepavyks pakartoti pramoninės gamybos technologijos namuose. Bet jūs vis tiek galite virti sūdytą sūrį savo virtuvėje, ir tai bus nemaža nauda.

Jums reikės šių ingredientų:

• natūralūs pieno milteliai - 400 g;
• 600 ml šilto geriamojo vandens;
• virškinimo fermento abomino, kurio galima nusipirkti vaistinėje (3 tabletės);
• 100 g grietinės;
• šaukštelis druskos ir pusė šaukštelio acto.

• Kruopščiai išmaišykite pieną vandenyje, įpilkite grietinės ir vėl išmaišykite.
• Tada į mišinį supilamas abominas, anksčiau praskiestas vandeniu, pridedamas actas ir druska ir vėl sumaišoma.
• Paruoštą mišinį reikia laikyti šiltoje vietoje maždaug 12 valandų, o po to skystą serumą nusausinti per kelis kartus sulankstytą marlę.
• Likusi sūrio masė turi būti suvyniota į marlę ir dedama į naminį presą, sveriantį apie 3 kg.
• Po 10 valandų produktas bus paruoštas - jį liks supjaustyti gabalais ir užpilti sūrymu.

Sūrymas gaminamas paprastai: į virintą vandenį įpilkite daugiau druskos ir leiskite vandeniui atvėsti.

Kaip naudoti fetą

Skanumyną galite valgyti atskirai, tačiau jis yra daug skanesnis kartu su kitais produktais:

• su daržovėmis ir kiaušiniais - kaip salotų, omletų, keptų kiaušinių dalis;
• pitos duonoje - sveikas skanumynas tampa neįprastu įdaru;
• kepant - produkto savybės daro pyragus ne tik skanius, bet ir labai sveikus;
• su sumuštiniais.

Tokių patiekalų nauda bus pastebimai didesnė, jei į juos pridėsite fetą.

Fetos sūrio žala

Nesvarbu, koks didelis produkto pranašumas, jei jį naudosite nerūpestingai, galite pakenkti savo kūnui. Kai kurios savybės yra pavojingos net visiškai sveikiems žmonėms.

• Dideli sotieji riebalai kenkia širdies sistemai.
• Didelis druskos kiekis produkte gali pakenkti inkstams, širdžiai, kraujagyslėms, išprovokuoti hipertenziją ir krešėti kraują.
• Druska sukelia troškulį ir sulaiko skysčius organizme.

Per dieną rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 75 g produkto - ši dozė yra saugi.

Netikroji feta, pagaminta iš pasterizuoto pieno, pridedant GMO ir antibiotikų, taip pat gali pakenkti organizmui. Sveikas sūris yra tik natūralus.

Kas neturėtų valgyti fetos

Graikiškas sūris taip pat turi keletą griežtų kontraindikacijų:

• krūtinės angina ir išemija;
• artritas;
• lėtinės sunkios žarnyno, skrandžio ir inkstų ligos;
• II tipo cukrinis diabetas;
• nutukimo tendencija.

Žinoma, pieno sūrio geriau nebandyti tiems, kurie yra alergiški maisto produktams, kurių sudėtyje yra laktozės.

Kuo skiriasi feta ir fetos sūris

Graikiškas sūris dažnai painiojamas su fetos sūriu - ir iš tiesų, produktai yra panašūs savo išvaizda ir skoniu. Tačiau jų savybės yra visiškai skirtingos.

• „Bryndza“ yra kietas sūris, feta yra minkštos tekstūros.
• Naudingiausios fetos savybės yra didelis baltymų, kalcio ir vitamino A kiekis. Didelė kalio, natrio ir sieros koncentracija yra fetos sūryje.
• Feta gaminama Graikijoje, fetos sūris - Rumunijoje.
• Graikiškas sūris turi būti baltas, rumunų - geltonos spalvos.
• Feta laikoma tik druskos tirpale; fetos sūrį galima laikyti šaldytuve ant lėkštės.

Kaip teisingai išsirinkti ir laikyti

Išsirinkti sveiką fetos sūrį lengva: reikia žinoti tik keletą taisyklių.

• Tikras sūris yra graikų kilmės. Ant pakuotės visada rašoma „fetos sūris“, o ne „sūrio produktas“.
• Rūšinis sūris turi būti baltas. Jei yra ryškus geltonumas, greičiausiai jis nebuvo tinkamai laikomas.
• Fetos tekstūra yra biri ir trupanti, panaši į varškę.
• Gero sūrio sudėtis yra visiškai natūrali, be nereikalingų priedų, o pagrindinis ingredientas yra avių ar ožkų pienas.

Laikykite produktą tik šaldytuve. Tuo pačiu sveikas sūris išlaiko savo savybes tik sūryme - skysčio negalima išpilti iš indo. Maksimalus galiojimo laikas yra 3 dienos - po to produkto naudojimas taps pavojingas.

Fetos sūrio naudą ir žalą pirmiausia lemia vartojimo matas. Per dideliais kiekiais sūrus produktas yra pavojingas, mažais kiekiais jis turės teigiamą poveikį organizmui, jei nėra kontraindikacijų.