Vyšnių slyva: nauda sveikatai ir žala

Vyšnių slyvos yra maži oranžinės ir geltonos spalvos vaisiai, kurie dažniausiai būna Kaukaze, Kryme ir Azijoje. Tačiau mūsų rajone vyšnios slyvos yra paplitusios. Dėl savo sudėties šis mažas vaisius naudojamas kosmetologijoje, maisto ruošimui ir netgi padeda pagerinti sveikatą. Panagrinėkime išsamiau, kokia yra vyšnių slyvų nauda ir žala.

Augalo aprašymas

Vyšnių slyva yra vaismedis iš Pink šeimos ir slyvų porūšio. Vyšnių slyvų tėvynė yra Užkaukazė. Išvertus iš azerbaidžaniečių, tai reiškia „maža slyva“. Kiti pavadinimai yra tkemali ir vishnesliva. Krūmai ir medžiai yra šakoti, dygliuoti, turi rusvai žalius ūglius. Augalų aukštis gali būti nuo 3 iki 10 m, priklausomai nuo rūšies. Lapai elipsės formos, nukreiptos į viršų. Vyšnių slyva žydi kovo pabaigoje baltomis arba rausvomis gėlėmis, pavienėmis. Vaisiai yra apvalūs, geltonos, rausvos, oranžinės, raudonos arba violetinės spalvos kaulavaisiai. Vidutinis vyšnių slyvų skersmuo yra 2,5 cm.

Halo dažnas:

• Balkanai;
• Centrinė ir Mažoji Azija;
• Ukraina;
• Moldova;
• Užkaukazė ir Šiaurės Kaukazas;
• Tienas Šanas;
• Iranas.

Vaisiaus viduje yra kaulas, jis yra plokščias ir gerai sujungtas su minkštimu. Sunku jį atskirti. Vaisiaus oda yra aksominė, padengta plonu vaškinės dangos sluoksniu. Vyšnių sliva turi malonų aromatą ir saldžiarūgštį skonį.

Vyšnių slyva ir slyva - koks skirtumas

Nors vyšnių slyva vadinama seklia slyva ir kilusi iš šios šeimos, ji turi savo ypatumų ir skirtumų:

• Vyšnių slyvų vaisiai prasideda anksčiau, apie kovo 20 d.
• Veislę veisė selekcininkai, todėl jos sudėtyje yra daugiau maistinių medžiagų.
• Cukraus ir karotino kiekis slyvose yra didesnis, todėl jis yra saldesnis. Vyšnių slyvų vaisiuose yra daug kalcio ir rūgščių.
  
• Vyšnių slyvose gausu medžiagų apykaitą gerinančių rūgščių. Tai idealus produktas, kurį gali naudoti antsvorio turintys žmonės.
• Vyšnių „Sliva“ naudojama liaudies medicinoje kaip kosulį malšinanti priemonė ir choleretinė priemonė. Bet kaulų būklei ir regėjimui pagerinti naudojama paprasta slyva.

Taip pat matomi išoriniai skirtumai. Pavyzdžiui, slyvų vaisiai yra dideli ir mėlynos spalvos. Vyšnių slyvų vaisių dydis yra mažesnis, o spalvos yra įvairesnės. Jis taip pat sultingesnis, vyšnių slyvų uogienė pasirodo skystesnė.

Vyšnių slyvų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Vyšnių slyva pasižymi tuo, kad, skirtingai nei kiti vaisiai, jos sudėtyje yra nedidelis cukraus kiekis. Prinokę vaisiai turi iki 10% cukraus, paprastai 3-4%. Vyšnių slyvose, be slyvų, gausu organinių rūgščių, tokių kaip citrinos ir obuolių rūgštys. Vaisiuose yra B grupės vitaminų, taip pat PP, A ir E. Yra nedidelis askorbo rūgšties (vitamino C) ir pektino kiekis.

Vaisių mikro- ir makroelementų sąrašas:

• Fosforas - 25 mg 100 g.
• Magnis - 21 mg
• Kalis - 188 mg
• Geležis - 1,9 mg
• Kalcis - 27 mg
• Natris - 17 mg

Dėl cheminės sudėties vaisiai prisideda prie mėsos ir riebalų įsisavinimo. Kalbant apie maistinę vertę, 100 g vyšnių slyvų yra:

• baltymai - 200 mg;
• maistinės skaidulos - 1800 mg;
• pelenai - 500 mg;
• riebalai - 100 mg;
• angliavandeniai - 8000 mg;
• monosacharidai ir disacharidai - 7800 mg;
• vanduo - 8900 mg;
• organinės rūgštys - 500 mg;
• krakmolas - 100 mg;
• skaidulos - 1800 mg.

Visų medžiagų procentas:

• Cukrus - nuo 5 iki 10%.
• Pektinas - nuo 0,3 iki 1,5%.
• Geležis - 11%.
• Obuolių ir citrinų rūgštis - nuo 1,5 iki 4%.
• Askorbo rūgštis - 22%.
• Kalcis - 3%.
• Fosforas - 3%.
• Provitaminas A - 11%.
• Magnis - 5%.

Baltymų / riebalų / angliavandenių santykis yra 2%: 3%: 93%. Vyšnių slyvų vaisius galima vadinti nekaloringu produktu. 100 g geltonų vaisių yra 25–35 kcal. Vienas standartinis vyšnių slyvų vaisius sveria 35 g, o į stiklinę dedama 190 g vaisių.

Kodėl vyšnios slyvos yra naudingos?

Vaisiuose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Todėl jį rekomenduojama vartoti norint išvengti kosulio, peršalimo ar vitaminų trūkumo ir juos gydyti. Mitybos specialistai pataria įtraukti vaisius į dienos racioną vyresnio amžiaus žmonėms, vaikams, nėščioms ir maitinančioms motinoms, kad būtų galima papildyti trūkstamus vitaminus.

Cherry Sliva stimuliuoja virškinamąjį traktą, todėl jis naudojamas vidurių užkietėjimui. Pektinas ir pluoštas pašalina radionuklidines medžiagas. Kalio kiekis patvirtina, kad vyšnių slyvas turėtų vartoti tie, kurie serga širdies ligomis. Reguliarus vartojimas gali sustiprinti širdies raumenį ir išvengti aritmijos. Kadangi vaisių sudėtyje yra nedaug cukraus, vaisius gali vartoti diabetikai, kenčiantys nuo nutukimo ir medžiagų apykaitos sutrikimų.

Jie atkreipia dėmesį į raminantį ir atpalaiduojantį vyšnių slyvų poveikį, jo gydomosios savybės teigiamai veikia centrinę nervų sistemą ir normalizuoja kraujospūdį. O dėl didelio vitaminų A ir C kiekio vyšnių slyvos turi antioksidacinį poveikį. Vaisių sultys malšina troškulį, o kompotai didina apetitą ir virškinamojo trakto veiklą.

Vyšnių slyvų vaisių savybių sąrašas: imunomoduliuojantis, tonizuojantis, prakaituojantis, vidurius laisvinantis, nuo kosulio, tonikas, antioksidantas.

Moterims

Ginekologinėms ligoms gydyti vyšnios slyvos nenaudojamos, nes jos neturi jokių gydomųjų savybių. Nauda slypi aukščiau paminėtame kūne. Vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų, kurių moterims reikia gerai sveikatai.

Vyrams

Tačiau vyriškoms jėgoms vyšnios slyvos yra labai naudingos. Patartina jį naudoti impotencijai. Pakanka pagaminti vyšnių slyvų gėlių tinktūrą, įpilant vandens, ir šioje formoje galite jį paimti. Tinktūra naudinga sutrikus kepenų ir inkstų funkcijoms vyrams.

Augalas gali pagerinti žarnyno peristaltiką, stimuliuodamas jo darbą.

Nėščioms moterims ir vaikams

Nors vyšnių slyvos medicinoje nenaudojamos, gydytojai pataria jas įtraukti į nėščių ir maitinančių motinų mitybą, nes vyšnių slyvų nauda moters organizmui yra neįkainojama. Tai vitaminų ir mineralų, reikalingų nešiojant kūdikį, šaltinis. Tačiau nėščios moterys neturėtų tuo piktnaudžiauti, nes tai gali pakenkti kūdikio sveikatai.

Jei kalbėsime apie vaikus, tai kūdikiams iki 10 mėnesių griežtai draudžiama tai duoti. Arčiau metų kūdikiams leidžiama gaminti tarkuotą tyrę, kurios kiekis yra pusė arbatinio šaukštelio, tokia dalis nesukels alerginės reakcijos vaisiui. Naudojami tik geltoni vaisiai. Brandesniame amžiuje vaikams patariama į racioną įtraukti vyšnių slyvų, kurios leis papildyti vitaminų ir mineralų trūkumą organizme.

Naudingos žalių vyšnių slyvų savybės

Nesubrendus, vaisiai taip pat yra labai naudingi. Vitamino C kiekis siekia 14%. Žalieji vaisiai naudojami pigiai citrinų ir obuolių rūgščių gamybai.Jie yra populiarūs gaminant maistą gaminant mėsos patiekalus, taip pat patiekiami kaip garnyras ir padažai. Neprinokę vaisiai suteikia prieskonių patiekalui, taip pat prisideda prie greito maisto įsisavinimo.

Žalieji vaisiai yra puikus antioksidantas. Juos kosmetologai naudoja kūno atjauninimui ir valymui. Apie tai vėliau.

Naudojimas kosmetologijoje

Vyšnių slyvų vaisiai apsaugo organizmą nuo neigiamų aplinkos veiksnių. Namuose pagamintos vaisių kaukės pašalins riebų blizgesį nuo odos, suteiks jai matinį paviršių.

Receptas:

• Sutrinkite 1-2 prinokusias vyšnių slyvas.
• Supilkite juos šiltu vandeniu, išgrynintu, palikdami infuzuoti per naktį. Pakanka 100 g skysčio.

Kai ant odos atsiranda bėrimas, pakanka šias vietas nuvalyti puse vyšnių slyvų, bėrimas išdžius. Vitamino C ir provitamino A kiekis lėtina senėjimo procesus ir suglebusią odą, būklė pagerėja. Norint atgaivinti veido, kaklo ir dekoltė odą, reikia uždėti minkštimo ir susmulkintų kaulų kaukę. Laikykite 20 minučių. Tai padės atsikratyti spuogų ir spuogų.

Vyšnių slyvų vaisiai taip pat padeda plaukams. Jums reikia pasigaminti nuoviro: įpilkite šviežių, maltų vaisių į 0,5 litro vandens. Jie turėtų būti naudojami plaukams plauti po šampūno. Sultinys sugeba sustiprinti šaknis, atkurti šilką ir blizgesį plaukams.

Vyšnių slyvų naudojimas medicininiais tikslais

Norėdami pagerinti virškinimą ir padidinti apetitą, turite gerti nuovirą ir kompotą iš vyšnių slyvų. Jis skirtas esant mažai rūgštiniam gastritui. O sergant kvėpavimo pobūdžio ligomis, daroma antpilas ir nuoviras, kuriais jie skalauja gerklę, jis naudojamas kosuliui.

Vyšnių slyvų antpilo receptas:

• Paimkite 1 šaukštą. l. džiovintų vyšnių slyvų.
• Įdėkite viską į termosą.
• Ten užpilkite 0,2 litro verdančio vandens.
• Užvirkite infuziją 5 valandas.
• Sultinį perkoškite per marlę.

Jūs turite gerti vaistus iš vyšnių slyvų vaisių 3 kartus per dieną po 60 mg prieš valgį.

Receptas iš lapų ir gėlių:

• Paimkite 30 g gėlių ir lapų.
• Užvirinkite dvi stiklines vandens ir užpilkite lapais.
• Palikite vaistą 3-4 valandas.
• Nukoškite per marlę.

Infuzijos vartojimo dažnis yra 3 kartus per dieną po 100 mg prieš valgį.

Virimo programos

Vyšnių slyvų vaisiai yra ne tik sveiki, bet ir skanūs. Dažnai gaminant maistą yra gurmanų mėgstamas saldžiarūgštis vyšnių slyvų padažas. Vaisiai naudojami tiek švieži, tiek kaip konservai.

Kadangi vyšnių slyva yra saldus vaisius, iš vaisių gaminama uogienė, sirupas, želė, zefyras, marmeladas, konservai ir uogienė.

Iš vyšnių slyvų gaminami kompotai, nuovirai ir skanus vynas. Kaukaziečiai iš minkštimo gamina lavašą. Jo skonis yra malonus, o patiekalas pasirodo maistingas ir dietinis. Lavašas ilgai laikomas, apsaugo nuo skorbuto atsiradimo. Be to, vaisiai yra tiesiog kepami arba gaminami džiovinti vaisiai.

Vyšnių slyvų tkemali

Maža slyva yra pagrindinis gruziniško tkemali padažo produktas. Tai idealiai tinka su kepta ar kepta žuvimi, mėsa, makaronais, bulvėmis ar paukštiena.

Ingredientų sąrašas:

• tkemali vyšnių slyvų veislės vaisiai (švieži);
• česnakai;
• krapai, raudonieji ir juodieji pipirai, kalendra ir kiti prieskoniai (būtinai mėtiniai - ombalo).

Virimui reikia užpilti vyšnių slyvą vandeniu ir virti ant silpnos ugnies apie 40 minučių. Gauta masė pašalinama iš ugnies, atvėsta ir tada per sietą sutrinama su sultiniu. Oda ir kaulai išmetami. Ši tyrė dedama ant silpnos ugnies ir užvirinama, kad gautųsi grietinės konsistencija. Į padažą dedama tarkuoto česnako, kalendros, druskos, krapų ir raudonųjų pipirų. Verdamas jis pašalinamas iš ugnies. Laikoma šaldytuve.

Tkemali kalorijų kiekis yra 42 kcal 100 g, kur baltymų yra 2 g, o angliavandenių - 8 g. Padažas užpildytas organinėmis rūgštimis, vitaminu PP, C A, B1, B2, E ir mikroelementais. Tai padeda pagerinti virškinimą ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme.

Vyšnių slyvų sėklų ir gėlių naudojimas

Sėklos gamina riebų aliejų. Augalinio aliejaus kiekis juose yra apie 42%.Savybės ir kokybė yra artimos migdolų augalinio aliejaus savybėms. Aliejuje yra amigdalino. Su vandeniu ir emulsinu jis suyra į gliukozę, ciano vandenilio rūgštį ir benzenkarboksirūgštį.

Iš sėklų išgaunant aliejų, susidaro miltai, kuriuos sudaro iki 70% baltymų. Jų maistas gaminamas iš augalinio kazeino. Vyšnių slyvų apvalkalas buvo naudojamas aktyvintai (aktyviai) angliai kurti nuo 1930-ųjų.

Kalbant apie gėles, jie yra naudingi kepenų ir inkstų ligoms vandeninės tinktūros pavidalu. Tas pats pasakytina apie vyrų reprodukcinę sistemą, gėlių užpilas pagerina potenciją.

Naudingos vyšnių slyvų lapų savybės

Po auginimo jie džiovinami, nes vyšnių slyvų lapai turi unikalių savybių. Juose yra vitaminų, tokių kaip PP, A, E ir B vitaminai, fosforas, magnis, geležis, kalcis, natris ir kalis. Lapai dedami į prieskonius, kurie padeda absorbuoti riebalus ir mėsą.

Vyšnių slyvų lapus galima laikyti ilgą laiką, jie gaminami gydant peršalimą ir kosulį, mažakraujystę ir vitaminų trūkumą, impotenciją, kepenų ir inkstų ligas bei virškinamojo trakto ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligas. Infuzija ramina ir atpalaiduoja, padeda įveikti stresą. Lapai naudojami kuriant daugiakomponentę kolekciją, kuri kovoja su uždegimu, varikoze, kraujavimu iš gimdos.

Kaip džiovinti vyšnių slyvas

Tai galima padaryti keliais būdais:

• natūralus;
• priverstas.

Vidurinėje Azijoje vyšnių slyvos natūraliai džiovinamos veikiamos saulės. Metodas yra puikus, tačiau džiūvimo laikas yra gana ilgas. Be to, ant vyšnių slyvos gali nusileisti musės ir kiti vabzdžiai, taip pat kaupiasi dulkės. Lengviausias būdas yra naudoti elektrinę džiovyklę.

Pakanka mesti nuplautus vyšnių slyvų vaisius į džiovyklę, neišimant sėklų. Jei pašalinsite sėklas, vyšnių slyva pradės plisti, tik viena oda liks išdžiūvusi. Vyšnių slyva žiemai džiovinama kaip zefyras, tik be pridėtinio cukraus.

Kontraindikacijos ir galima žala

Be naudos, vyšnių slyva turi savo kontraindikacijas. Būtent:

• Individualus nepakantumas, tai taip pat yra alergija.
• Podagra ir reumatas.
• Su skrandžio liga, kai padidėja skrandžio sulčių sekrecija.
• Gastroduodentinės srities opinis pažeidimas.
• Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos.
• Gastritas, kurio metu padidėja skrandžio sulčių rūgštingumas.
• Vaikai iki 12 metų neturėtų valgyti daug džiovintų vyšnių slyvų.

Bet kuris didelis kiekis produktų gali būti kenksmingas. Persivalgius vyšnių slyvų vaisių, pastebimas rėmuo, viduriavimas ir apsinuodijimas.

Vyšnių slyvų parinkimas ir laikymas

Patarimai, kaip išsirinkti ir laikyti geras vyšnines slyvas:

• Jei vaisiai yra prinokę, jie turi malonų kvapą.
• Ant vaisiaus nėra įbrėžimų, nėra patamsėjimo ir įlenkimų.
• Jei vaisius yra per minkštas, jis yra pernokęs ir greitai pablogės.
• Balta vyšnių slyvų odos danga yra normali.
• Originalią formą šaldytuve leidžiama laikyti kelias dienas. Vyšnių slyvas galima užšaldyti žiemai.

Jei vaisius dedate į plastikinį maišelį, juos galima laikyti kelis mėnesius. Pasirenkami neprinokę vaisiai be defektų.

Krepšys yra 2/3 pilnas ir dedamas į šaldytuvą.

Išvada

Vyšnių slyvų nauda ir žala padarė ją nepakeičiamu maistu. Dėl savo sudėties ir teigiamo poveikio organizmui vaisiai taip vertinami. Vyšnių slyva naudojama kosmetologijoje, liaudies medicinoje ir kulinarijoje. Laikantis išsamių receptų, galima atsikratyti įvairių ligų. Kadangi auginti ir prižiūrėti augalą yra paprasta, galite pradėti auginti derlių savo sode.