מה זה בירה מזיקה ושימושית

אין הסכמה לגבי היתרונות והסכנות שבבירה. אוהבי וחובבי משקה זה מצביעים על הרכב ויטמינים ומינרלים עשיר, תכונות נוגדות חמצון, משתן וחיידקים. מתנגדים ונרקולוגים מצטטים נתונים סטטיסטיים על התפתחות אלכוהוליזם בירה, כולל בקרב נשים ובני נוער. כיצד משפיעה הבירה על בריאות האדם?

סוגי בירה

יצרנים וטועמים מקצועיים מסווגים בירה על פי קריטריונים שונים: הרכב חומרי הגלם, שיטת הכנת היורט, צבע, חוזק, ארץ מוצא.

בנוסף, יש להבחין בין סוגים וזנים של משקה מוקצף. הזן מושפע משיטת התסיסה (בירה של תסיסה עליונה, תחתונה וספונטנית). סוג המשקה נקבע על פי צבע וטכנולוגיית הייצור.

סיווג בירה לפי צבע:

1. אוֹר - שונה בגוון צהבהב בהיר, מרירות מובהקת, ארומה בהירה, על בסיס חומרי גלם קלים (מאלט). חוזק המשקה אינו עולה על 4 - 5%, והצפיפות היא 15%.
2. אפל הוא משקה בווארי מסורתי עם צבע חום כהה. השימוש במלט קלוי מעניק לבירה טעם מעושן קל ומרירות הופסה מתונה. המבצר מגיע ל -3 - 4.5%, הצפיפות - 11.5%.

ברוסיה, סיווג הבירה פופולרי בהתאם לטכנולוגיית הייצור:

1. לחיות - מבושל בטמפרטורה שלא תעלה על 85 מעלות, אינו מכיל חומרים משמרים. חומרי הגלם מבוססים על תרבויות שמרי בירה חיות. בזכותם למשקה חיי מדף קצרים - 48 שעות, ולאחר מכן הוא מאבד מתכונותיו השימושיות.
2. מְסוּנָן - עובר ניקוי, פסטור ושימור, בעל גוון בהיר יותר וענברי, אך הוא נטול מרבית החומרים הפעילים. זה נחשב למזיק ביותר.
3. לא מסונן - שומר על כמה מהתכונות המועילות של משקה חי. כדי להאריך את חיי המדף (עד 8 ימים לאחר פתיחת האריזה), מתבצע תהליך של פסטור ושימור קל. נזק המשקה נובע משימוש בחומרים משמרים באיכות נמוכה, הצטברות חומרים מסרטנים.
4. לא אלכוהולי - עובר מספר שלבי סינון, למעט אלכוהול מהמשקה. בירה שומרת על כמה מהתכונות המועילות, הפגיעה ממרכיבים אלכוהוליים בגוף היא מינימלית.

הטעם, המראה, היתרונות והנזקים של הבירה נקבעים גם על פי סוג חומר הגלם ממנו הוא מבושל. ניתן להבחין בסוג הווורט:

• בקושי;
• שיפון;
• חיטה;
• תירס;
• אורז.

לרוב, ישנם זנים היברידיים העשויים מכמה סוגים של גידולים.

הרכב, תכולת קלוריות וערך תזונתי של בירה

היתרונות הנזקים והבריאותיים של בירה נובעים מההרכב הכימי שלה, מתכולת הקלוריות, מהימצאותם של רכיבים אלכוהוליים ומתכולת הרכיבים השונים.

בירה היא 90 - 95% מים, אשר אין להם השפעה מיוחדת על הגוף. השאר הם פחמימות (1 - 4.5%), אלכוהול אתילי (0.5 - 8%), חלבונים ופחמן דו חמצני (0.2 - 1% כל אחד).

בירה כוללת סט ויטמינים, מקרו ומיקרו אלמנטים, חומצות אמינו. בקבוק משקה אחד (0.5 ליטר) מכיל:

1. ויטמיני B - אחראים על הטמעת חלבונים, שומנים, פחמימות, היווצרות מסת שריר; לחזק את מערכת החיסון, מערכת העצבים; לווסת תהליכי אנרגיה. בקבוק בירה מכיל 9% מהדרישה היומית לוויטמינים B6, B8, B9, 4% כל אחד - B2, B5, B
2. ויטמין PP - שימושי למחזור הדם, הלב וכלי הדם (10% מהערך היומי).
3. חומרים מזינים (זרחן, סידן, מגנזיום, אשלגן, נתרן) - מחזק רקמת עצם, כלי דם, לב; אחראים על גמישות שרירים, ניידות מפרקים; להשתתף ביצירת אנזימי עיכול שימושיים. בירה מכילה 2 - 8% מהערך היומי של כל אלמנט.
4. יסודות קורט (פלואור, סלניום, נחושת, מנגן, ברזל) - מווסתים את האיכות, הכמות, ההרכב, קרישת הדם; לחץ דם; אחראים על איזון המלח במים. המשקה ממלא 2 - 6% מהצורך בכל אלמנט.

היתרונות של כמות מתונה של בירה לגוף האדם נובעים מתכולת הקלוריות הנמוכה שלה, שלמעשה אינה תלויה בסוג או במגוון המשקה. כוס בירה (250 מ"ל) מכילה כ- 100 - 130 קק"ל.

היתרונות של בירה

יתרונות המשקה מאופיינים בתכולת קומפלקס הוויטמינים והמינרלים, אשר משפיעה לטובה על הגוף. שימוש מתון:

• מגרה עיכול;
• מנרמל את המיקרופלורה במעי, רירית הקיבה;
• עוזר להילחם בהפרעות עצבים;
• מונע התפתחות של סוכרת, שבץ, התקף לב;
• מוריד כולסטרול;
• טוב לזיכרון;
• מסיר רעלים, מגרה את הכבד;
• בעל תכונות חיידקים;
• ממזער את הסיכון לאבנים בכליות.

היתרונות של בירה טבעית נובעים מהימצאותם של פלבנואידים ונוגדי חמצון המשפרים את הרווחה והמראה.

הכשות, שהם חלק ממשקה איכותי, מכילה קסנתוהומול. לדברי מדענים, החומר חוסם שינויים מזיקים הקשורים לגיל במוח, מונע התפתחות של מחלות אלצהיימר ופרקינסון.

לנשים

היתרונות והנזקים של בירה לנשים אינם חד משמעיים, תלוי במינון, באיכות המשקה, בנוכחות מחלות נלוות.

שימוש במינונים קטנים:

• מקדם ירידה במשקל, מאיץ תהליכים מטבוליים;
• מרגיע, משחרר מתח, עוזר להילחם בנדודי שינה;
• בעל תכונות משככות כאבים;
• חוסך מהזדקנות העור.

קונוסי הכשות המשמשים להכנת המשקה עשירים בפיטואסטרוגן, חומר הדומה במאפייניו להורמוני המין הנשיים. היתרונות של בירה הכלולים במרכיבים טבעיים של צמחים ניכרים לגוף הנשי. המשקה עוזר ליישור הורמונים, להתמודד עם דיכאון ומצבי רוח.

התכונות המרגיעות והנורמליזציה של המשקה רלוונטיות גם לנשים מעל גיל 40. בירה עוזרת להילחם בביטויים הלא נעימים והמזיקים של שינויים הורמונליים הקשורים לגיל, משפרת את הבריאות במהלך גיל המעבר.

המשקה מצא יישום רחב בקוסמטיקה ביתית. זה משמש בסיס למסכות שימושיות, מרתחים, קרמים, קרמים לפנים, לצוואר, לשיער.בירה מחדשת, מסלקת קמטים, עקבות של ההשפעות המזיקות של הסביבה העירונית, עוזרת להילחם במחלות עור.

לגברים

היתרונות של בירה לגברים הוכחו רק כאשר הם נצרכים בכמויות קטנות על ידי אנשים בריאים שאינם סובלים ממחלות כרוניות, תהליכים דלקתיים או הפרעות הורמונליות. משקה מוקצף:

• מוריד כולסטרול, מונע התקף לב, שבץ מוחי;
• מונע התרחשות של דלקת הערמונית, אורוליתיאזיס;
• בזכות תכונותיו המרגיעות הוא נלחם בנדודי שינה ומתח;
• משמש בקוסמטיקה גברית - מבטל ביעילות קשקשים.

היתרונות והנזקים של בירה לגברים תלויים בעיקר במינון. צריכה מתונה לא תפגע בבריאות, מרגיעה, מגרה את המוח, הכליות והכבד. התעללות תוביל לאלכוהוליזם, אין אונות, השמנת יתר.

מדוע בירה חיה מועילה

היתרונות של בירה חיה הם בהיעדר חומרים משמרים, סינון ופסטור. טמפרטורת עיבוד נמוכה שומרת על תכונות רכיבי הצמח, הוויטמינים וכדאיות שמרי הבירה.

משקה חי:

• בעל תכונות משתן, ממריץ את הכבד, הכליות;
• משפר שינה, מרגיע, נרגע;
• מגרה את חילוף החומרים;
• מנרמל את העיכול, את רמות הכולסטרול;
• בעל תכונות אנטי דלקתיות.

בירה חיה שומרת על היתרונות שלה למשך יומיים לאחר הייצור. המינון, נוכחות המחלות והתוויות נגד לשימוש חשובים.

עם דלקת כרונית במערכת העיכול, הפרעות נפשיות, יתר לחץ דם, הפרעות לב, המשקה יפגע בבריאות, יחמיר ויחמיר את מהלך המחלה.

היתרונות והנזקים של בירה לא מסוננת

מוצר לא מסונן שומר על מרבית המאפיינים של משקה חי. הוא מכיל חלק ניכר משמרי הבירה, האחראים ליתרונותיהם.

המשקה האיכותי מכיל קומפלקס מועשר של ויטמינים ומיקרו אלמנטים. הרכב שימושי של המוצר:

• מגן מפני מרבצי כולסטרול;
• מפחית את הסיכון להתקף לב;
• מגרה את ייצור אנזימי הקיבה, את עבודת מערכת ההפרשה.

חובבי בירות לא מסוננים מעריכים את היתרונות של בירת חיטה טבעית עשירה בנוגדי חמצון. המשקה מרווה את הצמא בצורה מושלמת, מווסת את מאזן המים ומזרז את חילוף החומרים.

ההשפעות המזיקות על הבריאות נובעות מהימצאותו של אלכוהול במוצר. התמכרות מוגזמת לאלכוהול הורסת את הכבד, משבשת את עבודת הלב והמוח.

איזו בירה בריאה יותר: בהירה או כהה

לייצור סוגי בירה כהים ובהירים, נעשה שימוש במלט כהה בהיר או מיוחד, בהתאמה. הצבע הכהה מתקבל בגלל הטכנולוגיה של טיגון המרכיבים. במקרה זה, הבסיס של המשקה הכהה הוא אותו מאלט בהיר בתוספת כמות מסוימת של חומרי גלם שרופים (או קלויים).

כתוצאה מכך, הנזקים והיתרונות של בירות שונות עם מאפייני חוזק וכוח משיכה דומים זהים.

עם זאת, ישנם מחקרים של מדענים אמריקאים שמוכיחים את היתרונות של בירה כהה. בשנת 2003 גילה ג'ון ד 'פולטס כי זנים מסוג זה מכילים יותר נוגדי חמצון, מדללים את הדם ומונעים התרחשות של פקקת, טרשת עורקים והפקדות כולסטרול.

מעט מאוחר יותר, בשנת 2011, חוקרים ספרדים מצאו כי לזנים כהים יש אחוז ברזל גבוה יותר, מה שמשפיע גם לטובה על תכונות הבירה והשפעתה על מערכת הדם.

מחקרי אלכוהול נערכו על בעלי חיים (חולדות וכלבים). היתרונות המיוחדים של בירה כהה לבני אדם טרם הוכחו.

צריכה יומית

הנזק של הבירה נובע מהימצאותו של אלכוהול אתילי בהרכבו, אשר משפיע הרסנית על כל המערכות והאיברים האנושיים. בנוסף, המשקה רוכש תכונות מזיקות כתוצאה משימוש בחומרי גלם באיכות נמוכה, הפרה של התנאים, תקופות אחסון והובלה.

צריכה יומית בטוחה של משקה איכותי:

• לגברים - לא יותר מ 0.5 ליטר, לא יותר מ 3 - 5 פעמים בשבוע;
• לנשים - לא יותר מ -0.3 ליטר, 2-3 פעמים בשבוע.

מוצר חי מכיל פחות זיהומים מזיקים, ניתן לשתות אותו יותר: עד 0.7 ליטר לגברים, עד 0.5 ליטר לנשים.

נרקולוגים אינם ממליצים על שתיית משקאות מוקצפים מדי יום. אפילו בקבוק בירה אחד ביום יכול להוביל להתפתחות תלות באלכוהול.

המשקה הלא אלכוהולי אינו מזיק כל כך, תכולת האלכוהול בו מינימלית. אתה יכול לשתות יותר מהבירה הזו.

יחד עם זאת, אסור לשתות מוצרים שאינם אלכוהוליים בזמן נהיגה, בעבודה עם כלי עבודה חשמליים, על מכונות, ביצוע עבודות בגובה רב ועבודות דומות אחרות. אפילו מנה קטנה של אלכוהול עלולה להזיק: מהירות התגובה יורדת, תשומת הלב מתעמעמת והמיומנויות המוטוריות נפגעות.

האם אוכל לשתות בירה לאחר פעילות גופנית?

היתרונות של מזונות המכילים ויטמיני B בספורט הוכחו זה מכבר. הם מגרים מערכת מסת שריר, נרגעים ומחזירים כוח לאחר האימון.

אחוז ויטמיני B בבירה אינו גבוה בהשוואה למזונות אחרים, בטוחים ובריאים יותר. יחד עם זאת, נוכחות של רכיב אלכוהולי מזיק מגבירה את העומס על הלב, המוח, מערכת הדם, עלולה לגרום להתקף לב, שבץ, דימום. תכונות משתן חזקות מייבשות את הגוף ומשבשות את איזון המלח במים במהלך ואחרי פעילות גופנית.

מאמנים מקצועיים מזהירים מפני הסכנות שבירה עבור הספורטאי העוסק באימונים אינטנסיביים. אלכוהול שנכנס לזרם הדם מעכב את פירוק השומנים והתאוששות השרירים, משבש את חילוף החומרים ומפריע לסינתזת החלבון. רק 500 מ"ל של משקה מוקצף שמזיק לפעילות גופנית מנטרל לחלוטין את ההשפעה המיטיבה של פעילות גופנית.

כמו כן, אימוני פיתוח בירה ופיתוח גוף אינם תואמים. התוכן הגבוה של חומרים - פיטואסטרוגנים מחליק את הקלת השרירים, מרווה את הגוף בהורמונים נשיים וחוסם את ייצור והטמעת הטסטוסטרון.

לאלכוהול הכלול בזנים חזקים יש גם השפעה מזיקה על מסת השריר של שרירן. יש לו תכונות הרסניות חזקות, הוא אוכל את מרכיב החלבון של סיבי השריר.

האם ניתן לשתות בירה באמבטיה

המחלוקות על הסכנות והיתרונות של בירה באמבטיה אינן מתפוגגות. אוהדי המשקה המוקצף טוענים כי השימוש בו בחדר האדים:

• מחזק את מערכת העצבים והחיסון;
• משפר את זרימת הדם, עיכול, שינה;
• מגרה את העבודה של מערכות הלב וכלי הדם, הפרשות;
• מסיר רעלים, מלחי מתכות כבדות.

התכונות המועילות של מרכיבי הצמח בבירה מתגלות כאשר היא מחוממת ל -40 מעלות. לתמציות טבעיות של מאלט וכשות במשקה מחומם השפעה חיידקית כללית וחיידקית בגלל הזעה עזה.

המתנגדים לשתייה בחדר האדים מדגישים את הפגיעה שאלכוהול עלול לגרום ללב ולמוח. גוף האדם בטמפרטורה גבוהה באמבטיה חווה מתח מוגבר: קצב הלב עולה, לחץ הדם עולה.

בירה עלולה להחמיר את ההשפעות המזיקות של הטמפרטורה, במיוחד לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, לגרום להפרעות קצב, שבץ, התקף לב.

בירה בחדר האדים תועיל או תפגע, תלוי במינון. רופאים ודיילות נלהבות לאמבטיה לא ממליצים לשתות יותר מ 0.5 ליטר ממשקה איכותי.

למה זה רע לשתות בירה

בירה, זנים זולים במיוחד, מכילה אלכוהול הגורם בעדינות להתפתחות התמכרות. התעללות משפיעה לרעה על גוף האדם כולו, ומשפיעה על כל המערכות והאיברים ומשבשת את עבודתם.

המוח, הלב, אברי העיכול, מערכת האורוגניטל סובלים מפגיעה של משקאות מוקצפים, השמנת יתר מתפתחת.

תומך בעלייה במשקל

לבירה יש תכולת קלוריות נמוכה יחסית. ניתן להשוות כוס משקה מוקצף לכוס חלב או מיץ תפוזים.

הרכב הבירה, השפעתה על התהליכים הכימיים בגוף, גורם לפגיעה בדמות. האלכוהול הכלול במוצרים אלכוהוליים מפריע לעיבוד נכון של פחמימות וחוסם את סינתזת החלבון. בשל תגובות אלה, פחמימות מעובדות לשומן מזיק, מופקדות על האיברים הפנימיים, דפנות כלי הדם, מה שמכונה בטן הבירה.

השמנת יתר בבירה שכיחה אצל גברים ונשים כאחד. בנוסף למשקה המזיק, חטיף מלוח עתיר קלוריות, אורח חיים בישיבה ושרירי בטן חלשים תורמים להתפתחותו.

הורס תאי מוח

משקאות המכילים אלכוהול, כולל בירה, הורסים תאי מוח הנכנסים למערכת הדם ומופרשים בשתן דרך הכליות.

תשוקה למשקאות מוקצפים מזיקים מובילה לירידה ביכולות הנפשיות ולמידה, פגיעה בזיכרון. התפתחות אלכוהוליזם בירה עלולה לגרום לדמנציה.

הורס את הכבד

הכבד מבצע תפקיד מגן בגוף, מבטל שיכרון. רכיבים אלכוהוליים מזיקים מחלישים את מחסום המגן, האיבר נשחק.

בירה מעוררת התפתחות של תהליכים דלקתיים בכבד, מה שמוביל לשחמת או הפטיטיס.

גורם למחלות לב וכלי דם

הפגיעה משתייה בלתי מבוקרת של בירה משפיעה, קודם כל, על מערכת הלב וכלי הדם, גורמת להתפתחות "תסמונת לב בקר (בוואריה)".

משקאות מוקצפים, עשירים בקובלט ופחמן דו חמצני מזיק, מגדילים את נפח הדם ומדללים אותו חזק. שריר הלב, שאיבת עודף נוזלים, עובד לבלאי, נמתח, נהיה רפוי, גדל בשומן.

כתוצאה מכך - התקפי לב קטלניים מוקדמים, שבץ מוחי, דליות.

מגרה את רירית הקיבה

אלכוהול בירה מגרה את רירית הקיבה וגורם להפרשה מרובה של מיץ קיבה. החומצה מעוררת התפתחות של תהליכים דלקתיים, אשר בסופו של דבר מובילים לדלקת קיבה, כיב קיבה, ניוון הלבלב.

השפעה על מערכת הרבייה

התכונות המזיקות של פיטואסטרוגן, הורמון המין הנשי הכלול בבירה, פוגעות בגוף הגברי. הם חוסמים את ייצור הטסטוסטרון, האחראי על תפקודי הרבייה.

מחסור בהורמונים גבריים, על רקע שפע של הורמונים נשיים, מדכא משיכה, מפחית את איכות וכמות נוזל הזרע, מה שמוביל לאין אונות ופוריות.

ההשפעה המזיקה של בירה משפיעה על מערכת הרבייה הנשית. עודף אסטרוגן מקדם את התפשטות אפיתל הרחם, גורם לצמיחת פוליפים ומשבש את המחזור החודשי.

לשתיית בירה יש סיכוי גבוה יותר לפתח גידולים סרטניים בשדיים ואיברי האגן, והסיכויים להרות, ללדת וללדת ילד בריא מופחתים.

בירה אלכוהוליזם

הסכנה של אלכוהוליזם בירה טמונה בקשיים באבחון שלה. במשך שנים, אדם מכור לא יכול להודות בקיומה של התמכרות גרועה, לעתים קרובות יותר ויותר לנשק בקבוק בירה.

הסימנים החיצוניים של המחלה דומים לאלכוהוליזם "וודקה", אך הם בעלי מאפיינים אופייניים:

• גוף רופף, השמנה נשית;
• שקיות, ציאנוזה מתחת לעיניים;
• נפיחות כללית;
• נשימה כבדה, קוצר נשימה.

בנוסף לסימנים חיצוניים יש:

• פעילות מינית מופחתת, פוריות, אין אונות;
• כאבי ראש, תחושות כואבות בהיפוכונדריום הנכון;
• שלשול ממושך;
• חולשה כללית, סחרחורת, הפרעות שינה;
• עצבנות, אובדן זיכרון זמני.

האותות להתפתחות התמכרות הם:

• שתייה של יותר מליטר משקה מדי יום;
• רצון להשתכר;
• שתייה בכמויות גדולות, ללא קשר לאירוע, שעה ביום, חברה, איכות המשקה;
• אדישות בהיעדר ליבציות, עליצות מוגזמת אחרי.

בירה נחשבת כמשקה אלכוהולי לא מזיק ודל. יחד עם זאת, התלות מתרחשת כמה פעמים מהר יותר מאשר מסוגים חזקים של אלכוהול. אלכוהוליזם נשים ומתבגרות מתפתח בצורה אינטנסיבית יותר, יש לו השלכות מזיקות יותר ולעתים קרובות הרות אסון.

נזק הבירה לנער

ההשפעות המזיקות של משקאות מאלט מוקצפים על החיים והבריאות בולטות במיוחד בגיל צעיר. שתיית בירה בבני נוער מובילה ל:

• להתפתחות המהירה של אלכוהוליזם בירה מתבגר;
• התנהגות אגרסיבית וחברתית (כתוצאה מנישואין מוקדמים, הפלות, בעיות עם רשויות אכיפת החוק);
• הפרה של רמות הורמונליות, התפתחות פוריות;
• תקלות בלב, בכליות, בכבד.

בירה לנשים בהריון וסיעוד

הרופאים מסכימים כי בירה אינה מותנית לאישה בהריון או מיניקה. המשקה גורם לפגיעה משמעותית לא רק באם, אלא גם בילד.

זנים שאינם אלכוהוליים שנויים במחלוקת. נשים מאמינות שהנזק מבירה כזו הוא מינימלי. במקביל, המשקה מעשיר את הגוף בוויטמין B, יסודות קורט שימושיים, מונע בצקת ומרגיע.

מומחים מדגישים את התכונות המזיקות של בירה ומרכיביה:

1. נוכחות של אלכוהול. זנים שאינם אלכוהוליים מכילים עד 0.5% אלכוהול. היא לא נשמרת על ידי השליה, היא נכנסת לגוף הילד דרך הדם או החלב של האם.
2. ריכוז גבוה של פחמן דו חמצני - פוגע במערכת העיכול: הוא גורם לנפיחות, לבעיות בעיכול ולהפרעות בצואה. עצירות מובילה לשיכרון בגוף, שלשול מוביל להתייבשות.
3. חומרים מזיקים המרכיבים את המשקה, חומרים מסרטנים, חומרי גלם לא איכותיים.
4. שמרי בירה חיה בזנים לא מסוננים - עלולים לגרום לאלרגיות, לחוסר סובלנות אישית.

צריכה קבועה של בירה המכילה אלכוהול פוגעת בבריאות האישה, במיוחד בתקופת הלידה וההנקה. בשלב זה, תכונות המגן של הגוף מוחלשות, המצב הפסיכו-רגשי אינו יציב, מה שעלול להוביל לפגיעה מהירה באיברים הפנימיים ולהתפתחות אלכוהוליזם.

סיכום

היתרונות הבריאותיים והנזקים של בירה הם נושא רלוונטי, מה שמוליד מחלוקת מתמשכת. תשוקה מוגזמת למשקאות אלכוהוליים מוקצפים, ואפילו באיכות נמוכה, משבשת את עבודת מערכת העיכול, מערכת המין, הלב וכלי הדם, מובילה לאלכוהוליזם, לבעיות חברתיות. שתיית זנים איכותיים ויקרים, להיפך, תועיל, תשפיע טוניק, מרגיע, תעורר את עבודת המוח, הכליות, הכבד ותשפר את מצב הרוח והתיאבון. בכפוף לנורמות המומלצות ולגישה מוקפדת לבחירת הזן, בירה לא תביא לפגיעה משמעותית בבריאות ובמובנים רבים אף תועיל.