היתרונות והנזקים של הקינואה לגוף

קינואה אינה פופולרית בבישול מודרני. אך צמח זה הוא יליד האנדים. שם הנערץ דגני הבוקר, נאכלו ונחשבו "מלכת הדגנים". עכשיו היתרונות והנזקים של הקינואה לא כל כך מעניינים. אבל התכונות שלו יכולות בקלות להעביר כוסמת, אורז, שיבולת שועל ממדפי החנויות.

הִיסטוֹרִיָה

ההיסטוריה של הקינואה מעניינת כמו המאפיינים. זה התחיל לפני יותר מ 6,000 שנה. באנדים, הצמח נערץ על ידי האינקה, האצטקים ועמים ושבטים אחרים. אבל הספרדים, להיפך, לא אהבו אותה ולא השאירו ולו נבט של אוכל פגאני. אך פירוש הדבר הוא שגם ל"אמא "של קבוצה הייתה חשיבות רבה בחייהם של אנשים קדומים. האזכור הראשון בכתב מתוארך לשנת 1553 בספר "כרוניקה של פרו" מאת סיזה דה לאון.

קינואה אינה צומחת באופן טבעי בטבע. אפשר למצוא רק מינים הגדלים בר. מולדת הדגנים המודרנית היא פרו, בוליביה, אקוודור, טיבט. מקומות צמיחה אחרים אינם נכללים. הצמח בררן. ראוי לציין כי זהו אחד הצמחים הבודדים הגדלים בחופשיות בגובה של למעלה מ -4,000 מטרים.

טעמו כמו אורז, אך עדין ונעים יותר, עם טוויסט משלו. אך המעריצים הקדומים השוו זאת לתפוחי אדמה. עם זאת, על שולחנם מנת קינואה מוכנה החליפה לחם, תפוחי אדמה, דגנים ומרקים. בתקופת הנביטה אנשים צפו כיצד הנבט נמתח. זה היה אירוע חשוב.

בקרב האינקה, "גרגר הזהב" לא היה רק ​​הבסיס למאכלים רבים, אלא גם אוכל מקודש של רופא.

תיאור והרכב כימי של קינואה

קינואה היא יבול שנתי השייך למשפחת מארב. מתרחש באזורים הרריים, על שפת הים.

גבעולים ירוקים בהירים נמתחים לגובה האדם. הם מוקפים בעלים עגולים. הפירות מוסתרים באשכולות. הגרגירים עצמם דומים יותר לכוסמת, אך הטעם והצבע מזכירים אורז. שחור ואדום שכיחים פחות מגרגירי חלב.

טעמו של קינואה מוזר. הוא דומה לאורז, רק עם טעם נעים. אבל ההרכב חוזר חלקית על חלב.

ריבופלבין וסיבים גבוהים יותר מאלה שנמצאים בשעורה ובדגנים אחרים. רמות החומצה הפולית גבוהות גם ממאכלים "שוברי שיא" רבים אחרים. יש לציין כי הטמעה על ידי הגוף היא די קלה. דגנים מתאימים לכולם, כמו חלב אם. ליזין וסידן בהרכב עוזרים לשמור על היופי שלך, על מראה השיער, הציפורניים, העור, כמו גם בריאות העצם.

קינואה היא שיא תכולת החלבון, ולכן ספורטאים, צמחונים, נשים בהריון ואנשים עם מאמץ גופני רב ומאבדים במשקל לא צריכים לוותר על דגנים.

היתרונות הבריאותיים של קינואה

המאפיינים הופכים את הדגנים לחיוניים עבור אנשים מסוימים. לכן, עליכם ללמוד עוד על היתרונות והסכנות של דייסת קינואה. הכמות הגדולה של החלבון היא שהופכת את "קבוצה האם" לשימושית מכולן. תכולתו היא 16% או כולה 20%, אך באורז היא מחצית מכמותה, בדגנים אחרים היא אפילו פחותה. אבץ, סידן וויטמינים אחרים ישפיעו לטובה על גופו של כל אדם. מהם היתרונות של קינואה ויתרונותיה:

1. סידן בהרכב נספג בקלות בגוף, הוא נחוץ לעצמות, במיוחד בילדות, כאשר הגוף מתהווה. מומלץ לשימוש עם דלקת מפרקים, דלקת פרקים.
2. רמות גבוהות של ויטמינים, סידן וחומצה פולית עוזרות לשמור על בריאות השיער, הציפורניים והשיניים.
3. גריסים טובים לסוכרת.
4. ירידה במשקל תעזור לאנשים להימנע מאנמיה, לחזק את שיערם.
5. השימוש בקינואה הוא מניעת סרטן.
6. מסיר כולסטרול ורעלים.
7. במקרה של נזק, זה מאיץ את תיקון הרקמות.
8. מרגיע ומקל על לחץ.
9. עוזר ליתר לחץ דם ומחלות לב.
10. מחזק את מערכת העצבים והחיסון.
11. עוזר לסנתז את הורמון השמחה.
12. שומר על היכולת הנפשית ברמה גבוהה.
13. מסייע להפחתת כאבי ראש ומיגרנות.
14. עוזר ללבלב לעבוד.

שימוש ברפואה מסורתית בקינואה

לא משתמשים בגרושים ברפואה הרשמית. אך ידוע כי קשה להעריך יתרונות בריאותיים של קינואה. מומלץ להשתמש בדגנים כדרך להיפטר ממיגרנות, למנוע סרטן, לרפא פצעים, לחזק את החסינות ולשפר את מצבו הכללי של הגוף. המגלים יצרו תחבושות מדגנים לפצעים. בתקופה המודרנית החלו להשתמש בדגנים לאחרונה יותר לתוספות למוצרי קוסמטיקה.

מתכוני בישול

הקינואה מכילה הרבה ספונינים. בגלל זה, חייבים להשרות אותו. אבל על מדפי החנויות, גריסים נמכרים לרוב כבר ספוגים.

לא כולם יודעים על היתרונות והסכנות שבזרעי קינואה. אך אופן בישולם אינו שונה מתהליך בישול האורז והוא די פשוט. זה כל מה שאתה צריך לדעת: 1 כוס דגנים = 2 כוסות מים. מתבשל במשך כ -20 דקות. המים צריכים לרתוח. הגריסים לא צריכים להיות רכים, עדיף להשאיר מעט צפוף.

אתה לא צריך לחשוב הרבה עם מה לבשל את הדגנים. הוא יוצר שילוב הרמוני עם דגים, בשר, ירקות, סוכר, דבש, פירות וגרגרים.

הם מכינים לא רק דגנים, אלא גם סלטים, בהם גריסי קינואה יניבו תועלת מרבית:

1. אתה צריך 250 גרם קינואה, חצי ליטר מים, רבע כף כמון וכוסברה, מיץ לימון, כף כוסברה קצוצה, 350 גרם שעועית מבושלת, 250 גרם פלפלים, 500 גרם עגבניות.
2. קודם כל, קינואה מבושלת, מכיוון שהמוצר חייב להתקרר לפני ערבוב החומרים. יתר על כן, שאר הרכיבים נמחצים.

להכנת דייסה עם פטריות תזדקקו לכוס דגני בוקר אחת, 200 גרם שמפיניון, בצל, 2 כפות שמן, תבלינים לפי הטעם. מטגנים בצל עם פטריות ואז מערבבים פנימה את הדייסה המוגמרת.

קינואה יכולה להיות גם מנת ארוחת בוקר מתוקה. לשם כך מוסיפים דבש לדגנים המוגמרים (הוא יהיה בריא יותר מסוכר), טעם האגוזים. בחירת המרכיבים היא בחינם. דייסת קינואה לארוחת הבוקר תהיה בריאה מאוד ותשמור עליכם אנרגיות כל היום.

הרזיית קינואה

קינואה יכולה להחליף דגנים רבים. ירידה במשקל היא תהליך מורכב, במהלכו תזונאים ממליצים ללמוד כמה שיותר על היתרונות והסכנות של הקינואה לגוף. כוסמת ואורז הם מוצרים תזונתיים, אך עם שימוש נכון וידע על המידה. זה חל גם על מוצרים אחרים. אך לתכונות הקינואה השפעה חזקה על גופו של אדם שמוריד במשקל, ועוזרת להוריד את הקילוגרמים העודפים מהר יותר. ותכולת הקלוריות וההרכב של ה- BZHU מאפשרים לך לחסל אורז לחלוטין, ולהניח את הדגנים יוצאי הדופן האלה במקומו.

בתקופת הדיאטה חשוב שהגוף יקבל את הכמות הנדרשת של ויטמינים וחומרים חשובים אחרים. אחרי הכל, הדיאטה הופכת מוגבלת מאוד. ו hypovitaminosis לא רק לעצור את תהליך הירידה במשקל, אלא גם להוביל לבעיות בריאותיות. לכן קינואה תעזור במשימה קשה זו ותפצה על היעדר היסודות:

1. מגבלות אכילה תמיד מלחיצות. כמות גדולה של מגנזיום מחזקת את מערכת העצבים ומנרמלת את המצב.
2. סיבים מנקים את הגוף מרעלים וחומרים מזיקים. מקדם את פירוק השומנים.
3. קינואה מזרז תהליכים מטבוליים בגוף.
4. חלבון הוא אבן בניין, ולכן היתרונות הבריאותיים של הקינואה הם עצומים.
5. תכולת קלוריות נמוכה היא אחד היתרונות העיקריים על פני דגנים אחרים.
6. הוא מכיל פחות עמילן מאורז ותפוחי אדמה.

נזק והתוויות נגד

קינואה אינה רק מועילה אלא גם מזיקה. לא מומלץ להשתמש בה בזמן ההנקה. במיוחד בשבועות הראשונים. גריסים לא יגרמו נזק מסוים לגופו של התינוק, אך פעולתו אינה נחקרת היטב ולא תמיד ברור כיצד יגיב הילד למוצר חדש בתזונת האם. עם זאת, עודף ויטמינים בחלב אם לאחר צריכת קינואה יכול להוביל גם לפגיעה בכליות.

ספונינים משפיעים על הבריאות בדרכים שונות. אלה שני צדדים של אותו מטבע. מצד אחד הם מנרמלים את עבודת הלבלב, מייצרים אפקט כולטרי ומסירים כולסטרול. אך מצד שני, הם אפילו רעילים בכמויות גדולות. במהלך ניקוי התבואה, כמות החומר הזה פוחתת.

סיכום

היתרונות והנזקים של הקינואה לא נחקרו כמו גם דגנים אחרים. אבל מוצר זה ראוי לתשומת לב רבה יותר. הרכבו עשיר בחלבון ובחומרים שימושיים אחרים, בעלי ערך רב פי כמה מאשר כוסמת או אורז, שיבולת שועל. מומלץ להשתמש בו לאחר הניתוחים, לחולי סוכרת, לחיזוק הגוף, בזמן ירידה במשקל, פעילות גופנית. התווית נגד - הנקה.