מדוע אורז שחור שימושי וכיצד לבשל אותו

היתרונות והנזקים של אורז שחור ידועים עוד מימי קדם. דגנים אלה נקראו אסורים בסין; לאזרחי המדינה הרגילים לא הייתה זכות להשתמש בה. אורז שחור היה מיועד לקיסר בלבד. דגני בוקר שחורים אלה נמכרים כיום בחנויות טבע.

במה שונה האורז השחור מלבן

לאורז שחור או בר אין שום קשר לגרגרי אורז לבן. אלה הם גרגריו של צמח המים Zizania aquatica, הגדל בתנאי טבע עד 3 מ 'גובהו.

הבדלים אחרים:

אורז יכול להיות בצבעים שונים, מכיוון שהם שונים בתכולת החומרים המזינים לכל 100 גרם מוצר:

הטבלה מראה שמדובר באורז שחור שיש לו את היתרונות הבריאותיים העשירים ביותר. בנוסף, הוא מכיל הכי הרבה נוגדי חמצון. לא בכדי אפילו בסין העתיקה כונה אורז בר "גרגר אריכות החיים והנוער".

סוגי אורז שחור

ישנם רק שני סוגים של אורז שחור או בר, אשר נבדלים באופן השימוש בהם:

1. תאילנדי. דגנים אלה משמשים בעיקר להכנת פודינגים מתוקים.
2. ננקינג. מטרה - סלטים ומנות חריפות של המטבח המזרחי.

הרכב כימי של אורז שחור

המרכיב הכימי של אורז בר כה רב פנים עד שכמעט בלתי אפשרי לפרט את כל הרכיבים השימושיים. אורז שחור מורכב מ:

1. ויטמינים B, A, E, K, H, PP, C וחומצה פולית.
2. נוכחותם של נוגדי חמצון אינה שונה מאוכמניות, יין אדום טבעי, ענבים אדומים, תותים, כרוב אדום.
3. יותר מ -40 אלמנטים מאקרו ומיקרו כגון יוד, נחושת, פלואור ואחרים.
4. יותר מ -18 חומצות אמינו.
5. לציטין, חלבון, חומרים פעילים ביולוגית וסיבים.
6. חלבונים, שומנים, פחמימות וגלוקוז.

אפילו רשימה קצרה זו מאפשרת לך להבין את היתרונות והערך של אורז שחור לגוף האדם.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של אורז שחור

אורז בר הוא אוכל דל קלוריות. תוכן מנה אחת (100 גרם):

• 105 קק"ל;
• שומנים - 1.6 גרם;
• פחמימות - 34 גרם;
• סיבים - 2 גרם;
• חלבונים - 5 גרם;
• ברזל - 4% מהערך היומי.

היתרונות של אורז שחור לגוף

לפני שתתחיל לאכול אורז שחור, עליך ללמוד את היתרונות הבריאותיים והנזקים של התבואה. ראשית, לגבי התכונות המועילות. דגני בוקר אלה תורמים ל:

• חסינות מוגברת;
• נורמליזציה של מערכת העיכול;
• שחרור הגוף מחומרים רעילים ורעלים;
• שמירה על הנוער;
• נורמליזציה של מערכות הלב וכלי הדם והעצבים;
• הורדת רמות הכולסטרול;
• הפחתת הסיכון לפתח אונקולוגיה וסוכרת;
• שיפור מצב הגוף לאחר סוגים שונים של פעולות ומאמץ גופני;
• שיקום מבנה השיער והציפורניים, התחדשות העור.

עוזר להחלים ממחלה או מלידה

בשל תכונותיו המיקרוביאליות ואנטי דלקתיות, רופאים ממליצים על אורז שחור לחולים לאחר מחלות קשות ולנשים בלידה בחודשים הראשונים לאחר לידת התינוק. מוצר זה אינו מזיק לתינוקות.

מגן על הלב וכלי הדם

אורז בר מכיל הרבה אנתוציאנין או גליקוזיד. לכן הגרגירים שחורים. לאלמנט העקבות השפעה מיטיבה על שריר הלב ועל כלי הדם, מקל על התהליך הדלקתי. אנשים שאוכלים אורז בר באופן קבוע שיפרו את תפקוד המוח.

מסיר חומרים מזיקים מהגוף

מועיל גם שאורז שחור מכיל יותר נוגדי חמצון מאשר זנים אחרים של יבול זה. יחד עם סיבים הם קושרים חומרים רעילים בגוף. מוצר זה חשוב במיוחד להעלמת הרעלת אלכוהול.

משפר את מערכת העיכול

מנות אורז שחור מומלצות לאנשים עם בעיות קשות במערכת העיכול. אתה יכול לשכוח עצירות, נפיחות ובעיות אחרות במערכת העיכול בשל התכונות המועילות שלה. בנוסף, בגלל תכולת הסיבים הגבוהה, שובע נמשך זמן רב יותר, אם כי הגשת האורז השחור עשויה להיות קטנה.

מונע התפתחות של סוכרת

סיבים תזונתיים הכלולים בדגנים שחורים שימושיים בכך שהם יכולים להקל על דלקת בגוף האדם. והפחמימות המרכיבות את הגרגירים נספגות לאט. שני מרכיבים אלה של אורז בר יכולים למנוע התפתחות של לא רק סוכרת, אלא גם מחלות אחרות:

• אונקולוגיה;
• מחלות לב וכלי דם;
• הַשׁמָנָה.

ללא גלוטן

כמעט כל הדגנים מכילים גלוטן. זה חלק מהחלבון. עבור אנשים רבים, חומר דביק זה מזיק מכיוון שהוא גורם לאלרגיות.

אין גלוטן בדגנים שחורים. הוא מכיל חלבונים אחרים - גלוטמין ואספרגין.

מגן על הכבד

הכבד ידוע כאיבר המטופויטי. כמעט כל גוף האדם תלוי בבריאותו. מנות דגנים שחורים מנקות ומחזקות את כלי הדם, מפחיתות את הכולסטרול. ניקוי רעלים מסלק חומרים רעילים מהכבד.

מכיל נוגדי חמצון

מעטפת הדגנים השחורים מכילה כמות גדולה של נוגדי חמצון או גליקוזיד. לחומר זה תכונות שימושיות, מכיוון שהוא מנרמל את מערכת הלב וכלי הדם, מונע התפתחות אונקולוגיה ותורם לתפקוד תקין של המוח.

היתרונות של אורז שחור לירידה במשקל

מוצר שגדל בר דל קלוריות. אבל אפילו מנה קטנה של אורז שחור מבושל רוויה מהר יותר מאוכל רגיל. חוץ מזה, לא בא לי לאכול הרבה זמן.

תכונה זו של דגני בר נמצאת בשימוש נרחב על ידי תזונאים, המהווה תפריט בריא למי שרוצה לרדת במשקל.

האם אורז שחור מתאים לנשים בהריון ומניקות

נשים במהלך ההריון וההנקה אינן יכולות לסרב להשתמש במוצר מכיוון שהוא אינו מזיק. אורז בר מחזיר את הגוף לאחר הלידה, מקדם הנקה.

השימוש באורז שחור ברפואה המסורתית

מוצר פרא ברפואה העממית נקרא "חי" והוא נמצא בשימוש נרחב למטרות רפואיות שונות. ביפן, מאז ימי קדם, אכלו בני משפחת המלוכה 1-2 כפות מדי יום. כפות נבטים או קמח של מוצר שימושי זה כדי למנוע בעיות במערכת העיכול, כמו גם להצערה.

ועכשיו כיצד לנבוט כראוי דגני בוקר ללא נזק לגוף:

1. שוטפים את הגרגירים על ידי החלפת המים מספר פעמים.
2. השרו את הגריסים במים חמים, בחרו את הדגימות הצפות.
3. מכסים את האורז השחור בבד גבינה ומשאירים למשך 10 שעות.
4. שוטפים את הגריסים שוב ומוסיפים מים.
5. לאחר 2-3 ימים, האורז יתחיל לנבוט, ניתן לאכול דגנים עם נבטים לבנים.

לפני האכילה טוחנים את האורז במטחנת בשר או במטחנת קפה. המסה המרוסקת מעורבבת עם יוגורט, קפיר, גבינת קוטג 'או תה. ניתן להוסיף אורז למאפים.

כיצד משתמשים באורז שחור בקוסמטיקה

לא רק תזונאים שומרים על אורז בר. הוא משמש גם קוסמטיקאיות לשיפור מצב העור, השיער והציפורניים. תכונות האנטי אייג'ינג של דגני בוקר הבחינו לראשונה בימי קדם. גיישה יפנית עדיין משתמשת באבקת אורז שחור כדי להגן על עורם מפני ההשפעות המזיקות של האיפור.

מסכות פנים על בסיס אורז שחור

מסכות פנים לריפוי מוכנות מגריסי אורז שחורים, מכיוון שמוצר זה:

• מחדש;
• מלבין;
• מגן מפני השמש;
• מתייבש ומתקלף.

יש לציין כי מסכות אורז בר אינן מזיקות לכל סוגי העור. מספיק למרוח אותם פעמיים בשבוע ולהשאיר אותם על הפנים למשך שליש שעה.

מתכון למסכה לעור עייף

ניתן לזהות אישה עייפה על פי עור פניה. היא הופכת לדהויה ורפויה. אז הגיע הזמן להשתמש במסכת הזנה.

רכיבים:

• קמח אורז - 2 כפות. l.;
• תפוח תפוז;
• יוגורט דל שומן.

תכונות הכנה ושימוש:

1. הפוך תפוח ותפוז לפירה.
2. מוסיפים קמח ומערבבים לתערובת אחידה.
3. יוצקים יוגורט.
4. מכניסים למקרר לחצי שעה להתפחה.
5. נקו את הפנים והניחו מסכה.
6. שוטפים במים חמים לאחר 20 דקות, מקררים את העור בעזרת קוביית קרח.

אורז שחור ליופי שיער

מסכות אורז שימושיות לחיזוק השיער, להחזרת המבנה והשומניות שלו ולהסרת קשקשים.

ניתן להשתמש באורז בר כ:

• שַׁמפּוֹ;
• מוצר לעיצוב שיער;
• מסכת הזנה;
• חומר שטיפה.

מתכון מספר 1

הרכב:

• 2 פרוסות לחם ללא שמרים שחורים;
• כפית אחת דבש;
• מים - 2 כפות;
• 0.5 כפות. עירוי אורז בר.

איך לבשל:

1. הלחם מוזג עם מים חמים.
2. במיכל אחר, שלבו את העירוי והדבש.
3. כשהלחם מתרכך, הוא נפרש ומשולב בתערובת של אורז ודבש, מעורבב.

מרחו את המסכה על השיער, עסו את הראש למשך 2 דקות ושטפו במים חמים.

מתכון מספר 2

זו מסכה מצוינת לשיער הנוטה לצביעה תכופה.

נדרש:

• 2 כפית עירוי אורז;
• כפית אחת שמן קיקיון;
• כפית אחת שמן בורדוק.

החומרים מעורבבים ונמרחים בקרקפת מדי יום. אינך צריך לשטוף מכיוון שהמסכה אינה מזיקה.

מתכון מספר 3

מסכה כזו מתאימה לקשקשים הכוללת:

• 1 כף. l. מרתח של קליפת עץ אלון;
• 2 כפות. l. מרתח של אורז שחור;
• כפית אחת דבש.

שלב את כל המוצרים עד לקבלת מרקם חלק ולשפשף לקרקפת. לאחר שעה יש לשטוף במים חמים.

שימוש באורז שחור לשיער מאיץ את צמיחת השיער ומעניק ברק בריא.

איך לבשל אורז שחור

לבישול דגני בר, ​​משתמשים ברזל יצוק, כלי טפלון או מחבת נירוסטה. אך את המכל האמייל לא מומלץ לקחת, מכיוון שהוא מוכתם, וכמעט אי אפשר לכבס אותו.

מומלץ להשרות דגנים למשך הלילה לפני הבישול.בבוקר שופכים את הגרגירים במים נקיים ביחס של 1: 3 ומבשלים כשעה.

אורז מבושל גדל בנפח פי 3. המיכל נשאר על הכיריים למשך 15 דקות. אינך יכול לערבב את התוכן.

מהו אורז שחור בשילוב עם

ניתן להשתמש בדגן הבריא עם מגוון מאכלים:

• עם ירקות ופירות שאינם מכילים עמילן;
• עם בשר, מוצרי דגים;
• גריסי אורז משתלבים היטב עם שומשום, אגוזים וקטניות.

ניתן להכין אורז שחור להכנת מרק, חטיפים וסלטים קלים.

פגיעה באורז שחור והתוויות נגד לשימוש

למרות התכונות המועילות של אורז שחור, כדאי לבדוק את השפעתו על עצמך, האם זה יגרום לתגובה שלילית הקשורה לסובלנות האישית של המוצר. יתר על כן, צריכה מוגזמת של דגני בוקר עלולה לפגוע בגוף.

רופאים אינם ממליצים להשתמש במוצר אקזוטי:

1. עם מחלות מעיים כרוניות, במיוחד במהלך החמרה.
2. במקרה של מחלות כליות ושלפוחית ​​השתן, שכן לאורז בר יש תכונה משתנת נהדרת.

כיצד לבחור ולאחסן אורז שחור

מכיוון שעלות האורז האקזוטי לאריזה קטנה משתנה בין 300 רובל, ישנם סוחרים רבים שהחליטו לגייס כסף רב. הם מערבבים אורז חום ואדום עם דגני בוקר. לכן עליכם לרכוש את המוצר בחנויות מיוחדות.

כללי בחירה:

1. לאורז בר אמיתי יש צבע אנתרציט ומשטח מבריק.
2. קל לבדוק מוצר אמיתי או זיוף: אתה צריך לשים את הזרעים במים שחומצו עם חומץ. אם הנוזל הופך לורוד, המשמעות היא שדגני בוקר הם טבעיים.
3. אם השכבה השחורה יורדת כשהיא נשרדת, היא מזויפת.
4. האריזה עם הדגנים לא צריכה להיפגע.
5. חיי המדף של אורז שחור הם רק שנתיים מיום הקציר, ולכן גם התאריך על האריזה חשוב.

עליכם לאחסן דגנים בצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק, מכיוון שהיא מתחמצנת באוויר הפתוח. לא צריכים להיות מוצרים עם ריח חריף לצד אורז אקזוטי.

סיכום

היתרונות והנזקים של אורז שחור מעניינים אנשים רבים המודעים לבריאות. מוצר זה באמת חזק. היתרון העיקרי של דגני הבר הוא סילוק רעלים ורעלים.

ביקורות