מהם היתרונות של תפוחים מיובשים, תכולת קלוריות, מתכון ואחסון

היתרונות והנזקים של תפוחים מיובשים היא שאלה שאוהבי התכשירים הביתיים צריכים לדעת את התשובה עליה. פירות יבשים נראים בטוחים לחלוטין, אך עליכם להבין את תכונותיהם על מנת להבין האם זה אכן המקרה.

הרכב כימי ותכולת קלוריות של תפוחים מיובשים

היתרונות והנזקים של תפוחים מיובשים לגוף נבדלים מהתכונות המועילות והנזק הפוטנציאלי של פירות טריים. העובדה היא שהרכב הפירות היבשים שונה במקצת - יש בהם יותר אלמנטים, וחלקם פחות.

תפוחים מיובשים מכילים:

• סִיב;
• נוגדי חמצון;
• סוכרים טבעיים;
• ויטמינים A, K, H ו- PP;
• ויטמיני B - יש יותר בפירות יבשים מאשר בטריים;
• ויטמין C - חלקו מופחת באופן משמעותי, אך עדיין הוא קיים בפרוסות יבשות;
• אשלגן - יש הרבה ממנו בפירות יבשים, שבזכותם המוצר משמש חומר משתן מעולה;
• נחושת וברזל - גם התוכן שלהם מוגבר;
• מגנזיום, נתרן וזרחן;
• מַנגָן.

פירות יבשים עשירים בפחמימות, תופסים כ -58 גרם, קיימים בהם חלבונים ושומנים - כ -2 גרם ו- 0.2 גרם, בהתאמה. תכולת הקלוריות של המוצר גבוהה - מכיוון שפירות יבשים כמעט נטולי מים, ערכם התזונתי עולה באופן דרמטי. 100 גרם תפוחים מיובשים מכילים כ -250 קק"ל.

תכונות שימושיות של תפוחים מיובשים

היתרונות של תפוחים מיובשים לגוף האדם מתבטאים בהשפעתם המיטיבה כמעט על כל המערכות והאיברים. כדאי לבחון מקרוב את ההשפעות הבריאותיות החיוביות של המוצר.

ללב וכלי הדם

תפוחים מיובשים עשירים באשלגן ובמגנזיום. אלמנטים אלה חשובים במיוחד לתפקוד טוב של מערכת כלי הדם והלב. צריכה קבועה של פירות יבשים מונעת התפתחות של טרשת עורקים, איסכמיה, מגנה מפני התקפי לב ושבץ מוחי ומנרמת את קצב הלב. תפוחים יבשים מומלצים גם לצריכה לאחר התקף לב, תכונותיהם מאפשרות להחזיר במהירות את כוח הגוף.

לקיבה ולמעיים

אין להכחיש את היתרונות של תפוחים יבשים תוצרת בית למערכת המעיים והקיבה. המוצר מכיל הרבה סיבים ופקטין, ולכן הוא מסייע לוויסות תנועות המעיים ולשיפור פריסטלטיקה. רכיבים מינרליים בעלי ערך, הודות לסיבים תזונתיים, נספגים טוב יותר בזרם הדם ונספגים בגוף. המאפיינים של המוצר משפרים את המיקרופלורה במעי ומעלים גודש.

למען חסינות

מכיוון שכל הוויטמינים מאוחסנים בתפוחים מיובשים, והנפחים של חלקם גדולים עוד יותר, פירות יבשים מועילים מאוד כמניעת נגיפים וזיהומים. הם יהיו שימושיים במיוחד בחורף ובסתיו, כאשר אנשים רבים מתחילים לחוות מחסור בוויטמינים. אם אתה משתמש בפירות יבשים תפוחים רגילים, אתה יכול להסתדר ללא מתחמי ויטמינים יקרים - פרוסות מיובשות יבטלו את הנזק האפשרי כתוצאה מאקלים משתנה ללא עלות נוספת.

לעור ולשיער

פירות יבשים עשירים בסידן ובנוגדי חמצון. לכן היתרונות של תפוחים מיובשים לגוף הנשים הם גדולים במיוחד - השימוש בהם עוזר לחיזוק השיער, להגדלת נפח התלתלים. תפוחים משפרים את מצב העור ומאפשרים לכם לשמור על נעורים ומושכות זמן רב יותר.

למי מומלץ להשתמש במייבשי תפוחים

התכונות המועילות של תפוחים מיובשים לא יפגעו כמעט באף אחד, ובכל זאת חשוב במיוחד לאנשים מסוימים לכלול את המעדן הזה בתזונה הקבועה שלהם. פירות יבשים אינם ניתנים להחלפה:

• עם נטייה לעצירות, בצקת ועלייה מהירה במשקל - התכונות המשתן של פירות יבשים והשפעתם המיטיבה על פריסטלטיקה יעזרו לבסס במהירות את מערכת חילוף החומרים, ורעלים כבר לא יצטברו בגוף;
• עם כולסטרול רע גבוה - יסודות קורט בהרכב פירות יבשים יעזרו לנקות כלי דם, לחזק את דפנותיהם ולהסיר לחץ מיותר מהכבד והלב;
• למחלות מפרקים - פירות יבשים מכילים הרבה סידן, ולכן הם מחזקים ביעילות את העצמות, מסייעים בהקלה על דלקת וכאבים בדלקת פרקים ואוסטאוכונדרוזיס;
• עם חסינות מוחלשת - תכונות הפירות היבשים יחזירו במהירות את איזון החומרים המזינים בגוף.

התכונות המועילות שלהם משפרות את הזיכרון והריכוז, ומשפיעות על הגוף.

האם ניתן לתת תפוחים מיובשים לתינוקות

פירות תפוחים מיובשים מתעכלים לאט לאט. קיבה של ילד קטן אינה מוכנה לעומסים כאלה, ולכן לא מומלץ לתת תפוחים מיובשים לילדים. עם זאת, כבר מגיל 6 חודשים תוכלו להציע לתינוקות קומפוט מבושל מפירות יבשים בנפח של לא יותר מ -100 מ"ל ליום. לאחר שנת חיים ניתן להגדיל את המינון.

תפוחים מיובשים לנשים בהריון ומניקות

עבור נשים בהריון, פירות תפוחים מיובשים שימושיים מאוד. המאפיינים שלהם לא רק מרווים את הגוף בויטמינים, אלא גם מסייעים להיפטר מבצקת המתרחשת לעיתים קרובות בתקופת הלידה של הילד. עם זאת, אתה לא צריך לשכוח את תכולת הקלוריות של המוצר - השימוש בתפוחים מיובשים צריך להיות מתון.

במהלך ההנקה, פירות יבשים גם לא יפגעו, תכונותיהם יועילו לאם ולילוד. אבל אתה צריך להיצמד למנות קטנות ולפקח על התגובה של הילד. אם לתינוק יש אלרגיה, יהיה צורך להפסיק את השימוש בפירות יבשים.

האם תפוחים מיובשים טובים להרזיה?

למרות העובדה שתכולת הקלוריות של פירות יבשים מוגברת, הם יביאו יתרונות גדולים במהלך הדיאטה. היתרונות והנזקים של תפוחים מיובשים לירידה במשקל הם שהמעדן משפר משמעותית את הפריסטלטיקה ומסייע בהוצאת רעלים שהצטברו מהגוף תוך מספר ימים. כדי להבחין בהשפעת הדיאטה, תוכלו לא רק להכניס לתפריט הרגיל שלכם פירות יבשים, אלא גם להחליף אותם לחלוטין את ארוחת הערב שלכם. במקרה זה, בעוד חודש ניתן יהיה להיפרד מ- 3-4 קילוגרמים מיותרים.

התכונות של פירות יבשים מועילות במהלך יום צום.במהלך היום, יש צורך לאכול תפוחים יבשים בלבד ולשתות הרבה מים, והמינון היומי של תפוחים לא צריך להיות יותר מ 200 גרם. אם אתה מבצע ימי צום באופן קבוע, המשקל יישמר בטווח הרגיל. אך כדי לא לפגוע בגוף, אין להתעלל בפריקה - צום שימושי מוצג לא פעם מפעם בשבוע.

האם תפוחים יבשים מותרים לדלקת בלבלב

במקרה של דלקת חריפה בלבלב, יש להסיר זמנית את כל התפוחים מהתזונה - זה חל גם על פירות טריים וגם על פירות יבשים. אך עם דלקת לבלב כרונית במצב של הפוגה, תפוחים יבשים מותרים לצריכה. העיקר לא לאכול אותם בכמויות גדולות מדי, אחרת תכולת הסיבים הגבוהה תוביל לכך שהגוף יקבל נזק, ולא יועיל.

היתרונות והנזקים של תפוחים מיובשים לסוכרת

יסודות סיבים ועקבות בפירות יבשים הם בעלי תועלת רבה בסוכרת. תכונות המוצר מאפשרות שמירה על חילוף החומרים הנכון ומניעת התפתחות סיבוכים. יחד עם זאת, האינדקס הגליקמי של ייבוש התפוחים הוא כ- 25 יחידות בלבד, תלוי במגוון, לכן פירות יבשים אינם מובילים לזינוק חד בגלוקוז בדם.

גם משקאות על בסיס פירות יבשים יביאו תועלת - קומפוטים ומרתחים. כמובן, הם חייבים לבשל בלי להוסיף סוכר, אחרת כל התכונות המועילות יהפכו לפגיעה.

כמה תפוחים מיובשים תוכלו לאכול ביום

היתרונות והנזקים של ייבוש תפוחים תלוי בכמות הפירות היבשים הנצרכת. מומלץ לאדם בריא לאכול רק 4-6 חתיכות מטעמים ביום; בכמות כזו תפוחים ישפרו את הבריאות ולא יגרמו נזק.

יש להציע לילדים ומתבגרים פירות יבשים בכמויות קטנות יותר - רק 3 חתיכות ביום. ותינוקות מתחת לגיל 6 רשאים להשתמש בפרוסה אחת בלבד ולא יותר מפעם ביומיים.

מתכוני תפוחים יבשים בריאים

פירות תפוחים יבשים נצרכים לא רק בצורת פרוסות רכות. משקאות בריאים וטעימים למדי מוכנים מתפוחי ויטמין מיובשים. ניתן לשתות אותם לקידום בריאות כללי, ולעיתים תרופות ביתיות אף יכולות לעזור בהתמודדות עם תסמיני מחלות מסוימות.

קומפוט תפוחים מיובש

משקה הפירות היבשים הפשוט ביותר הוא לפתן רגיל. הם עושים את זה ככה:

• 100 גרם פרוסות תפוחים מיובשות מוזגים עם ליטר מים;
• לאחר שהמים רותחים, התפוחים מבושלים עוד רבע שעה על אש נמוכה;
• לאחר שהקומפוט מוכן, הוא מוזרק למשך 12 שעות מתחת למכסה סגור בטמפרטורת החדר.

כל המשפחה יכולה לשתות לפתן חם או קר, זה מותר אפילו לדיאטה של ​​ילדים צעירים. היתרונות והנזקים של קומפוט תפוחים מיובש הוא שהוא מחזק את מערכת החיסון ועוזר בשיפור העיכול. צריכה קבועה של קומפוט מקל על בעיית העצירות, עבודת הלב ומערכת העצבים משתפרת גם היא, רמת לחץ הדם מנורמלת.

יש לזכור שתכונות הקומפוט עלולות להזיק. עדיף לא להשתמש בו לדלקת קיבה, כיב פפטי ודלקת לבלב, לפחות במצב של החמרה.

מרתח תפוחים מיובשים

תרופה שימושית נוספת עם סגולות מרפא היא מרק תפוחים חזק. הכן אותו באופן הבא:

• כ- 200 גרם פרוסות תפוח עץ מיובשות מוזגים לתוך 1.5 ליטר מים;
• לאחר הרתיחה, הקומפוט מבושל במשך 40 דקות;
• המשקה המוגמר מקורר ואז מסונן.

כדי להגדיל את היתרונות תוכלו להוסיף כף גדולה של דבש ומיץ לימון למרק, הם יפצו על המחסור בוויטמין C במשקה. שתיית מרק שימושית מאוד להצטננות וכדי לחזק את המערכת החיסונית. כמו כן, היתרון של מרתח של תפוחים מיובשים הוא שלמשקה יש תכונות טוניות חזקות - אפשר אפילו לשתות אותו במקום קפה, יהיו יתרונות רבים יותר, והכלי והלב לא יקבלו עומס יתר.

עירוי תפוחים מיובשים

כלי הכנה שימושי ומהיר הוא עירוי המבוסס על פירות תפוחים יבשים. על מנת להכין אותו עליכם:

• קח כמה פרוסות תפוח עץ מיובשות;
• יוצקים אותם עם כוס מים רותחים;
• הוסף פרוסת לימון וחצי כפית דבש למשקה;
• להתעקש על המוצר מתחת למכסה במשך רבע שעה.

מכיוון שבמהלך הכנת המשקה, פירות יבשים אינם חשופים לחשיפה ממושכת לטמפרטורה, יתרונות העירוי מתפוחים מיובשים נותרים גבוהים אף יותר מהתכונות השימושיות של קומפוטים ומרתחים. העירוי עוזר מאוד להצטננות, שתייה שימושית למניעה בעונה הקרה.

לא יהיה שום נזק מהמשקה עם מחסור בוויטמינים ובמיקרו אלמנטים בגוף, העירוי ימלא במהירות את אספקת החומרים הדרושים. התרופה תסייע לעצירות ולעיכול איטי, תשפר את מצב כלי הדם ותחזק את מערכת הלב.

עדיף להכין משקה חדש כל יום, זה לוקח מעט מאוד זמן.

אילו זנים של תפוחים משמשים בצורה הטובה ביותר לייבוש

היתרונות והנזקים של תפוחים מיובשים הם זהים לכל סוג של פרי. עם זאת, ישנן המלצות לגבי אילו פירות עדיף לבחור ליצירת החסר:

• כל היתרונות של פירות יבשים מרוכזים בעיסתם, ולכן לייבוש עדיף לבחור זנים עם קופסאות זרעים קטנות וקליפה דקה.
• מכיוון שפרוסות התפוחים מצטמצמות מאוד בתהליך הייבוש, יש צורך לבחור בפירות בינוניים או גדולים. פרוסות מיובשות של תפוחים קטנים יתגלו כקטנות מדי; ייקח יותר מדי פירות טריים כדי להכין חלק קטן של פינוק.
• כאשר מייבשים, הפירות של זנים מתוקים כמעט חסרי טעם. אף על פי שתכונותיהם המועילות נשמרות, אי אפשר עוד לקרוא לפירות יבשים כאלה מעדן. אבל תפוחים חמוצים, כאשר הם מיובשים, רוכשים טעם נעים מאוד ומובחן בבירור, ולכן עדיף להשתמש בהם כדי ליצור ריקים.

תפוחים טריים מזנים אנטונובקה, טיטובקה, פפין, אפורט, קינמון ולב נליב הם אידיאליים לייבוש. הם עומדים בכל הדרישות הבסיסיות, וריקותיהם עסיסיות, ארומטיות ובריאות מאוד.

כיצד לייבש תפוחים כראוי בבית

ניתן לקנות תפוחים מיובשים בשווקים או בחנויות. עם זאת, הרבה יותר נוח ופרקטי לייבש פירות לבד בבית - זה לא דורש מאמץ רב ולא לוקח הרבה זמן. ישנן מספר דרכים לייבש פירות תפוחים טריים.

ייבוש תפוחים בשמש

אם בחורף אתה צריך להשתמש במכשירי חשמל ביתיים לייבוש פירות, אז בקיץ הכי קל לייבש תפוחים בשמש החמה. לשם כך, הם חייבים להיות מונחים על גבי רשת או משטח מחורר בשכבה דקה, כך שהפרוסות לא חופפות זו את זו. התפוחים מכוסים בגזה מלמעלה כדי שחרקים לא יתייצבו על הפרוסות.

בממוצע, תהליך הייבוש במזג אוויר חם ובהיר לוקח כ -4 ימים אם התפוחים נמצאים בשמש. בצל ייקח מעט זמן לייבוש הפירות. יש להפוך את הפרוסות מדי יום כך שהן נובלות באופן שווה מכל הצדדים.

החומר השימושי נהרס בטמפרטורות גבוהות, ובתהליך של ייבוש טבעי נשאר ממנו די הרבה, אם כי פחות מפירות טריים.

ייבוש תפוחים בתנור

אם מזג האוויר מחוץ לחלון כבר לא מאפשר ייבוש בחוץ, או משום מה אתה רוצה לבשל פירות יבשים מהר יותר, אתה יכול להשתמש בתנור גז או חשמלי.

• תפוחים טריים נחתכים לפרוסות דקות קטנות ומונחים על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה בשכבה אחת.
• את גיליון האפייה מכניסים לתנור שחומם מראש ל -80 מעלות צלזיוס ומשאירים אותו למשך חצי שעה.
• לאחר זמן זה, יש להפחית את הטמפרטורה ל 70 מעלות צלזיוס בלבד ולהשאיר את התפוחים בתנור למשך 5 שעות נוספות.

לאחר שעיקר הלחות מהפרוסות התאדה, יהיה צורך להעביר אותן לצד השני על גבי תבנית עם נייר אפייה ולהפחית את הטמפרטורה בתנור ב -20 מעלות צלזיוס נוספות. בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס, התפוחים נותרים לייבוש בתנור במשך 4 השעות הבאות, והופכים אותם מפעם לפעם.

ייבוש תפוחים במיקרוגל

לפרוסות תפוחים למיקרוגל יש יתרונות וחסרונות משלה. החסרונות של שיטה זו כוללים את העובדה שפירות יצטרכו לייבש במנות קטנות - נייר אפייה גדול עם תפוחים פשוט לא יכנס למיקרוגל. אך מצד שני, תהליך הכנת המנה אורך כ -5 דקות בלבד, מה שאומר שבסופו של דבר תוכלו לבשל די הרבה פירות יבשים תוך כמה שעות.

הייבוש נעשה כדלקמן:

• תפוחים טריים חתוכים דק מונחים על צלחת ומונחים במיקרוגל;
• מכשיר המטבח מופעל למשך 30 שניות ואז מוציאים את הצלחת והופכים את הפרוסות ומעריכים את מידת מוכנותם.

נדרשים מספר מחזורי ייבוש עבור מנה אחת בלבד.

ייבוש תפוחים במיקרוגל נוח במיוחד כשאין תנור או כשאין אפשרות להחזיק את התנור בערך 10 שעות ברציפות.

תפוחים במייבש חשמלי

הכי נוח לייבש תפוחים במכשיר חשמלי מיוחד - מייבש שתוכנן במיוחד להכנת פירות יבשים. כברירת מחדל, המייבש מצויד במגשים מחוררים ונוחים לפרוסות, המשתמש יכול לקבוע את הטמפרטורה הרצויה, תלוי כמה מהר צריך לבשל את התפוחים המיובשים.

על פי המתכון הקלאסי יש לפרוס את פרוסות התפוחים על המשטחים בשכבה דקה ולהגדירם לטמפרטורת ייבוש של 60-75 מעלות צלזיוס. במצב זה הפרי מיובש במשך כ- 8 שעות; תוך כדי כך ניתן להסיר פרוסות מיובשות לחלוטין ולהניח חדשות במרחב הפנוי.

אם מכניסים את המכשיר לטמפרטורה של כ- 100 מעלות צלזיוס, התפוחים יתייבשו מהר יותר. עם זאת, הרבה פחות ויטמינים יישארו בהם, מכיוון שהחומרים המזינים נהרסים בטמפרטורות גבוהות במיוחד.

כמה מייבשים מתקבלים מקילוגרם תפוחים טריים

בעת יצירת ריקים, יש לזכור כי המסה הכוללת של פירות יבשים תהיה שונה מאוד ממסת חומר הגלם. בתהליך הייבוש כל הלחות עוזבת את התפוחים, והם מאבדים עד 90% ממסתם, בהתאמה, ניתן להשיג רק 100 גרם ייבוש מקילוגרם של חומרי גלם.

הנזק של תפוחים יבשים והתוויות נגד לשימוש

התכונות הרפואיות והתוויות נגד של תפוחים יבשים אינן זהות לכל האנשים. לפעמים פירות יבשים בריאים עלולים להזיק לגוף. לא מומלץ להשתמש בהם כאשר:

• דלקת הלבלב בשלב החריף - כדי לחדש את אספקת הוויטמינים, עדיף לשתות קומפוט מתפוחים מיובשים, מכיוון שהוא פועל על הלבלב הרבה יותר רך;
• החמרת כיב או דלקת קיבה עם חומציות גבוהה - פירות יבשים יגרו את הריריות ויפגעו בעיקר;
• אלרגיות - אם יש חוסר סובלנות פרט לתפוחים, אז בצורה יבשה הם יהיו מסוכנים לא פחות מאשר טריים.

כמו כן יש צורך להשתמש בפירות תפוחים יבשים בזהירות במקרה של סוכרת. ניתן להשאיר כמויות קטנות של פרוסות תפוח בתפריט. אך משימוש לרעה במוצר, תהיה רק ​​נזק מכיוון שתכולת הסוכרוז במייבש התפוחים גדלה.

כיצד לאחסן תפוחים מיובשים

פרוסות תפוחים מיובשות באופן איכותי יכולות לשמור על תכונותיהן המועילות עד שנתיים. יש לאחסן אותם בצנצנות זכוכית נקיות או בשקיות פשתן במקום יבש עם אוורור טוב.

במשך זמן רב, פירות יבשים שומרים על תכונותיהם המועילות כאשר הם מאוחסנים במטבח, בתנאים של לחות מעט גבוהה.אך חיי המדף מצטמצמים - ניתן לאכול ייבוש רק לאורך כל השנה.

סיכום

היתרונות והנזקים של תפוחים מיובשים הם עניין לשימושם המוסמך. אם אתה לא אוכל פירות יבשים בנוכחות התוויות נגד ומנות שליטה, אז יהיו רק יתרונות בריאותיים מתפוחים מיובשים. המוצר יחזק את הגנות הגוף ויתרום לתפקוד טוב של המערכת המטבולית.