Soddisfare
Le persone sono sempre più interessate a quali cibi mangiano. Nei negozi ci sono acquirenti che studiano attentamente la composizione del cibo. Invece di prodotti economici e convenienti, preferiscono quelli costosi e naturali. Ma indipendentemente da ciò, si possono trovare conservanti che non solo danno un gusto e un odore gradevoli, ma prolungano anche la durata di conservazione. Uno di questi è l'integratore alimentare E1422.
Qual è l'additivo E1422
L'additivo alimentare E1422 nell'industria è anche chiamato acetildicrachmaladilato o amido modificato. La sostanza viene venduta come massa polverosa bianca. Ha un odore che ricorda l'aceto diluito. Il conservante contiene particelle dei gruppi acetile e adipina.
L'integratore alimentare E1422 è riconosciuto come un prodotto relativamente naturale. Questo è un caso piuttosto raro, poiché in laboratorio vengono prodotti più tipi di conservanti.
L'addensante è resistente alle alte e basse temperature. Non cambia le sue proprietà se esposto ad un ambiente acido. Si dissolve rapidamente in acqua. Tollera ripetuti congelamenti e scongelamenti.
Questa sostanza è necessaria per prolungare la durata di conservazione, il legame stabile di acqua e altri componenti durante il trattamento termico.
Di cosa è fatto l'addensante E1422?
L'integratore alimentare è ottenuto da patate o mais. Successivamente, la sostanza viene combinata con acido acetico e adipico. Come risultato di questa reazione, si osserva un aumento del contenuto di particelle di gruppi acetile e adipina.
Il componente risultante è più stabile di un prodotto naturale. Combinando l'amido modificato con il cibo, si ottiene una struttura più densa e pratica.
I vantaggi e i rischi del conservante E1422
Ci sono ancora molte controversie sull'effetto dell'additivo alimentare E1422 sul corpo umano. L'addensante è ufficialmente sicuro. Grazie all'emulsionante, è possibile combinare tra loro componenti incompatibili. Inoltre, con l'aiuto dell'amido modificato, è possibile dare la forma, la consistenza e la presentazione desiderate al prodotto.
È qui che finiscono le qualità positive del conservante. Gli intestini non tollerano bene l'amido modificato. Ci vuole molto tempo ed energia per digerire il supplemento. Questo processo porterà ad un aumento della produzione di gas, gonfiore, dolore allo stomaco e nausea.
I medici ritengono che l'additivo alimentare sia dannoso per il funzionamento del pancreas. Con l'uso frequente di alimenti con un addensante, il processo di produzione degli enzimi si deteriora negli esseri umani. Se non limiti l'assunzione di amido modificato, ciò porterà allo sviluppo di una grave malattia: la necrosi pancreatica.
Nei bambini e nelle donne in gravidanza, c'è un rallentamento e una cessazione dell'attività motoria dello stomaco.Tutto ciò contribuisce all'intossicazione del corpo di gravità moderata e trascurata.
L'additivo alimentare E1422 è pericoloso o no
Non parlano dei pericoli dell'additivo alimentare E1422. Gli esperti ritengono che piccole quantità non siano pericolose per la salute. L'amido modificato è legale in molti paesi. Non esiste una quantità chiara per l'uso di una sostanza al giorno.
Sfortunatamente, molto spesso i produttori non indicano nemmeno cosa includono in E1422. Pertanto, è difficile tenere traccia di quanto una persona ha mangiato l'amido modificato.
Quando entra nel tratto gastrointestinale, l'additivo alimentare viene degradato in glucosio per idrolisi. Come risultato di questa reazione, si formano le destrine, che appartengono alla categoria dei polisaccaridi.
Quando l'additivo viene abusato, una persona nota che i processi digestivi iniziano a rallentare. Il cibo viene elaborato male, il che porta alla manifestazione di sintomi spiacevoli: nausea, gonfiore, flatulenza e dolore addominale.
L'amido modificato è particolarmente pericoloso per i bambini e le future mamme. Questo minaccia l'accumulo di grasso e la comparsa di chili in più. Sebbene l'E1422 non provochi allergie, si sviluppano gravi complicazioni nello stomaco e nel pancreas. Gli anziani sono maggiormente a rischio di ictus e attacchi di cuore.
Dove e perché viene aggiunto l'additivo alimentare E1422
L'amido modificato è molto popolare nell'industria alimentare. Viene aggiunto a qualsiasi prodotto che abbia un'elevata acidità.
L'integratore alimentare E1422 si trova nei seguenti prodotti:
- maionese, ketchup e salse varie;
- latticini e prodotti a base di latte fermentato;
- gelato;
- verdure in scatola, pesce e carne;
- prodotti semi-finiti;
- pane ed eventuali pasticcini;
- fast food e fast food;
- dadi da brodo;
- salsicce.
L'additivo alimentare viene utilizzato come agente gelificante e addensante per la preparazione di alimenti per bambini. Viene aggiunto a miscele adattate e carne in scatola. Non è possibile eliminare le tracce di questa sostanza anche dopo il trattamento termico.
Ma il conservante viene utilizzato non solo nell'industria alimentare, ma anche nell'industria di lavorazione del petrolio e del gas. Sarà utile durante la perforazione di nuovi pozzi e la riparazione di quelli vecchi. Inoltre, l'amido rende le soluzioni più viscose. Pertanto, è spesso utilizzato per la corrosione e l'ossidazione di strutture metalliche.
L'amido modificato ha ricevuto una così vasta gamma di applicazioni grazie alla sua versatilità. Aiuta ad aumentare la durata, il peso del prodotto finale. Questa sostanza conserva le sue qualità originali se esposta a temperature alte e basse.
Il componente si è dimostrato efficace come riempitivo, stabilizzante, conservante, addensante ed emulsionante. Tuttavia, non rappresenta alcun valore nutritivo, ma è una componente importante per i produttori.
Conclusione
L'integratore alimentare E1422 si è dimostrato efficace nell'industria alimentare. La sostanza addensa perfettamente i componenti e consente di combinare tra loro ciò che in natura non si combina in alcun modo tra loro. Il componente è insapore e ricorda un prodotto naturale. A causa della sua struttura complessa, è difficile da assorbire per il corpo e con un uso frequente porta allo sviluppo di gravi complicazioni. L'effetto negativo di un conservante può essere prevenuto riducendo la quantità di cibo integrato consumato. Ma questo è difficile, perché l'E1422 viene aggiunto a quasi tutti i prodotti sugli scaffali dei negozi.
