Il riso soffiato è utile, come farlo in casa

Il riso soffiato delizioso, nutriente e insolitamente leggero è la colazione preferita dai bambini. Anche le persone attente alla salute sanno molto di questo spuntino. Ma quali sono i vantaggi e i rischi del riso soffiato e quali sono le sue proprietà - discusse ulteriormente nell'articolo.

Cos'è il riso soffiato

Il riso croccante può essere definito una specie di "popcorn". Ma non è fatto di mais, ma di normali chicchi di riso bianco. Grazie al trattamento termico e ad uno speciale metodo di cottura, i chicchi duri si trasformano in una croccante prelibatezza, che conserva le sue proprietà utili.

Secondo alcune fonti il ​​piatto è stato inventato in India, mentre altri sostengono che sia un antipasto thailandese. Ormai è comune nella cucina tradizionale come antipasto e dessert.

Come viene prodotto il riso soffiato

Su scala industriale, il processo di produzione del riso soffiato è piuttosto laborioso. L'impresa utilizza cannoni speciali per far esplodere il grano. La delicatezza esplosa si ottiene dopo una serie di trattamenti chimici e termici.

1. Per preparare un piatto sano, usa il normale riso bianco.
2. I chicchi vengono puliti, selezionati, essiccati.
3. Il riso preparato viene posto in un cannone speciale. Entro 2 minuti, è esposto ad alte temperature e alta pressione. A causa di ciò, il grano cambia a livello cellulare: viene letteralmente "gonfiato".
4. I chicchi finiti vengono versati in uno speciale contenitore rotante.
5. Il riso è combinato con vari additivi: ad esempio, lo sciroppo dolce.
6. Quindi i chicchi vengono accuratamente asciugati.
7. La prelibatezza finita viene pressata in piccole bricchette, confezionata e inviata per la vendita.

Non è necessario aggiungere ulteriori impurità al riso pronto e utilizzarlo sotto forma di pane dietetico. Le loro proprietà benefiche saranno apprezzate dalle persone che si prendono cura della propria salute.

Composizione chimica e contenuto calorico del riso soffiato

Il riso croccante è un piatto abbastanza sano, ipercalorico e nutriente, ricco di oligoelementi e sostanze nutritive preziose.

Composizione chimica per 100 g di prodotto

Il contenuto calorico del prodotto è di 349 kcal, che rappresenta poco più del 20% del fabbisogno giornaliero.

Perché il riso soffiato è utile per il corpo

Il riso esploso contiene molte sostanze che hanno un effetto benefico sul corpo umano. E grazie al suo basso contenuto calorico, porterà vantaggio persone che aderiscono a diete, anche per ragioni mediche.

Le proprietà benefiche del riso "esploso" includono anche le seguenti:

• il prodotto contiene molte fibre alimentari grossolane, che aiutano a purificare l'intestino da tossine, radionuclidi e tossine;
• Il grano "esploso" è ben assorbito nel corpo;
• i carboidrati complessi utili sono favorevoli per soddisfare la fame per diverse ore;
• l'assenza di glutine in un piatto dietetico lo rende ipoallergenico;
• gli amminoacidi utili hanno un effetto benefico sul lavoro del cuore;
• La lecitina nel riso soffiato è benefica per il cervello;
• i cereali in forma finita non contengono colesterolo;
• l'amido persistente nella composizione del prodotto è favorevole alla crescita della microflora benefica, che è importante per l'intestino;
• la fibra insolubile può aiutare a proteggere dalle cellule tumorali;
• le proprietà benefiche del potassio eliminano il danno del fluido in eccesso nel corpo, che può influire sulla pressione e sulla riduzione del peso;
• l'azione avvolgente del riso è benefica per gastriti e ulcere gastriche;
• il contenuto del gruppo di vitamine del gruppo B aiuta a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso e migliorare il sonno;
• indicatori significativi di calcio, ferro, zinco aiutano a rafforzare il sistema scheletrico;
• il prodotto aiuta ad aumentare l'allattamento;
• aiuta ad eliminare l'alitosi.

È possibile mangiare riso soffiato mentre si perde peso

Il riso croccante è ricco di amido e carboidrati complessi. Queste sostanze provocano un aumento di peso in eccesso.

Tuttavia, vale la pena ricordare una regola meravigliosa: tutto va bene con moderazione. Anche le pagnotte di riso neutre non dovrebbero essere portate via, poiché una sovrabbondanza di cibo può trasformare i benefici in danni.

Cucinare ricette di riso soffiato

Il riso soffiato dolce può essere preparato in casa e il prodotto fatto in casa è buono come quello del negozio. Per preparare la base, avrai bisogno di riso tondo e olio vegetale. Quindi tutto dipende dal gusto e dalla fantasia della padrona di casa.

Riso soffiato classico

La ricetta classica per preparare in casa il riso soffiato dolce. Sulla base, puoi creare altri snack salutari e deliziosi dessert.

Ingredienti:

• riso rotondo - 2 tazze;
• Petrolio raffinato.

Metodo di cottura:

1. Il riso viene bollito in una grande quantità di acqua per 20-25 minuti, cuocendo leggermente troppo, ma senza trasformarsi in una massa appiccicosa.
2. I chicchi vengono versati in uno scolapasta, asciugati, spalmati su tovaglioli di carta.
3. Infine, i chicchi di riso vengono essiccati in forno su carta da forno, in uno strato, a temperature fino a 110 ° C per 1,5-2 ore. È anche possibile asciugare il riso soffiato nel microonde.
4. Per "far esplodere" il riso preparato si versa un filo d'olio in una padella, si scalda e si spalma il riso in piccole porzioni, che dovrebbero subito "esplodere": questo sarà segno che tutto è fatto correttamente secondo la tecnologia.

Barrette di cioccolato con riso soffiato

Una ricetta semplicissima per realizzare barrette di cioccolato con riso soffiato non lascerà indifferenti i golosi. Ai bambini piace mangiare questi piccoli cioccolatini. Prima di cucinare, è necessario preparare il riso soffiato o acquistare un prodotto finito.

Ingredienti:

• riso soffiato dolce - 60 g;
• cioccolato fondente - 100 g.

Metodo di cottura:

1. I pezzi di cioccolato vengono posti in una ciotola. Quindi si scioglie a bagnomaria.
2. Il riso soffiato viene versato in un altro piatto, a cui viene aggiunto il cioccolato fuso. Tutto si mescola bene fino a che liscio.
3. La pirofila è ricoperta di pellicola, il riso viene steso su di esso, distribuito uniformemente nella forma e il tutto è completamente avvolto nella plastica.
4. La miscela viene portata in frigorifero.
5. Dopo 40 minuti si estrae lo stampo, si toglie la pellicola e si tagliano le barre in parti uguali.

Il piatto viene avvolto nella carta e conservato in frigorifero.

Danno di riso soffiato e controindicazioni

Principali controindicazioni:

• alcuni componenti del prodotto finito possono provocare allergie: per evitare danni, è necessario studiare attentamente l'etichetta;
• alle persone con diabete mellito è vietato il riso a causa della grande quantità di amido che può essere dannoso per questa malattia;
• a causa dell'acido fitico presente nel prodotto, il ferro è scarsamente assorbito dall'organismo: pertanto, le controindicazioni riguardano l'anemia da carenza di ferro;
• il riso in eccesso provoca stitichezza;
• un sovradosaggio di un prodotto nella dieta può anche influenzare la potenza maschile;
• il prodotto provoca un rischio di stitichezza;
• e può anche causare aterosclerosi e calcoli renali.

Conservare il riso soffiato

Per preservare a lungo le proprietà benefiche del riso soffiato, è necessario osservare le condizioni per la sua conservazione:

• il riso viene posto in un barattolo di vetro asciutto, che viene sigillato;
• il prodotto finito viene conservato fino a 12 mesi;
• temperatura di conservazione del riso soffiato - 10-20 ° С con umidità relativa fino al 75%.

Conclusione

I chicchi croccanti sono un prodotto meraviglioso, ma vale la pena ricordare quali sono i benefici ei rischi del riso soffiato. I principali vantaggi del prodotto sono la sua leggerezza, la capacità di saturare rapidamente, migliorando la funzione intestinale. L'effetto negativo si manifesta in caso di abuso del piatto, sua intolleranza individuale e problemi di zucchero nel sangue.