Ceci: proprietà utili e controindicazioni

I frutti di ceci hanno proprietà medicinali, poiché contengono molte vitamine, macro e microelementi, inoltre sono facilmente digeribili e ricchi di sostanze nutritive. Ha anche le sue controindicazioni, come tutte le piante con proprietà medicinali. I benefici e i rischi dei ceci saranno discussi in dettaglio nell'articolo.

Questa pianta leguminosa è anche chiamata ceci o piselli di agnello, nakhat o bladderwort. I ceci sono particolarmente utilizzati nella cucina orientale. Sul territorio russo, la bolla viene utilizzata meno. La pianta ama molto il calore e con forti piogge si ammala e muore.

Cos'è il cece

I ceci sono una delle colture più antiche che crescono sulla Terra. Ma allo stesso tempo in Russia, ha iniziato a guadagnare popolarità non molto tempo fa. Molti piatti nazionali in Oriente sono preparati a base di ceci, quindi è considerato una sorta di simbolo della cucina orientale.

Bubbleweed è una pianta annuale con fusto eretto e foglie pennate. Può raggiungere un'altezza di 0,2-0,7 metri. Piccoli semi a forma di fagioli, corti e di forma gonfia. Ogni baccello contiene da uno a quattro semi. La superficie del frutto è un po 'ruvida, bitorzoluta e assomiglia un po' alla testa di un ariete. Il diametro di un seme è di circa 0,5-1,5 cm, il colore dei semi varia dal giallo chiaro allo scuro.

Il sacchetto a bolle ha uno svantaggio significativo: richiede molto tempo per cucinare. Dovrebbe essere messo a bagno per diverse ore, quindi cuocere a lungo. Ma le qualità gustative dei fagioli in scatola di questa cultura sono praticamente indistinguibili da quelle cotte da sole, il che consente loro di essere sostituite nei piatti e quindi di ridurre significativamente il tempo trascorso.

Per chi non ha assaggiato i ceci, è molto difficile spiegare che sapore hanno. È interessante notare che il gusto non assomiglia ai piselli normali, alla soia o ad altri tipi di legumi. Il sapore del bubble wort è quasi neutro, non ha note brillanti, c'è solo un debole retrogusto di noce. I ceci cotti senza spezie avranno il sapore di purè di patate. Ed è proprio questa proprietà che permette di utilizzare la frutta in cucina, in svariate pietanze, dalle zuppe ai dolci.

I piselli turchi non possono danneggiare l'uomo, ma hanno una grande varietà di proprietà utili.

Esistono due tipi di piselli di agnello:

• Desi - piccoli frutti di colore scuro, ricoperti da un guscio duro. Sono coltivati ​​principalmente in India, Etiopia, Messico e Iran.
• Kabuli - sono più grandi e hanno un colore chiaro, ricoperti da un guscio liscio. Questa varietà è preferita in Europa meridionale, Nord Africa, Afghanistan, Pakistan e Cile.

Composizione e contenuto calorico dei ceci

La bolla è un'utile fonte di proteine ​​e carboidrati, micro e macronutrienti, grassi polinsaturi.

Il contenuto calorico dei ceci è di 360 kcal per 100 grammi.Ma un alto valore nutritivo non significa danno, ma piuttosto alto valore nutritivo. Per soddisfare la sensazione di fame, infatti, serve una piccolissima quantità di ceci già pronti.

La composizione chimica dei piselli di agnello andrà a beneficio di tutti gli organi umani.

Minerali:

• silicio;
• composti di ferro;
• boro;
• calcio e potassio;
• manganese;
• fosforo;
• molibdeno.

Tra proteine ​​e amminoacidi:

• lisina;
• metionina;
• triptofano e altri.

E un gruppo quasi completo di vitamine:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• acido nicotinico e ascorbico;
• vitamine A, K ed E.

Una ricca fonte di acidi omega-3 e omega-6, i cui benefici sono stati a lungo innegabili.

Non sarà possibile effettuare alcun trattamento con i ceci, ma la ricca composizione chimica del nakhat ha un effetto benefico sul corpo umano. La vescica è particolarmente utile per gli amanti della dieta e per coloro che non consumano prodotti a base di carne, perché un basso contenuto di proteine ​​nella dieta può essere dannoso.

Perché i ceci sono utili per il corpo

I benefici per la salute dei ceci sono enormi. L'uso regolare di nakhat ha un effetto preventivo contro lo sviluppo di molte malattie.

Il prodotto ha molte qualità utili:

• Un ingrediente fondamentale durante i pasti dietetici. Caratterizzato da una buona assimilazione rispetto ai piselli comuni.
• Una fonte alternativa di proteine ​​che permette di sostituire i prodotti a base di carne durante il digiuno.
• Contiene carboidrati e proteine ​​di cui l'uomo ha bisogno per mantenersi in salute.
• Se consumato con il riso, può fornire al corpo una varietà di aminoacidi.
• Le proprietà benefiche del nakhat hanno un effetto unico sul corpo umano: purificano il sangue, migliorano le condizioni dei denti, alleviano l'infiammazione del cavo orale, aiutano ad eliminare le interruzioni del ritmo cardiaco, rimuovono il dolore alla schiena e alleviano le malattie gastrointestinali.
• Aumenta il livello di emoglobina nel sangue, a vantaggio delle donne che allattano e in attesa.
• Abbassa il colesterolo e stabilizza la glicemia.
• Migliora la salute del fegato.
• Salva con depressione e apatia.
• Promuove il ringiovanimento e aiuta la funzione cerebrale, previene i processi maligni.
• Aiuta a eliminare i liquidi in eccesso dal corpo.
• Utile per le persone in sovrappeso.
• Migliora le condizioni di pelle, unghie e capelli.
• Riduce il rischio di convulsioni.

Ma tieni presente che i ceci possono essere dannosi in alcune condizioni croniche. Questo sarà discusso ulteriormente.

Per donne

I ceci e i loro benefici per le donne: sono state confermate le proprietà benefiche del vescicale per il corpo femminile nei giorni critici, il che si spiega con la normalizzazione del livello di ferro nel sangue. Questo è molto importante perché una bassa conta di emoglobina è dannosa per una donna.

Per uomo

Il cece ha proprietà preziose che influenzano la potenza maschile, quindi questo prodotto è consigliato per includere la dieta di una forte metà dell'umanità.

Il consumo regolare di ceci nel cibo aiuterà sia gli uomini che le donne a ottenere una figura snella, una buona carnagione e migliorare le condizioni della pelle. Ciò è particolarmente vero per le persone che vivono in aree con produzione pericolosa.

Per bambini

Si consiglia di introdurre i ceci nella dieta dei bambini con estrema attenzione per non danneggiare la fragile salute del bambino. Gli esperti medici consigliano di farlo non prima di un anno e mezzo. Gli organi digestivi dei bambini potrebbero semplicemente non accettare tale cibo e questa proprietà può danneggiare una salute così fragile. È necessario dare al bambino il tempo di abituarsi alle proprietà dei piselli. Questo piatto sano e gustoso diventerà uno dei preferiti per il tuo bambino.

È possibile mangiare i ceci per le donne in gravidanza e in allattamento

I piselli sono necessari anche per le donne incinte e per le madri che allattano. I ceci aiutano la produzione di latte.

Allo stesso tempo, è importante tenere conto del rischio esistente.Poiché i ceci hanno una grande quantità di proteine, possono danneggiare il sistema gastrointestinale di una donna e di un nascituro.

I benefici dei ceci per dimagrire

Nella sua forma grezza, il nakhat può essere definito piuttosto ipercalorico, il che può sembrare dannoso durante la dieta, ma allo stesso tempo, il suo utilizzo è consigliato in diversi tipi di diete. Inoltre, vari prodotti per la perdita di peso sono realizzati sulla base di nahat. E questo non è sorprendente, perché tale cibo non solo aiuta a sbarazzarsi di chili in più, ma aiuta anche il corpo grazie all'elenco di componenti utili.

I frutti aiutano ad abbassare l'apporto calorico del cibo. È a causa di questa proprietà benefica che i ceci vengono utilizzati nella dietetica. È in grado di fungere da alternativa a vari contorni inaccettabili per l'alimentazione dietetica.

Il cece fa bene al diabete e alla pancreatite?

• quando pancreatite in stato di remissione, puoi sbizzarrirti con i ceci. Ma con questa malattia, puoi mangiare solo fagioli ben bolliti, purè o germogli.
• Gli esperti consigliano di non abusare di questo prodotto in caso di problemi con pancreas, non consumare più di 100 grammi e più spesso di una volta ogni due settimane. In questo caso, devi prima consultare un medico.
• Prendendo un prodotto del genere diabetici Il tipo I aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, migliora il metabolismo dei lipidi e la produzione di insulina nei pazienti con malattia di tipo II. Ciò è dovuto al fatto che il cece ha un indice glicemico ridotto (30), che gli consente di rallentare l'assorbimento del glucosio a livello intestinale. Pertanto, si consiglia di includere i piatti di ceci nella dieta dei diabetici almeno due volte a settimana. Ma non puoi usare una dose superiore a 150 grammi.

L'uso dei ceci nella medicina tradizionale

Nella medicina popolare, anche le proprietà medicinali dei ceci non sono passate inosservate.

I guaritori consigliano di utilizzare l'acqua dei piselli di agnello in ammollo per trattare la seborrea, l'acne, le gengive deboli e la malattia parodontale e persino la caduta dei capelli.

Il consumo di fagioli è consigliato per prevenire la cataratta.

I guaritori affermano che il cece purifica il corpo, stabilizza la circolazione dei liquidi, aiuta con la bronchite e le pietre nella vescica.

Ricetta zuppa per la bronchite:

1. Macina un bicchiere di ceci e fai bollire lo spezzatino in due litri d'acqua.
2. Condire con olio e consumare nell'arco della giornata, dividendo in parti uguali.

Se aggiungi mandorle tritate e sedano a uno stufato del genere, ottieni una medicina per i calcoli nella vescica.

Caratteristiche della cottura dei ceci

Per evitare fastidi allo stomaco quando si consumano i ceci, si consiglia di immergere i fagioli in acqua fredda prima della cottura per 10-12 ore. Dopo aver scolato l'acqua e versati i ceci freschi, portate a ebollizione. Cuocere finché sono teneri a fuoco medio. La schiuma deve essere rimossa periodicamente.

Ceci germogliati: vantaggi e modalità d'uso

I benefici dei germogli di ceci:

• A differenza dei piselli preparati nel modo usuale, i piselli germogliati contengono aminoacidi come la metionina e la cisteina. Inoltre, una grande quantità di acido ascorbico si accumula durante la germinazione.
• I germogli aiutano a regolare i processi più importanti nel corpo, aumentare l'immunità e migliorare il metabolismo.
• Il consumo di tali ceci aiuta a prevenire malattie da ARVI, influenza, malattie gastrointestinali e patologie cardiache.

I ceci germogliati possono essere consumati come piatto indipendente; hanno un piacevole sapore di nocciola. È utile aggiungere germogli di piselli di agnello alle insalate o ai frullati.

I benefici e i rischi dei ceci fritti

I ceci arrostiti possono essere un sostituto dei popcorn. Possono essere dolci o salati. Questo piatto sembra bello e ha un sapore di nocciola molto piacevole.

In questa forma, i ceci perdono alcune delle loro proprietà benefiche, poiché i frutti hanno subito un trattamento termico. Tuttavia, a causa del suo alto contenuto di fibre, i ceci rimangono molto sani. Allo stesso tempo, non dimenticare che tale cibo può danneggiare la salute delle persone con malattie gastrointestinali, gotta e problemi alla vescica.

Danno di ceci e controindicazioni all'uso

Non ci sono quasi controindicazioni all'inclusione dei ceci nella dieta. Ma lui, come tutti i legumi, si riferisce a cibi difficili da digerire e possono causare fermentazioni, quindi è sconsigliato a persone con malattie gastrointestinali, ulcere, gotta, problemi alla vescica e costipazione.

Con l'intolleranza individuale, sono possibili reazioni allergiche ai ceci crudi. I benefici e i danni di questa cultura non sono uguali: dal suo utilizzo, il corpo acquisisce proprietà più utili.

Come scegliere e conservare i ceci

Per beneficiare delle proprietà dei ceci, è importante scegliere i fagioli giusti e fornire una conservazione decente.

• I ceci devono essere interi, lisci e rotondi.
• Tutti i fagioli devono avere le stesse dimensioni.
• Conserva i semi di ceci in un luogo buio, asciutto e fresco. Meglio mantenere la temperatura tra 0 e 5 gradi.

Quindi i ceci possono essere conservati fino a un anno e, se usati, non danneggeranno e manterranno tutte le proprietà utili.

Conclusione

I benefici e i rischi dei ceci interessano sempre più persone che conducono uno stile di vita sano.

Il cece ha molte qualità benefiche per il corpo umano. L'uso di questo raccolto di leguminose aiuta a prevenire molte malattie e rafforza la salute, elimina il peso in eccesso. È ottimo quando il cibo non solo ha proprietà benefiche e non è nocivo, ma è anche gradevole al gusto. Tutto questo si applica pienamente ai ceci.

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