Soddisfare
- 1 Differenza tra sesamo bianco e nero
- 2 Composizione chimica e contenuto calorico del sesamo nero
- 3 Perché il sesamo nero è utile per il corpo
- 4 Cosa guarisce il sesamo nero
- 5 Come consumare il sesamo nero
- 6 L'uso di semi di sesamo nero in cosmetologia
- 7 Come vengono utilizzati i semi di sesamo nero in cucina
- 8 Ricette di semi di sesamo nero
- 9 Danno di semi di sesamo nero e controindicazioni all'uso
- 10 Conclusione
- 11 Recensioni
I benefici e i rischi del sesamo nero sono stati studiati per decenni. I cereali sono ricchi di micro e macro elementi utili all'organismo. I grani chiari e scuri sono utilizzati in cucina, nella produzione di cosmetici e medicinali.
Differenza tra sesamo bianco e nero
Sia i grani chiari che quelli scuri hanno proprietà benefiche. Entrambi i tipi di sesamo possono essere utili o dannosi. Differenze chiave tra semi di sesamo chiari e scuri:
- il sesamo nero viene venduto con la buccia, mentre il seme stesso è nero;
- il bianco viene sbucciato dalla buccia e solo i semi bianchi cadono sugli scaffali;
- il sesamo scuro ha un retrogusto amaro più pronunciato, il sesamo chiaro ha un morbido sapore di nocciola;
- l'olio di semi neri è considerato di qualità superiore e quindi è più spesso utilizzato per scopi medici e cosmetici;
- il sesamo scuro è più aromatico del bianco.
Il sesamo differisce non solo per colore, gusto, odore, ma anche nei luoghi di crescita. I grani scuri crescono in Thailandia e Cina e quelli chiari in Pakistan, El Salvador, Asia centrale, Messico, Guatemala, Africa.
Composizione chimica e contenuto calorico del sesamo nero
Il sesamo è molto ricco di calorie e ha proprietà benefiche per l'organismo.
100 g di prodotto contengono:
Nome |
Valore |
% del valore giornaliero |
Calorie |
565 kcal |
39,68 |
Proteina |
19,36 g |
23,66 |
Grassi |
48,68 g |
74,92 |
Carboidrati |
12,17 g |
9,53 |
Fibra alimentare |
5,56 g |
28 |
acqua |
9 g |
0,35 |
Vitamine del gruppo B. |
|
|
IN 1 |
1,28 mg |
84,7 |
ALLE 2 |
0,36 mg |
20 |
ALLE 3 |
11,98 mg |
56 |
ALLE 6 |
0,79 mg |
40 |
ALLE 9 |
97 μg |
24 |
Micro e macro elementi |
|
|
Vitamina E |
2,28 mg |
23 |
Potassio |
496 mg |
20 |
Calcio |
1475 mg |
147 |
Magnesio |
541 mg |
135 |
Fosforo |
721 mg |
72 |
Sodio |
74 mg |
6 |
Ferro |
17 mg |
114 |
Triptofano |
297 mg |
119 |
Isoleucina |
783 mg |
39 |
Valina |
886 mg |
25 |
Leucina |
1338 mg |
27 |
Treonina |
768 mg |
137 |
Lisina |
554 mg |
35 |
Metionina |
559 mg |
43 |
Fenilalanina |
885 mg |
44 |
Arginina |
1900 mg |
38 |
Istidina |
478 mg |
32 |
Perché il sesamo nero è utile per il corpo
I benefici dei semi di sesamo nero sono innegabili. Oltre al trattamento principale, i medici consigliano di utilizzare la pianta come integratore alimentare. Il consumo regolare di sesamo aiuta:
- migliorare il metabolismo;
- rimuovere le sostanze nocive;
- accelerare la rigenerazione cellulare;
- influenzare la composizione del sangue: riportare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo alla normalità;
- rallentare l'invecchiamento;
- normalizzare la pressione sanguigna;
- stimolare il lavoro del muscolo cardiaco;
- normalizzare il sonno.
La medicina conosce i benefici dei semi di sesamo nero per gli uomini. Si manifestano:
- in un rapido set di massa muscolare;
- come alternativa all'intolleranza al lattosio;
- nel rafforzare il muscolo cardiaco;
- normalizzazione dell'acidità gastrica;
- diminuzione del colesterolo nel sangue;
- effetto positivo sulla potenza.
I benefici dei semi di sesamo nero per il corpo di una donna sono utili per ogni donna da sapere. Consumo di sesamo:
- aiuta a migliorare i livelli ormonali;
- allevia i sintomi della menopausa;
- arresta lo sviluppo dell'osteoporosi;
- stimola l'attività sessuale;
- durante la gravidanza ha un effetto positivo sullo sviluppo del feto;
- mentre allatta il bambino, aumenta l'allattamento, rende ricco il latte.
L'olio di sesamo nero ha anche proprietà benefiche per le donne. Sulla base, vengono realizzate varie maschere cosmetologiche per viso e capelli, unguenti, emulsioni e cerotti.
L'olio di sesamo nero è molto utile per:
- antinfiammatorio;
- antiossidante;
- antidiabetico;
- antibatterico;
- anti-cancro;
- emolliente;
- rigenerante;
- crema solare;
- antireumatico;
- anticolesterolo;
- disintossicante;
- lassativo;
- farmaco antidepressivo.
Cosa guarisce il sesamo nero
La medicina utilizza le proprietà medicinali del sesamo nero con beneficio:
- da insonnia e altri disturbi del sonno;
- emorroidi;
- stipsi;
- ARVI e bronchite;
- dermatite atopica;
- varie malattie dell'epidermide;
- artrite reumatoide;
- patologie oncologiche;
- osteoporosi;
- dolore durante l'esacerbazione della gastrite dell'asma bronchiale.
L'Urbech, il seme di sesamo nero grattugiato, piatto nazionale del Daghestan, non è meno utile e nutriente. La pasta viene utilizzata per:
- calmare il sistema nervoso;
- migliorare le condizioni dell'epidermide;
- abbassare i livelli di colesterolo;
- ridurre il rischio di sviluppare il cancro.
Come consumare il sesamo nero
Il sesamo viene consumato sotto forma di cereali, olio o pappa. I benefici per la salute saranno gli stessi con qualsiasi tipo di consumo. Affinché i semi non perdano le loro proprietà benefiche, vengono mangiati crudi, dopo aver messo in ammollo 1 cucchiaino. in 100 ml di acqua. Un adulto non dovrebbe superare la velocità di 3 cucchiaini al giorno. I semi vengono utilizzati per decorare piatti pronti, pasticcini, dessert o insalate.
L'olio viene consumato anche crudo a stomaco vuoto o utilizzato come condimento per l'insalata. Per evitare danni all'organismo non viene sottoposto a trattamenti termici: il prodotto spremuto a freddo conserva il più possibile le sue proprietà benefiche.
Prima dell'uso si consiglia di diluire Urbech in miele o marmellata in rapporto 1: 1.
L'uso di semi di sesamo nero in cosmetologia
Nelle farmacie è possibile acquistare sia l'olio di sesamo stesso che maschere, creme, cerotti, emulsioni a base di esso. L'olio di sesamo è utilizzato nei prodotti cosmetici:
- durante le procedure di massaggio che anche i bambini possono fare. Il massaggio della pelle intorno agli occhi ammorbidisce la pelle, migliora la carnagione, leviga le rughe;
- nella cura complessa per la pelle problematica;
- quando si corregge l'epidermide dopo le cicatrici, si trattano le irregolarità, si rimuove l'acne;
- per ridurre il gonfiore del viso;
- nella cura dei capelli.
Realizzare e applicare una maschera per il viso all'olio di sesamo sano - nel video:
La maschera al sesamo nero nutre e protegge i capelli, li rende lisci e luminosi. I semi di sesamo nero rallentano il processo di invecchiamento e aiutano con le prime manifestazioni dei capelli grigi. La maschera viene applicata 2 - 3 volte a settimana per 1 mese.
Come vengono utilizzati i semi di sesamo nero in cucina
Nei paesi europei, gli chef usano semi scuri per decorare i dessert e cospargere i prodotti da forno. Il sesamo è anche cosparso di carne al forno, pesce, pollame. In Corea, i piatti nazionali sono decorati con cereali.
I dolci orientali, amati da molti, come halva, kozinak e pasta nera, realizzati con un salutare prodotto di sesamo, hanno un gusto indimenticabile.
In Giappone, il sesamo scuro in combinazione con la luce è usato come guarnizione per il sushi: panini e kawasaki. Anche gli snack caldi festivi sono decorati con condimento.
I nutrizionisti raccomandano di consumare semi di sesamo senza trattamento termico come fonte aggiuntiva di vitamine. La quantità giornaliera di una pianta viene selezionata individualmente, ma non più di 3 cucchiaini.
Ricette di semi di sesamo nero
Il sesamo nero deve essere testato per l'amaro prima dell'uso.
Ricetta 1 - Bignè di bastoncini piccanti
Ingredienti:
- 200 g di pasta sfoglia senza lievito;
- 30 g di sesamo bianco e nero;
- 30 g di semi di papavero;
- 1 tuorlo di pollo
Preparazione:
- Stendere la pasta con il mattarello fino ad uno spessore di diversi mm.
- Tagliate lo strato risultante con un coltello affilato in strisce larghe 2 cm.
- Lubrificare i bastoncini con il tuorlo e fare delle tacche oblique su di essi.
- Cospargere i semi di sesamo e i semi di papavero sulle strisce.
- Preriscalda il forno a 220diA PARTIRE DAL.
- Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra le strisce.
- Mettere la teglia nel forno e cuocere fino a doratura.
Ricetta 2 - Insalata "vitaminica"
Ingredienti:
- 50 g di cavolo cinese;
- 1 cetriolo fresco;
- 6 pomodorini;
- 2 cucchiai. l. pinoli;
- 2 rametti di aneto;
- 1 cucchiaino sesamo bianco e nero;
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia.
Preparazione:
- Trita tutte le verdure e l'aneto.
- Metti tutto su un piatto.
- Mescolare il cibo con salsa di soia e burro.
- Cospargere l'insalata con aneto e semi di sesamo.
Insalata di tonno
Ingredienti necessari:
- Cavolo cinese - 400 g;
- tonno in scatola - 1 lattina;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- ravanello - 1 pz.;
- formaggio fuso - 1 pz .;
- condimenti preferiti - 1 cucchiaio. l .;
- sesamo nero - 1 cucchiaio l .;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio l.
Preparazione:
- Trita il cavolo cinese.
- Tagliate a listarelle i ravanelli e il formaggio a pasta dura.
- Mescola gli ingredienti senza esercitare pressione.
- Tagliare il formaggio fuso a cubetti e aggiungerlo all'insalata.
- Aggiungere il tonno, i condimenti, i semi di sesamo.
- Condite con olio e spolverizzate con semi di sesamo.
- Mescola delicatamente.
Pollo al sesamo nero
Per cucinare avrai bisogno di:
- pollo - 1 pz .;
- cipolle - 2 pezzi.;
- olio d'oliva - 40 ml;
- salsa di pomodoro - 200 ml;
- aglio - 2 spicchi;
- sale e condimenti a piacere;
- sesamo nero - 40 g.
Preparazione:
- Risciacquare e tritare il pollo.
- Mettere i pezzi in una padella preriscaldata e friggere ogni lato per 7 minuti.
- Aumentare la fiamma e friggere fino a doratura.
- Pelate la cipolla, tritatela e unitela al pollo.
- Tritate finemente l'aglio, versatelo nella padella e coprite con un coperchio.
- Condire il pollo con sale e cospargere.
- Rosolare leggermente i semi di sesamo in una padella separata.
- Versare la salsa di pomodoro sul pollame, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Cospargere il pollo cotto con i semi di sesamo.
Danno di semi di sesamo nero e controindicazioni all'uso
Nonostante i suoi numerosi vantaggi, un uso eccessivo di sesamo nero può essere dannoso per la salute. Prima di utilizzare il prodotto, è necessario consultare uno specialista. In alcuni casi, sono possibili una reazione allergica e orticaria.
Le controindicazioni includono:
- bambini sotto i 4 anni;
- urolitiasi;
- peso in eccesso;
- trombosi;
- scarsa coagulazione del sangue;
- gravidanza;
- bassa pressione sanguigna;
- malattie cardiache;
- intolleranza al prodotto.
Conclusione
I benefici e i rischi del sesamo nero dovrebbero essere studiati prima del consumo. Nonostante le proprietà benefiche dei cereali freschi, è importante analizzare il prodotto per l'eventuale presenza di controindicazioni individuali prima di utilizzarlo.