Perché le carote bollite sono utili e quante calorie ci sono

Le carote sono note per essere una delle principali fonti di beta-carotene per l'uomo. Fresco, contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Si ritiene che il trattamento termico esaurisca la sua composizione chimica utile. È così e quali sono i benefici e i danni delle carote bollite, saranno discussi ulteriormente.

Quali carote sono più sane: bollite o crude

La ricchezza della composizione vitaminica e minerale non è sempre completamente assimilata dall'organismo. Ad esempio, da un bicchiere di succo di carota fresco bevuto, il corpo assorbe solo il 3% di beta-carotene. Va notato che l'aggiunta di olio vegetale aumenta l'assorbimento di questa vitamina fino al 33%.

La ricerca degli scienziati ha dimostrato che il cibo bollito viene assorbito dal corpo meglio di quello crudo. Tuttavia, durante il processo termico, il beta-carotene viene perso: rimane solo un alto livello di antiossidanti. La loro proprietà contiene anche i benefici delle carote bollite per il corpo umano, come mezzo per prevenire il cancro e il morbo di Alzheimer.

Composizione e contenuto calorico delle carote bollite

Dopo il trattamento termico, le carote mantengono la loro forma, si tagliano facilmente, hanno un aroma specifico e un gusto dolciastro. Come risultato della cottura, mantiene anche le proprietà di un prodotto ipocalorico (non più di 25 kcal per 100 g).

La verdura bollita contiene:

• una piccola quantità di vitamina A (rispetto al suo livello negli alimenti freschi);
• vitamine H e K, così come il gruppo B;
• macro e microelementi (calcio, fosforo, magnesio, rame, ferro, selenio, fluoro, rame);
• phytoncides;
• oli essenziali;
• Sahara.

Proprietà utili delle carote bollite

La principale proprietà benefica delle carote bollite è considerata un livello significativo di antiossidanti, che aumenta proprio dopo il trattamento termico.

Grazie alla cottura, anche i carotenoidi utili vengono assorbiti più facilmente (a causa della parziale distruzione della parete cellulare ad alte temperature). Questa proprietà di una verdura bollita viene utilizzata nella dieta di pazienti con carenza di vitamina A.

I benefici delle carote bollite per il corpo umano risiedono anche nel contenuto di luteina, una sostanza che è il componente principale del pigmento retinico, grazie alla quale il prodotto funge da ottimo strumento per prevenire la disabilità visiva.

È importante ricordare che la quantità massima di vitamine è nella buccia, quindi non è consigliabile sbucciare la verdura prima della cottura: è sufficiente lavarla accuratamente sotto l'acqua corrente. Il prodotto sfregato viene vantaggiosamente utilizzato come agente esterno nel trattamento delle ulcere cutanee.

Le carote bollite possono essere allattate al seno?

I benefici delle carote bollite per le donne durante l'allattamento sono inestimabili. È stato dimostrato che l'ortaggio promuove la produzione di latte e migliora l'allattamento al seno.

Nonostante tutti i benefici delle carote bollite per il corpo del neonato a causa dell'assunzione di vitamine e minerali attraverso il latte materno, il danno derivante dall'abuso del prodotto durante l'allattamento può manifestarsi nel bambino sotto forma di una reazione allergica, nonché nel deterioramento della motilità intestinale, che minaccia mal di stomaco e problemi con le feci.

Le proprietà utili di un vegetale durante l'allattamento sono in grado di:

• stabilizzare lo sfondo ormonale di una donna,
• influenzare positivamente il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni,
• aumentare il livello di emoglobina.

Si consiglia di introdurre un prodotto bollito nella dieta di una madre che allatta non prima di un mese dopo il parto.

Carote bollite per dimagrire

La verdura è ipocalorica, quindi le donne lo usano spesso durante una dieta. Il consumo del prodotto abbassa anche i livelli di colesterolo cattivo. Le proprietà benefiche della fibra presente nelle carote si manifestano nel rapido insorgere di un senso di sazietà, molto importante per chi vuole dimagrire.

Nel menu dietetico, le carote bollite vengono consumate con l'aggiunta di olio vegetale, latticini a basso contenuto di grassi, altrimenti il ​​piatto potrebbe aumentare l'appetito, il che alla fine influenzerà il set di chili in più.

Come e quanto cucinare le carote

Per ottenere il massimo dalle carote bollite, devi rispettare le regole per la sua preparazione:

1. Prima del trattamento termico, la verdura deve essere accuratamente lavata. Non bisogna sbucciare la buccia prima della cottura: per preservare le massime proprietà utili, è meglio sbucciare il prodotto cotto.
2. Mettere in acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per non più di 20 minuti a fuoco basso.
3. Puoi controllare la prontezza con un normale stuzzicadenti: se passa facilmente attraverso la parte più spessa della verdura, allora è pronto.

Cuocere a vapore, cuocere al forno porta benefici; friggere una verdura è indesiderabile a causa del danno degli agenti cancerogeni rilasciati.

L'uso di carote bollite in cucina

Le carote bollite nella cucina tradizionale sono presentate nelle ricette di insalate Olivier, aringhe sotto una pelliccia, vinaigrette. Da esso si ricavano anche casseruole e persino torte. Viene utilizzato anche nella preparazione di salse, vellutate, come ripieno di crostate.

Si sposa bene con carne o pesce, e in America è consuetudine servirlo come contorno di carne e pollame. Uno spettacolare ortaggio luminoso sembra buono come decorazione per piatti pronti prima di servire.

L'uso di carote bollite in cosmetologia

Le proprietà benefiche delle carote bollite sono ampiamente utilizzate nella cosmetologia domestica. Viene aggiunto come ingrediente nelle maschere nutrienti che donano alla pelle compattezza e levigatezza, aiutando a liberarsi dai danni delle macchie senili. I benefici del complesso antiossidante nel prodotto si manifestano nell'effetto antietà sull'epidermide.

Maschere per il viso di carote bollite

Le maschere fatte in casa con carote bollite per la pelle del viso sono utilizzate con beneficio per migliorare i processi di rigenerazione cellulare, nutrizione dell'epidermide con minerali e vitamine e levigare le rughe sottili. Per massimizzare i benefici, si consiglia di iniziare a utilizzare preparati di carote fatti in casa nelle prime fasi delle rughe. Le ricette più efficaci:

1. Mescolare miele e carote bollite in quantità uguali, distribuire uniformemente la pappa risultante sul viso. Lasciare agire per 15 minuti, quindi lavare il tutto con acqua fredda.
2. In proporzioni uguali, prendi la massa di carota grattugiata, il miele e il succo di aloe, mescola tutto accuratamente e quindi distribuisci la composizione risultante sulla pelle del viso, evitando l'area intorno agli occhi. Lasciare in posa per 10-15 minuti e risciacquare.

Applicare maschere di carote fatte in casa due volte a settimana, con un ciclo fino a mezzo mese. Per ottenere il massimo effetto, si consiglia di pre-vaporizzare la pelle prima dell'applicazione per espandere i pori.

Maschere con carote bollite per capelli

L'uso di carote bollite aiuta a sbarazzarsi della caduta dei capelli, rafforza i follicoli piliferi e migliora la formazione di nuovi bulbi.Il vegetale idrata il cuoio capelluto: dopo tali maschere, i capelli diventano lisci e setosi. Gli zuccheri nel prodotto cotto riducono il livello di grasso sottocutaneo.

Le maschere di carota bollita possono anche essere utili per alleviare la forfora e il forte prurito del cuoio capelluto.

Opzioni maschera:

1. Unire le carote bollite grattugiate e la panna acida grassa in un rapporto 2: 1, aggiungere qualche goccia di olio di ricino, mescolare tutto accuratamente. Distribuire su tutta la lunghezza dei capelli, lasciare in posa 2 ore. Trascorso questo tempo, risciacquare tutto accuratamente con lo shampoo.
2. Prendi le carote bollite e la farina d'avena in un rapporto 3: 1, aggiungi 1 tuorlo d'uovo, mescola tutto accuratamente. Applicare la maschera per 2 ore, quindi risciacquare i capelli con lo shampoo.

Danno di carote bollite e controindicazioni

Nonostante tutti i benefici delle carote bollite, il danno derivante dal suo utilizzo può manifestarsi in numerosi casi.

1. Innanzitutto ciò è dovuto all'alto indice glicemico (75 unità), che fornisce controindicazioni all'uso del prodotto per le persone con diabete.
2. L'alto contenuto di zucchero può essere dannoso per le persone inclini all'obesità.
3. Con estrema cautela, le donne incinte dovrebbero mangiare verdure bollite (l'eccesso di vitamina A può influire negativamente sullo sviluppo del feto).

Non c'erano controindicazioni specifiche, fatta eccezione per l'intolleranza individuale.

Conclusione

I benefici per la salute e i danni delle carote bollite sono ben studiati nella nutrizione. L'opinione prevalente sulla perdita di proprietà utili delle verdure durante la cottura è un mito, poiché è il suo trattamento termico che aumenta l'assorbimento del beta-carotene e aumenta le proprietà antiossidanti del prodotto.