Perché il cavolo di Pechino è utile per il corpo?

Le verdure sono al primo posto sulla tavola di ogni persona. I benefici ei rischi del cavolo alla pechinese sono dovuti alla sua ricca composizione vitaminica e minerale, all'assenza di un aroma tipico e alla delicata struttura delle fibre. Se fino agli anni '70 un ortaggio era una rarità, oggi lo si può trovare nell'orto di ogni secondo residente estivo. È piantato per il consumo fresco e la preparazione di vari piatti lavorati termicamente.

Che aspetto ha il cavolo cinese?

Questo è un tipico membro della famiglia dei cavoli. È una testa di cavolo oblunga da 30 a 50 cm, formata da tenere foglie succose di colore giallo-verde. È una coltura meridionale originaria della Cina, dove era coltivata anche prima della nostra era. Il cavolo alla pechinese è un prezioso prodotto vegetale in Giappone e Corea. Oggi è coltivato in tutti i continenti grazie all'emergere di ibridi precoci resistenti alle diverse condizioni climatiche.

L'ortaggio non ha un caratteristico sapore e odore di cavolo, quindi è ampiamente utilizzato fresco e lavorato termicamente. Viene conservato per non più di 2-3 mesi, quindi viene coltivato tutto l'anno in terreno aperto e chiuso.

Composizione e contenuto calorico del cavolo cinese

Il gusto e le proprietà utili di qualsiasi prodotto sono dovute alla sua composizione. Come tutti i cavoli, il cavolo pechinese è ricco di acido ascorbico, che nelle sue foglie è quasi 5 volte più che nelle verdure da insalata. La verdura è una fonte di fibre, proteine, aminoacidi, antiossidanti, macro e microelementi.

Trovato nella sua composizione:

• iodio;
• potassio;
• magnesio;
• cobalto;
• ferro;
• fosforo;
• selenio;
• acido limone.

La verdura è una fonte di fibra alimentare difficile da digerire. Il suo contenuto calorico è di 14-16 kcal per 100 g, che è molto prezioso per le persone obese e che vogliono perdere peso. I nutrizionisti lo classificano come un prodotto calorico negativo, poiché ci vuole più energia per digerirlo di quanta ne emetta.

Quali vitamine si trovano nel cavolo cinese

Le succose e croccanti foglie di pekingi sono un vero cocktail di vitamine diluite in acqua. Una maggiore quantità di componenti biologicamente attivi è concentrata nelle vene e nei monconi bianchi. In generale, le foglie contengono vitamine:

• vitamina C;
• riboflavina;
• acido folico;
• un acido nicotinico;
• carotene;
• tiamina;
• vitamina E;
• vitamina K.

Quando si utilizza il cavolo pechinese, il fondo viene tagliato con uno strato sottile, cercando di lasciare più gambi bianchi. Contengono la maggior parte della vitamina C.

I benefici del cavolo cinese

Come ogni coltura vegetale, il cavolo è apprezzato per la sua gamma di effetti positivi sulla salute interna. È utile mangiarlo per anemia e carenze vitaminiche, per rafforzare il sistema immunitario e migliorare la produzione di anticorpi contro le infezioni.

Le proprietà benefiche del cavolo cinese possono essere riassunte in un elenco:

• pulisce i vasi sanguigni dal colesterolo;
• normalizza la pressione sanguigna, indicata per l'ipertensione;
• migliora il metabolismo;
• regola i livelli di zucchero nel sangue;
• migliora la produzione di enzimi digestivi;
• migliora la peristalsi intestinale;
• pulisce il sangue;
• ha un effetto diuretico;
• protegge dai radicali liberi.

È utile mangiare cavoli per dimagrire e ripristinare il sistema nervoso. I benefici del cavolo cinese bollito non sono diversi da quelli freschi. Ma i piatti preparati con esso sono molto più facili da digerire.

Perché il cavolo cinese è utile per gli uomini

I rappresentanti della metà forte spesso soffrono di malattie del fegato e cardiovascolari. Pechino ha aminoacidi e vitamine che supportano la salute dei principali organi umani, aiutano a purificare il sangue e le vie biliari.

La vitamina K ha un effetto positivo sul sistema scheletrico e lo zinco stimola la produzione di spermatozoi forti e aumenta la probabilità di fecondazione delle uova. È un prodotto indiretto che aiuta con l'infertilità. Con l'uso regolare della verdura, le difese e la resistenza dell'organismo aumentano.

I benefici del cavolo cinese per le donne

Per prolungare la giovinezza, per far fronte agli effetti negativi dei radicali liberi, è utile che una donna mangi fino a 150 g di cavolo al giorno. Le sue foglie contengono antiossidanti che hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle e la proteggono dall'invecchiamento. Queste sono le vitamine A e C. C'è molta lisina nelle foglie, un amminoacido che rafforza il sistema immunitario e previene il cancro.

Inoltre, lo iodio nel vegetale è importante per il funzionamento stabile del sistema endocrino, il più importante che regola il benessere generale e lo stato del sistema riproduttivo della donna. Oltre ad essere consumate fresche e cotte, le foglie di cavolo vengono utilizzate per maschere cosmetiche per viso e capelli.

Benefici dell'insalata cinese per le donne incinte

La verdura è preziosa come fonte di vitamine e minerali naturali, cosa molto importante quando la necessità aumenta. Inoltre, il cavolo non favorisce l'aumento di peso, stimola la minzione e allevia il gonfiore.

Le donne incinte possono mangiare cavolo fresco e bollito se non c'è gonfiore. È particolarmente utile consumare un vegetale nelle ultime settimane prima del parto, poiché la vitamina K aumenta la coagulazione del sangue, il che significa che protegge una donna da un'elevata perdita di sangue durante il parto. Il cavolo è una fonte di acido folico naturale e ferro, che protegge una donna dall'anemia.

Cavolo cinese per dimagrire

È un prodotto gradito per le persone che cercano di perdere peso. Come funziona:

• stimola il metabolismo;
• richiede molta energia per digerire le fibre;
• aumenta la vitalità, aiuta con il superlavoro;
• ripristina la mancanza di vitamine e minerali;
• sorgente d'acqua;
• riduce inoltre il peso grazie all'effetto diuretico e alla lotta contro l'edema.

Seduto a dieta, il cavolo è incluso nella dieta quotidiana fresca e per preparare zuppe.

Il cavolo di Pechino può essere allattato al seno?

Fino a quando il bambino non ha 3 mesi, non è auspicabile che la mamma usi qualsiasi tipo di cavolo. Riguarda l'elevata probabilità di sviluppare gonfiore in un bambino e problemi digestivi.

Quando il bambino ha 3 mesi, la mamma può diversificare la dieta con un'insalata di Pechino con olio d'oliva. Puoi mangiare 50 g al giorno di tale insalata.Un tale piatto è un'ulteriore fonte di vitamine, minerali e altre sostanze che contribuiscono allo sviluppo fisico e mentale del bambino.

Cavolo cinese per bambini

La verdura può essere inclusa nella dieta del bambino dopo un anno. A questo punto, nei bambini si formano il sistema digestivo e la produzione di tutti gli enzimi necessari. Il cavolo alla pechinese viene introdotto per la prima volta nella dieta in forma bollita. Viene aggiunto a stufati di verdure e zuppe. Solo dopo 1,5-2 anni al bambino possono essere date verdure fresche. È utile come fonte di vitamine e minerali tutto l'anno. Aiuterà a rafforzare il sistema immunitario, aumentare l'emoglobina, purificare il fegato dalle tossine in caso di malattia prolungata e assumere antibiotici. Se il bambino non sviluppa flatulenza, il cavolo viene somministrato 2-3 volte a settimana. È indicato per carenze vitaminiche, diabete, anemia, insonnia.

Caratteristiche dell'uso del cavolo cinese per varie malattie

I benefici del cavolo e di qualsiasi altro prodotto alimentare sono effetti complessi a causa della loro composizione multicomponente. Se per una persona sana non ci sono restrizioni all'uso di verdure fresche, allora ci sono divieti per le persone con malattie croniche. Si riferiscono al volume di consumo, al metodo di preparazione e alla combinazione con altri prodotti.

Con il diabete

Con livelli di zucchero nel sangue instabili, metabolismo lento, ipertensione e obesità, Pechino è molto utile. I benefici si riflettono nella stimolazione della produzione di enzimi digestivi e nell'accelerazione dei processi metabolici nelle cellule. Questa è la chiave per aumentare i livelli di glucosio nel sangue e migliorare il benessere. Inoltre, i componenti della composizione purificano il sangue, abbassano la pressione sanguigna e aiutano a perdere peso.

Con gastrite

Con questa malattia, qualsiasi tipo di cavolo è controindicato. La fibra grossolana è difficile da digerire, richiede una sintesi attiva del succo digestivo, che stimola la produzione di acido cloridrico ed enzimi. Una persona con gastrite ha bruciore di stomaco, dolore all'addome ed è possibile un cambiamento nei livelli di acidità. Eventuali malattie dello stomaco e del duodeno 12 sono una controindicazione diretta per il consumo di verdure.

Con gonfiore (flatulenza)

Con una tendenza alla produzione di gas, il cavolo è raramente incluso nella dieta. Per rendere più facile la reazione dell'intestino ai cibi vegetali, vengono trattati termicamente. Con la flatulenza, puoi mangiare cavolo cinese in umido con sale minimo e senza spezie. La regola della tolleranza del singolo prodotto si applica qui. Non tutte le verdure causano gonfiore, ma se la flatulenza è pronunciata, rifiutano il cavolo.

Con la gotta

Il cavolo alla pechinese fa bene alla gotta fresca. Il suo ruolo è di stimolare il sistema urinario e purificare il corpo dai sali e dall'acido urico. Non contiene acido purico, che aggrava il decorso della malattia. I medici raccomandano di mangiare cavolo fresco e aggiungerlo quando si preparano i succhi di verdura.

Ricette di cavolo alla pechinese nella medicina tradizionale

In Giappone, si ritiene che la verdura prolunghi la vita. La medicina popolare utilizza foglie di cavolo, succo e semi. Bevi succo per la gotta, mezzo bicchiere al giorno. Se diluito con acqua, puoi berlo per normalizzare le feci e migliorare la motilità intestinale.

Fresche, leggermente battute con un martello o un coltello, le foglie vengono applicate alle ghiandole mammarie con mastopatia. I componenti del cavolo alleviano il gonfiore, il dolore e favoriscono il riassorbimento delle piccole cisti. Per sbarazzarsi di una tosse secca, prepara un infuso:

• tritare finemente 2 foglie di cavolo cappuccio;
• versare un bicchiere di acqua bollente;
• insistere 3 ore.

L'infuso viene assunto in 100 ml 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. I bambini fanno un'infusione meno concentrata e danno 2 cucchiai.

Per l'insonnia, prepara un decotto di foglie di cavolo fresche. Per fare questo, versare 200 ml di acqua in una casseruola e immergere 2 foglie di cavolo intere o tritate. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, raffreddare. Il brodo viene assunto 1 ora prima di coricarsi, 150 ml.

Con l'infiammazione e l'irritazione delle palpebre, viene preparato anche un infuso o un brodo, un batuffolo di cotone viene inumidito e applicato sulle palpebre per 25-30 minuti. Per le malattie gengivali, puoi sciacquarti la bocca con succo puro 3-4 volte al giorno.

L'uso del cavolo di Pechino in cosmetologia

L'acqua è fonte di bellezza e giovinezza di pelle e capelli. Il cavolo alla pechinese è al 95% di acqua, quindi è considerato un buon idratante, satura le cellule con umidità e vitamine, in particolare A e C.Per preparare una maschera per la pelle secca, è necessario:

• Lessare 2 foglie di cavolo nel latte fino a renderle morbide;
• impastare con una forchetta fino ad ottenere una pappa;
• aggiungere l'olio d'oliva e il tuorlo montato;
• applicare sulla pelle per 20 minuti.

Il prodotto idrata, allevia l'infiammazione, esfolia e migliora l'immunità delle cellule della pelle. Per idratare, puoi semplicemente tenere le foglie in acqua bollente e applicarle su viso e décolleté per 15-20 minuti. La procedura viene eseguita 3 volte a settimana.

Per la pelle normale, puoi macinare una foglia di cavolo, un cucchiaio di ricotta, acqua bollita, miele e succo di limone in un frullatore. Gli ingredienti sono presi in qualsiasi forma, la consistenza dovrebbe essere cremosa. La massa viene leggermente riscaldata a bagnomaria per combinare i componenti. Questa maschera può essere eseguita in inverno per nutrire e idratare il viso.

Le maschere di cavolo sono realizzate per idratare e nutrire i capelli. Per la loro preparazione, prendere foglie fresche, macinare in un frullatore e aggiungere altri ingredienti a seconda del tipo di ricci:

• per secco - oli d'oliva e altri, tuorlo d'uovo, succo di aloe;
• per il grasso - kefir, succo di aloe, miele;
• per quelli inclini alla forfora - aloe, senape in polvere.

Per rendere evidente l'effetto delle maschere di cavolo, vengono eseguite sistematicamente 2-3 volte a settimana per un mese.

Qual è il modo migliore per mangiare il cavolo

La verdura fresca è la più preziosa. Tutte le vitamine, i minerali e gli amminoacidi sono conservati nella loro forma naturale. Delicate foglie croccanti vengono messe nelle insalate, servono per decorare i secondi piatti. Per il consumo fresco, tagliare il fondo e fare a pezzi le foglie con le mani. Gli steli più resistenti vengono tagliati con un coltello.

In Giappone e in altri paesi asiatici, il cavolo di Pechino viene messo in salamoia, bollito e fermentato. Viene aggiunto a zuppe, verdure e stufati di carne. In modo che trattiene alcuni dei nutrienti, viene aggiunto alla fine della cottura - in 5 minuti. Quando si preparano le insalate, il cavolo viene combinato con i grassi per un migliore assorbimento delle vitamine. Può essere oliva e altro olio vegetale, panna acida, maionese fatta in casa. Nelle insalate, il cavolo è combinato con:

• carote;
• cetrioli;
• pomodori;
• verdure;
• filetto di pollo;
• piselli in scatola, mais;
• mele;
• funghi;
• frutti di mare.

I benefici del cavolo cinese fritto sono bassi. Durante il trattamento termico, perde la maggior parte dei suoi nutrienti, sebbene venga trattenuta una preziosa fibra alimentare. Come tale, è approvato per l'alimentazione di persone con problemi digestivi. Una persona sana non può mangiare più di 200 g di verdure fresche al giorno.

Cosa cucinare con il cavolo cinese

Il piatto di cavolo cinese più riconoscibile e il piatto nazionale del Giappone e della Corea è il kimchi. Questo è cavolo in salamoia con spezie - molto piccante e piccante, che viene utilizzato sia indipendentemente che in combinazione con carne e pane. Oltre al kimchi, a casa dal cavolo pechinese, puoi cucinare:

• casseruola;
• involtini di cavolo;
• borscht;
• insalata dietetica con cetriolo e salsa Wochester.

Il cavolo è stufato con carote e cipolle, usato come ripieno per lavash e frittelle. Ottimo per insalate calde con pesce rosso e tonno. Il cavolo cappuccio intero può essere farcito con vari ripieni e utilizzato come spuntino.

Come scegliere e conservare il cavolo cinese

Puoi comprare cavolo cinese tutto l'anno. Per renderlo gustoso e salutare, è importante sceglierlo e conservarlo correttamente. Nel negozio, la preferenza è data a teste di cavolo di media grandezza, dense e pesanti con foglie elastiche croccanti di un succoso colore giallo-verde.

Il bordo scuro delle foglie, letargia e segni di decomposizione indicano uno stoccaggio improprio, uno stoccaggio prolungato o danni da microrganismi.

Durante la crescita, Pechino usa spesso fertilizzanti chimici. Per ridurre il loro contenuto in un vegetale, viene completamente immerso in un contenitore con acqua bollita fredda per 1-1,5 ore. Successivamente, la testa di cavolo viene scossa, asciugata e il piatto previsto viene preparato.

Il danno del cavolo cinese e controindicazioni da usare

Un ortaggio è un prodotto alimentare prezioso, ma non è privo di controindicazioni all'uso. Può nuocere alla salute se combinato con i latticini: possono svilupparsi nausea e diarrea. Se una persona soffre di gastrite, ulcere gastriche e alta acidità, il cavolo è controindicato. Il suo uso è irto dello sviluppo di bruciore di stomaco e dolore.

Non è desiderabile somministrarlo a bambini di età inferiore a un anno e a persone soggette ad allergie ai cibi vegetali. L'acido citrico nella composizione di Pechino irrita l'esofago durante l'infiammazione. Il resto della verdura è incluso nella dieta in quantità accettabili.

Conclusione

I benefici e i danni del cavolo cinese sono contenuti nella sua composizione chimica. Un ortaggio è un ottimo prodotto dietetico adatto al consumo fresco e trasformato. Con il suo aiuto, la carenza di vitamine in inverno viene reintegrata, perdono peso e preservano la bellezza e la giovinezza.