Soddisfare
Il gombo è un ortaggio insolito che solo negli ultimi anni ha iniziato a diffondersi in Russia. Il gombo ha molte proprietà preziose e può essere utilizzato sia in cucina che per curare.
Cos'è questo "gombo" vegetale
Il gombo, o okra, è un ortaggio della famiglia Malvov. In Russia, può essere trovato nei negozi e nei mercati non troppo spesso, quindi è interessante sapere come appare e quali condizioni preferisce.
Che aspetto ha l'okra
L'erbacea annuale del gombo è una pianta che cresce in media circa 50 cm di altezza. Il gambo principale del gombo è spesso, forte e ramificato, ricoperto da grandi foglie verde chiaro, cinque o sette lobi, con leggera pubescenza sulla superficie. I fiori della pianta compaiono in primavera quasi vicino allo stelo, all'ascella delle foglie. I peduncoli sono molto corti e pubescenti e i fiori stessi sono grandi, solitari, di colore crema giallastro.
I frutti di gombo si formano anche nelle ascelle delle foglie. Sembrano scatole piramidali allungate, che ricordano leggermente i peperoni verdi. In lunghezza, i frutti possono raggiungere i 25 cm, dall'alto sono ricoperti da piccoli peli fini. Il gombo produce frutti da agosto a novembre, quindi ha senso cercarlo nei negozi in autunno.
Dove cresce il gombo
In condizioni naturali, il gombo cresce in India, Africa e nelle regioni meridionali del Nord America. Ma è coltivato artificialmente nei paesi europei e in Russia, ad esempio, nelle regioni di Stavropol e Krasnodar. La coltivazione del gombo è associata a determinate difficoltà, poiché il gombo esotico è abituato a crescere ai tropici e reagisce in modo sensibile ai colpi di freddo.
Che sapore ha l'okra?
Il gusto del prodotto è abbastanza originale. I buongustai dicono che il gombo ha un sapore più simile alle melanzane giovani o alle zucchine con sapore di fagioli di asparagi.
Il valore e la composizione delle vitamine nel gombo
Il gombo è molto apprezzato in cucina e in altri campi. La ragione di ciò è la sua composizione chimica varia e utile. I frutti della pianta contengono:
- vitamine B6, B5, B9, B1 e B2;
- vitamine A e K;
- tocoferolo e vitamina PP;
- colina e beta-carotene;
- vitamina C;
- calcio e potassio;
- ferro;
- cellulosa;
- silicio e fosforo;
- manganese e rame;
- zinco;
- cenere.
Il gombo è costituito prevalentemente da carboidrati, circa 7 g in una porzione del prodotto per 100 g. Altri 2 g sono occupati da proteine e solo 0,1 g nella composizione sono assegnati ai grassi.
Contenuto calorico
Ci sono 31 kcal per 100 g di gombo fresco.Il gombo è completamente innocuo per la figura ed è considerato molto utile nella nutrizione dietetica, non provoca aumento di peso, ma aiuta efficacemente a liberarsi delle tossine.
In che modo l'okra è utile?
Il gombo ha numerose proprietà che lo rendono prezioso per usi dietetici e medicinali. Vale a dire:
- migliora il tono generale del corpo e aiuta a combattere la stanchezza cronica;
- previene lo sviluppo della depressione;
- ha un effetto benefico sul sistema respiratorio ed è benefico per l'asma;
- regola la glicemia e aiuta a mantenere un corretto metabolismo;
- protegge la vista e aiuta a curare le infiammazioni oculari;
- regola il sistema vascolare e equalizza la pressione nell'ipertensione.
- migliora il lavoro del sistema riproduttivo negli uomini e nelle donne.
In particolare, ci sono diversi benefici per la salute del gombo quando mangiato.
Durante la gravidanza
La composizione contiene una grande quantità di acido folico. Pertanto, il gombo è raccomandato per l'uso da parte delle donne in gravidanza, specialmente nelle prime fasi. Il gombo non solo satura il corpo della donna di vitamine e minerali preziosi, ma contribuisce anche al corretto sviluppo del bambino. L'acido folico è responsabile della normale formazione del cervello e del sistema nervoso dell'embrione e riduce il rischio di anomalie intrauterine.
Il vantaggio dell'okra per le donne incinte è che non è possibile aumentare di peso quando si usa l'okra. Considerando che durante il periodo di trasporto di un bambino, molte donne riescono a guadagnare chili in più a causa della dieta modificata, questo punto è abbastanza importante.
Con l'oncologia
Il frutto del gombo contiene glutatione, un tripeptide coinvolto nei processi di disintossicazione del corpo. La sostanza benefica aiuta a rimuovere i prodotti di scarto dai tessuti e previene la crescita dei radicali liberi. Inoltre, il glutatione migliora il recupero degli antiossidanti naturali - vitamine C, D, E e A.
Con l'uso regolare di gombo contro il cancro, la probabilità di sviluppare il cancro diminuisce. Con i tumori esistenti, è utile includere l'okru nella dieta con il permesso dell'oncologo; ha un effetto terapeutico aggiuntivo. Va ricordato che il gombo non può essere l'unica cura per il cancro; dovrebbe essere usato solo in combinazione con il trattamento tradizionale.
Per il tratto digestivo
Il gombo contiene elevate quantità di fibre e ha proprietà antinfiammatorie ed epatoprotettive. È utile usare l'okra:
- con gastrite e ulcera peptica;
- con epatite acuta e cronica;
- con pancreatite e malattie della cistifellea e delle vie biliari;
- con colite;
- con fibrosi e persino cirrosi epatica.
Il gombo combatte efficacemente i processi batterici e infettivi nel sistema digestivo e migliora rapidamente la salute. Le sue proprietà curative e antinfiammatorie sono richieste nel trattamento delle emorroidi e delle ragadi rettali. Il gombo è anche usato per la disbiosi, la tendenza alla diarrea o alla stitichezza, il gombo utile migliora il metabolismo e aiuta a migliorare la digestione.
Per il cuore e i vasi sanguigni
Il gombo in qualsiasi forma è molto utile per il cuore e i vasi sanguigni; contiene molti antiossidanti e altre sostanze responsabili del buon funzionamento del sistema circolatorio. L'uso del gombo ha un effetto positivo sul diabete mellito, sul colesterolo alto e sulla tendenza ai disturbi cardiaci.
Il gombo accelera la circolazione sanguigna e migliora l'apporto di ossigeno al cervello, quindi, sullo sfondo della sua presenza nella dieta, l'attenzione e la concentrazione aumentano. Il gombo è utile per prevenire non solo ictus e attacchi di cuore, ma anche le malattie di Alzheimer e Parkinson.
Per il sistema respiratorio
La vitamina C e altre preziose sostanze contenute nel gombo lo rendono molto utile per il trattamento dei disturbi respiratori. Il gombo fresco, così come gli infusi e i decotti a base di esso, sono usati per bronchiti e tracheiti, per la tosse e la laringite, per l'asma. Il gombo non ha solo un effetto antinfiammatorio, ma anche espettorante; in caso di raffreddore si consiglia soprattutto di utilizzarlo con tosse secca per la rimozione precoce del catarro.
Applicazione di gombo
Il gombo vegetale esotico è utilizzato in diversi settori, in cucina, nonché per la guarigione e la cura della persona. Le preziose proprietà del gombo sono di grande beneficio per il corpo se usate internamente ed esternamente.
Nella medicina popolare
I benefici terapeutici del gombo sono riconosciuti, tra le altre cose, dalla medicina tradizionale. La ricerca conferma che il prodotto aiuta a combattere una serie di disturbi. Puoi usare l'okra:
- per il cancro e per la prevenzione delle neoplasie;
- con diabete mellito e disturbi metabolici;
- con cataratta e altre malattie degli occhi;
- in caso di malfunzionamenti delle funzioni riproduttive negli uomini;
- con malattie dell'apparato respiratorio;
- con aterosclerosi;
- con picchi di pressione.
Ricette di decotti e infusi
Nonostante il fatto che il gombo in qualsiasi forma abbia proprietà medicinali, da esso vengono preparati medicinali speciali per alcune malattie. La concentrazione di sostanze nutritive in essi è aumentata, rispettivamente, e portano un effetto prezioso più velocemente.
Per raffreddori e tosse, è utile utilizzare un infuso di gombo con miele. Lo fanno in questo modo:
- le radici fresche di gombo vengono schiacciate in un volume di 2 cucchiai grandi;
- versare le materie prime con 3 bicchieri di acqua calda pulita;
- lasciare agire per 2 ore, quindi filtrare su una garza.
Il gombo può essere addolcito con un cucchiaino di miele per migliorarne il gusto e la salute. Prendi un infuso di gombo, 1 cucchiaio grande, 6-8 volte al giorno fino a quando i sintomi del comune raffreddore non scompaiono.
Per disturbi di stomaco, stitichezza e diarrea, un decotto di gombo è utile. Secondo la ricetta, hai bisogno di:
- versare acqua su alcuni baccelli di gombo schiacciati;
- aggiungere qualche goccia di succo di limone;
- mettere la casseruola sul fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la sostanza si addensa.
Usa il prodotto in 1 cucchiaio prima di ogni pasto, il gombo aiuta ad accelerare la digestione e regolare il processo di eliminazione delle tossine dal corpo.
In cucina
Molto spesso, l'okra può essere trovato nei piatti nazionali della cucina asiatica e africana. Nella cucina europea e russa, è usato molto meno spesso a causa della sua bassa distribuzione.
Di recente, però, l'interessante gusto dell'ocra ha attirato l'attenzione di chef e buongustai. Il gombo è usato in cucina:
- fresco;
- per sbollentare;
- per inscatolare con marinata e sale;
- per stufare e friggere, compreso il grasso profondo.
Il frutto del gombo si sposa bene con la maggior parte delle spezie ed erbe aromatiche, funghi e verdure, cereali, carne e pesce. Il gombo viene utilizzato nella preparazione dei primi piatti; bollito non solo rimane gustoso, ma acquista anche una consistenza viscida all'interno, che fa bene allo stomaco.
Nei paesi asiatici, sulla base di semi di gombo, viene preparata una bevanda corroborante gombo, che è simile per proprietà e aroma al caffè. Allo stesso tempo, non c'è caffeina nella bevanda, il che la rende più innocua per il corpo.
In cosmetologia
Il gombo mostra le sue proprietà benefiche, anche se applicato esternamente. Con l'aiuto del gombo, puoi combattere la pelle secca e la caduta dei capelli, ha un effetto benefico sull'epidermide, rinforza i follicoli piliferi e aiuta ad aumentare il volume dei ricci.
Rimedi vegetali:
- Balsamo per capelli.Per ripristinare una sana lucentezza, forza e obbedienza ai ricci, puoi preparare un balsamo naturale. Diversi baccelli di gombo vengono schiacciati, fatti bollire per mezz'ora, quindi il brodo viscido viene filtrato. Aggiungere alcune gocce di succo di limone fresco al prodotto finito e mescolare. Applicare il gel sui capelli subito dopo il lavaggio; con un uso regolare, l'okra aiuterà a ridare tono alle ciocche.
- Crema per il viso. Puoi usare l'okra per nutrire e idratare la pelle. Il modo più semplice è spremere un po 'di succo di gombo fresco e aggiungerlo alla normale crema da giorno. Se usi quotidianamente il prodotto arricchito, la pelle smetterà rapidamente di desquamarsi e il problema dell'acne e dei punti neri scomparirà.
Quando si perde peso
Le proprietà del gombo sono molto apprezzate dai nutrizionisti. Un ortaggio esotico contiene molte fibre, ma il suo contenuto calorico è molto piccolo. Pertanto, l'aumento di peso quando si usa il gombo non si verifica, ma il metabolismo inizia a funzionare molto meglio e le tossine non persistono nel corpo.
Il gombo è consigliato per essere consumato non solo a dieta, ma anche per l'obesità, nonché per uno stile di vita sedentario, per la prevenzione della stitichezza. Poiché il gombo smorza l'appetito, puoi mangiare un paio di baccelli di verdura mezz'ora prima di mangiare, il che ti aiuterà a cavartela in porzioni più piccole. Il gombo è molto utile come spuntino veloce e salutare quando sei in un fitto programma quotidiano.
Controindicazioni all'assunzione di gombo
Sebbene i benefici del gombo siano innegabili, in determinate circostanze un frutto esotico può danneggiare:
- La principale controindicazione per il gombo è l'intolleranza individuale. È interessante notare che una reazione allergica si verifica non solo quando si mangia il frutto. I peli sottili che ricoprono i baccelli di gombo possono provocare conseguenze negative.
- Non dovrebbe essere consentito loro di entrare nel corpo e, inoltre, con la pelle sensibile, è pericoloso persino toccarli con le mani non protette. Prima di consumare il gombo, afferra la verdura per il gambo e strofina il baccello con un panno duro. Questo rimuoverà i peli dalla superficie del gombo e lo renderà sicuro.
Oltre all'intolleranza individuale alla frutta e alle allergie ai capelli, non c'erano altre controindicazioni per il gombo. Tuttavia, i nutrizionisti consigliano di consumarlo con moderazione, se il gombo viene consumato in porzioni troppo grandi, può provocare diarrea.
Regole di selezione e conservazione
Poiché il gombo è apparso sugli scaffali dei negozi relativamente di recente, non tutti sanno come dovrebbe apparire un ortaggio fresco.
Quando si sceglie l'okra, è necessario esaminare attentamente il prodotto. I pod devono essere:
- elastico al tatto, senza ammaccature e barili marci, con peli morbidi in superficie, se non c'è pubescenza sulla pelle, allora il gombo è troppo maturo;
- verde succoso o leggermente rossastro, a seconda della varietà - senza sfumature gialle e marroni.
I baccelli di gombo sono generalmente lunghi circa 10 cm.
La durata di conservazione del gombo è molto breve. Nello scomparto verdura del frigorifero rimane fresco solo per 3 giorni, quindi è meglio cucinarlo subito dopo l'acquisto.
Fatti interessanti sull'okra
Mentre in Europa e in Russia l'okra ha iniziato a guadagnare popolarità abbastanza di recente, nei caldi paesi tropicali è famoso da migliaia di anni. Secondo gli storici, l'okra era costantemente presente al tavolo da pranzo della regina Cleopatra, e questo sovrano egiziano era molto preoccupato per la sua attrattiva e prestava grande attenzione alla sua dieta.
Ci sono anche accuse che il famoso scrittore russo Anton Cechov abbia rispettato l'okra. Non solo ha consumato il gombo, ma l'ha anche sollevato personalmente nel suo cortile.Secondo la leggenda, fu Cechov a dare al gombo uno dei nomi non ufficiali: "dita da donna".
Conclusione
Il gombo è un ortaggio tropicale che solo di recente ha iniziato a diffondersi in Europa e Russia. Ha molte proprietà utili, viene utilizzato, tra le altre cose, per il trattamento, con il suo aiuto puoi prenderti cura dell'attrattiva esterna. È interessante notare che il gombo non ha praticamente controindicazioni.
