Perché l'agnello è utile

L'agnello era precedentemente considerato un alimento primaverile e poteva essere cucinato solo in questo periodo dell'anno. Ma ora, nel 2018, il prodotto è sugli scaffali di quasi tutti i negozi tutto l'anno e i benefici ei rischi dell'agnello sono familiari a molti. Ma per chi è utile la carne e come cucinarla correttamente, dovresti capirlo prima di acquistarla.

La composizione chimica dell'agnello

L'agnello contiene una volta e mezza meno grasso del filetto di maiale. Questa caratteristica rende possibile consumare questa carne sana per le persone in sovrappeso.

A causa del suo basso contenuto di grassi, l'agnello ha anche bassi livelli di colesterolo. Il prodotto contiene un alto contenuto di vitamine del gruppo B, tocoferolo, vitamina D e K.

Ci sono anche molti minerali nell'agnello, magnesio, calcio, zinco, sodio e altri si trovano in grandi quantità.

Valore nutritivo e contenuto calorico dell'agnello

La quantità di BJU e le calorie per 100 g di prodotto sono indicate nella tabella. Tutte le cifre sono indicate a seconda del tipo di lavorazione del prodotto.

Proprietà utili e medicinali dell'agnello

I benefici dell'agnello per il corpo umano sono piuttosto ampi. Il contenuto equilibrato di macro e microelementi nella carne rende questo prodotto una sana prelibatezza.

Per il suo basso contenuto calorico, la carne è consigliata a chi soffre di eccesso di peso. È regolarmente incluso nella dieta di molte ragazze dimagranti.

Poiché i grassi sono pochi, il colesterolo è presente anche in piccole quantità, mentre il tocoferolo, la vitamina D e la K sono presenti in grandi quantità. Ciò significa che la carne fa bene ai pazienti che soffrono di aterosclerosi e malattie del sistema cardiovascolare.

La presenza di vitamine del gruppo B ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema digerente. Accelerano il metabolismo, tonificano e partecipano alla sintesi dei nutrienti.

L'acido folico (vitamina B9) aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

Altri vantaggi e proprietà utili includono:

• Normalizzazione del sistema nervoso dovuta al contenuto di vitamine del gruppo B.
• Riduce i sintomi del raffreddore.
• Previene la formazione di carie dovuta al contenuto di fluoro e calcio in grandi quantità.
• Aumenta i livelli di emoglobina a causa del contenuto di ferro.

I benefici dell'agnello per gli uomini

L'agnello ha un effetto positivo sul corpo maschile. Il contenuto di zinco nella carne contribuisce alla formazione di testosterone e aumenta la potenza.

Perché l'agnello è utile per le donne

Per le donne, questo prodotto è utile principalmente per il suo basso contenuto calorico. Puoi mangiare carne e non preoccuparti di essere in sovrappeso. Inoltre, l'agnello favorisce un metabolismo veloce.

È possibile mangiare l'agnello in gravidanza e in allattamento

L'agnello è ricco di acido folico (vitamina B9). Questo elemento ha un effetto positivo sullo sviluppo del feto secondo il termine e forma anche le cellule nervose. Pertanto, la carne di montone è raccomandata per una donna durante la gravidanza.

Le madri che allattano al seno il loro bambino dovrebbero fare attenzione a includere il montone nella propria dieta. Nonostante tutte le proprietà positive, la carne può essere pericolosa per il bambino. Questi sono principalmente coliche, disturbi alle feci e gonfiore. Pertanto, dovresti adottare un approccio responsabile all'uso dell'agnello durante l'allattamento.

Se non si osserva una reazione allergica nel bambino, continuare a introdurre il montone. Se la reazione è negativa, escludi questo prodotto dalla dieta.

A che età si può dare l'agnello a un bambino

Si raccomanda ai pediatri di introdurre la carne di montone nella dieta dei bambini quando raggiungono 1 anno di età. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente. Per prima cosa, offri al bambino mezzo cucchiaino. Se la reazione è positiva, aumentare la porzione a un cucchiaio intero. È importante ricordare che l'agnello dovrebbe essere somministrato non più di 2 volte a settimana.

Vantaggi per i bambini:

• il rischio di sviluppare aterosclerosi è ridotto a causa del contenuto minimo di colesterolo;
• a causa della lecitina, il lavoro dell'apparato digerente viene attivato e le cellule muscolari si sviluppano;
• alto contenuto di vitamine e minerali, oltre a ferro, che è responsabile della formazione dell'emoglobina;
• la presenza di fluoro nella carne aiuta a prevenire lo sviluppo della carie.

Norme di consumo di agnello

La quantità di carne al giorno per una persona dipende dal sesso, dall'età e dall'assunzione di proteine:

• per le donne - 40 g di proteine ​​al giorno;
• uomini - 50 g di proteine ​​al giorno;
• bambini - 25-30 g di proteine ​​al giorno;
• gli anziani - 30 g di proteine ​​al giorno.

Considerando che la carne di montone contiene dal 14 al 25% di proteine ​​animali, dopo aver fatto semplici calcoli, possiamo giungere alla seguente conclusione:

• donne - 130-150 g di carne al giorno;
• per uomini - 150-180 g;
• bambini e anziani - fino a 100 g.

Caratteristiche dell'uso dell'agnello per alcune malattie

La composizione della carne di pecora contiene una grande quantità di minerali e vitamine, che hanno un effetto benefico su tutto il corpo. Questo prodotto è utile non solo per mantenere il normale funzionamento di tutti i sistemi, ma per la prevenzione e il trattamento di alcune malattie.

Con il diabete

Mangiare l'agnello per il diabete è una questione controversa. La maggior parte degli esperti afferma che la carne può essere mangiata, ed ecco perché:

• il prodotto attiva il funzionamento del pancreas;
• l'agnello ha proprietà anti-sclerotiche ed è anche in grado di normalizzare la quantità di colesterolo nel corpo;
• rafforza il sistema cardiovascolare e partecipa al processo di emopoiesi.

Con la gotta

I medici sconsigliano di mangiare l'agnello ai pazienti che soffrono di gotta. Il fatto è che la carne è acida. Ciò porta a un'esacerbazione della malattia.

Con pancreatite

Per la pancreatite, questo prodotto dovrebbe essere evitato anche per la presenza di grasso. Nonostante il basso contenuto di questo elemento, è molto diverso dal grasso di altre carni:

• alto contenuto di acidi grassi saturi;
• refrattario;
• una grande quantità di enzimi digestivi è necessaria per la digestione.

Tuttavia, non è necessario abbandonare completamente questo prodotto. Ed ecco perché:

• è presente la proteina completa;
• basso contenuto di elementi estrattivi;
• una fonte di ferro facilmente digeribile;
• basso contenuto calorico;
• contenuto di purine accettabile.

I benefici dell'agnello per dimagrire

Ogni ragazza ha seguito una dieta estenuante almeno una volta nella sua vita. Molte persone sono in sovrappeso e seguono diete rigide.Il vantaggio dell'agnello è che è povero di grassi. Per questo motivo, il prodotto è a basso contenuto di calorie. Pertanto, è costantemente consigliato per la dieta.

La carne ripristina l'apporto di minerali e vitamine durante le diete, quando il corpo è carente di questi elementi.

Oltre alle calorie e agli oligoelementi, la carne è utile in quanto normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale e accelera il metabolismo. Questo porta a una perdita di peso più rapida.

I benefici e i rischi del brodo di agnello

Molte casalinghe conoscono i benefici del brodo di agnello, quindi lo preparano regolarmente ai fini del trattamento e della prevenzione:

• l'enorme contenuto di minerali nel corpo garantisce la salute fisica e psicologica;
• il brodo è considerato dietetico a causa del suo basso contenuto calorico;
• colesterolo basso;
• l'alto contenuto di lecitina aiuta ad abbattere il colesterolo.

Oltre ai benefici, la zuppa di agnello può danneggiare i pazienti che soffrono di malattie del fegato, dei reni e della cistifellea. È inoltre necessario limitare l'uso di questo piatto a persone con gotta, artrite, ulcere gastriche.

Come cucinare correttamente l'agnello

La carne di pecora è difficile da preparare. Per renderlo gustoso e tenero, è necessario tenere conto di alcuni semplici consigli:

• non tenere a lungo la carne sul fuoco;
• il modo più ideale di cucinare è cuocere in forno, la carne è tenera;
• prima del trattamento termico, l'agnello deve essere immerso in qualsiasi salsa;
• perfetta combinazione di prodotto con cumino, timo, origano, maggiorana, rosmarino, prezzemolo, zenzero, menta e zafferano;
• durante la frittura, metti il ​​lato grasso della carne verso il basso, in modo che il piatto risulti più saporito;
• la carne va consumata subito dopo la cottura, se resiste per un po 'diventerà secca e insapore.

Il danno della carne di agnello e controindicazioni all'uso

Nonostante la lunga lista di benefici, l'agnello può essere dannoso per il corpo. Questo prodotto è controindicato nelle seguenti persone:

• con malattie del tratto gastrointestinale, che sono croniche;
• soffre di gotta e artrite;
• pazienti con aterosclerosi.

La carne di agnello non deve essere data ai bambini di età inferiore a uno o due anni e agli anziani. Nel primo, il sistema digestivo non si è ancora formato e nel secondo è già debole.

Come scegliere e conservare l'agnello

Esistono diverse linee guida per la scelta della carne di montone da seguire se si desidera un buon prodotto:

• la carne fresca ha una consistenza a grana grossa, la tonalità varia dal rosso chiaro al bordeaux;
• la carne è elastica e riprende rapidamente la sua forma;
• un prodotto fresco e di alta qualità ha un profumo fragrante e gradevole;
• il grasso deve essere bianco, consistente, apparire secco;
• le ossa sono bianche o con una sfumatura rosata, se l'ombra è gialla, allora l'ariete era vecchio;
• la carne deve essere lucida e umida, non appiccicosa e scivolosa;
• più larghe sono le costole, più vecchio era l'animale.

Conclusione

I benefici e i danni dell'agnello sono ambigui per ogni persona. Ma è importante cucinarlo correttamente. È molto capriccioso nella preparazione, il che significa che qualsiasi violazione delle regole porterà al fatto che il piatto sarà rovinato. Inoltre, devi scegliere solo carne di alta qualità per non rimanere deluso dal gusto.