Dodatak hrani E1422: učinak na tijelo, opasan ili ne

Ljudi se sve više zanimaju koju hranu jedu. U trgovinama postoje kupci koji pažljivo proučavaju sastav hrane. Umjesto jeftinih i pristupačnih proizvoda, oni više vole skupe i prirodne. No bez obzira na to, mogu se naći konzervansi koji ne samo da daju ugodan okus i miris, već i produžuju vijek trajanja. Jedan od njih je dodatak hrani E1422.

Što je aditiv E1422

Dodatak hrani E1422 u industriji se naziva i acetildikrahmaladilat ili modificirani škrob. Tvar se prodaje u obliku bijele praškaste mase. Ima miris koji podsjeća na razrijeđeni ocat. Konzervans sadrži čestice acetilne i adipinske skupine.

Dodatak prehrani E1422 prepoznat je kao relativno prirodan proizvod. To je prilično rijedak slučaj jer se u laboratoriju proizvodi više vrsta konzervansa.

Prehrambeni aditiv E1422 je bijela praškasta masa koja nema okus i nema oštar miris

Zgušnjivač je otporan na visoke i niske temperature. Ne mijenja svoja svojstva kada je izložen kiseloj sredini. Brzo se otapa u vodi. Podnosi opetovano smrzavanje i odmrzavanje.

Ova je tvar potrebna za produljenje roka trajanja, stabilno vezivanje vode i drugih komponenata tijekom toplinske obrade.

Od čega je napravljeno zgušnjivač E1422?

Prehrambeni dodatak dobiva se od krumpira ili kukuruza. Nakon toga, tvar se kombinira s octenom i adipinskom kiselinom. Kao rezultat ove reakcije, uočava se povećanje sadržaja čestica acetilnih i adipinskih skupina.

Dobivena komponenta stabilnija je od prirodnog proizvoda. Kombinacijom modificiranog škroba s hranom dobiva se gušća i praktičnija struktura.

Blagodati i štete konzervansa E1422

Još uvijek postoje mnogi sporovi oko učinka aditiva za hranu E1422 na ljudsko tijelo. Zgušnjivač je službeno siguran. Zahvaljujući emulgatoru, na prvi pogled, nespojive komponente mogu se međusobno kombinirati. Također, uz pomoć modificiranog škroba, proizvodu je moguće dati željeni oblik, konzistenciju i prezentaciju.

Ovdje prestaju pozitivne osobine konzervansa. Crijeva ne podnose dobro modificirani škrob. Potrebno je puno vremena i energije da se probavi dodatak. Ovaj će postupak dovesti do povećanog stvaranja plinova, nadutosti, bolova u želucu i mučnine.

Liječnici vjeruju da aditiv za hranu šteti funkcioniranju gušterače. Čestom uporabom proizvoda s gustinom, proces proizvodnje enzima kod ljudi se pogoršava. Ako ne ograničite unos modificiranog škroba, to će dovesti do razvoja ozbiljne bolesti - nekroze gušterače.

Liječnici već dugo govore o opasnostima aditiva za hranu, jer upravo on pridonosi sužavanju krvnih žila i nakupljanju masti

U djece i trudnica dolazi do usporavanja i prestanka motoričke aktivnosti želuca.Sve to pridonosi opijenosti tijela umjerene i zanemarene težine.

Opasan ili ne dodatak hrani E1422

Ne govore o opasnostima aditiva za hranu E1422. Stručnjaci vjeruju da male količine nisu opasne za zdravlje. Modificirani škrob je legalan u mnogim zemljama. Ne postoji jasna količina za upotrebu tvari dnevno.

Nažalost, najčešće proizvođači niti ne navode što uključuju u E1422. Stoga je teško pratiti koliko je osoba pojela modificirani škrob.

Kada uđe u gastrointestinalni trakt, dodatak prehrani hidrolizom se razgrađuje na glukozu. Kao rezultat ove reakcije nastaju dekstrini, koji spadaju u kategoriju polisaharida.

Kada se aditiv zlostavlja, osoba primijeti da se probavni procesi počinju usporavati. Hrana se slabo obrađuje, što dovodi do manifestacije neugodnih simptoma - mučnine, nadutosti, nadimanja i bolova u trbuhu.

Modificirani škrob posebno je opasan za djecu i buduće majke. To prijeti nakupljanju masti i pojavi viška kilograma. Iako E1422 ne uzrokuje alergije, u želucu i gušterači razvijaju se ozbiljne komplikacije. Starije osobe imaju povećani rizik od moždanog i srčanog udara.

Gdje se i zašto dodaje dodatak hrani E1422?

Modificirani škrob vrlo je popularan u prehrambenoj industriji. Dodaje se u bilo koji proizvod koji ima visoku kiselost.

Dodatak prehrani E1422 nalazi se u sljedećim proizvodima:

• majoneza, kečap i razni umaci;
• mliječni i fermentirani mliječni proizvodi;
• sladoled;
• konzervirano povrće, riba i meso;
• poluproizvodi;
• kruh i svako pecivo;
• brza hrana i brza hrana;
• kocke bujona;
• kobasice.

Dodatak hrani koristi se kao sredstvo za želiranje i zgušnjivanje za proizvodnju dječje hrane. Dodaje se prilagođenim mješavinama i mesnim konzervama. Tragova ove tvari nije moguće riješiti ni nakon toplinske obrade.

Dodatak E1422 uključen je u mnoge proizvode, uključujući one namijenjene djeci mlađoj od 3 godine.

Ali konzervans se koristi ne samo u prehrambenoj industriji, već i u industriji prerade nafte i plina. Dobro će doći prilikom bušenja novih i popravljanja starih. Osim toga, škrob čini otopine viskoznijima. Stoga se često koristi za koroziju i oksidaciju metalnih konstrukcija.

Izmijenjeni škrob primio je tako širok spektar primjena zbog svoje svestranosti. Pomaže u povećanju roka trajanja, težine konačnog proizvoda. Ova tvar zadržava svoja izvorna svojstva kada je izložena visokim i niskim temperaturama.

Komponenta se dobro pokazala kao punilo, stabilizator, konzervans, zgušnjivač i emulgator. Istodobno, ne predstavlja nikakvu hranjivu vrijednost, ali je važna komponenta za proizvođače.

Zaključak

Dodatak prehrani E1422 dobro se dokazao u prehrambenoj industriji. Tvar savršeno zgušnjava komponente i omogućuje vam međusobno kombiniranje onoga što se u prirodi ni na koji način ne kombinira. Komponenta je bez okusa i podsjeća na prirodni proizvod. Zbog složene građe, tijelo ga teško apsorbira, a čestom uporabom dovodi do razvoja ozbiljnih komplikacija. Negativni učinak konzervansa može se spriječiti smanjenjem količine konzumirane dodane hrane. Ali to je teško, jer se E1422 dodaje gotovo svim proizvodima na policama trgovina.