Zašto je pire krumpir koristan, kako ga kuhati

Prednosti i štetnost pire krumpira proučavala je većina nutricionista već dugi niz godina, jer je teško pronaći osobu koja ne bi voljela krumpir. A pire krumpir od njega, bez ikakve sumnje, jedno je od najcjenjenijih jela na stolu.

Povijest pire krumpira

Ova korijenska kultura, donesena iz Južne Amerike u 17. stoljeću, bila je malo poznata Europljanima. Polomljeni krumpir prvi se put spominje u knjizi "Pirates of America" ​​A. Exquemelina, brodskog kirurga koji je sudjelovao u gusarskim kampanjama na obale američkog kontinenta. Opisuje način kuhanja krumpira od strane peruanskih Indijanaca, koji su zainteresirali autora, koji je od njega napravio chunyu. Kojim su trikovima Indijanci morali pribjeći kako bi usjek divljeg korijena riješili gorkog aftertastea.

Mali gomolji bili su razbacani za prženje na suncu. U kišnoj sezoni bili su namočeni, a zatim smrznuti pri prvom mrazu. Nakon tako dugog tretmana gorčina je nestala, a žene su gomolje morale pretvoriti u kašu, odnosno sipati ih izravno u koru. Bose su im noge služile kao mlin za krumpir. Tako je "zgaženu" krumpirovu chunju pojelo cijelo pleme. Naravno, ovaj način kuhanja nije mogao zaživjeti u Europi, a poput pravih gurmana, Francuzi su ga prilagodili: rezultat je bio pire od krumpira.

Vitaminsko-mineralni sastav pire krumpira

Blagodati pire krumpira odavno su poznate. Korijensko povrće od kojeg se priprema sadrži mnogo biološki aktivnih tvari korisnih za ljudsko zdravlje. Puno je rečeno o činjenici da je krumpir bogat ugljikohidratima (uglavnom škrobom). Ali u njemu nema ništa manje mineralnih soli i proteina, a da ne spominjemo aminokiseline, koje su u korijenu usjeva prisutne gotovo u punom sastavu od svih koje se nalaze u biljnim proizvodima. Sadržaj vitamina C i P u gomoljima toliko je visok da 300 g krumpira može pružiti dnevnu dozu za tijelo. Istraživanje je pokazalo da se uvrštavanje zdravih obroka od krumpira u vašu svakodnevnu prehranu može smatrati korisnom prevencijom protiv skorbuta. To unosi dvosmislenost u dobro poznate izjave o prednostima i štetnosti pire krumpira za tijelo.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija pire krumpira

Ako govorimo o hranjivoj vrijednosti proizvoda, tada porcija od 100 g sadrži približno 3% proteina i 5% masti i ugljikohidrata dnevno.

To nije puno više od hranjive vrijednosti kuhanog krumpira, pa se varaju oni koji vjeruju da uporaba ovog jela ometa gubitak kilograma.

Ako 100 g zdrobljenog krumpira ima kalorijski sadržaj oko 90 kcal, tada se, ovisno o načinu kuhanja, ovaj pokazatelj, naravno, mijenja.Primjerice, kada se doda mlijeko, ono se povećava na 110 kcal, dok maslac dodaje samo 10 kcal.

Blagodati pire krumpira za tijelo

Korisna svojstva krumpira liječnici već dugo koriste u liječenju raznih bolesti. Pire od krumpira spada u kategoriju dijetalnih kašanih jela koja se preporučuju za upotrebu u slučaju gastritisa, poremećaja i poremećaja probavnog sustava. Korištenje pire krumpira za ljude s bolestima kardiovaskularnog sustava leži u značajnom sadržaju kalija u korijenu povrća. 200 g krumpira sadrži polovicu dnevne vrijednosti. Ovaj element u tragovima ima svojstvo ne samo da povoljno utječe na rad srca, već i da je koristan za krvne žile i kosti.

Maske od pire krumpira za lice

Sporove o prednostima i šteti pire krumpira vode ne samo liječnici, već i kozmetolozi. Istina, u kozmetičkim salonima radije koriste skupe proizvode. Sa zgnječenom masom krumpira koja ima blagotvorna svojstva, tretmane lica uglavnom provode kod kuće. Maska od pire krumpira učinkovit je lijek protiv bora i hidratacije kože. Proizvod se uistinu može smatrati lijekom za suhu, perutavu kožu. Doista, u dodiru s kožom lica ima korisna svojstva da dobro vlaži epidermu, jer se sastoji od 2/3 vode.

Maska protiv bora za suhu kožu

Morate pomiješati 2 žlice. l. pire krumpir, 1 jaje i 1 žličica. sok od aloe. Nanesite toplu masu na lice i ostavite četvrt sata. Oprati hladnom vodom.

Maska za bore oko očiju

U posudu istucite 1 jaje, dodajte 1 žlicu. l. maslinovo ulje i 1 žlica. l. toplo pire krumpir. Promiješajte masu, oblikujte 2 "palačinke", zamotajte ih u 2 sloja gaze i nanesite na kapke. Ostavite četvrt sata.

Maska za podizanje

Maska s blagotvornim lifting učinkom može se pripremiti od 3 žlice. l. pire krumpir, bjelanjak i 1 tsp. krema. U posudu istucite bjelanjak, dodajte vrhnje i krumpir. Smjesu temeljito promiješajte. Za veću korist, nanesite paru i očistite kožu prije nanošenja maske. Trajanje postupka je 20 minuta. Da biste učvrstili blagotvoran rezultat, možete lice protrljati kockom leda.

Što se može napraviti od pire krumpira

Jednostavno je nemoguće odreći se vrućeg pire krumpira s mlijekom i maslacem, a opet se događa da se on u potpunosti ne jede. Ne bacajte ostatke. Napokon, ovaj proizvod, koristan po svojim svojstvima, može poslužiti kao osnova za mnoga nova jela.

Lagana juha

Jedna od mogućnosti koja vam omogućuje da čak i mali ostatak pire krumpira koristite s korisnošću je pravljenje apetizirajuće lagane juhe.

1. Stavite mali komad maslaca u lonac i stavite na vatru.
2. Kad se maslac otopi, dodajte sitno nasjeckani luk.
3. U prženi luk ulijte 1 žlicu dok ne porumeni. l. pobrašniti i još malo popržiti.
4. U lonac ulijte 2 - 3 žlice. mlijeka i smjesu zakuhajte.
5. Nastavljajući miješati, dodajte ostatak pirea.
6. Juhu začinite solju, paprom i kuhajte još 10 minuta.
7. Prilikom posluživanja juhu možete posuti svježim začinskim biljem i ribanim sirom.

Tepsija

1. Par jaja ubodite u ostatak krumpira od metvice i dobro promiješajući podijelite masu na pola.
2. Stavite jedan dio u prethodno nauljeni kalup i zagladite.
3. Na to stavite bilo koji nadjev i sve prekrijte drugom polovicom krumpira od metvice.
4. Podmažite tepsiju jajetom i pospite ribanim sirom, pošaljite u zagrijanu pećnicu pola sata.

Okus svoje tepsije možete transformirati posluživanjem uz vaš omiljeni umak.

Kako napraviti ukusni pire krumpir

Vjerojatno ne postoji takva osoba koja ne zna kuhati ovo jelo. Ali malo ljudi zna kako to učiniti stvarno ukusnim. U međuvremenu, postoje mali trikovi koji vam omogućavaju da banalni krumpir od mente pretvorite u najnježnije pire bez grudica.

Za to su vam potrebni sastojci:

• 10 - 12 krumpira;
• pola čaše vrhnja ili čaša mlijeka;
• 2 žlice. l. maslac;
• mali komadić korijena celera;
• 1/3 žličice sol.

Priprema:

1. Ogulite krumpir, isperite i narežite gomolje na sitne komade za brzo kuhanje.
2. Stavite u lonac, ulijte vruću vodu i stavite kuhati.
3. Čim voda zakipi, posolite.
4. Ogulite celer, izrežite i dodajte u posudu za krumpir.
   
5. Mlijeko se ulije u lonac, stavi se maslac i postavi da se zagrije.
6. Korjenasto povrće kuhajte dok ne omekša, a ostatak vode ocijedite.
7. Nakon sušenja malo krumpira i celera, počinju ih mijesiti mlinom za krumpir.
8. Vruće mlijeko i maslac uliju se u lonac.
   
9. Nastavljaju mijesiti masu do posljednje grude.
10. Stavite pire na tanjur i prelijte rastopljenim maslacem.

Šteta pire krumpira i kontraindikacije

Liječnici upozoravaju na opasnost svojstava zgnječenog krumpira za one koji pate od dijabetesa i imaju tendenciju prekomjerne tjelesne težine. Glikemijski indeks proizvoda je oko 90 jedinica. GI pokazuje brzinu porasta šećera u krvi nakon jedenja zdrobljenog krumpira. Tijelo obrađuje svu energiju koja ulazi u krvotok kao glukoza. Dio glukoze nepotreban za tijelo obično se prerađuje u rezerve masti.

Ima li koristi od suhog pire krumpira

Pitanje štete i koristi instant pire krumpira zanima većinu potrošača. Da biste na to jednoznačno odgovorili, morate znati tehnologiju pripreme proizvoda. Prilično je jednostavno:

1. Gomolji se peru i kuhaju na pari.
2. Zatim se očiste i izrežu na kriške za ubrzano kuhanje.
3. Blanširajte 2 - 3 minute.
4. Šalju se u kipuću vodu i dovode do pripravnosti.
5. Nakon vrenja korijenje se mijesi volovima.
6. Zatim se krumpirova masa položi na vrući bubanj, gdje se brzo suši.
7. Zatim se suhi slojevi razbijaju i melju u "brašno", dodaju začini i pakiraju.

U suhom pire krumpiru nesumnjivo postoje kemikalije, ali malo ih je i neće naštetiti. Ali općenito, ovaj proizvod nema štete, poput opasne brze hrane. Kontroverza među nutricionistima o šteti i koristima pire krumpira naginje njegovim prednostima. Stoga je prevladavajuće mišljenje o opasnostima suhog pire krumpira zapravo zabluda.

Zaključak

Iako su koristi i šteta pire krumpira i dalje predmet kontroverzi, mnogima je, bez ikakvog pretjerivanja, omiljeno jelo, bez kojeg je teško zamisliti svoju prehranu. A s obzirom na razotkrivene mitove o velikim opasnostima proizvoda, podložne umjerenosti u uporabi i kontraindikacijama, možete dobiti ne samo ukusan, već i prilog s korisnim svojstvima.