Zašto je pekinški kupus koristan za tijelo?

Povrće zauzima mjesto na stolu svake osobe. Blagodati i šteta pekinškog kupusa posljedica su njegovog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, odsutnosti tipične arome i osjetljive strukture vlakana. Ako je do 70-ih povrće bilo rijetkost, danas ga se može naći u vrtu svakog drugog ljetnog stanovnika. Sadi se za svježu konzumaciju i pripremu raznih termički obrađenih jela.

Kako izgleda kineski kupus?

Ovo je tipični član obitelji Kupus. To je duguljasta glava kupusa od 30 do 50 cm, nastala od nježnih sočnih listova žuto-zelene boje. To je južna kultura podrijetlom iz Kine, gdje se uzgajala i prije naše ere. Pekinški kupus vrijedan je biljni proizvod u Japanu i Koreji. Danas se uzgaja na svim kontinentima zahvaljujući pojavi ranih hibrida otpornih na različite klimatske uvjete.

Povrće nema karakterističan okus i miris kupusa, stoga se široko koristi svježe i termički obrađeno. Čuva se najviše 2-3 mjeseca, stoga se uzgaja tijekom cijele godine na otvorenom i zatvorenom terenu.

Sastav i sadržaj kalorija kineskog kupusa

Okus i korisna svojstva bilo kojeg proizvoda zaslužni su za njegov sastav. Kao i sav kupus, i pekinški kupus bogat je askorbinskom kiselinom, koje je u lišću gotovo 5 puta više nego u zelenilu salate. Povrće je izvor vlakana, proteina, aminokiselina, antioksidansa, makro i mikroelemenata.

Pronađeno u svom sastavu:

• jod;
• kalij;
• magnezij;
• kobalt;
• željezo;
• fosfor;
• selen;
• limunska kiselina.

Povrće je izvor teško probavljivih prehrambenih vlakana. Kalorijski sadržaj mu je 14-16 kcal na 100 g, što je vrlo vrijedno za ljude koji su pretili i žele smršavjeti. Nutricionisti ga klasificiraju kao negativni kalorijski proizvod, jer je za njegovu probavu potrebno više energije nego što daje.

Koji se vitamini nalaze u kineskom kupusu

Sočni hrskavi listovi pekinga pravi su koktel vitamina razrijeđenih u vodi. Veća količina biološki aktivnih komponenata koncentrirana je u bijelim venama i panjevima. Općenito, lišće sadrži vitamine:

• vitamin C;
• riboflavin;
• folna kiselina;
• nikotinska kiselina;
• karoten;
• tiamin;
• vitamin E;
• vitamin K.

Kada se koristi pekinški kupus, dno se odreže tankim slojem, pokušavajući ostaviti više bijelih peteljki. Sadrže najviše vitamina C.

Blagodati kineskog kupusa

Kao i svaka povrtna kultura, kupus je cijenjen zbog niza pozitivnih učinaka na unutarnje zdravlje. Korisno ga je jesti kod anemije i nedostatka vitamina, za jačanje imunološkog sustava i poboljšanje proizvodnje antitijela na infekcije.

Korisna svojstva kineskog kupusa mogu se sažeti na popisu:

• čisti krvne žile od kolesterola;
• normalizira krvni tlak, indicirano je za hipertenziju;
• pojačava metabolizam;
• regulira razinu šećera u krvi;
• poboljšava proizvodnju probavnih enzima;
• pojačava crijevnu peristaltiku;
• čisti krv;
• ima diuretički učinak;
• štiti od slobodnih radikala.

Korisno je jesti kupus za mršavljenje i obnovu živčanog sustava. Blagodati kuhanog kineskog kupusa ne razlikuju se od svježeg. No, jela od njega puno su lakša za probavu.

Zašto je kineski kupus koristan za muškarce

Predstavnici jače polovice češće pate od bolesti jetre i kardiovaskularnog sustava. Peking ima aminokiseline i vitamine koji podržavaju zdravlje glavnih ljudskih organa, pomažu u čišćenju krvi i žučnih kanala.

Vitamin K pozitivno djeluje na koštani sustav, a cink - potiče proizvodnju jake sperme i povećava vjerojatnost oplodnje jajnih stanica. To je neizravni proizvod koji pomaže kod neplodnosti. Redovitom uporabom povrća povećava se obrambena snaga i izdržljivost tijela.

Blagodati kineskog kupusa za žene

Kako bi produljila mladost, kako bi se nosila s negativnim učincima slobodnih radikala, korisno je da žena pojede do 150 g kupusa dnevno. Njegovi listovi sadrže antioksidanse koji pozitivno utječu na stanje kože i štite je od starenja. To su vitamini A i C. U lišću ima puno lizina - aminokiseline koja jača imunološki sustav i sprečava rak.

Uz to, jod u povrću važan je za stabilno funkcioniranje endokrinog sustava - najvažnijeg koji regulira opću dobrobit i stanje reproduktivnog sustava žene. Uz svježu i kuhanu upotrebu, lišće kupusa koristi se za kozmetičke maske za lice i kosu.

Blagodati kineske salate za trudnice

Povrće je dragocjeno kao izvor prirodnih vitamina i minerala, što je vrlo važno kada se poveća potreba za njima. Osim toga, kupus ne potiče debljanje, potiče mokrenje i ublažava otekline.

Trudnice mogu jesti kupus svježi i kuhani ako nema nadutosti. Posebno je korisno jesti povrće posljednjih tjedana prije poroda, jer vitamin K povećava zgrušavanje krvi, što znači da štiti ženu od velikog gubitka krvi tijekom poroda. Kupus je izvor prirodne folne kiseline i željeza, koji štite ženu od anemije.

Kineski kupus za mršavljenje

To je dobrodošao proizvod za ljude koji žele smršavjeti. Kako radi:

• potiče metabolizam;
• zahtijeva puno energije za probavu vlakana;
• povećava vitalnost, pomaže u prekomjernom radu;
• nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala;
• izvor vode;
• dodatno smanjuje težinu zbog diuretskog učinka i borbe protiv edema.

Sjedeći na dijeti, kupus je uključen u svakodnevnu prehranu svjež i za izradu juha.

Može li se dojiti kineski kupus

Dok beba ne navrši 3 mjeseca, nepoželjno je da mama koristi bilo koje vrste kupusa. Sve je u velikoj vjerojatnosti razvoja napuhanosti kod djeteta i probavnih problema.

Kada dijete navrši 3 mjeseca, mama prehranu može diverzificirati pekinškom salatom s maslinovim uljem. Na dan možete pojesti 50 g takve salate.Takvo jelo dodatni je izvor vitamina, minerala i drugih tvari koje pridonose tjelesnom i mentalnom razvoju djeteta.

Kineski kupus za djecu

Povrće se može uključiti u prehranu djeteta nakon godinu dana. Do tog razdoblja u djece se formira probavni sustav i proizvodnja svih potrebnih enzima. Pekinški kupus se prvo uvodi u prehranu u kuhanom obliku. Dodaje se varivima i juhama od povrća. Tek nakon 1,5-2 godine djetetu se može davati svježe povrće. Koristan je kao izvor vitamina i minerala tijekom cijele godine. Pomoći će jačanju imunološkog sustava, povećanju hemoglobina, čišćenju jetre od toksina u slučaju dulje bolesti i uzimanju antibiotika. Ako dijete ne razvije nadimanje, kupus se daje 2-3 puta tjedno. Indiciran je za nedostatak vitamina, dijabetes, anemiju, nesanicu.

Značajke upotrebe kineskog kupusa za razne bolesti

Blagodati kupusa i bilo kojeg drugog prehrambenog proizvoda složeni su učinci zbog svog višekomponentnog sastava. Ako za zdravu osobu ne postoje ograničenja u korištenju svježeg povrća, postoje zabrane za ljude s kroničnim bolestima. Odnose se na količinu potrošnje, način pripreme i kombinaciju s ostalim proizvodima.

S dijabetesom

S nestabilnom razinom šećera u krvi, usporenim metabolizmom, hipertenzijom i pretilošću, Peking je vrlo koristan. Blagodati se ogledaju u stimulaciji proizvodnje probavnih enzima i ubrzanju metaboličkih procesa u stanicama. To je ključ za povećanje razine glukoze u krvi i poboljšanje dobrobiti. Osim toga, komponente sastava čiste krv, snižavaju krvni tlak i pomažu u gubitku kilograma.

S gastritisom

Uz ovu bolest, bilo koja vrsta kupusa je kontraindicirana. Gruba vlakna su teško probavljiva, zahtijevaju aktivnu sintezu probavnog soka koji potiče proizvodnju solne kiseline i enzima. Osoba s gastritisom ima žgaravicu, bolove u trbuhu i moguća je promjena razine kiselosti. Bilo koje bolesti želuca i dvanaesnika 12 izravna su kontraindikacija za jesti povrće.

S nadutošću (nadimanje)

S tendencijom stvaranja plina, kupus se rijetko uključuje u prehranu. Da bi crijeva lakše reagirala na biljnu hranu, oni se termički obrađuju. Uz nadutost možete pirjani kineski kupus jesti s minimalno soli i bez začina. Ovdje vrijedi pravilo individualne tolerancije proizvoda. Nemaju svi povrće koje uzrokuje nadutost, ali ako je izraženo nadimanje, odbijaju kupus.

Kod gihta

Pekinški kupus dobar je za svježi giht. Njegova je uloga stimulirati mokraćni sustav i očistiti tijelo od soli i mokraćne kiseline. Ne sadrži purinsku kiselinu koja pogoršava tijek bolesti. Liječnici preporučuju jesti svježi kupus i dodavati ga prilikom izrade sokova od povrća.

Recepti kupusa iz pekinškog tradicionalnog lijeka

U Japanu se smatra da povrće produljuje život. U narodnoj medicini koriste se listovi kupusa, sok i sjeme. Pijte sok od gihta, pola čaše dnevno. Ako se razrijedi vodom, možete je piti za normalizaciju stolice i poboljšanje pokretljivosti crijeva.

Svježi listovi, malo pretučeni čekićem ili nožem, mastopatijom se nanose na mliječne žlijezde. Sastojci kupusa ublažavaju oticanje, bol i potiču resorpciju malih cista. Da biste se riješili suhog kašlja, napravite infuziju:

• sitno nasjeckajte 2 lista kupusa;
• ulijte čašu kipuće vode;
• inzistirati 3 sata.

Infuzija se uzima u 100 ml 3 puta dnevno 30 minuta prije jela. Djeca prave manje koncentriranu infuziju i daju 2 žlice.

Za nesanicu pripremite izvarak od svježeg lišća kupusa. Za to se 200 ml vode ulije u lonac i spuste 2 cijela ili nasjeckana lista kupusa. Pirjati na laganoj vatri 15-20 minuta, ohladiti. Juha se uzima 1 sat prije spavanja, 150 ml.

Uz upalu i iritaciju kapaka također se priprema infuzija ili juha, u njoj se navlaži pamučna podloga i nanosi na kapke 25-30 minuta. Kod bolesti desni usta možete isprati čistim sokom 3-4 puta dnevno.

Upotreba pekinškog kupusa u kozmetologiji

Voda je izvor ljepote i mladolikosti kože i kose. Pekinški kupus je 95% vode, stoga se smatra dobrom hidratantnom kremom, zasićuje stanice vlagom i vitaminima, posebno A i C. Da biste pripremili masku za suhu kožu, trebate:

• Kuhajte 2 lista kupusa u mlijeku dok ne omekšaju;
• mijesiti vilicom do kaše;
• dodajte maslinovo ulje i tučeni žumanjak;
• nanesite na kožu 20 minuta.

Proizvod vlaži, ublažava upale, piling i poboljšava imunitet stanica kože. Za vlaženje možete jednostavno držati lišće u kipućoj vodi i nanositi ga na lice i dekolte 15-20 minuta. Postupak se provodi 3 puta tjedno.

Za normalnu kožu možete u blenderu samljeti list kupusa, žlicu svježeg sira, prokuhanu vodu, med i limunov sok. Sastojci se uzimaju u bilo kojem obliku, konzistencija treba biti kremasta. Masa se lagano zagrijava u vodenoj kupelji da se komponente sjedine. Ova se maska ​​može raditi zimi za njegu i vlaženje lica.

Maske od kupusa rade se za vlaženje i njegu kose. Za njihovu pripremu uzimaju svježe lišće, mljevenje u blenderu i dodavanje dodatnih sastojaka ovisno o vrsti kovrča:

• za suho - maslinovo i druga ulja, žumanjak, sok od aloe;
• za masnoću - kefir, sok od aloe, med;
• za one sklone peruti - aloja, senf u prahu.

Da bi učinak maski od kupusa bio primjetan, rade se sustavno 2-3 puta tjedno tijekom mjesec dana.

Koji je najbolji način jesti kupus

Svježe povrće je najvrjednije. Svi vitamini, minerali i aminokiseline sačuvani su u svom prirodnom obliku. Nježni hrskavi listovi stavljaju se u salate, koriste se za ukrašavanje drugih jela. Za svježu konzumaciju odrežite dno i rukama rastrgajte lišće. Čvršći panjevi režu se nožem.

U Japanu i drugim azijskim zemljama pekinški kupus se kiseli, kuha i fermentira. Dodaje se juhama, varivima od povrća i mesa. Kako bi zadržao dio hranjivih sastojaka, dodaje se na kraju kuhanja - za 5 minuta. Kada se priprema salata, kupus se kombinira s mastima radi bolje apsorpcije vitamina. To može biti maslinovo i drugo biljno ulje, kiselo vrhnje, domaća majoneza. U salatama se kupus kombinira sa:

• mrkva;
• krastavci;
• rajčica;
• zelje;
• pileći file;
• grašak u konzervi, kukuruz;
• jabuke;
• gljive;
• morski plodovi.

Blagodati prženog kineskog kupusa su malene. Tijekom toplinske obrade gubi većinu hranjivih sastojaka, iako se zadržavaju vrijedna dijetalna vlakna. Kao takav, odobren je za prehranu osoba s probavnim problemima. Zdrava osoba dnevno ne može jesti više od 200 g svježeg povrća.

Što kuhati s kineskim kupusom

Najprepoznatljivije jelo od kineskog kupusa i nacionalno jelo Japana i Koreje je kimchi. Ovo je kupus kiseli sa začinima - vrlo začinjen i pikantan, koji se koristi i samostalno i u kombinaciji s mesom i kruhom. Uz kimchi, kod kuće od pekinškog kupusa možete kuhati:

• tepsija;
• sarma;
• boršč;
• dijetalna salata s krastavcem i umakom Wochester.

Kupus se dinsta s mrkvom i lukom, koristi se kao nadjev za lavaš i palačinke. Dobra je za tople salate s crvenom ribom i tunom. Cijeli pekinški kupus može se puniti raznim nadjevima i koristiti kao međuobrok.

Kako odabrati i čuvati kineski kupus

Kineski kupus možete kupiti tijekom cijele godine. Da bi jela od nje bila ukusna i zdrava, važno je pravilno ih odabrati i spremiti. U trgovini se prednost daje srednje velikim glavicama kupusa, gustim i teškim s elastičnim hrskavim lišćem sočne žuto-zelene boje.

Tamni rub lišća, letargija i znakovi propadanja ukazuju na nepravilno skladištenje, dugotrajno skladištenje ili oštećenje mikroorganizama.

Tijekom uzgoja Peking često koristi kemijska gnojiva. Da bi se smanjio njihov sadržaj u povrću, potpuno je uronjen u posudu s hladnom prokuhanom vodom 1-1,5 sati. Kasnije se glava kupusa protrese, osuši i pripremi predviđeno jelo.

Šteta kineskog kupusa i kontraindikacije za uporabu

Povrće je vrijedan prehrambeni proizvod, ali nije lišeno kontraindikacija za uporabu. Može štetiti zdravlju u kombinaciji s mliječnim proizvodima: mogu se razviti mučnina i proljev. Ako osoba pati od gastritisa, čira na želucu i visoke kiselosti, kupus je kontraindiciran. Njegova je upotreba opterećena razvojem žgaravice i boli.

Neželjeno je davati ga djeci mlađoj od godinu dana i osobama sklonim alergijama na biljnu hranu. Limunska kiselina u sastavu Pekinga iritira jednjak tijekom upale. Ostatak povrća uključen je u prehranu u prihvatljivim količinama.

Zaključak

Blagodati i šteta kineskog kupusa sadržane su u njegovom kemijskom sastavu. Povrće je izvrstan prehrambeni proizvod pogodan za svježu i prerađenu konzumaciju. Pomoću nje nedostatak vitamina zimi se nadoknađuje, gube na težini i čuvaju ljepotu i mladost.