Zašto je mrkva korisna, ljekovita svojstva i kontraindikacije

Prednosti i šteta mrkve važni su za većinu ljudi - ovo se povrće često pojavljuje na običnom stolu. Da biste razumjeli kakav učinak mrkva ima na zdravlje, trebate proučiti njezin sastav i razumjeti značajke.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija mrkve

Blagodati i štetnost sirove mrkve za tijelo stvar je njihovog sastava. Povrće sadrži takve vrijedne komponente kao:

• vlakna i škrob;
• monosaharidi;
• pepeo i organske kiseline;
• vitamini B - gotovo kompletna skupina od B1 do B12;
• vitamini C, E, PP i D;
• vitamin A - mrkva je apsolutni rekorder po svom sadržaju;
• kalij i fosfor;
• klor i natrij;
• magnezij, sumpor, mangan i jod;
• bakar, fluor, krom, molibden i selen;
• prilično rijetke tvari litij, bor, nikal i kobalt;
• vitamin K.

Također, mrkva sadrži bioflavonoide i antocijanidine - odgovorni su za stanični metabolizam i povrću daju svijetlu boju. Sadržaj kalorija sirovog povrća iznosi samo 35 kcal.

Korisna svojstva mrkve

Svježa mrkva je korisna i štetna, ali pozitivan učinak povrća na tijelo puno je jači. Posebno mrkva:

1. pomaže u odoljevanju od prehlade i infekcija, jer jača imunološki sustav;
2. blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru, uz njezinu pomoć možete se riješiti disbioze;
3. poboljšava metaboličke procese, a također potiče brzo uklanjanje toksina i toksina iz tijela;
4. poboljšava stanje krvnih žila i jača njihove zidove;
5. djeluje kao profilaktičko sredstvo za onkologiju;
6. koristi bubrezima i žučnoj kesi - redovita konzumacija mrkve sprječava stvaranje kamenaca;
7. ubrzava zacjeljivanje rana, opeklina, ogrebotina i iritacija kože.

Zahvaljujući ogromnoj količini vitamina A, svježa mrkva od velike je koristi za vid. Preporuča se koristiti ga za zaštitu očiju od upalnih bolesti i od razvoja miopije ili hiperopije.

Za žene

Korist mrkve za žensko tijelo je u tome što povrće sadrži veliku količinu fitoestrogena. Te tvari reguliraju hormonalnu razinu i pomažu u ublažavanju menstrualnih bolova. Također, svojstva mrkve korisna su tijekom menopauze, povrće pomaže lakše podnijeti prirodne promjene u tijelu.

Blagodati mrkve za žene očite su i u kozmetičkom polju. Redovita konzumacija povrća jamči dobro stanje kože i kose - mrkva ima pomlađujući i tonik učinak.

Za muškarce

Što se tiče jačeg spola, blagodati mrkve za muškarce povoljno utječu na genitourinarnu sferu.Sirova ili prerađena mrkva štiti od upalnih bolesti i sprječava bolesti prostate. Uz to, rezerve kalija u povrću jačaju srčani sustav čovjeka i povećavaju izdržljivost tijela.

Za djecu

Mrkva djeci donosi nesumnjivu korist - povrće je odgovorno za zdrav razvoj djetetovog živčanog sustava, štiti njegov vid, regulira crijevnu mikrofloru i poboljšava moždanu aktivnost. Ali dijete možete ponuditi mrkvu tek nakon 1 godine, inače svojstva povrća mogu biti štetna i nadražiti želudac i crijeva.

Za malu djecu mrkva mora biti prethodno obrađena - kuhana i potom usitnjena u mekani pire.

Mršavljenje

Mrkva koristi i šteti gubitkom kilograma - sve ovisi o tome kako točno koristiti proizvod. Povrće je vrlo pogodno za prehranu, jer ima malo kalorija i sadrži puno vrijednih vitamina i vlakana. Nemoguće je poboljšati mrkvu, ali ona vrlo dobro regulira metabolizam i pokretljivost crijeva. Osim toga, povrće se izvrsno slaže s mliječnim proizvodima, začinskim biljem i začinima, što vam omogućuje da slobodno narežete mrkvu u salate, pečete je u pećnici, dodate juhama ili pripremite zdrave koktele.

Istodobno, blagodati i šteta mrkve u prehrani ovise o vremenu njegove upotrebe. Nemoguće je koristiti povrće kao glavni prehrambeni proizvod dulje od 10 dana. Uz to, prehranu od mrkve morate pažljivo dovršiti, s postupnim dodavanjem heljdine kaše, riže, fermentiranih mliječnih proizvoda i nemasnog mesa.

Je li mrkva dobra za trudnoću?

U razdoblju rađanja djeteta mrkva je od velike koristi. Sprječava razvoj anemije i održava hemoglobin na potrebnoj razini, zasićuje tijelo vitaminima, čak pomaže i kod prehlade i upale grla. Vrijedne komponente u njegovom sastavu štite fetus od razvoja mogućih patologija.

Ali istodobno, koristi i šteta mrkve za trudnice ostaju dvosmislene. Prije svega, dnevna količina povrća trebala bi biti ograničena na 1-2 male korijenske kulture - višak vitamina neće nanijeti manje štete od nedostatka. Također, mrkvu je bolje odbiti ako imate gastritis, pankreatitis ili čir - kako biste izbjegli iritaciju želuca.

Je li moguće da dojilja uzima mrkvu

Zdravo povrće bit će vrlo vrijedno u prehrani majke dojilje. Tijekom dojenja mrkva pospješuje proizvodnju mlijeka i čini ga hranjivijim, ne šteti liku mlade majke i doprinosi brzom oporavku tijela nakon poroda.

Međutim, morate se sjetiti mogućih opasnosti od mrkve. Povrće spada u kategoriju alergena - moguće je da će djetetova reakcija biti negativna. Stoga se mrkva prvi put može vratiti ženskoj prehrani samo mjesec dana nakon poroda i to u malim količinama. Morate pažljivo pratiti reakciju djeteta i kod prvih znakova alergije odbiti jesti povrće.

Značajke upotrebe mrkve za određene bolesti

Zdravstvene i štetne posljedice mrkve nisu uvijek iste. S određenim kroničnim oboljenjima, povrću morate pristupiti krajnje oprezno, pazeći više na metode obrade.

S dijabetesom melitusom

Povrće sadrži puno vlakana i sposobno je učinkovito regulirati metabolizam. Za dijabetičare je ovo svojstvo vrlo vrijedno, jer se komplikacije povezane s bolešću često razvijaju upravo u probavnoj sferi. Mnogi su dijabetičari skloni pretilosti, a mrkva sprečava debljanje.

Glikemijski indeks svježe mrkve je nizak - samo 35 jedinica. Povrće ne dovodi do povećanja razine šećera, dok zbog vlakana usporava apsorpciju hranjivih sastojaka iz druge hrane, to sprječava nagli porast glukoze u krvi nakon obroka.

S dijabetesom melitusom, dinstana mrkva bit će najkorisnija; sirovo povrće ili mrkva s biljnim uljem neće štetiti. Glavna stvar je promatrati umjerene doze. Bolje je konzumirati ne više od nekoliko korjenastog povrća dnevno, a mrkvu u prehranu ne više od dva puta tjedno.

S gastritisom

Koristi i šteta sirove mrkve za gastritis ovise o vrsti bolesti. Ako je povećana kiselost u želucu, povrće je bolje odbiti, barem za vrijeme pogoršanja. Tijekom remisije, mrkva se može vratiti u prehranu u malim količinama i u dinstanom, kuhanom ili pečenom obliku.

Ali ako se smanji kiselost želuca tijekom gastritisa, tada će svojstva sirove mrkve imati samo koristi. Povrće će ubrzati probavne procese, poboljšati dobrobit, čak pomoći u ublažavanju grčeva boli.

S pankreatitisom

Sirova, kuhana i pečena mrkva bogata je dijetalnim vlaknima, a tijekom pogoršanja pankreatitisa vlakna djeluju nadražujuće na gušteraču. Stoga se povrće mora ukloniti iz prehrane dok bol ne popusti i dok se tijelo ne vrati u stanje remisije.

Otprilike tjedan dana nakon završetka rasplamsavanja mrkva se može vratiti na popis dopuštenih namirnica. Ali trebate ga jesti u prerađenom obliku - na primjer, koristiće se mrkva na pari, ako je zatim sameljite u pire stanje. Pa čak i uz miran tijek bolesti, ne preporučuje se uporaba sirove tvrde mrkve - velika je vjerojatnost da će njezina svojstva naštetiti.

Je li moguće jesti mrkvu svaki dan

Zbog visokog udjela karotena, doza povrća mora biti ograničena. Blagodati i šteta pečene mrkve, bilo sirove ili kuhane, ovise o količini. Mrkvu možete jesti svaki dan, ali u količini ne većoj od 300 g. Ako se prekorači norma, to će naštetiti tijelu - razvit će se mučnina i slabost. Osim toga, višak mrkve dovodi do tako neobičnog učinka kao što je žućenje kože.

U kojem je obliku mrkva zdravija

Jedinstvene značajke mrkve uključuju činjenicu da se njezina najvažnija komponenta, karoten, ne uništava tijekom obrade na visokim temperaturama. To znači da povrće zadržava svoja korisna svojstva u bilo kojem obliku - sirovo, kuhano ili pečeno.

Nakon toplinske obrade u povrću je još više antioksidansa, što znači da su blagodati i šteta mrkve pečene u pećnici posebno velike za imunitet. Kuhana ili dinstana mrkva ima mekanu strukturu i sadrži manje dijetalnih vlakana, pa se preporučuje za vrijeme oporavka od želučanih bolesti.

Da biste razumjeli koja će mrkva biti korisnija, trebate se usredotočiti na vlastitu dobrobit i uzeti u obzir potrebe tijela.

Što je najbolje koristiti mrkvu

Povrće možete jesti sirovo ili kuhano samo tako - u svakom slučaju korist će imati mrkva. No, kako bi bio maksimalan, povrće je bolje kombinirati s nekim drugim proizvodima koji povećavaju apsorpciju vrijednih tvari. Dakle, mrkva s uljem bit će od velike koristi, ali osim ovog klasičnog recepta, postoje i druge mogućnosti kombiniranja proizvoda.

Mrkva s kiselim vrhnjem

Naribana mrkva s kiselim vrhnjem od velike je koristi, prije svega, fermentirani mliječni proizvod ubrzat će apsorpciju vitamina A koji se zajedno s mastima bolje apsorbira u krvotok. Uz to, kiselo vrhnje opskrbit će tijelo korisnim bakterijama mliječne kiseline, što znači da će dodatno poboljšati peristaltiku.

Naravno, blagodati i šteta mrkve s kiselim vrhnjem nisu uvijek iste. Kombiniranje ovih proizvoda u salatama ili kao hladni međuobrok ne preporučuje se ako imate tendenciju proljeva - učinak će biti iscrpljujući.

Mrkva s mlijekom

Blagodati mrkve s mlijekom bit će gotovo jednake - napitak sa srednjim ili visokim udjelom masti pomoći će boljoj asimilaciji vrijednih svojstava povrća. Na osnovi proizvoda možete napraviti milkshake - povrće naribati na finom ribežu i umiješati čašu mlijeka.

Ovom vrstom upotrebe mrkva neće samo poboljšati peristaltiku i ojačati imunološki sustav. Koktel s mlijekom i mrkvom smatra se učinkovitim sredstvom za poboljšanje potencije i preporučuje se muškarcima.

Mrkva s medom

Dobra kombinacija je ribana mrkva s prirodnim medom. Po želji u takvu deliciju možete dodati malo đumbira ili limunovog soka kako biste poboljšali okus i povećali vrijedna svojstva. Blagodati mrkve s medom uglavnom su u jačanju - delicija će zaštititi od sezonskih prehlada i virusa i spriječiti razvoj nedostatka vitamina.

Mrkva od češnjaka

Kod prvih simptoma prehlade, kao i kod bilo kakvih bakterijskih procesa u tijelu, mrkva, u kombinaciji s češnjak... Proizvod će učinkovito nadoknaditi nedostatak vitamina, aktivirati imunološki sustav i ukloniti upalne procese u tijelu.

Međutim, blagodati i šteta mrkve s češnjakom izravno ovise o stanju želuca i crijeva. S gastritisom, čirima, pankreatitisom ili visokom kiselošću, bolje je ne koristiti sredstvo. Češnjak može biti štetan jer iritira sluznicu - mrkvu je bolje jesti s nekim drugim proizvodom.

Mrkva sa šećerom

Slatka mrkva sa šećerom izvrsna je poslastica koja nadopunjava energiju i živahnost. Ovom kombinacijom namirnica u tijelo ulazi velika količina glukoze koja djeluje tonično i blagotvorno na mentalnu aktivnost.

Mrkva sa šećerom posebno će biti korisna kod alergija na med. Međutim, potrebno je suzdržati se od jedenja delicija u slučaju dijabetes melitusa, s ovom bolešću tijelo će dobiti samo štetu.

Mrkva s jabukom

Budući da su jabuke bogate pektinima i vlaknima, oni blagotvorno djeluju na probavni proces, a ribana mrkva s jabukom donijet će dvostruku korist. Poslastica će vam pomoći riješiti se zatvora i poboljšati funkcioniranje mlitavog želuca s niskom kiselošću. Također, blagodati jabuke s mrkvom na ribežu očitovat će se u slučaju anemije - proizvodi će napuniti zalihe željeza u krvi.

Ali s visokom kiselošću, kroničnim gastritisom i pankreatitisom, kao i sa tendencijom poremećaja crijeva, bolje je ne jesti jelo. U tim slučajevima to može biti štetno i pogoršati bolest.

Primjena mrkve u kozmetologiji

Blagodati ribane mrkve koristi se u domaćim kozmetičkim receptima. Svojstva povrća, bogatog vitaminom A, imaju izražen pozitivan učinak na kožu i kovrče.

Za kožu lica

Svojstva povrća pomlađuju kožu lica, čine je čvršćom, poboljšavaju boju i pomažu u borbi protiv akni i iritacije. Posebno je vrijedno što je mrkva prikladna za bilo koji tip epiderme, može se koristiti i za suhu i za masnu kožu.

Sljedeća maska ​​ima dobar protuupalni učinak:

1. par mrkvi srednje veličine kuha se dok korijenje ne omekša;
2. mrkvu samljeti kroz sito do stanja kaše, a zatim pomiješati s jednakom količinom meda;
3. maska ​​se nježno nanosi na lice 15 minuta.

Ako postupak ponovite najmanje dva puta tjedno, nakon 10 nanošenja koža će postati puno zdravija, a na akne i akne možete zaboraviti.

U hladnoj sezoni suhoj koži lica koristit će mrkva s maslinovim uljem. Dovoljno je samo naribati srednje veliku sirovu mrkvu na finom ribežu i pomiješati kašu s 2 velike žlice ulja, a zatim nanijeti na kožu lica. Proizvod će omekšati kožu i spriječiti iritaciju i perutanje.

Za kosu

Karoten prisutan u mrkvi povoljno djeluje i na kosu.Maske od mrkve jačaju korijenje kose, povećavaju čvrstoću niti, daju im zdrav sjaj i povećavaju volumen.

Za oslabljenu i padajuću kosu bit će korisna svojstva sljedeće maske:

1. srednje velika sirova mrkva sjecka se miješalicom zajedno s korom jedne banane;
2. sastojke prelijte s 2 velike žlice bademovog ulja i istom količinom kiselog vrhnja;
3. dodajte veliku žlicu čičkovog ulja;
4. pola sata, raspodijelite viskoznu smjesu kroz kosu, pokušavajući ravnomjerno obraditi korijenje i krajeve.

Šteta mrkve i kontraindikacije za uporabu

Iako je mrkva za većinu ljudi izuzetno zdrava, ponekad može biti štetna. Kontraindikacije za jesti povrće su:

1. akutni čir na želucu;
2. gastritis s visokom kiselošću u stanju pogoršanja;
3. akutni pankreatitis;
4. individualna alergija na zdravo povrće.

Kontroverzno pitanje ostaje korist i šteta mrkve na prazan želudac. Ako mrkvu jedete na prazan želudac, to može uzrokovati žgaravicu i nelagodu. Predoziranje mrkve vrlo je opasno, pretjeranom konzumacijom povrća javlja se mučnina, pojačani umor i glavobolja. Šteta se nanosi jetri koja se prestaje nositi s viškom karotena.

Kako čuvati mrkvu kod kuće

Obično se mrkva ne koristi odmah nakon kupnje, već se kupuje za dugotrajno skladištenje. Da se povrće ne bi pokvarilo za nekoliko dana, preporučuje se držanje u plastičnim vrećicama s rupama napravljenim za usis zraka. Pakete s mrkvom treba redovito provjeravati i pratiti razinu vlage - u vlažnim uvjetima povrće brzo propada.

Ako je mrkve malo, tada korijenje možete spremiti u prozirnu foliju. Da biste to učinili, trebate ih oprati, temeljito osušiti od ostataka vlage i svaku mrkvu čvrsto zamotati u plastiku, a zatim staviti u hladnjak. U skladu s pravilima, povrće može zadržati svoja korisna svojstva do 40 dana zaredom.

Kako odabrati pravu mrkvu

Pri kupnji je važno odabrati visokokvalitetne korijenske usjeve - što je mrkva svježija, to ima više koristi i duži joj je rok trajanja.

1. Najkvalitetnije i najukusnije je srednje veliko korjenasto povrće teško oko 150 g. Sadrži najmanje nitrata, a prisutnost hranjivih sastojaka maksimalna.
2. Pretešku mrkvu s debelim vrhovima bolje je ne kupiti. Najčešće je njegova jezgra preširoka, što povrću daje dodatnu drvenavost.
3. Svijetlonarančasta mrkva razlikuje se po najboljem okusu, ima i najkorisnija svojstva. Što je mrkva svjetlija, to sadrži više vrijednog karotena.
4. Površina korijena usjeva treba biti glatka, bez nakupina, pukotina i mekih područja. Sve sumnjive mrlje i udubljenja mogu ukazivati ​​na to da je mrkva pogođena bolestima ili se jednostavno počela pogoršavati nakon dugog skladištenja.

U pravilu je gusta, tamno narančasta mrkva najsočnija. Najbolje je jesti sirovu ili je koristiti za salate i variva. S druge strane, mala svijetlonarančasta mrkva sadrži manje soka i idealna je za pripremu mrkve ili kašerola od mrkve, jer delikatesa ne puzi od viška vlage.

Zaključak

Koristi i šteta mrkve uglavnom ovise o tome koliko je. Zlouporaba povrća dovodi do nuspojava, ali u malim dozama mrkva je izuzetno vrijedna za zdravlje.