Zašto je rabarbara korisna

Blagodati lišća rabarbare, ili bolje rečeno, ne sami listovi, već njihove peteljke, nepobitne su. Ova se biljka koristi ne samo u kuhanju, već i kao lijek. U prirodi postoji nekoliko njegovih sorti od kojih se ljudi koriste u različite svrhe. Kada koristite povrće, morate razumjeti o kakvoj biljci govorimo - ljekovitoj biljci namijenjenoj za hranu ili dekorativnoj.

Kada ga upotrebljavate, potrebno je zapamtiti izraz "lijek u kapljici, otrov u šalici", jer su blagodati i šteta rabarbare nerazdvojne, a kakav će učinak biljka dati, između ostalog, ovisi i o njezinoj dozi.

U medicini se koriste rizomi prsta i ljekovita rabarbara, kao i neke vrste hrane. Peteljke lišća koriste se za hranu, a sami listovi ponekad se koriste kao začin.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija rabarbare

Rabarbara je niskokalorična hrana - sadržaj kalorija iznosi samo 16 kcal na 100 grama. Odnos proteina, masti i ugljikohidrata u njemu je otprilike sljedeći: proteini - 0,7 g; masti - 0,1 g; ugljikohidrati - 2,5 g. Zbog niskog udjela kalorija preporuča se piti kompote od rabarbare kod dijabetesa.

Kemijski sastav proizvoda je različit. Povrće sadrži veliku količinu vitamina (vitamini A, B, C, E i K), zbog čega je korišteno kao profilaktički lijek protiv skorbuta.

Korijeni biljaka sadrže sljedeće skupine tvari:

• derivati ​​antracena (mogu se koristiti kao laksativi);
• tamnjenje (može se koristiti kao protuupalno i hemostatsko sredstvo, međutim, u nekim je slučajevima moguće trovanje);
• pektin;
• gorki glikozidi (pomažu u poboljšanju probave);
• flavonoidi.

Blagodati rabarbare za tijelo

Rabarbara se koristi kao lijek ne samo u službenoj već i u tradicionalnoj medicini. Dakle, velika količina vitamina u rabarbari omogućava korištenje povrća kao profilaksu za nedostatak vitamina, anemiju, pa čak i za skorbut.

Prednosti za žene

Nekoliko ljekovitih svojstava rabarbare bit će posebno korisno za žensko tijelo. Prvo, značajna koncentracija vitamina E poboljšava cjelokupno zdravlje tijela. Konkretno, koža i nokti, poboljšava stanje kose i smanjuje gubitak kose. Drugo, infuzija iz korijena može se koristiti kao antispazmodično sredstvo, što je posebno vrijedno tijekom menstruacije. Treće, konzumacija ovog povrća u hrani pozitivno utječe na očuvanje vida (to se, naravno, odnosi ne samo na žene).

Prednosti za muškarce

Za muškarce upotreba ove biljke može biti korisna u nekoliko slučajeva:

1. Prevencija kardiovaskularnih bolesti - to je olakšano poboljšanom cirkulacijom krvi, nižom razinom kolesterola i vazodilatacijom.
2. U slučaju redovite upotrebe duhanskih proizvoda i (ili) alkohola, rabarbara smanjuje negativni utjecaj na tijelo, uklanja toksine i slabi sindrom mamurluka.
3. Biljka se može koristiti za poboljšanje pamćenja.

Mršavljenje

Budući da je sadržaj kalorija u povrću nizak, može se sigurno koristiti u procesu mršavljenja. Može se jesti i sirovo i kao dio ostalih jela. Istodobno, jela koja sadrže rabarbaru u sastavu mogu se peći ili dinstati, ali ne i pržiti.

Ako se, dok se pridržavate dijete, proces probave pogorša, morate prestati jesti povrće i vratiti se uobičajenoj prehrani. Ne postoji dijeta koja se posebno fokusira na ovu biljku (poput čokolade ili kupusa), jer će jesti puno toga dovesti do trovanja hranom.

Rabarbara se koristi za mršavljenje na isti način kao i svako drugo povrće.

Je li rabarbara moguća za trudnice

Rabarbara ima mnoga korisna svojstva, od kojih su mnoga bitna i tijekom trudnoće.

Odmah napominjemo da je povrće potrebno jesti u malim količinama, jer prevelike doze mogu imati negativne posljedice. U tom razdoblju ne smije se jesti lišće rabarbare, već samo peteljke.

Kako povrće može biti korisno tijekom trudnoće:

1. Velika količina vitamina sadržanih u rabarbari pomaže ženskom tijelu da lakše podnese ovo razdoblje - kalcij jača zube, kosu i kosti, vitamin A pomaže u održavanju vida, vitamin C povećava imunitet.
2. Niskokalorični sadržaj povrća spriječit će vas u debljanju.
3. Pomaže u ublažavanju zatvora, pa ne morate koristiti tablete.
4. Diuretski učinak rabarbare pomaže smanjiti oticanje.

Rabarbara tijekom dojenja

Tijekom razdoblja dojenja, ovo povrće treba jesti vrlo oprezno, jer kiselost može biti opasna za dijete. Općenito, razdoblje laktacije odnosi se na kontraindikacije za jedenje ovog povrća. Biljku ni u kom slučaju ne smijemo jesti sirovu. Može se pažljivo i umjereno koristiti samo nakon toplinske obrade, kao kompot ili džem.

Ako je moguće, onda je tijekom dojenja bolje učiniti bez ove biljke na meniju.

Može li se rabarbara davati djeci

Budući da rabarbara sadrži neke vrste kiselina (na primjer, oksalnu), u nekim slučajevima može biti opasno jesti je. Stoga je u prvim godinama djetetova života bolje ne hraniti ga ovim povrćem.

U kojoj dobi djeca mogu rabarbaru

Nakon što dijete navrši godinu i pol dana, biljku možete - uz dopuštenje pedijatra - koristiti kao lijek.

Kao prehrambeni proizvod može se konzumirati otprilike dvije do tri godine (ranije - samo uz dopuštenje liječnika i u ljekovite svrhe). Povrće mora nužno biti podvrgnuto toplinskoj obradi: djetetu možete pažljivo dati džem ili kompot od rabarbare.

Kako kuhati rabarbaru za svoju bebu

Prvi put se preporučuje napraviti kompot. Kompot od rabarbare za djecu izrađuje se na sljedeći način: ogulite stabljike, iscijedite sok iz njih. Zatim se soku dodaje prokuhana vruća voda pomiješana s voćnim sokom radi poboljšanja okusa pića. Uvesti u prehranu, postupno povećavajući dozu, dok prvi put trebate davati vrlo malo.

Kad dijete odraste, možete mu davati redovite obroke koji sadrže ovo povrće.

Recepti rabarbare u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini ova se biljka koristi na različite načine, ponekad i na vrlo neočekivane načine:

1. Tinktura korijena rabarbare koristi se za normalizaciju rada crijeva.
2. Razrijeđeni prah iz korijena biljke koristi se za zaustavljanje proljeva.
3. Uvarak od peteljki smanjit će pritisak.
4. Blagodati soka od rabarbare otkrivaju se u prevenciji nedostatka vitamina. Sok se istiskuje iz peteljki biljke i pije svaki dan.
5. Infuzija rabarbare, maslačka i celandina koristi se za liječenje anemije.
6. Oblog od rabarbare koristi se kao antiseptik i kao lijek za prijelome.
7. Napokon, njegova uporaba u bilo kojem obliku izvrsna je prevencija kardiovaskularnih bolesti.

Upotreba rabarbare u kozmetologiji

U kozmetičke svrhe biljka se može koristiti kao:

• lijek protiv akni;
• proizvod za izbjeljivanje kože i uklanjanje staračkih pjega;
• sredstvo za bojanje kose.

Kao lijek protiv akni (i modrica) koristi se oblog od naribanog korijena pomiješanog s octom.

Rabarbara za čišćenje lica koristi se u obliku maski: sok od peteljke pomiješan sa mljevenom zobenom kašom i vrhnjem (u omjeru od 2 žlice soka na 1 žlicu pahuljica i jednu kremu). Rezultirajuća maska ​​nanosi se na lice ili na potrebna područja tijela i ostavlja oko 15-20 minuta.

Prilikom bojanja kose (metoda je prikladna samo za svijetlu kosu) koristi se izvarak: 30 grama nasjeckanog korijenja razrijedi se čašom hladne vode, dovede do kuhanja i kuha 15 minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Dobivena juha nakon hlađenja utrljava se u čistu i suhu kosu. Ne treba ga isprati.

Što možete napraviti s rabarbarom

Postoje mnogi recepti koji omogućavaju upotrebu ove biljke i kao začin i kao samostalno povrće. Pogledajmo kako koristiti rabarbaru u kuhanju.

Bez dodirivanja recepata za lijekove na bazi ovog povrća, može se koristiti za pripremu:

• kompoti, sokovi i voćni napitci;
• salate;
• pekmez;
• preljevi za pite;
• juhe;
• umaci;
• kandirano voće;
• lišće biljke koristi se kao začin u pripremi ribe.

Kada ubrati i čuvati rabarbaru

Budući da je to višegodišnja biljka, berba se odvija u dvije faze. U prvoj fazi sakupljaju se listovi, a tijekom druge (moguće za nekoliko godina) korijenje se otkopava.

Korijenje se može iskopati nakon što biljka napuni četiri godine. Nakon toga se operu, izrežu na sitne komade i osuše, prvo na otvorenom, a zatim u sušilicama na temperaturi od 60 stupnjeva. Stabljike se beru postupno, tri do četiri puta u sezoni. Uobičajeno je da se berba završava krajem srpnja kako bi biljka mogla dobiti snagu do sljedeće godine.

Postoji nekoliko načina berbe rabarbare za zimu:

• kao domaći pripravci - džem ili kompoti;
• smrzavanjem;
• ostavljajući osušeno korijenje na hladnom, tamnom, prozračenom mjestu.

Povrće možete zamrznuti s kožicom ili bez nje. Za kompote je prikladna i opcija s kožom, a ako biljku planirate koristiti kao nadjev za pite ili za salatu, kožu je bolje ukloniti. Možete zamrznuti i kao dio smjese za salatu i kao zasebno opranu biljku.

Može se smrznuti u šećeru: oguljeno i oprano povrće izreže se na komade i stavi u posudu za hranu u slojevima odvojenim šećerom. Za kilogram peteljki trebat će oko jedne i pol do dvije čaše šećera.

Kontraindikacije i moguća šteta za rabarbaru

Unatoč ogromnim zdravstvenim blagodatima ove biljke, ona također može biti opasna za konzumaciju. Postoji niz kontraindikacija u kojima je uporaba ovog povrća neprihvatljiva:

• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• unutarnje krvarenje;
• povećana kiselost želuca;
• alergijska reakcija;
• reumatizam;
• kolecistitis;
• upala mjehura.

Nepravilno jedenje povrća također može dovesti do trovanja: lišće biljke, koje se koristi kao začin, sadrži oksalnu kiselinu koja se može otrovati.

Ako redovito jedete velike količine povrća, kiselost se može povećati, što može dovesti do bolesti zglobova i bubrega.

Zaključak

Blagodati i štetnost rabarbare ovise, prije svega, o tome koliko je ispravno koristiti.Korisnost ove biljke teško je precijeniti, ali važno je poštivati ​​umjerenost u njezinoj uporabi, kao i zapamtiti o mogućim kontraindikacijama i pravilima upotrebe.