Blagodati i štetnost pačjeg mesa

Patku nije tako često vidjeti na stolu za večeru. Možda je to zato što su pilići popularniji ili možda okus igra ulogu. Ne može svaka domaćica reći da pravi nježno jelo od žilavog mesa. A ta ista mošusna patka, koja je idealna za kuhanje, postala je popularna ne tako davno. No o blagodatima i štetnosti pačjeg mesa još uvijek vrijedi razgovarati. U azijskim zemljama ovaj se korisni proizvod zbog svojih svojstava koristi više od 4 tisuće godina.

Kemijski sastav mesa patke

Zdravo meso patke sadrži elemente u tragovima, makronutrijente, vitamine skupina B, A, C, E, K. Svaka skupina ima svoje funkcije i svojstva.

Jedan od najvažnijih elemenata je željezo. U patki se nalazi u umjerenim količinama i čini ga korisnim. Upravo je taj element sposoban biti odgovoran za brzinu hemoglobina u krvi. Inače, osoba pati od anemije. Bez nje se vitamini ne asimiliraju u normalnim količinama. Da bi se ti procesi normalno odvijali, čovjeku treba 20 miligrama dnevno. No, poželjno je da žensko tijelo unosi upola manje, jer gubi krv tijekom menstruacije.

Vitamin A koristan je za normalan vid. Ovo je jedno od najvažnijih svojstava koja su potrebna dječjem tijelu. To je važno u doba moderne tehnologije. Element pomaže u liječenju dermatoloških bolesti. B1 normalizira apetit, energizira, smanjuje rizik od nesanice, jamči normalno raspoloženje. B2 je istinski ženski vitamin. Pomaže u održavanju ljepote noktiju, kose, kože i normalizira metabolizam.

Nezasićene kiseline nalaze se u velikim količinama u ovom mesu, ima ih više nego u piletini, teletini, svinjetini. Oni su od velike važnosti za one koji pate od visokog kolesterola. Napokon, oni imaju tendenciju smanjiti njezinu štetu. Ako se nezasićene kiseline nalaze u malim količinama u tijelu, postoji rizik od bolesti srca, mozga i arterija.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u pačjem mesu

Kalorije i hranjive vrijednosti domaće i divlje patke razlikuju se. Također, pokazatelji korisnog proizvoda pripremljenog na različite načine razlikuju se, odnosno koristi od jela:

1. File patke sadrži 304 kcal.
2. Dimljena pečenica - 415 kcal.
3. U dojci bez kože - 145 kcal.
4. Pečena patka - 307 kcal
5. Kuhano meso - 252 kcal.
6. Prženo - prosječno 279 kcal.
7. Juha sadrži 25 kcal. Zahvaljujući ovom udjelu kalorija, juha od patke ima više koristi nego štete.

Zašto je pačje meso korisno

Prema nekim pokazateljima, patka je zdravija od piletine ili govedine. Evo popisa svojstava koja govore o blagodatima pačjeg mesa za ljudsko tijelo:

1. Velika količina vitamina B i drugih elemenata u tragovima odgovorni su za normalno funkcioniranje gotovo svih tjelesnih sustava.
2. Muškarci također mogu istaknuti korisno svojstvo za sebe - povećanje potencije.
3. Većinu korisnih elemenata treba unositi svakodnevno.
4. Riboflavin i folna kiselina pozitivno utječu na zdravlje i ljepotu žena.
5. Korištenje proizvoda koristi zdravlju vida i kože.
6. Masnoća čisti od karcinogena.
7. Normalizira metabolizam.

Da li je moguće djetetu davati pačje meso

Davanje pačjeg mesa djetetu moguće je i čak je potrebno. Pitanje je samo u kojoj dobi ovaj uvod neće biti štetan. Proizvod je svakako koristan, iako ima svoje nedostatke.

To je vrlo teško za bebin probavni sustav. A velika količina masti uzrokovat će zdravstvene probleme. Djeca koja su sklona prekomjernoj tjelesnoj težini u kasnijim se godinama ne daju ni tako korisni proizvodi zbog ovog svojstva. Pačja juha, s druge strane, donijet će više koristi nego štete.

Vitamin B odgovoran je za normalan razvoj dječjeg tijela. Korisna je za probavni, reproduktivni i živčani sustav. A aminokiseline su glavna komponenta za izgradnju mišićnog tkiva. Poznato je da je vitamin A odgovoran za kvalitetu vida, kože, pa čak i koristan kod bolesti dermisa.

Željezo i folna kiselina imaju tendenciju povećanja hemoglobina. Pačje meso osigurava normalan razvoj djeteta, podložno normaliziranoj konzumaciji. Ako koristite proizvod dopuštene dobi i promatrate potreban udio kalorija u prehrani, to će imati samo koristi.

Prednosti i upotreba patkine masti

Domaćice pokušavaju učiniti pačje meso manje masnim, ukloniti višak ili odabrati njegovu malu konstituciju. Ali ni dobra domaćica neće izbaciti salo. Prikuplja se i dalje koristi za kuhanje, u kozmetologiji, kućnoj medicini.

Životinjska je masnoća i ima mnoštvo korisnih svojstava. Organizam ne proizvodi omega-3 i 6 samostalno. Jesti masnoće omogućuje vam nadoknađivanje količine vitalnih elemenata. Sve metaboličke procese u tijelu osiguravaju kolin, selen, vitamin E. Oleinska kiselina pomaže kardiovaskularnom sustavu.

Kao i bilo koju mast, treba je unositi umjereno, ne prelazeći potrebnu neškodljivu stopu. Inače postoji rizik od visokog kolesterola. A ostatak korisnih svojstava bit će beskoristan.

Blagodati i štete od mesa divlje patke

Divlja patka ima svoje pozitivne i negativne strane. Meso ima dobar ukus. Ali to također treba pravilno pripremiti. Prvo, jednako je žilav i može mirisati. Ali postoji prednost - divlji pojedinac je manje masan, manje kaloričan. Stoga će nekima biti korisnije.

Kako kuhati patku

Patka se, kao i svaka druga ptica, kuha na različite načine: varivo, prženo, punjeno, od nje se pravi juha, gulaš, pašteta. Ali u ovom se slučaju moraju poštivati ​​neka pravila. Bez njih nećete moći skuhati dobro nježno jelo. Patka često frustrira svojom krutošću, neugodnim mirisom i prekomjernim udjelom masti.

Tajne kuhanja:

1. Priprema patke započinje odabirom trupa. Pasmina mora biti meso, a ne jajasta. U ovom slučaju možete se nadati nježnijem jelu.
2. Miris je prepoznatljivo svojstvo patki. Da jelo ne bi neugodno mirisalo, meso ne bi trebalo biti staro više od dva mjeseca.
3. Prije početka kuhanja izrežite dno kako biste izbjegli miris.
4. Idealno punjenje su jabuke, citrusi, gljive, suho voće.
5. Ako trup u prosjeku teži 2 kilograma, tada se kuha najmanje 105 minuta.
6. Kao i svaka perad, i patka se odmrzava prije kuhanja.
7. Ako patka nije izrezana, tada se bira rukav ili folija.
8. Ako nema folije ili rukava, tada se vrh trupa prelije vlastitom masnoćom.
9. Prije pečenja patka se brzo poprži tako da sok ostane unutra.
10. Da biste sve ispekli do kostiju, prvo prokuhajte meso.
11. Ako na koži ima konoplje, ona se izdvaja.

Oštećenje patke i kontraindikacije za uporabu

Ne vole svi patke zbog sadržaja masti. I ovo je jedno od najštetnijih svojstava ptica. S količinom masti u sebi više ne govorimo o ljudima koji mršave, već o pacijentima s problematičnom probavom i nekim drugim bolestima. Odrezivanjem sve masnoće, kalorije se mogu smanjiti.Ali i dalje će biti veća od one kod piletine, govedine, teletine, svinjetine, što je loše za većinu ljudi.

Mast je ta koja uzrokuje prekomjernu težinu, probleme s razinom kolesterola. Oni koji konzumiraju perad u prisutnosti bolesti probavnog trakta također mogu dobiti više problema. Meso nema samo višak masnoće, već i žilavost, što uzrokuje probleme, posebno djeci i starijim osobama.

Kolesterol, koji raste nakon jedenja masne hrane, štetan je. Napokon, ovo je rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava, krvnih žila.

Pankreatitis, gastritis, prekomjerna težina, kardiovaskularne bolesti, bolesti jetre glavne su kontraindikacije za jesti patku.

Kako odabrati pravo meso patke

Nije tako lako odabrati trup patke. Morate znati određena pravila kako biste uveče obradovali svoju obitelj ukusnom večerom. Činjenica je da joj je meso "hirovito". Većina ljudi ne voli patku, ali tu se zaustavlja samo zato što su je kuhali ili pogrešno odabrali. Najčešći problemi su meso previše žilavo ili masno s mirisom.

Da biste izbjegli neugodna iznenađenja, morate postupati ispravno čak i kad kupujete:

1. Patka na tržištu vjerojatnije će imati bolji okus, manje štetnost. Napokon, najvjerojatnije je domaće proizvodnje i sadrži manje kemijskih dodataka.
2. Trebao bi biti srednje veličine. Mnoge ljude privlače velike lešine, ali patkina mast ne miriše dobro.
3. Tanka ptica također nije dobra. Bit će suho i tvrdo.
4. Koža bi trebala biti čvrsta.
5. Meso je jarke boje.
6. Normalna koža nije ljepljiva, sjajna, blago žuta.
7. Ako je miris vrlo neugodan, ptica je stara.
8. Optimalna dob je 6 mjeseci. Brojler ne smije biti veći od 3.
9. Mlada patka ima žute šape, blago mekani kljun.

Prema pravilima, rashlađena perad čuva se na temperaturi od -4 ° C ne više od tri dana. Nadalje, poželjno je zamrzavanje. Kad se zamrzne, trup leži čak tri mjeseca na temperaturi od -15 0S.

Zaključak

Prednosti i štetnost pačjeg mesa posljedica su prisutnosti elemenata u tragovima u njegovom sastavu. Proizvod ima mnoga korisna svojstva. Ali velika količina masti u njemu je problem. Patka je kontraindicirana onima koji pate od bolesti probavnog trakta i prekomjerne težine. Da biste pripremili ukusno jelo, važno je pravilno odabrati trup, pripremiti ga za preradu, inače će biti žilav i neugodno mirisati.