Zvjezdasti anis (zvjezdasti anis): uporaba u kuhanju, ono što je korisno za žene, muškarce

Korisna svojstva zvjezdanog anisa zaslužuju pažljivo proučavanje. Ljekovita biljka poznata je stoljećima i vrlo je cijenjena.

Zvijezdani anis - što je ova biljka

Zvijezdani anis, ili zvjezdani anis (Illicium verum), zimzelena je tropska biljka iz obitelji Lemongrass. Usko je povezan s običnim anisom i široko se koristi kao začin, kao i u narodnoj medicini i kozmetologiji.

Kako izgleda zvjezdani anis i gdje raste

Na fotografiji zvjezdani anis izgleda poput stabla ili velikog grma visokog do 18 m, u promjeru može doseći 12 m. Listovi anisa tamnozeleni su, gusti i kožasti, ovalnog oblika, jednostavne građe. Cvijeće - bijelo sa žutim ili ružičastim nijansom, s dvostrukim perianthom. Biljka cvate od ožujka do svibnja.

Zvjezdani anis može cvjetati bijelim, žutim i ružičastim cvjetovima

Rodi plodove u obliku drvenastih više listova, povezanih u šestokraku ili osmerokraku zvijezdu, s po jednim bež sjajnim sjemenom u svakoj od "zraka". U boji je plod tamnosmeđe, krute građe.

Plodovi zvjezdanog anisa - prepoznatljive zvijezde s 6-8 zraka

Zvjezdani anis raste uglavnom u toplim zemljama, u Indiji, Južnoj Koreji, Vijetnamu, Filipinima i Jamajci, u Kambodži. Japan i jugoistočna Kina smatraju se rodnim mjestom kulture. Zvjezdani anis uzgaja se i u Europi i Rusiji.

Kako se izrađuje i izgleda začin za zvjezdasti anis

Za pripremu začina koriste se plodovi anisa, ali istodobno se beru još nezreli. Sjemenke se temeljito suše na suncu dok ne postanu crvenkasto smeđe i potom zdrobljene.

Gotova začina je grubo smeđi prah s izrazitom crvenom bojom. Ponekad se zvjezdasti anis može naći u obliku cijelih zvijezda, što znači da su se plodovi sušili točno u kutiji sa sjemenkama.

Kao začin, zvjezdasti anis prodaje se u cjelini i u prahu

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost anisa

Cijelo i mljeveno sjeme anisa sadrži mnogo korisnih tvari. Među njima su:

• terpeni i smole;
• Sahara;
• esencijalna ulja, do 10%;
• tanini;
• rutin i kolin;
• Vitamini B skupine;
• natrij i željezo;
• askorbinska kiselina i vitamin A;
• vitamin PP;
• cink, bakar, selen i fosfor;
• kalij, magnezij i mangan.

Hranjiva vrijednost zvjezdanog anisa je 337 kalorija na 100 g. Istodobno u začinima ima oko 35 g ugljikohidrata, odnosno 17 i 15 g proteina i masti.

Zašto je zvjezdasti anis koristan za ljudsko tijelo

Zvjezdani anis ne samo da ima ugodan okus, već ima i blagotvoran učinak na tijelo. Posebno:

• djeluje antispazmodično;
• pomaže u borbi protiv upala i prehlade;
• poboljšava probavu i uklanja nadimanje;
• potiče iskašljavanje kod bolesti pluća i respiratornog trakta.

Začin se koristi kao antihelmintik. Vrijedne tvari u zvjezdanom anisu inhibiraju vitalnu aktivnost parazita i pomažu im uklanjanju iz tijela.

Korisna svojstva zvjezdanog anisa za žene

Blagodati zvjezdanog anisa za žene prvenstveno su u analgetskim svojstvima. Preporučuje se upotreba biljnih lijekova za jake menstruacije. Začin ne samo da ublažava bol, već također pomaže uspostaviti nepravilan ciklus. Također, zvjezdasti anis moćan je prirodni afrodizijak i može se koristiti za povećanje libida.

Zvjezdani anis ublažava bol kod žena i pomaže u brizi o ljepoti

Zvjezdani anis aktivno se koristi u kozmetologiji. Njegovo esencijalno ulje cijenjeno je najviše od svega, ali dekocije na bazi začina, kao i maske s prahom od zvjezdanog anisa, zaslužuju pažnju. Bilo koji od lijekova pomaže ženama da produže mladolikost kože i riješe se oštećenja epiderme.

Iako je zvjezdasti anis vrlo zdrav, zabranjeno ga je koristiti tijekom trudnoće, začini mogu izazvati unutarnja krvarenja i pobačaj. Tijekom laktacije zvjezdasti anis koristi se oprezno, potiče protok mlijeka, ali može izazvati alergijsku reakciju kod djeteta.

Korisna svojstva anisa za muškarce

Zvjezdani anis jača krvne žile i pomaže u brizi o zdravlju srca. Muškarci su u mladosti skloni srčanim i moždanim udarima, pa im je konzumiranje zvjezdanog anisa vrlo korisno za prevenciju tegoba.

Predstavnici jačeg spola mogu koristiti začine za poboljšanje potencije. S smanjenjem libida dovoljno je barem jednom tjedno piti izvarak na bazi anisa.

Ljekovita svojstva biljaka anisa za djecu

Čajevi i čajevi s anisom jačaju imunološki sustav i potiču apetit, pa mogu biti korisni za djecu. Ali oni se mogu ponuditi djetetu ne prije 5 godina, inače će začina negativno utjecati na probavu i živčani sustav.

Djeci mlađoj od 5 godina anis se može ponuditi samo kao sredstvo za ispiranje grla

Istodobno, čak i za malu djecu, ispiranje zvjezdanim anisom dopušteno je za bolesti desni i zubnih bolesti. A za bebe možete lagano prskati usnu šupljinu kada zubići, anis će ublažiti bol.

Je li anis koristan u čaju

Jedna od najpopularnijih upotreba zvjezdanog anisa je kuhanje aromatičnog čaja od njega. Takvo piće sadrži ogromnu količinu elemenata u tragovima, vitamina B i tanina. Kad se pažljivo konzumira, čaj od zvjezdanog anisa pomaže:

• s gripom, bronhitisom i akutnim respiratornim virusnim infekcijama, piće potiče ispuštanje ispljuvka;
• s nadimanjem i kolikama u crijevima, zvjezdasti anis smiruje bol i poboljšava probavu;
• za ginekološke bolesti kod žena, čaj od anisa olakšava stanje bolnih menstruacija.

Zvjezdasti anis u čaju definitivno je koristan, ali samo ako se poštuju doze, dnevno se može konzumirati najviše 5 šalica.

Kako skuhati čaj

Klasični recept za pripremu čaja sa zvjezdanim anisom izgleda ovako:

• Uzmite 1 gomilu male žlice začina u prahu ili sameljite plod anisa;
• sipati sirovine 50 ml svježe kipuće vode;
• zatvorite posudu poklopcem i ostavite 10 minuta;
• filtrirati kroz gazu ili fino cjedilo za uklanjanje taloga;
• dodajte proizvod u čaj 1 malu žlicu.

Za kuhanje čaja prikladne su i zvijezde u prahu i cijeli anis.

Možete i jednostavno staviti 2 zvjezdice anisa u šalicu dok se čaj još nije ohladio. No, u ovom će slučaju anis malo lošije otkriti svoj okus i aromu.

Upotreba zvjezdanog anisa u tradicionalnoj medicini

Zvjezdani anis cijenjen je ne samo zbog okusa i mirisa, već i zbog blagotvornih svojstava. Lijekovi koji se temelje na njemu koriste se:

• kod kašlja i prehlade;
• u slučaju probavnih problema;
• na povišenim temperaturama;
• riješiti se crva;
• s ubrzanim otkucajima srca;
• s tendencijom edema.

Također, zvjezdasti anis koristan je za reumatizam, pomaže u rješavanju zadaha i zaustavlja proljev.

Kako napraviti anis od kašlja

Kod suhog i mokrog kašlja tradicionalna medicina predlaže zavarivanje biljke s mlijekom i drugim začinima. Recept za upotrebu zvjezdanog anisa:

• 1 litra mlijeka i 100 ml ledene vode pomiješa se u keramičkoj posudi;
• dodajte prstohvat kardamoma, 3 zrna crnog papra i zvjezdicu od anisa;
• stavite proizvod u pećnicu na 15 minuta i pripazite da ne pobjegne.

Nakon isteka vremena, štednjak se isključuje i piće se ostavlja da se ulijeva još 5 minuta. Nakon toga se lijek s anisom može ukloniti i piti topao tri puta dnevno u čaši.

Kako uzimati anis od zvijezda zbog iritacije rektuma

Za rektalnu bol, poremećaje stolice i grčeve u trbuhu možete uzeti infuziju na bazi zvjezdanog anisa. Rade to ovako:

• 6 zvijezda samljeveno je u mužaru do praškastog stanja;
• ulijte 180 ml kipuće vode;
• ostavite pola sata, a zatim filtrirajte.

Vodena infuzija zvjezdanog anisa dobro djeluje na probavu i pomaže kod iritacija debelog crijeva i rektuma

Gotov proizvod uzima se do 5 puta dnevno, juhu treba dodati čaju ili običnoj vodi, po 20 ml.

Infuzija zvjezdanog anisa protiv upale usne šupljine

Za bolesti desni, zubobolju, stomatitis i karijes možete koristiti sljedeću infuziju:

• 3 zvjezdice anisa preliju se u čašu vruće vode;
• inzistirati na poklopcu pola sata;
• filtrirati i po želji dodati malo limunovog soka.

Alat treba isprati usta nakon svakog obroka. Ljekovita svojstva zvjezdanog anisa pomoći će brzo ublažavanju boli i iritacije.

Infuzija zvjezdanog anisa protiv crva

Kod helminta dobar učinak daje jednostavna infuzija zvjezdanog anisa. Za njegovu pripremu trebate:

• odmjerite 5 g aromatičnog praha;
• ulijte 1 litru vruće vode;
• inzistirati na 4 sata i filtrirati.

Pije se 250 ml dva puta dnevno. Najbolji učinak zvjezdastog anisa pokazat će se ako ga kombinirate s unosom ljekarničkih anthelmintskih lijekova.

Zvjezdasti anis za poboljšanje laktacije kod žena

Zvjezdani anis koristi majkama dojiljama. Da biste potaknuli laktaciju, morate:

• ulijte 50 ml čiste vode s 5 g začina u prahu;
• pustite da se kuha sat vremena;
• procijedite i razrijedite u 1 litri mlijeka;
• popijte čašu svaki dan.

Da bi se poboljšala laktacija, anis se preporučuje jesti s mlijekom.

Upotreba začina u kozmetologiji

Imenovanje i uporaba zvjezdanog anisa odnosi se na kozmetologiju. Na ovom se području prije svega koristi esencijalno ulje - blijedožuta ili bezbojna tekućina s izraženim mirisom anisa.Alat se dodaje kremama i maskama, losionima i šamponima, pomaže u normalizaciji rada lojnih žlijezda, poboljšava elastičnost kože i bori se protiv akni i iritacije.

Na primjer, za vlaženje epiderme i uklanjanje staračkih pjega možete upotrijebiti sljedeći alat:

• razrijedite kap etera u maloj žlici bilo kojeg baznog ulja;
• nanesite smjesu na lice 10 minuta;
• isprati toplom vodom i nježno osušiti kožu ručnikom.

Ako masku nanosite svaka 3-4 dana, učinak će se brzo pojaviti, koža će se zategnuti i postati mekša.

Anis sa svojim blagotvornim svojstvima i kontraindikacijama možete koristiti za aromatične kupke, u toplu vodu dodajte eterično ulje ili dekocije na bazi začina. Ugodna aroma anisa djeluje smirujuće i opuštajuće.

U kozmetologiji se ne koriste samo dekocije zvjezdanog anisa, već i esencijalno ulje na temelju njega.

No u aromaterapiji se zvjezdasti anis rijetko koristi. Koncentracija etera u aroma žarulji je previsoka, pa miris ima prilično snažno stimulirajuće djelovanje.

Upotreba zvjezdanog anisa u kuhanju

U kuhanju se obično koriste prah anisa ili suhe zvjezdice. Dodaje se začin:

• u konzervama i džemovima od šećera;
• u marinadama i zimskim pripremama za produljenje roka trajanja;
• u slastičarstvu - pita, voćna jela, kolači i kolači;
• u pićima - žele, kompoti i likeri, čaj i kava;
• u tijestu - zvjezdasti anis daje mu posebnu začinsku aromu;
• u mesnim jelima okus postaje pomalo trpak i ljut.

Badian može poboljšati karakteristike mnogih jela, ali morate znati pravila za njegovu upotrebu. Primjerice, kada se doda pečenim proizvodima, anis se stavlja na sam početak, tako da pod utjecajem visokih temperatura ima vremena dati svoju aromu.

Klasična uporaba zvjezdanog anisa u kuhanju je dodavanje začina pečenim proizvodima.

Obavezno uzmite u obzir doziranje. Dakle, pićima se dodaju samo 2 zvjezdice ili 1/4 male žlice praha, inače će se okus previše promijeniti. Ali u mesna jela, anis se može staviti 2 puta više.

Što se može zamijeniti

Ako jelo trebate začiniti, ali zvjezdasti anis nije pri ruci, može se zamijeniti drugim začinima. Na primjer:

• obični anis;
• sjemenke kima;
• cimet;
• kopar i komorač - za jela od povrća.

Obični anis može se koristiti kao alternativa zvjezdanom anisu, iako miris začina nije tako jak

Svi ovi začini imaju neke sličnosti sa anisom. Srodni obični anis posebno mu je sličan, samo što je aroma slabija.

Kontraindikacije za upotrebu zvjezdanog anisa

Zdravstvene blagodati i štete zvjezdanog anisa neodvojive su jedna od druge. Prije svega, opasna je pretjerana upotreba začina. Predoziranje može dovesti do živčanog prekomjernog uzbuđenja, opeklina sluznice i povraćanja, proizvod ima dovoljno koncentriran sastav i može imati snažno nadražujuće djelovanje.

Potrebno je odbiti upotrebu anisa u hrani:

• s tendencijom epilepsije;
• s kroničnim bolestima živčanog sustava;
• s individualnom netolerancijom začina;
• tijekom trudnoće;
• s pogoršanjima želučanih i crijevnih bolesti.

Tijekom hranjenja djeteta zvjezdasti anis konzumira se u minimalnim količinama i samo po potrebi, uz nedovoljnu proizvodnju mlijeka.

Kako odabrati i pohraniti

Kada kupujete zvjezdasti anis, morate obratiti pažnju na njegov izgled i svježinu, inače začin neće moći ugoditi svojim svijetlim okusom i mirisom. Zvjezdani anis može se smatrati kvalitetnim ako:

• kutije-polispermne cijele, pravilnog oblika, bez oštećenja i udubljenja;
• plodovi izgledaju uredno i ne jedu ih kukci;
• među zvijezdama anisa nema ulomaka voća i malih grančica;
• sjemenske mahune nemaju peteljke.

Trebali biste kupiti samo uredne anisove zvijezde bez vidljivih oštećenja

Kada kupujete zvjezdasti anis u prahu, dovoljno je paziti da ambalaža sa začinom bude zatvorena i nije oštećena, a rok trajanja na ambalaži još uvijek ne završava. Ali u idealnom slučaju, morate kupiti samo cijele zvijezde. Nije ih teško samljeti kod kuće, ali puno je lakše utvrditi kvalitetu proizvoda u trgovini ili na tržištu.

Zvjezdasti anis čuvajte u staklenim, keramičkim ili plastičnim posudama na niskim razinama vlažnosti i na sobnoj temperaturi. U papirnatu vrećicu također se mogu sipati poliseme ili prah. Začina držite podalje od izravnog svjetla. Ako su ispunjeni svi uvjeti, zvjezdasti anis moći će zadržati svoje blagodati i aromu tijekom cijele godine.

Zaključak

Blagotvorna svojstva zvjezdanog anisa široko se koriste u tradicionalnoj medicini. Lijekovi na bazi začina pomažu u jačanju imunološkog sustava i suočavanju s raznim tegobama, od prehlade do crijevnih tegoba.

Recenzije čaja s anisom