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En raison de l'emploi constant, les gens ont cessé de préparer eux-mêmes la nourriture. Il est plus facile d'acheter de la nourriture à l'épicerie et de la réchauffer rapidement au micro-ondes. Les fabricants ajoutent diverses couleurs et saveurs pour prolonger la durée de conservation et ajouter de la saveur. L'une de ces substances est l'additif alimentaire E129.
Quel type d'additif est E129
Aujourd'hui, des compléments nutritionnels sont ajoutés à presque tous les plats cuisinés présentés sur les tablettes des magasins. Cela est nécessaire pour prolonger la durée de conservation, pour donner au plat fini un goût agréable et une belle couleur.
Le colorant E129 dans l'industrie s'appelle Red Charming AC. D'après le nom, on peut comprendre que l'additif alimentaire est utilisé pour attirer l'attention des acheteurs. Après tout, la nourriture est perçue non seulement par son goût, mais aussi par sa couleur et son odeur. Par conséquent, tout d'abord, les gens prêtent attention à la perception externe.
De quoi est fait le colorant E129
L'additif alimentaire E129 est entièrement synthétique. Il est fabriqué à partir de produits pétroliers, alors qu'il était auparavant obtenu à partir de goudron de houille. Le colorant se dissout bien dans les liquides.
Un composant d'origine synthétique peut être trouvé dans le commerce sous forme de masse pulvérulente. Il se présente sous forme de sels de sodium et de calcium. Remarquablement, la substance est inodore. Il se marie bien avec l'eau et l'éthanol, mais ne se dissout pas dans les huiles végétales. Montre une résistance aux acides. La substance n'est pas affectée par la lumière du soleil. E129 peut également résister aux températures élevées utilisées dans la préparation des aliments.
Les avantages et les inconvénients du colorant alimentaire E129
Tout le monde doit se rappeler que l'additif est d'origine synthétique, il est donc difficile de dire comment il affectera un organisme particulier.
Des scientifiques des États-Unis ont mené un certain nombre d'études. Ils ont sélectionné plusieurs poissons du groupe de truites arc-en-ciel. Ils ont été nourris avec des aliments contenant ce composant. En conséquence, il a été constaté que les poissons consommant le complément alimentaire E129 étaient moins susceptibles de souffrir de cancer du foie et de l'estomac.
Le colorant E129 est considéré comme le plus sûr de tous. Il est utilisé pour donner aux produits une belle teinte rouge. Auparavant, on pensait que ce composant contribuait au développement de tumeurs malignes. Mais après de nombreuses études, le contraire a été prouvé.
Cependant, tous les patients ne peuvent pas consommer des aliments avec un supplément électronique. Il est interdit de l'apporter aux personnes qui ont une sensibilité accrue à l'aspirine.
Il n'est pas non plus recommandé d'inclure un colorant dans l'alimentation des enfants et des adolescents. L'utilisation constante de la substance conduit à l'apparition d'une hyperactivité chez les enfants et d'un trouble déficitaire de l'attention. Le composant affecte négativement le fonctionnement du système nerveux central. Mais si une personne ne souffre de rien, E129 ne fera pas de mal.
Additif alimentaire dangereux ou non E129
Malgré le fait que les scientifiques ont prouvé que le colorant n'est pas nocif, il est interdit de l'utiliser dans l'industrie alimentaire dans 9 pays à travers le monde.
Cette liste comprend les états suivants:
- Allemagne;
- Danemark;
- Belgique;
- France;
- Suède;
- Suisse;
- Norvège;
- L'Autriche.
En Russie, l'additif est utilisé dans la mesure du possible. Si nous parlons des États-Unis et du Canada, il n'y a pas d'informations fiables sur l'utilisation du E129.
Il ne faut pas oublier que dans la production d'E129, un poison hautement toxique appelé "Carcinogen para-Cresidin" est utilisé. Cela peut entraîner la croissance de formations ressemblant à des tumeurs. Bien que les scientifiques américains disent le contraire, ils nient un effet négatif sur le corps.
On pense que le colorant rouge entraîne des névroses et des réactions allergiques. Il est particulièrement dangereux pour les enfants de moins de 16 ans en période de croissance active. Le système nerveux central est soumis à un stress important, c'est pourquoi l'enfant commence à souffrir de diverses pathologies neurologiques.
Par conséquent, avant d'acheter de la nourriture, vous devez étudier attentivement la composition et éviter de manger des aliments contenant du E129. Les médecins disent qu'il est préférable de cuisiner votre propre nourriture. Vous pourrez alors éviter de graves problèmes de santé.
Où et pourquoi l'additif alimentaire E129 est-il ajouté?
Les gens devraient déjà être intimidés par le fait que les additifs sont fabriqués à partir de produits pétroliers. Les composants d'origine synthétique peuvent ne pas être utiles. Bien que l'E129 soit reconnu comme une substance sûre, contrairement aux autres, il entraîne des problèmes avec le système nerveux.
L'additif alimentaire rouge peut être trouvé dans la préparation de la gelée et de la gelée. Une substance en poudre est ajoutée à la composition de la confiserie, des céréales instantanées pour le petit-déjeuner. Souvent utilisé dans la production de produits semi-finis et de boissons gazeuses.
E129 est ajouté à ces produits:
- saucisses et produits carnés contenant des protéines végétales;
- crème glacée aromatisée aux fruits;
- caillé glacé;
- produits de boulangerie;
- biscuits au chocolat;
- sirops;
- fromage fondu;
- caviar rouge et autres produits de la pêche.
Pour donner une belle couleur aux aliments, ajoutez jusqu'à 250 mg de colorant à 1 kg de produit fini.
Le colorant alimentaire peut être trouvé dans certains produits pharmaceutiques. Il confère une couleur rouge ou orange aux comprimés, gélules et sirops.
Conclusion
L'additif alimentaire E129 est considéré comme l'un des colorants les plus courants. Il est ajouté dans la fabrication de bonbons, de sodas et de plats cuisinés, c'est-à-dire dans la restauration rapide. Certains affirment que cette substance est sans danger pour le corps. Mais si vous vous penchez sur l'origine du composant, la question se pose: le produit chimique peut-il être utile? Il est prudent de dire que cela nuit à la génération future. Par conséquent, les parents doivent protéger le corps de l'enfant contre les effets indésirables et préparer eux-mêmes la nourriture.
