Contenu
- 1 Qu'est-ce que la quercétine
- 2 Les bienfaits de la quercétine
- 3 Les méfaits des aliments riches en quercétine
- 4 Quels aliments contiennent de la quercétine
- 5 Contre-indications aux produits contenant de la quercétine
- 6 Tableau de la teneur en quercétine dans les aliments
- 7 Règles d'utilisation des produits contenant de la quercétine
- 8 Conseils utiles
- 9 Conclusion
La quercétine dans les aliments, lorsqu'elle est utilisée correctement, contribue à améliorer le bien-être et à renforcer l'immunité. Pour évaluer les bienfaits d'une substance, vous devez comprendre son action et comprendre où la quercétine est présente dans les plus grands volumes.
Qu'est-ce que la quercétine
La substance quercétine est un antioxydant et un flavonoïde d'origine végétale qui est important pour la santé humaine. Dans la nature, la substance est responsable de la couleur vive des verts, des fruits et des légumes.
L'effet de la quercétine sur le corps est que la substance régule l'activité vitale des cellules et les processus d'oxydation et de réduction, maintient l'équilibre hydrique à un niveau normal et aide à combattre l'inflammation. La substance est présente dans de nombreux aliments et des compléments alimentaires à forte teneur en quercétine peuvent être trouvés dans les pharmacies.
La quercétine n'appartient pas à la catégorie des vitamines essentielles, mais elle joue un rôle important dans la santé. Avec un manque de substance, une fatigue et une faiblesse accrues se produisent, l'immunité diminue et l'état de la peau et des cheveux s'aggrave.
Les bienfaits de la quercétine
Le flavonoïde est important principalement pour ses propriétés antioxydantes. Il prévient la destruction prématurée des cellules, combat les radicaux libres et ralentit le vieillissement de l'organisme. De plus, la quercétine:
- aide à réduire le taux de mauvais cholestérol et renforce les parois vasculaires;
- normalise la pression artérielle et les avantages avec une tendance à l'hypertension;
- sert de prévention des maladies cardiaques graves et protège contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux;
- a un effet anti-inflammatoire et aide le corps à faire face aux maladies virales et bactériennes;
- renforce le système immunitaire et prévient les rhumes fréquents;
- accélère le processus de guérison en cas de lésion cutanée;
- favorise une guérison osseuse plus rapide dans les fractures;
- soulage la condition avec les rhumatismes, l'arthrite et l'ostéochondrose;
- protège la santé oculaire et prévient le développement du glaucome et de la cataracte chez les personnes âgées.
En cosmétologie, la quercétine est activement utilisée dans les programmes de rajeunissement naturel de la peau.
Les méfaits des aliments riches en quercétine
Comme toute substance, la quercétine bénéfique peut avoir des effets négatifs. Le flavonoïde est rarement nocif, mais un surdosage peut provoquer des maux de tête, des irritations cutanées et de légers picotements dans les mains et les pieds.
La quercétine appartenant au même groupe que la rutine, elle a un effet anticoagulant. La substance peut être dangereuse pour les personnes sujettes aux saignements.
La quercétine doit être prise avec prudence avec des antibiotiques, de la vitamine C et de l'aspirine. Le flavonoïde améliore leur action même aux doses les plus faibles.
Quels aliments contiennent de la quercétine
S'il y a un manque prononcé de quercétine dans le corps, il est recommandé d'acheter des compléments alimentaires à haute teneur en substance. Mais si vous avez juste besoin de maintenir un niveau normal de flavonoïdes, vous devez faire attention à certains aliments riches en quercétine.
Oignon
L'oignon est l'un des leaders de la teneur en substances parmi les produits. Fondamentalement, la quercétine est concentrée dans les couches externes et la cosse du légume, ses volumes peuvent atteindre 4-5%.
Ce n'est pas sans raison que les oignons chauds sont considérés comme un excellent agent prophylactique contre les virus et les infections. Son effet bénéfique est dû, entre autres, à la présence de quercétine. Un bouillon utile peut être préparé à partir de cosses d'oignon - un nettoyage à sec lavé à raison de 2 grandes cuillères est versé avec de l'eau bouillante et insisté pendant 10 minutes.
Fruits rouges et baies
La quercétine se trouve en grande quantité dans les aliments végétaux rouges et oranges. La plupart de la substance bénéfique peut être obtenue à partir de pommes rouges et de raisins noirs, ainsi que de framboises, d'agrumes, d'argousier et de canneberges. Tous ces fruits et baies sont activement utilisés pour lutter contre le rhume et pour maintenir la jeunesse.
Céréales
La quercétine peut être obtenue à partir de riz brun non transformé et de sarrasin entier. Si vous mangez de la bouillie au petit-déjeuner et au dîner, cela aura un effet positif non seulement sur la digestion, mais également sur la santé du corps dans son ensemble. Le travail des vaisseaux sanguins et de l'apport sanguin au cerveau s'améliorera et la vigueur augmentera. Environ 300 g de bouillie de sarrasin par jour apporteront rapidement un effet notable.
Huile d'olive et noix
La quercétine ne se trouve pas seulement dans les fruits et légumes. Le flavonoïde se trouve en grande quantité dans l'huile d'olive, les noisettes, les amandes, les arachides et les pistaches. Il suffit de manger une poignée de noix par jour ou d'assaisonner les salades avec de l'huile végétale pour maintenir le niveau d'antioxydant bénéfique dans le corps dans la plage normale.
L'huile et les noix de qualité fournissent au corps non seulement de la quercétine, mais également des acides gras précieux. Manger ces produits est bénéfique pour les vaisseaux sanguins affaiblis et un taux de cholestérol élevé.
Breuvages
Vous pouvez obtenir la quercétine non seulement à partir de la nourriture. La substance se trouve dans certaines boissons. Les leaders en termes de volumes d'antioxydants sont:
- bouillon d'églantier;
- thé vert et noir;
- Vin rouge.
Les boissons énumérées ont un effet bénéfique sur la circulation sanguine et renforcent les vaisseaux sanguins. Les antioxydants dans leur composition augmentent la vigueur, renforcent la mémoire et la concentration. Vous pouvez boire du bouillon de thé et de baies 1 à 2 tasses par jour, il est recommandé de ne pas boire de vin plus d'une fois par semaine.
Contre-indications aux produits contenant de la quercétine
La substance quercétine est essentielle pour le corps humain et ne peut à elle seule provoquer des allergies. Cependant, pour certaines conditions, des précautions doivent être prises lors de la consommation de produits contenant de la quercétine. Les aliments riches en cet antioxydant peuvent nuire:
- avec des maladies de la glande thyroïde;
- pendant la grossesse et l'allaitement;
- chez les enfants de moins de 12 ans, les aliments riches en flavonoïdes provoquent souvent des allergies chez les enfants;
- dans les maladies des reins et du foie, de grandes quantités de quercétine sont mal excrétées par l'organisme et créent une charge excessive sur le système excréteur.
Les légumes et fruits riches en quercétine ne doivent pas être consommés lors d'exacerbations de maladies digestives - pancréatite, ulcères et gastrite. Le danger n'est pas tant un flavonoïde que les acides organiques dans les produits végétaux, ils irritent les muqueuses. En outre, il est nécessaire de refuser les aliments à forte teneur en substance en cas d'intolérance individuelle à l'un ou l'autre aliment.
Tableau de la teneur en quercétine dans les aliments
À petites doses, le flavonoïde est présent dans de nombreux aliments. Un tableau visuel vous aidera à comprendre quel aliment contient le plus de nutriments:
|
Produit |
Volumes de quercétine en mg par kg |
|
Sarrasin |
80000 |
|
Pelure d'oignon |
40000 |
|
Thé vert et noir |
de 2000 à 2500 |
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câpres |
1800 |
|
oignon rouge |
1810 |
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raisin rouge |
158 |
|
Des oranges |
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Brocoli et tomates |
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Framboise |
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Myrtille |
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Canneberge sauvage |
121 |
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Aronia |
89 |
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Airelle |
74 |
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Argousier |
63 |
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Pommes |
44 |
Comme le montre le tableau, il est plus pratique de maintenir un niveau normal de flavonoïdes dans le corps en utilisant du sarrasin et des thés naturels sans additifs chimiques.
Règles d'utilisation des produits contenant de la quercétine
Pour maintenir la santé du corps, il est recommandé de recevoir par jour:
- 250 mg de substance bénéfique pour les adultes;
- 150-250 mg d'antioxydant pour les enfants de 7 à 12 ans.
Lorsque vous consommez des produits contenant de la quercétine, vous devez respecter les règles générales d'une alimentation saine. À savoir:
- composez le régime le plus varié possible, le menu doit contenir des protéines, des glucides et des graisses;
- ne vous concentrez pas sur un seul produit, même s'il contient beaucoup de quercétine;
- tenez compte des caractéristiques de votre propre corps et ne mangez pas d'aliments qui provoquent des allergies ou peuvent provoquer une exacerbation de maladies chroniques.
Conseils utiles
Il est recommandé de consommer la substance quercétine dans les produits avec des huiles végétales et des graisses animales. Dans ce cas, le flavonoïde se dissout mieux dans l'estomac et est entièrement absorbé par l'organisme.
Il renforce l'action de l'acide ascorbique et empêche sa destruction. Avec une carence en vitamines et une immunité réduite, la vitamine C et la quercétine sont utiles à utiliser en même temps, elles ont un double effet positif.
Conclusion
La quercétine dans les aliments a des effets bénéfiques sur le système immunitaire et la circulation. La consommation régulière d'aliments riches en cet antioxydant a un bon effet sur l'état des vaisseaux sanguins et prévient le processus de vieillissement.
Voir également:
