Saucisses: ce qui est nocif, y a-t-il un avantage, des contre-indications

Les méfaits des saucisses pour le corps humain ces dernières années ont été un sujet de controverse courant. Ce produit est déconseillé par les professionnels de la santé en raison de ses conservateurs, de son exhausteur de graisse et de sa teneur en graisses saturées. En termes de valeur nutritionnelle, les saucisses sont nettement inférieures à la viande et à la volaille.

La composition chimique des saucisses

Le principal inconvénient des saucisses est la composition controversée. Ils soulagent parfaitement la faim, mais ne reconstituent pratiquement pas l'approvisionnement en substances nécessaires au corps. C'est pourquoi les partisans d'une alimentation saine les contournent. Les produits de qualité ont une teneur en protéines suffisante. Dans les variétés bon marché, il peut être complètement absent. La composition chimique comprend les composants suivants:

• les graisses;
• iode;
• vitamines des groupes PP, E et B;
• potassium;
• soufre;
• cholestérol;
• calcium;
• phosphore;
• le fer.

Le coût élevé d'un produit carné ne garantit pas l'absence de dommage

La composition de la recette peut varier en fonction du type de saucisse. La viande est ajoutée en quantité minimale. Les additifs chimiques donnent un goût caractéristique au produit et les colorants donnent une couleur riche. Les principaux ingrédients sont souvent les abats, le bacon, l'amidon, les protéines de soja et la viande désossée mécaniquement. L'enveloppe des saucisses peut être à la fois artificielle et naturelle.

Les bienfaits des saucisses pour le corps

Les saucisses sont très appréciées en raison de leur facilité de préparation. De plus, ils sont considérés comme un plat copieux et savoureux. Ils peuvent aider en l'absence de temps pour cuisiner. Leurs propriétés utiles sont les suivantes:

• reconstitution des forces énergétiques;
• prévention de l'anémie;
• augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• normalisation du taux d'hémoglobine dans le sang;
• prévention des maladies du système endocrinien.

Les produits faits maison sont considérés comme les plus utiles. Leur avantage est leur composition naturelle. Les stabilisants, conservateurs et exhausteurs de goût ne sont pas ajoutés au plat. Le pourcentage de viande peut être modifié à votre goût. La présence de protéines dans la composition fournit une reconstitution énergétique et stimule la croissance de la masse musculaire. Le seul inconvénient de ces saucisses est la courte durée de conservation. Ils prennent également beaucoup de temps à se préparer.

Les saucisses sont-elles nocives pour la santé

Les méfaits des saucisses pour la santé humaine sont évidents. En effet, le produit contient très peu d'ingrédients utiles. Tout d'abord, vous devez considérer que le plat a une teneur élevée en calories. Il y a environ 380 à 400 kcal pour 100 g. La consommation régulière du produit dans les aliments affecte négativement la figure. Pour les personnes en surpoids, c'est très critique.

Les saucisses sont malsaines car elles contiennent des ingrédients, des colorants et des conservateurs génétiquement modifiés. Ces substances peuvent s'accumuler dans le corps, provoquant en outre des tumeurs malignes. Le conservateur le plus dangereux est le nitrite de sodium. Il est nécessaire de donner au produit semi-fini une couleur caractéristique. Avec une utilisation constante, le conservateur stimule le développement de maladies graves du système digestif.

Les produits chimiques créent une dépendance et nuisent à votre capacité à profiter des aliments naturels.Cet effet est obtenu grâce à l'augmentation artificielle de la sérotonine dans le sang. Dans certains cas, les saucisses agissent comme un allergène. Il est particulièrement nocif de les donner aux jeunes enfants.

Les graisses végétales dans les saucisses sont soigneusement transformées. En conséquence, ils sont transformés en gras trans, qui sont très nocifs pour la santé. Une teneur élevée en sel affecte négativement le fonctionnement du système urinaire. Une consommation excessive du produit peut provoquer un gonflement et une gêne dans la région lombaire.

Le principal inconvénient des saucisses est une augmentation du cholestérol nocif dans le sang.

Contre-indications aux saucisses

Tout le monde n'est pas autorisé à introduire des saucisses dans l'alimentation. Le produit est nocif même pour une personne en bonne santé. En présence de certaines maladies chroniques, cela peut même aggraver la situation actuelle. Les contre-indications sont les suivantes:

• réaction allergique;
• maladie de lithiase urinaire;
• goutte;
• maladies du système digestif;
• métabolisme altéré;
• surpoids;
• diathèse urinaire.

En raison de la teneur en sel excessive, les saucisses augmentent le risque d'arthrite et de gonflement. Avec la goutte, ils nuisent au bien-être d'une personne. Parfois, leur utilisation augmente la pression artérielle. Dans l'enfance, le mal des saucisses réside dans le développement d'une réaction allergique et d'une indigestion. Par conséquent, il est strictement interdit de donner un produit de saucisse semi-fini à l'âge de moins de 3 ans.

Règles d'utilisation des saucisses

Le plus souvent, les saucisses sont utilisées à la place de la viande en plus de tout plat d'accompagnement. Ils se marient bien avec les pommes de terre, le riz et les pâtes. Avant utilisation, ils sont bouillis ou frits sur plusieurs côtés. La durée de cuisson de la saucisse est de 3 à 5 minutes. Certains types d'aliments prennent environ 7 minutes à cuire. Il est strictement interdit de laisser les saucisses dans l'eau après la cuisson, car elles gonflent et perdent leur forme.

Les hot dogs avec des saucisses sont devenus très populaires. Les produits à base de viande dans la pâte à levure ne sont pas moins demandés. Ils peuvent également être préparés à la maison. Pour le petit-déjeuner, la saucisse peut être utilisée avec des œufs brouillés. Les dommages causés au produit seront moins prononcés si vous arrêtez d'utiliser de la mayonnaise et de la sauce grasse. Il est également conseillé de porter une attention particulière au choix des saucisses. Les spécimens de haute qualité contiennent de la viande de bœuf, de volaille ou de porc. La quantité de conservateurs et de divers additifs doit être réduite au minimum.

Avec une utilisation régulière du produit, vous devez périodiquement nettoyer le corps des toxines. Il est conseillé de ne pas manger plus de 500 g par semaine. Lorsqu'elles sont consommées avec modération, les saucisses ne causeront pas de dommages importants à la santé. De plus, ne les donnez pas aux enfants, car dans ce cas, la probabilité de développer une dépendance à ces produits est plus élevée.

Est-il possible de saucisses pendant la grossesse

Les saucisses sont des aliments malsains pour les femmes enceintes. Mais sous l'influence des hormones, il y a souvent une envie de manger quelque chose d'interdit. Avec l'utilisation occasionnelle de saucisses, rien de terrible ne se passera. Mais en quantité excessive, ils peuvent nuire à la santé du bébé et de sa mère. Dans les derniers mois de la grossesse, l'introduction d'un produit semi-fini dans l'alimentation augmente le gonflement du corps. Cela apporte un inconfort notable et des difficultés avec les selles. Dans les premières semaines de grossesse, un plat à saucisses n'est tout simplement pas utile.

Conclusion

Les méfaits des saucisses pour le corps humain sont assez prononcés, mais peu de gens excluent complètement ce produit de l'alimentation. S'il est impossible de le refuser, vous devez au moins limiter son montant. De plus, les saucisses de qualité sont beaucoup plus chères que le poulet ou la viande.