Confiserie isomalt (E953): qu'est-ce que c'est, l'effet sur le corps

Les avantages et les inconvénients de l'isomalt sont un problème urgent pour les diabétiques et pour tous ceux qui refusent le sucre et préfèrent les substituts du sucre. Un additif de confiserie peut avoir un effet bénéfique sur le corps, mais il peut aussi aggraver le bien-être.

Qu'est-ce que l'isomalt de confiserie

L'isomalt, ou additif E953, est un glucide hypocalorique utilisé dans la confiserie au lieu du sucre dans les desserts. Il ressemble à une poudre cristalline blanche, se dissout facilement dans un liquide et est inodore, mais a un goût sucré.

L'isomalt est obtenu à partir de saccharose isolé du miel, de la canne à sucre, de l'amidon ou de la betterave à sucre. L'additif, lorsqu'il est utilisé, empêche la formation de grumeaux dans les produits, a des propriétés de glaçage et ne permet pas aux ingrédients de s'agglomérer.

Isomalt peut être acheté sous forme de granulés ou de poudre grossière.

La composition chimique de la confiserie isomalt

Isomalt contient:

• molécules d'hydrogène - environ 50%;
• molécules d'oxygène - 25%;
• carbone - 25%.

La valeur nutritionnelle du supplément est moyenne - 240 calories pour 100 g de produit. C'est plus que les autres édulcorants artificiels, mais presque moitié moins que le sucre naturel.

Champ d'application

L'isomalt est principalement utilisé en confiserie. C'est utilisé:

• pour ajouter de la douceur aux produits et réduire l'acidité;
• comme conservateur;
• pour préserver la forme des desserts;
• pour empêcher l'agglomération et la formation de grumeaux.

Vous pouvez rencontrer l'additif dans les bonbons et le chocolat, le caramel et les glaces, les sauces, le chewing-gum et les céréales pour petit-déjeuner.

Effet de E953 sur le corps

Si l'édulcorant n'est pas surutilisé et utilisé en quantités limitées, cela peut être bénéfique. En particulier, l'isomalt de confiserie:

• augmente les réserves d'énergie du corps;
• active les intestins et améliore le péristaltisme;
• aide à maintenir une microflore gastro-intestinale saine;
• aide à satisfaire la faim et crée rapidement une sensation de satiété;
• empêche les fluctuations brusques des niveaux de sucre.

Isomalt n'a aucun effet nocif sur les dents et n'entraîne pas de caries. Bien que sa valeur nutritionnelle ne soit pas la plus faible, elle peut être utilisée en petite quantité dans l'alimentation.

L'utilisation d'isomalt permet de ne pas abandonner les sucreries tout en perdant du poids

Est-ce possible pendant la grossesse

L'instruction pour l'utilisation de l'isomalt interdit son utilisation pendant la période de procréation. Les effets nocifs de l'additif alimentaire sur le fœtus n'ont pas été prouvés. Mais dans le même temps, les médecins notent que l'isomalt de confiserie ne présente aucun avantage pour la mère et l'enfant, mais peut provoquer des allergies. De plus, les caractéristiques de E953 n'ont pas encore été complètement étudiées et on ne peut pas dire avec certitude que le substitut ne causera pas de défauts dans le développement du fœtus.

Bien que l'isomalt soit moins calorique que le sucre, il est préférable de consommer un édulcorant régulier pendant la grossesse. Si les dosages sont observés, cela n'entraînera pas de gain de poids, mais il y aura plus d'avantages.

Est-ce possible pour l'isomalt pour les enfants

En général, l'isomalt est considéré comme un complément alimentaire sûr. Malgré cela, il n'est pas recommandé de l'introduire dans l'alimentation des enfants sauf en cas de nécessité absolue. Avec une forte probabilité, le produit peut provoquer une allergie chez le bébé, même avec de petites doses. Si vous devez toujours utiliser E953, vous devez respecter des volumes ne dépassant pas 20 g par jour et ne donner le supplément à l'enfant qu'après deux ans.

Les avantages et les inconvénients de l'édulcorant isomalt pour les diabétiques

Isomalt est un substitut du sucre sûr pour les diabétiques, car il est mal absorbé par les intestins et ne modifie pratiquement pas la glycémie après consommation. Les patients peuvent utiliser le supplément sous sa forme pure, par exemple, avec du thé ou dans le cadre de produits de confiserie provenant de magasins spécialisés.

L'édulcorant Isomalt E953 fait partie de certains médicaments

Lors de l'utilisation de E953, des dosages modérés doivent être observés - pas plus de 25 à 35 g de poudre par jour. Bien que l'isomalt ait un faible indice glycémique, il a une teneur moyenne en calories et, en grande quantité, il peut affecter négativement le métabolisme. Une surdose d'un édulcorant provoque des diarrhées et des nausées, des douleurs abdominales et des éruptions cutanées.

Contre-indications à l'utilisation de l'isomalt

Dans certains cas, les propriétés de l'isomalt peuvent être préjudiciables. Il n'est pas recommandé de consommer un complément alimentaire:

• pendant la grossesse et pendant l'alimentation;
• avec pancréatite aiguë et ulcère d'estomac;
• avec gastrite chronique sous forme sévère;
• dans l'enfance;
• avec des allergies individuelles;
• avec une glycémie constamment élevée, caractéristique du diabète héréditaire de type I.

S'il n'y a pas de contre-indications, l'isomalt peut être utilisé à la place du sucre et en pâtisserie. Mais il est nécessaire de comprendre qu'avec une utilisation excessive, même le supplément E953 entraînera une prise de poids ou la survenue d'un trouble de l'alimentation.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'isomalt sont étroitement liés les uns aux autres. En petites quantités, le supplément peut être utilisé à la place du sucre dans un régime et dans le diabète, mais en même temps, les doses quotidiennes d'E953 ne peuvent pas être dépassées.