Pourquoi les carottes sont utiles, propriétés médicinales et contre-indications

Les avantages et les inconvénients des carottes sont importants pour la plupart des gens - ce légume apparaît souvent sur une table ordinaire. Pour comprendre l'effet des carottes sur la santé, vous devez étudier sa composition et en comprendre les caractéristiques.

Composition chimique et teneur en calories des carottes

Les avantages et les inconvénients des carottes crues pour le corps dépendent de leur composition. Le légume contient des composants précieux tels que:

• fibre et amidon;
• les monosaccharides;
• cendres et acides organiques;
• vitamines B - un groupe presque complet de B1 à B12;
• les vitamines C, E, PP et D;
• vitamine A - la carotte est le détenteur absolu du record de sa teneur;
• potassium et phosphore;
• chlore et sodium;
• magnésium, soufre, manganèse et iode;
• le cuivre, le fluor, le chrome, le molybdène et le sélénium;
• des substances assez rares: lithium, bore, nickel et cobalt;
• vitamine K.

En outre, les carottes contiennent des bioflavonoïdes et des anthocyanidines - elles sont responsables du métabolisme cellulaire et donnent une couleur vive au légume. La teneur en calories d'un légume cru n'est que de 35 kcal.

Propriétés utiles des carottes

Les carottes fraîches sont bénéfiques et nocives, mais l'effet positif du légume sur le corps est beaucoup plus fort. En particulier, les carottes:

1. aide à résister au rhume et aux infections, car il renforce le système immunitaire;
2. a un effet bénéfique sur la microflore intestinale, avec son aide, vous pouvez vous débarrasser de la dysbiose;
3. améliore les processus métaboliques et favorise également l'élimination rapide des toxines et des toxines du corps;
4. améliore l'état des vaisseaux sanguins et renforce leurs parois;
5. agit comme agent prophylactique pour l'oncologie;
6. profite aux reins et à la vésicule biliaire - la consommation régulière de carottes empêche la formation de calculs;
7. accélère la guérison des plaies, brûlures, écorchures et irritations cutanées.

Grâce à l'énorme quantité de vitamine A, les carottes fraîches sont d'un grand avantage pour la vision. Il est recommandé de l'utiliser pour protéger les yeux des maladies inflammatoires et du développement de la myopie ou de l'hypermétropie.

Pour femme

L'avantage des carottes pour le corps d'une femme est que le légume contient une grande quantité de phytoestrogènes. Ces substances régulent les niveaux hormonaux et aident à soulager les douleurs menstruelles. En outre, les propriétés des carottes sont utiles pendant la ménopause, le légume aide à tolérer plus facilement les changements naturels du corps.

Les avantages des carottes pour les femmes sont également évidents dans le domaine cosmétique. La consommation régulière du légume garantit un bon état de la peau et des cheveux - les carottes ont un effet rajeunissant et tonique.

Pour hommes

Quant au sexe fort, les bienfaits des carottes pour les hommes sont des effets bénéfiques sur la sphère génito-urinaire.Les carottes crues ou transformées protègent contre les maladies inflammatoires et préviennent les maladies de la prostate. De plus, les réserves de potassium du légume renforcent le système cardiaque d'un homme et augmentent l'endurance du corps.

Pour les enfants

Les carottes apportent des avantages incontestables aux enfants - le légume est responsable du développement sain du système nerveux du bébé, protège sa vue, régule la microflore intestinale et améliore l'activité cérébrale. Mais vous ne pouvez offrir une carotte à un enfant qu'après 1 an, sinon les propriétés du légume peuvent être nocives et irriter l'estomac et les intestins.

Pour les jeunes enfants, les carottes doivent être prétraitées - bouillies, puis hachées en purée molle.

Minceur

Les carottes sont bénéfiques et nocives pour la perte de poids - tout dépend de la façon d'utiliser le produit. Le légume est bien adapté à un régime, car il a une faible teneur en calories et contient beaucoup de vitamines et de fibres précieuses. Il est impossible de s'améliorer sur les carottes, mais cela régule très bien le métabolisme et la motilité intestinale. De plus, le légume se marie bien avec les produits laitiers, les herbes et les épices, ce qui vous permet de couper librement les carottes en salades, de les cuire au four, de les ajouter aux soupes ou de préparer des cocktails sains.

Dans le même temps, les avantages et les inconvénients des carottes au régime dépendent du moment de son utilisation. Il est impossible d'utiliser un légume comme produit diététique principal pendant plus de 10 jours. En outre, vous devez terminer le régime de carottes avec soin, avec l'ajout progressif de bouillie de sarrasin, de riz, de produits laitiers fermentés et de viande maigre au régime.

Les carottes sont-elles bonnes pour la grossesse?

Pendant la période de naissance d'un enfant, les carottes sont d'un grand avantage. Il empêche le développement de l'anémie et maintient l'hémoglobine au niveau requis, sature le corps en vitamines et aide même en cas de rhume et de maux de gorge. Des composants précieux dans sa composition protègent le fœtus du développement d'éventuelles pathologies.

Mais dans le même temps, les avantages et les inconvénients des carottes pour les femmes enceintes restent ambigus. Tout d'abord, la quantité quotidienne de légumes doit être limitée à 1 ou 2 petites plantes-racines - un excès de vitamines ne causera pas moins de mal qu'une carence. En outre, il est préférable de refuser les carottes en présence de gastrite, de pancréatite ou d'ulcères - afin d'éviter une irritation de l'estomac.

Est-il possible pour une mère qui allaite de prendre des carottes

Un légume sain sera très précieux dans l'alimentation d'une mère qui allaite. Lors de l'allaitement, la carotte améliore la production de lait et la rend plus nutritive, ne nuit pas à la silhouette d'une jeune mère et contribue à la récupération rapide du corps après l'accouchement.

Cependant, vous devez vous rappeler les dangers possibles des carottes. Le légume appartient à la catégorie des allergènes - il est possible que la réaction du bébé soit négative. Par conséquent, pour la première fois, les carottes peuvent être réintégrées dans le régime alimentaire d'une femme seulement un mois après l'accouchement et en petites quantités. Vous devez surveiller attentivement la réaction du bébé et, dès les premiers signes d'allergie, refuser de manger le légume.

Caractéristiques de l'utilisation des carottes pour certaines maladies

Les bienfaits et les inconvénients des carottes pour la santé ne sont pas toujours les mêmes. Avec certaines maladies chroniques, vous devez aborder le légume avec une extrême prudence, en accordant une attention accrue aux méthodes de traitement.

Avec le diabète sucré

Le légume contient beaucoup de fibres et est capable de réguler efficacement le métabolisme. Pour les diabétiques, cette propriété est très précieuse, car les complications dans le contexte de la maladie se développent souvent précisément dans la sphère digestive. De nombreux diabétiques sont sujets à l'obésité et les carottes empêchent la prise de poids.

L'indice glycémique des carottes fraîches est faible - seulement 35 unités. Le légume n'entraîne pas d'augmentation du taux de sucre, tandis qu'en raison des fibres, il ralentit l'absorption des nutriments provenant d'autres produits, ce qui empêche une forte augmentation de la glycémie après un repas.

Avec le diabète sucré, les carottes cuites seront les plus bénéfiques; il n'y aura pas de mal à cause des crudités ou des carottes avec de l'huile végétale. L'essentiel est d'observer des dosages modérés. Il est préférable de ne pas consommer plus de deux légumes racines par jour et d'inclure les carottes dans l'alimentation pas plus de deux fois par semaine.

Avec gastrite

Les avantages et les inconvénients des carottes crues pour la gastrite dépendent du type de maladie. Si l'acidité de l'estomac est augmentée, il vaut mieux refuser le légume, au moins pendant la période d'exacerbation. Pendant la rémission, les carottes peuvent être réintégrées dans le régime alimentaire en petites quantités et sous forme cuite, bouillie ou cuite au four.

Mais si l'acidité de l'estomac pendant la gastrite est réduite, les propriétés des carottes crues n'en bénéficieront que. Le légume aidera à accélérer les processus digestifs, à améliorer le bien-être et même à soulager les crampes douloureuses.

Avec pancréatite

Les carottes crues, bouillies et cuites au four sont riches en fibres alimentaires, et lors d'une exacerbation de la pancréatite, les fibres ont un effet irritant sur le pancréas. Par conséquent, le légume doit être retiré de l'alimentation jusqu'à ce que la douleur disparaisse et que le corps revienne à un état de rémission.

Environ une semaine après la fin de la poussée, les carottes peuvent être remises sur la liste des aliments approuvés. Mais vous devez le manger sous une forme transformée - par exemple, les carottes cuites à la vapeur en bénéficieront si vous les broyez ensuite en purée. Et même avec une évolution calme de la maladie, il n'est pas recommandé d'utiliser des carottes dures crues - ses propriétés sont très susceptibles de causer des dommages.

Est-il possible de manger des carottes tous les jours

En raison de la teneur élevée en carotène, le dosage du légume doit être limité. Les avantages et les inconvénients des carottes cuites au four, qu'elles soient crues ou cuites, dépendent de la quantité. Vous pouvez manger des carottes tous les jours, mais en une quantité ne dépassant pas 300 g. En dépassant la norme, cela nuira au corps - des nausées et une faiblesse se développeront. De plus, une surabondance de carottes entraîne un effet aussi inhabituel que le jaunissement de la peau.

Sous quelle forme les carottes sont-elles plus saines

Les caractéristiques uniques des carottes incluent le fait que son composant le plus important, le carotène, n'est pas détruit pendant le traitement à haute température. Cela signifie que le légume conserve ses propriétés bénéfiques sous toutes ses formes - cru, bouilli ou cuit au four.

Après le traitement thermique, le légume contient encore plus d'antioxydants, ce qui signifie que les avantages et les inconvénients des carottes cuites au four sont particulièrement importants pour l'immunité. Les carottes bouillies ou cuites ont une structure molle et contiennent moins de fibres alimentaires, par conséquent, elles sont recommandées pour une utilisation lors de la récupération de maux d'estomac.

Pour comprendre quelle carotte sera la plus utile, vous devez vous concentrer sur votre propre bien-être et prendre en compte les besoins du corps.

Quelle est la meilleure utilisation des carottes

Vous pouvez manger un légume cru ou bouilli comme ça - dans tous les cas, les carottes présenteront des avantages. Mais pour qu'il soit maximal, il est préférable de combiner le légume avec d'autres produits qui augmentent l'absorption de substances précieuses. Ainsi, les carottes à l'huile seront d'un grand avantage, mais en plus de cette recette classique, il existe d'autres options pour combiner les produits.

Carottes à la crème sure

Les carottes râpées à la crème sure sont d'un grand avantage, tout d'abord, le produit laitier fermenté accélérera l'absorption de la vitamine A, qui est mieux absorbée dans la circulation sanguine avec les graisses. De plus, la crème sure fournira au corps des bactéries lactiques utiles, ce qui signifie qu'elle améliorera encore le péristaltisme.

Bien sûr, les avantages et les inconvénients des carottes à la crème sure ne sont pas toujours les mêmes. Combiner ces produits dans des salades ou comme collation froide n'est pas recommandé si vous avez tendance à la diarrhée - l'effet sera débilitant.

Carottes au lait

Les avantages des carottes au lait seront presque les mêmes - une boisson à teneur moyenne ou élevée en matières grasses aidera à mieux assimiler les propriétés précieuses du légume. Sur la base des produits, vous pouvez faire un milkshake - râper un légume sur une râpe fine et incorporer un verre de lait.

Avec ce type d'utilisation, les carottes amélioreront non seulement le péristaltisme et renforceront le système immunitaire. Le cocktail lait-carotte est considéré comme un moyen efficace d'améliorer la puissance et est fortement recommandé pour les hommes.

Carottes au miel

Une bonne combinaison est des carottes râpées avec du miel naturel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de gingembre ou de jus de citron à une telle délicatesse pour améliorer le goût et augmenter les propriétés précieuses. Les avantages des carottes au miel résident principalement dans l'effet fortifiant - la délicatesse aidera à protéger contre les rhumes et les virus saisonniers et à prévenir le développement d'une carence en vitamines.

Carottes à l'ail

Aux premiers symptômes d'un rhume, ainsi que de tout processus bactérien dans le corps, des carottes en combinaison avec Ail... Le produit comblera efficacement le manque de vitamines, activera le système immunitaire et éliminera les processus inflammatoires dans le corps.

Cependant, les avantages et les inconvénients des carottes à l'ail dépendent directement de l'état de l'estomac et des intestins. En cas de gastrite, d'ulcères, de pancréatite ou d'acidité élevée, il est préférable de ne pas utiliser l'agent. L'ail peut être nocif car il irrite les muqueuses - il est préférable de manger des carottes avec un autre produit.

Carottes au sucre

Les carottes sucrées avec du sucre sont une excellente délicatesse qui redonne énergie et vivacité. Avec cette combinaison d'aliments, une grande quantité de glucose pénètre dans le corps, ce qui a un effet tonique et a un effet bénéfique sur l'activité mentale.

Les carottes sucrées seront particulièrement bénéfiques pour les allergies au miel. Cependant, il est nécessaire de s'abstenir de manger des délices en cas de diabète sucré, avec cette maladie, le corps ne recevra que des dommages.

Carotte à la pomme

Étant donné que les pommes sont riches en pectines et en fibres, elles ont un effet bénéfique sur le processus digestif, et les carottes râpées à la pomme apporteront un double avantage. La friandise aidera à se débarrasser de la constipation et à améliorer le fonctionnement d'un estomac flasque avec un faible taux d'acidité. En outre, les avantages d'une pomme avec des carottes sur une râpe se manifesteront en cas d'anémie - les produits reconstitueront les réserves de fer dans le sang.

Mais avec une acidité élevée, une gastrite chronique et une pancréatite, ainsi qu'une tendance aux troubles intestinaux, il vaut mieux ne pas manger le plat. Dans ces cas, cela peut être nocif et aggraver la maladie.

L'utilisation des carottes en cosmétologie

Les bienfaits des carottes râpées sont utilisés dans les recettes cosmétiques maison. Les propriétés du légume, riche en vitamine A, ont un effet positif prononcé sur la peau et les boucles.

Pour la peau du visage

Les propriétés du légume rajeunissent la peau du visage, la rendent plus ferme, améliorent la couleur et aident à combattre l'acné et les irritations. Il est particulièrement intéressant que la carotte convienne à tout type d'épiderme, elle peut être utilisée aussi bien pour les peaux sèches que grasses.

Le masque suivant a un bon effet anti-inflammatoire:

1. quelques carottes de taille moyenne sont bouillies jusqu'à ce que les racines soient molles;
2. broyer les carottes à travers un tamis jusqu'à l'état de bouillie, puis mélanger avec une quantité égale de miel;
3. le masque est appliqué doucement sur le visage pendant 15 minutes.

Si vous répétez la procédure au moins deux fois par semaine, après 10 applications, la peau deviendra beaucoup plus saine et vous pourrez oublier l'acné et l'acné.

Pendant la saison froide, la peau sèche du visage bénéficiera des carottes à l'huile d'olive. Il suffit de râper une carotte crue de taille moyenne sur une râpe fine et de mélanger le gruau avec 2 grandes cuillères à soupe d'huile, puis de l'appliquer sur la peau du visage. Il adoucira la peau et préviendra les irritations et la desquamation.

Pour les cheveux

Le carotène présent dans les carottes a également un effet bénéfique sur les cheveux.Les masques de carottes renforcent les racines des cheveux, augmentent la force des mèches, leur donnent une brillance saine et augmentent le volume.

Pour les cheveux fragilisés et tombants, les propriétés du masque suivant seront utiles:

1. les carottes crues de taille moyenne sont hachées avec un mélangeur avec la peau d'une banane;
2. verser les ingrédients avec 2 grandes cuillères à soupe d'huile d'amande et la même quantité de crème sure;
3. ajoutez une grande cuillerée d'huile de bardane;
4. pendant une demi-heure, répartissez le mélange visqueux sur les cheveux en essayant de traiter les racines et les pointes uniformément.

Dommage des carottes et contre-indications d'utilisation

Bien que les carottes restent extrêmement utiles pour la plupart des gens, elles peuvent parfois être nocives. Les contre-indications à la consommation de légumes sont:

1. ulcère d'estomac aigu;
2. gastrite avec une acidité élevée en état d'exacerbation;
3. pancréatite aiguë;
4. allergie individuelle à un légume sain.

Un problème controversé reste les avantages et les inconvénients des carottes à jeun, si vous mangez des carottes à jeun, cela peut provoquer des brûlures d'estomac et de l'inconfort. Une surdose de carottes est très dangereuse, avec une consommation excessive d'un légume, des nausées, une fatigue accrue et des maux de tête. Les dommages sont causés au foie, qui cesse de faire face à un excès de carotène.

Comment conserver les carottes à la maison

Habituellement, les carottes ne sont pas utilisées immédiatement après l'achat, mais achetées pour un stockage à long terme. Pour éviter que le légume ne se gâte en quelques jours, il est recommandé de le conserver dans des sacs en plastique percés de trous pour l'entrée d'air. Les emballages contenant des carottes doivent être vérifiés régulièrement et le niveau d'humidité doit être surveillé - dans des conditions humides, le légume pourrit rapidement.

S'il y a peu de carottes, vous pouvez stocker les racines dans un film plastique. Pour ce faire, ils doivent être lavés, soigneusement séchés de l'humidité résiduelle et chaque carotte doit être étroitement enveloppée dans du polyéthylène, puis placée au réfrigérateur. Sous réserve des règles, un légume peut conserver ses propriétés bénéfiques jusqu'à 40 jours consécutifs.

Comment choisir la bonne carotte

Lors de l'achat, il est important de choisir des légumes-racines de haute qualité - plus la carotte est fraîche, plus elle présente d'avantages et plus sa durée de conservation est longue.

1. Les plantes-racines de taille moyenne pesant environ 150 g sont les plus qualitatives et savoureuses, elles contiennent le moins de nitrates et la présence de nutriments est maximale.
2. Il vaut mieux ne pas acheter des carottes trop lourdes avec des sommets épais. Le plus souvent, son noyau est trop large, ce qui donne au légume un boisé supplémentaire.
3. La carotte orange vif se distingue par le meilleur goût, elle possède également les propriétés les plus utiles. Plus la carotte est brillante, plus elle contient de carotène précieux.
4. La surface de la culture des racines doit être lisse, sans accumulations, fissures et zones molles. Toutes les taches et bosses suspectes peuvent indiquer que les carottes sont affectées par des maladies ou ont simplement commencé à se détériorer après un long stockage.

En règle générale, les carottes épaisses et orange foncé sont les plus juteuses. Il est préférable de le consommer cru ou de l'utiliser pour les salades et les ragoûts. Les petites carottes orange clair, en revanche, contiennent moins de jus et sont idéales pour faire des galettes de carottes ou des casseroles, car la délicatesse ne s'échappe pas de l'excès d'humidité.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des carottes dépendent principalement de leur quantité. La surutilisation de légumes a des effets secondaires, mais à petites doses, les carottes sont extrêmement bénéfiques pour la santé.