Fruits de caroube: avantages et inconvénients, propriétés, mode d'emploi, photo

Les avantages et les inconvénients de la caroube sont une question intéressante pour les amateurs de produits exotiques inhabituels. Pour répondre correctement, vous devez comprendre les caractéristiques et les caractéristiques de la farine et des fruits de la plante.

Qu'est-ce qu'une caroube et où pousse-t-elle

La caroube ou caroube est une plante fruitière à feuilles persistantes originaire de la Méditerranée. Actuellement, la plante est cultivée artificiellement en Italie, en Espagne, au Portugal et dans plusieurs autres pays.

La valeur principale du caroubier est représentée par les fruits qui sont activement utilisés en cuisine et en médecine domestique. Après la floraison, la caroube produit des gousses longues, étroites et courbes remplies de graines et de pulpe juteuse. Ces gousses ressemblent à des cornes, d'où le nom de la plante. Le moment de la floraison du caroubier est frappant - il peut porter des fruits jusqu'à 90 ans d'affilée et le rendement de la plante augmente chaque année.

La composition chimique de la caroube

Les fruits de la plante sont appréciés non seulement pour leur goût agréable, mais aussi pour leurs propriétés. La caroube contient:

• les vitamines B1 et B6;
• vitamine E;
• acide naturel PP;
• calcium et phosphore;
• fer et sodium;
• magnésium et zinc;
• manganèse et sélénium;
• tanins, cendres et fibres.

Les composants énumérés fournissent à la plante des avantages médicinaux et gastronomiques. La caroube peut même être utilisée pour le traitement, et pas seulement pour profiter du goût sucré.

Valeur nutritive et teneur en calories de la caroube

Fondamentalement, la composition des fruits utiles est représentée par les glucides, leur teneur est d'environ 50 g. La caroube contient également 4,6 g de protéines et très peu de matières grasses - environ 0,7 g. La teneur en calories de la caroube sèche est moyenne - environ 220 kcal pour 100 g de produit.

Pourquoi la caroube est-elle utile?

Même avec modération, le caroubier offre des bienfaits inestimables à l'organisme. Des propriétés précieuses se manifestent dans une variété de domaines.

Pour hommes et femmes adultes

Les avantages généraux pour la santé de la caroube sont que le produit:

• améliore la qualité du sang et évite l'anémie et l'anémie en raison de l'augmentation de la teneur en fer;
• aide à renforcer les vaisseaux sanguins et protège le cœur des maux;
• sert de bon diurétique naturel, élimine donc l'œdème et profite aux reins;
• aide à restaurer le métabolisme correct, à faire face à la diarrhée et aux flatulences, à soulager les nausées;
• aide à éliminer la fièvre et les maux de gorge accompagnés de rhumes et de maux de gorge;
• renforce la vision - la caroube contient beaucoup de vitamine B2, ce qui est important pour la prévention et le traitement des cataractes;
• a un effet bénéfique sur la puissance - lors de l'utilisation de la caroube, la libido masculine augmente;
• soulage l'inflammation et la douleur dans la prostatite et l'adénome;
• protège le corps des virus et des infections bactériennes.

De plus, la caroube est une bonne mesure préventive contre le rachitisme, ce qui est particulièrement utile pour les adolescents et les jeunes.

Pour les personnes âgées

Les propriétés fortifiantes et hématopoïétiques de la caroube sont très bénéfiques pour les personnes âgées. Il est utile de consommer de la caroube pour les pics de pression, les maux de tête et les douleurs articulaires. La plante a un effet bénéfique sur la mémoire et l'activité cérébrale, vous permet de maintenir la clarté d'esprit plus longtemps.

Lorsque vous perdez du poids

Le sirop de caroube est particulièrement bénéfique pour l'alimentation - il contient du glucose, qui réduit l'appétit et crée une sensation de satiété. De plus, la caroube est utilisée pour faire du chocolat et du café. Ils atténuent également la sensation de faim et vous permettent de ressentir moins de stress dû au manque d'aliments savoureux et familiers.

Lorsque vous utilisez une caroube, il est plus rapide de se débarrasser des kilos en trop. Dans le même temps, les femmes qui perdent du poids n'ont pas le sentiment que, dans l'intérêt de leur objectif chéri, elles doivent renoncer à tous leurs produits préférés.

La caroube est-elle bonne pour les enfants

Les propriétés de la caroube sont tout à fait sans danger pour les bébés - la caroube peut être ajoutée en toute sécurité à la purée pour bébé. Le produit sera d'un grand avantage si l'enfant est allergique au chocolat ordinaire. Il sera possible de préparer une friandise à partir du caroubier, et cela ne causera aucun mal.

Est-il possible de caroubier pendant la grossesse et l'allaitement

Les fabricants affirment qu'en petites quantités, la caroube ne peut pas nuire aux femmes enceintes ou allaitantes. Cependant, il est préférable de consulter également votre médecin concernant l'opportunité d'utiliser le produit.

Pendant l'allaitement, il est également nécessaire de surveiller attentivement la réaction alimentaire du bébé. Au premier signe d'allergie, les fruits de caroube devront être retirés de l'alimentation.

Caroube diabétique

La composition de caroube utile ne contient pas de sucre, seulement du glucose végétal et du saccharose. Par conséquent, il est possible d'utiliser des dérivés de caroube à faible indice glycémique dans le diabète. La caroube est particulièrement populaire comme substitut du chocolat et du cacao - elle a un goût encore plus agréable et ne nuit pas à la santé. Lors de son utilisation, il n'y a pas de dépendance.

De plus, dans le diabète, la caroube aide à contrôler le poids et régule le taux de cholestérol sanguin.

Farine de caroube dans la médecine populaire

Fondamentalement, la caroube est utilisée dans la cuisine et pour faire des boissons. Cependant, il existe également des recettes médicinales basées sur le produit. En particulier, deux produits à base de caroube sont populaires.

• Pour la diarrhée, remuez 20 g de caroube dans un verre de lait ou d'eau tiède et ajoutez une pincée de fécule. Le mélange est bu quelques fois par jour, le remède apaise les muqueuses et a un effet bénéfique sur le péristaltisme, grâce auquel la diarrhée s'arrête rapidement.
• Avec ARVI, la médecine maison est préparée presque de la même manière - 20 g de caroube sont élevés dans un verre d'eau. Mais vous devez prendre le remède jusqu'à 6 fois par jour, puis l'effet viendra rapidement.

Caroube en cosmétologie à domicile

Les propriétés bénéfiques de la caroube se manifestent également dans le domaine de la beauté. La caroube est utilisée dans les masques à effet gommage - de tels mélanges nettoient et hydratent simultanément la peau.

La farine de caroube est souvent mélangée avec du miel, du jus de citron, des produits laitiers fermentés et d'autres ingrédients. Les avantages des produits cosmétiques varieront en fonction de la composition spécifique des masques. Cependant, dans tous les cas, la caroube nourrit la peau avec des minéraux précieux et des vitamines B et E.

Sinon, comment la caroube est-elle utilisée?

Les fruits de caroube ont un effet curatif sur le corps. Par conséquent, non seulement de simples cocktails curatifs sont préparés à partir de haricots et de farine, mais également d'autres moyens qui vous permettent d'améliorer votre bien-être et votre tonus.

Thé à la caroube

Les cosses de caroube concassées conviennent à la préparation d'une tisane savoureuse et saine. La caroube est très facile à préparer - versez une cuillère à soupe de haricots moulus avec un verre d'eau chaude et attendez un quart d'heure.

Ce thé se boit à volonté deux fois par jour. Les propriétés du produit sont d'un grand avantage en cas de surmenage nerveux, ainsi que de soulager les symptômes du rhume.

Si vous le souhaitez, de la farine de caroube peut être ajoutée au thé ordinaire, cela donnera à la boisson un goût original.

Sirop de caroube

Un produit sain à base de caroube est un sirop sucré qui est extrait de caroube finement hachée par évaporation. Le remède peut servir de délicieux dessert, mais il est plus souvent utilisé à des fins médicinales. En particulier, le sirop aide à lutter contre la diarrhée et les troubles nerveux, les maladies du système respiratoire et l'insomnie. En raison de sa teneur élevée en calcium, le sirop protège efficacement les os de l'ostéoporose.

Huile de caroube

Une huile à forte concentration de vitamines et de minéraux est obtenue industriellement à partir de fruits de caroube frais. L'huile est utilisée pour traiter les affections intestinales et gastriques, pour calmer les nerfs et réguler le sommeil. Les propriétés du produit augmentent l'hémoglobine dans le sang, par conséquent, la prise d'huile protège contre le développement de l'anémie.

Cependant, en raison de la forte concentration d'éléments actifs dans la composition de l'huile, tout le monde ne peut pas utiliser le produit. L'huile est interdite aux personnes allergiques et aux jeunes enfants de moins de 2 ans - le produit peut leur nuire.

Gomme de caroube

La gomme est la gomme extraite des graines d'une plante - le produit ressemble à une poudre blanche et est utilisé en cuisine comme additif alimentaire. Lorsque de la gomme est ajoutée, les mélanges semi-liquides acquièrent une consistance semblable à un gel.

La gomme de caroube est ajoutée à la crème glacée et aux produits de viande semi-finis comme stabilisant; la substance peut être trouvée dans les fromages, les soupes, les sauces et la mayonnaise. La gomme de caroube améliore la texture des produits, agit comme liant et épaississant.

L'utilisation de la caroube en cuisine

Les fruits inhabituels du caroubier et la farine obtenue à partir d'eux sont souvent utilisés en cuisine, principalement dans les industries de la confiserie et de la boulangerie. En particulier, la caroube est utilisée:

• comme additif pour la crème glacée et les yaourts - la farine de caroube est utilisée à la place du cacao pour améliorer le goût et la texture des produits;
• comme poudre à saupoudrer douce pour les desserts aux fruits et baies - ici la caroube remplace le sucre en poudre;
• dans la fabrication de produits de confiserie à partir de pâte comme le cacao, la farine de caroube donne à la pâte une couleur brune et un goût sucré, tandis que la structure des muffins, des gâteaux et des tartes reste inchangée et que les propriétés bénéfiques augmentent;
• lors de la création de pâtes à dessert - la caroube est mélangée avec du miel et des épices, du beurre et de l'huile de noix de coco;
• dans la fabrication de bonbons - la caroube est mélangée avec des noix, des graines de sésame, des baies et d'autres ingrédients, le résultat est une délicieuse gâterie qui ne nuit pas à la santé.

Les boissons sucrées à base de caroube sont populaires. Ils sont préparés de la même manière que les cocktails au chocolat, mais au lieu du chocolat et du cacao ordinaires, la poudre de caroube est versée avec de l'eau chaude ou du lait.

Recettes de caroube

Les friandises à la caroube dans la composition n'ont pas besoin d'être achetées en magasin. Si vous le souhaitez, beaucoup d'entre eux peuvent être préparés à la maison, ils ne seront pas moins savoureux et les propriétés seront tout à fait naturelles.

Boisson à la caroube

La recette la plus simple est une boisson épaisse, sucrée et aromatique à base de caroube de qualité. Comment préparer une boisson à la caroube? Il n'y a rien de compliqué à cela - la recette est à peu près la même que celle du cacao.

1. Le lait dans un volume de 2 verres est chauffé et 1,5 ou 2 grandes cuillères de caroube noire sont versées.
2. Remuez la boisson correctement, si nécessaire, laissez-la refroidir pendant plusieurs minutes à une température appropriée pour la boisson.
3. Si la consistance est trop épaisse, diluez la boisson sucrée avec de l'eau claire et remuez à nouveau bien.

Il est recommandé de verser la farine de caroube dans le lait progressivement, en remuant continuellement. Dans ce cas, le mélange se dissoudra uniformément et des grumeaux désagréables ne se formeront pas dans le liquide.

Mais vous pouvez toujours y ajouter une cuillère à café de fleur ou de miel de tilleul - les avantages du produit ne feront qu'augmenter, mais il n'y aura pas de mal.

Recette de chocolat à la caroube

Si vous avez des haricots de caroube broyés à la maison, vous pouvez en faire un chocolat naturel sain, dans de nombreux cas, il sera plus précieux pour le corps que les bonbons achetés. En plus de la caroube, il suffit de prendre un peu de beurre et de noix de coco. Faites une friandise comme suit:

• le beurre d'un volume de 100 g est fondu dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne complètement liquide;
• la caroube est versée dans l'huile et agitée jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement dans l'huile, sans laisser de grumeaux;
• ajouter une cuillère à café de miel et un peu de noix de coco à la pièce, bien mélanger à nouveau;
• la masse résultante est versée sous une forme pré-préparée de n'importe quelle forme, si désiré, saupoudrée sur le dessus de noix finement hachées ou de morceaux de fruits secs;
• la pièce refroidie naturellement est transportée au congélateur et y est conservée pendant au moins une heure jusqu'à ce que le mélange soit complètement solidifié.

Le chocolat maison sain peut être consommé en petits morceaux, après l'avoir légèrement conservé à température ambiante, sinon le produit sera trop dur. Dans le même temps, il est impossible de conserver le chocolat de la caroube à l'extérieur du réfrigérateur - il fondra et il deviendra peu pratique de le manger.

Muffin au chocolat avec boîte

Une recette simple et délicieuse est un gâteau moelleux et aromatique avec l'ajout de farine de caroube. L'avantage de la recette est que ses ingrédients sont très bon marché, présents dans toutes les cuisines.

Processus de cuisson:

• 200 g de beurre naturel sont fondus dans un récipient en émail et 4 grandes cuillères à soupe de poudre de caroube et de sucre dans un volume d'un verre et demi y sont versées;
• les ingrédients sont versés avec un demi-verre de lait, portés à ébullition, rapidement retirés du feu et mis à refroidir;
• dans un verre de kéfir, éteignez une demi-cuillère à café de soda, ajoutez au mélange de glaçage chaud;
• versez 2 tasses de farine dans un récipient et pétrissez bien la pâte sans y laisser de grumeaux;
• la pièce est disposée sous des formes spéciales pour la cuisson et retirée pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

Si vous le souhaitez, la pâte crue peut être aromatisée avec de la cannelle, des morceaux de noix ou des raisins secs pour rendre les muffins au chocolat finis encore plus savoureux.

Dommages et contre-indications de la caroube

Les avantages et les inconvénients de la caroube pour la santé restent un problème non résolu.

1. D'une part, les chercheurs reconnaissent que les produits à base de fruits d'une plante exotique sont sans danger. Ainsi, les scientifiques européens, américains et arabes n'ont révélé aucun dommage dans les propriétés de la caroube - les haricots et la poudre sont autorisés à la consommation par les adultes et les enfants.
2. Souvent, la caroube est même prescrite aux jeunes enfants comme remède - elle arrête la diarrhée et aide à lutter contre les régurgitations infantiles.
3. La posologie quotidienne recommandée du produit pour les adultes est d'environ 20 g. Pour les enfants, les normes exactes n'ont pas encore été établies, mais les nutritionnistes et les médecins conseillent généralement de mesurer la moitié des volumes «adultes» du produit.

Cependant, à ce jour, les avantages et les inconvénients des boissons et des repas à la caroube sont encore en cours d'étude et de recherche clinique.Par exemple, jusqu'à ce que le bénéfice à 100% du produit dans le diabète sucré n'ait pas été prouvé, il a seulement été établi qu'il ne nuit pas aux diabétiques. Il n'y a pas d'informations précises sur l'action de la caroube en association avec des médicaments et d'autres plantes médicinales.

En général, il est recommandé de consommer la caroube avec modération avec prudence. Aux premiers signes d'allergies et autres dommages, il est nécessaire de refuser de prendre des boissons ou des plats avec l'ajout du produit.

Pendant la grossesse et l'allaitement, l'opportunité d'utiliser de la poudre de caroube doit être discutée avec votre médecin.

Comment choisir une caroube

Dans les magasins ordinaires, la poudre de caroube n'est pas vendue, vous devrez vous rendre dans une institution spécialisée dans l'alimentation saine pour cela. Le produit peut être trouvé en trois variétés - non torréfié, moyennement torréfié ou légèrement torréfié. Lors du choix, il est recommandé de prêter attention aux points importants suivants:

• pays de production - la caroube naturelle provient des États-Unis, de la Méditerranée et de l'Australie;
• fiabilité de la marque - il vaut mieux acheter un produit exotique auprès de fabricants de confiance, même si cela coûtera un peu plus cher pour le prix.

Avant d'acheter, vous devez évaluer la couleur, l'arôme et le goût de la poudre de caroube inhabituelle.

1. Le produit, qui n'a pas été torréfié, a une légère odeur de noisette et une teinte beige.
2. La poudre torréfiée moyenne dégage une odeur de chocolat, un goût amer et ressemble à du café moulu.
3. La poudre légèrement torréfiée a une saveur de caramel avec une légère acidité et est généralement de couleur brun clair.

La caroube rôtie moyenne convient à la plupart des usages culinaires et médicinaux. Il conserve suffisamment de propriétés utiles, mais il est peu coûteux.

Comment conserver la caroube à la maison

Pour que le caroubier conserve ses propriétés utiles plus longtemps, après l'achat, il est recommandé de verser la farine dans un sac en aluminium et de la mettre dans une boîte en carton. Conservez le produit dans un endroit sec et frais, à l'abri du soleil. Les propriétés précieuses de la caroube sont conservées pendant 1,5 an, après quoi vous devrez acheter une nouvelle portion.

Les gousses de caroube non transformées peuvent être consommées pendant 1,5 à 2 ans. Il est recommandé de les stocker dans un verre ou une boîte de conserve hermétiquement fermé dans l'obscurité, dans des conditions de faible humidité.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la caroube dépendent du caractère naturel du produit exotique. La vraie caroube sera un ingrédient précieux dans les produits de boulangerie et les remèdes maison. Mais il est important d'observer une utilisation modérée, car tout produit est dangereux en trop grandes quantités.

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