Les avantages et les inconvénients pour la santé d'un four à micro-ondes, comment cela fonctionne

Les avantages et les inconvénients d'un four à micro-ondes résident dans les micro-ondes qu'il émet pendant son fonctionnement. Les ondes électromagnétiques sont émises par tous les objets alimentés par la tension secteur. Les réfrigérateurs et les fours à micro-ondes sont considérés comme les plus puissants en termes de rayonnement.

Les scientifiques sont partagés sur les dangers d'un four à micro-ondes.

L'histoire de la création du micro-ondes

Le micro-ondes a été inventé en 1946. Un scientifique américain du nom de Percy Spencer a travaillé sur des radars à micro-ondes. Il a déjà expérimenté un magnétron. Après l'expérience, j'ai trouvé un morceau de chocolat fondu dans ma poche.

Il a répété l'expérience sur la nourriture, plaçant un sandwich sur le magnétron. Le produit s'est réchauffé. En 1947, il a breveté son invention. Découverte des propriétés utiles du rayonnement électromagnétique. Ceci est un réchauffement rapide de la nourriture.

Les premiers micro-ondes sont sortis la même année. Ils ne sont pas entrés dans la production de masse, mais ont été utilisés pour décongeler les aliments dans les cantines des soldats.

Les premiers réchauds domestiques pesaient 350 kg et atteignaient 1,8 mètre de hauteur. D'une puissance allant jusqu'à 3000 W, ils ont travaillé sur le refroidissement par eau.

Pour la première fois, un four à micro-ondes ménager en 1955 a été lancé par la société Tappan. La demande pour de tels fours était faible. En URSS, les fours à micro-ondes ont commencé à être produits après 1980 par les sociétés ZIL et Elektropribor.

Comment fonctionne un four à micro-ondes

Les micro-ondes utilisent les propriétés bénéfiques de la fréquence d'onde de 2450 MHz, qui est définie par les normes internationales. Il n'interfère pas avec le fonctionnement d'autres appareils alimentés par micro-ondes.

Le cours de physique sait que les ondes électromagnétiques ont tendance à se propager à une vitesse de 300 000 km / s. Sur la base des données, nous pouvons calculer que la longueur d'onde du micro-ondes est de 12,25 cm.Ce sera la première réfutation de la théorie selon laquelle les ondes du four à micro-ondes atteignent 1,5 km, irradiant tout sur le trajet.

Maintenant sur les vagues qui affectent le chauffage des aliments.

La nourriture, qu'il s'agisse de morceaux de viande ou de poisson, contient des molécules dipolaires. Les molécules alimentaires ont une charge positive à une extrémité et une charge négative à l'autre. Lorsqu'un champ électrique agit sur eux, ils s'alignent strictement dans le sens des lignes de champ de force. Lorsque les pôles d'un champ électrique changent, les molécules dipolaires changent de pôle.

1 MHz correspond à un million d'oscillations par seconde. Autrement dit, les molécules dipolaires, comme le champ électromagnétique dans un micro-ondes, changeront leurs pôles tant de fois. A une fréquence micro-onde de 2450 MHz, le four à micro-ondes est mis en marche, les molécules changent sans cesse de pôles, se frottent les unes contre les autres. L'échauffement est dû au frottement.

Le micro-ondes est-il bon pour vous?

Les fours à micro-ondes ont des propriétés utiles qui leur confèrent d'énormes avantages par rapport aux cuisinières à gaz:

• réchauffez rapidement les aliments;
• cuire, décongeler les produits semi-finis;
• petite taille;
• facilité d'utilisation;
• la sécurité des enfants.

Il est intéressant de noter que le rayonnement de cette fréquence est utilisé dans le traitement des maladies humaines, aidant:

• guérir les blessures;
• donnent un effet anti-inflammatoire.

De plus, les micro-ondes n'ont aucun effet radioactif sur une personne qui se trouve à proximité de l'appareil. Les défenseurs du fait que le four à micro-ondes n'est pas dangereux pour la santé font valoir que le rayonnement généré ne peut pas s'échapper en raison de la coque dans laquelle le four est habillé.

Les scientifiques diffèrent également sur les avantages et les dangers de réchauffer les aliments au micro-ondes.

Micro-ondes: avantages ou inconvénients

Avant de parler des dangers et des avantages pour la santé d'un four à micro-ondes, des propriétés des aliments qui y sont cuits, vous devez comprendre comment les aliments sont chauffés.

Sur un feu régulier, la nourriture est chauffée par le bas. Au micro-ondes, il est chauffé des deux côtés. Le mouvement des molécules devient chaotique avec un chauffage prolongé.

Avec un fort chauffage, les vitamines sont détruites, les protéines sont dénaturées. La dénaturation des protéines ne nuit pas à l'organisme: c'est le but du traitement thermique.

Certaines bactéries, par exemple Salmonella, qui ont des propriétés de vitalité élevées, ne sont pas tuées à des températures de chauffage, qui atteignent rarement 100 degrés.

Le chauffage au micro-ondes ne nuira à la santé que si les aliments sont en plastique. À mesure que les températures augmentent, les propriétés du plastique à libérer des produits chimiques dans l'atmosphère peuvent être nocives en cas d'ingestion.

Le micro-ondes est-il nocif pour la santé humaine?

Les propriétés bénéfiques du micro-ondes ont été énumérées précédemment. Mais certains signes indiquent les propriétés du poêle, qui ont un effet négatif sur le corps.

Effet sur la composition sanguine

Les ondes électromagnétiques affectent le corps humain en cuisinant et en mangeant des aliments au micro-ondes. Ils changent la composition du sang:

• réduire l'hémoglobine;
• augmentation du nombre de globules blancs;
• changer la composition du «bon» cholestérol à haute densité (HDL) en «mauvais» à faible densité (LDL), ce qui favorise la formation de plaque dans les vaisseaux.

Des études ont montré les méfaits du rayonnement micro-ondes sur les mélanges de lait qui y sont chauffés. Les vibrations électromagnétiques modifient la composition du lait. Les acides L-proline sont convertis en d-isomères. Ces derniers sont toxiques, détruisent le système nerveux et sont toxiques pour les reins.

Effet sur les protéines

Le rayonnement déforme la protéine et modifie ses propriétés. Après la cuisson au four à micro-ondes, la viande contient des cancérigènes. Certains produits laitiers et céréales deviennent également riches en cancérogènes lorsqu'ils sont chauffés.

Le rayonnement micro-ondes dénature la protéine. Entraîne une perte de solubilité et d'hydrophilie.

Affaiblir le corps

Lorsque les aliments sont chauffés au micro-ondes, la membrane cellulaire des morceaux d'aliments est affaiblie. Les aliments sont facilement contaminés par des virus, des champignons et d'autres micro-organismes. Cela peut entraîner la formation de pourriture, ce qui est nocif pour notre corps.

Lorsqu'il est exposé à une personne, le rayonnement supprime le mécanisme naturel de réparation cellulaire, supprimant le système immunitaire. Par conséquent, il est impossible de rester à proximité des fours à micro-ondes en fonctionnement pendant une longue période.

Le mal qu'une personne reçoit de la nourriture d'un micro-ondes n'agit pas instantanément. Il peut s'accumuler dans le corps pendant jusqu'à quinze ans, puis se manifester dans diverses maladies.

Les avantages et les inconvénients d'un four à micro-ondes selon les scientifiques

Les opinions sur les avantages de manger au micro-ondes parmi les scientifiques divergent: certains considèrent que les données sur les dangers d'un micro-ondes ne sont pas prouvées, d'autres étudient de près toutes les propriétés nocives du rayonnement du four. Par exemple, le magazine Earthletter fournit des preuves scientifiques sur les propriétés nocives des fours à micro-ondes, selon une recherche menée en 1991:

• détérioration de la qualité des aliments;
• transformation d'acides aminés et d'autres composés en substances cancérigènes et toxiques;
• réduction de la valeur nutritionnelle des plantes-racines.

Les scientifiques russes ont également constaté que la valeur nutritionnelle des aliments est réduite de 80%. Selon des scientifiques de la Fédération de Russie, chauffer des aliments avec un four micro-ondes, décongeler de la viande avec celui-ci entraîne les problèmes suivants:

• violation de la composition du sang et du travail du système lymphatique humain;
• violation de la stabilité des membranes cellulaires;
• ralentir le flux de signaux des nerfs vers le cerveau;
• dégradation des cellules nerveuses, entraînant une perte d'énergie dans le système nerveux central et autonome.

Les chercheurs notent que les aliments cuits au micro-ondes ont un pH bas, ce qui perturbe l'équilibre acido-basique vers l'acidification de l'environnement interne du corps.

Est-il possible de réchauffer des aliments au micro-ondes pour un enfant

Le chauffage rapide des aliments pour bébés en dehors du micro-ondes peut détruire toutes ses vitamines et minéraux utiles et essentiels pour le bébé. Les préparations à base de lait, dont la composition est similaire à celle du lait maternel, ne doivent pas être exposées à un rayonnement électromagnétique, qui détruit la structure de la formule et détruit les vitamines.

Des précautions raisonnables doivent être prises étant donné que:

• la conclusion finale des scientifiques selon laquelle le four à micro-ondes cause le cancer n'est pas faite;
• les ondes électromagnétiques font tourner les molécules alimentaires à grande vitesse, il est donc recommandé de chauffer correctement les aliments pour bébé: ne pas les allumer à pleine puissance et les réchauffer par petites étapes: chauffez-les, remuez-les et réchauffez-les à nouveau;
• une utilisation trop fréquente du micro-ondes n'est pas recommandée.

Comment tester un micro-ondes pour le rayonnement

Les fours à micro-ondes ne bénéficieront d'aucun avantage s'il y a des espaces dans la coque de protection de l'appareil, ce qui nuira sans aucun doute à une brûlure.

Les radiations s'échappant de l'enceinte de l'appareil peuvent gravement brûler le propriétaire à proximité. Par conséquent, les fours à micro-ondes qui sont en service depuis plus de trois ans doivent être testés pour le rayonnement. Et il vaut mieux dire adieu aux fours à micro-ondes de plus de 9 ans.

Étapes du test de rayonnement (cela peut être fait à la maison):

1. Trouvez une lampe fluorescente ou néon "NE-2". Des tests spéciaux à domicile peuvent être utilisés.
2. Éteignez les lumières partout. Testez la nuit.
3. Mettez un verre d'eau à l'intérieur et allumez-le pendant 2 minutes.
4. Pendant le fonctionnement, faites passer une ampoule le long du corps de l'appareil à une distance de 5 centimètres au-dessus de la surface.
5. Lorsque le rayonnement pénètre à travers le corps, la décharge luminescente brille, tandis que celle au néon s'allume avec une lumière vive.

Comment utiliser correctement le micro-ondes

Les gens ne réfléchissent pas à la manière d'utiliser correctement les appareils électriques. Mais leur vie, ainsi que leurs ménages et voisins, en dépendent. Par conséquent, il est utile de suivre les règles de sécurité avant d'utiliser le micro-ondes:

1. Lisez les instructions d'utilisation du four à micro-ondes.
2. Avant d'allumer le poêle acheté, installez-le sur un sol plat.
3. Connectez-vous au réseau. Placez uniquement les plats recommandés par les instructions.
4. Débranchez l'appareil avant de quitter la maison.
5. La durée de vie utile des micro-ondes: les plus chers dureront de cinq à 10 ans, les bon marché - jusqu'à 3 ans.
6. Nettoyez régulièrement l'intérieur et l'extérieur du four à micro-ondes, après l'avoir débranché de l'alimentation électrique.
7. Laver à l'eau tiède et au savon liquide.
8. Allumer uniquement après un séchage naturel.

Ustensiles micro-ondes

Tous les ustensiles ne vont pas au micro-ondes. Les plats en métal ne laissent pas passer les vagues, ce qui peut endommager le four.

Ustensiles de cuisine non adaptés aux fours à micro-ondes:

• Fonte, cuivre, laiton. Les décharges d'étincelles générées lorsque les ondes électriques frappent une surface métallique endommageront l'intérieur du micro-ondes;
• Porcelaine ou verre avec un motif.La peinture contient des impuretés de métaux, par conséquent, les ondes électromagnétiques, touchant le dessin, créeront des étincelles, qui peuvent également endommager le four;
• Le cristal contient également des particules de plomb, d'argent, sa surface est hétérogène, ce qui peut entraîner une explosion de plats à l'intérieur du micro-ondes;
• Plastique et carton. Le carton ciré ne transmet pas d'ondes électromagnétiques;
• Batterie de cuisine en aluminium.

Les plats recommandés pour une utilisation au micro-ondes:

• porcelaine sans motif;
• faïence, pas de motif;
• céramique, si elle est recouverte de glaçure.

Comment choisir un micro-ondes pour la maison

Lors du choix d'un micro-ondes pour votre maison, vous devez décider du volume:

• les fours jusqu'à 20 litres conviennent pour décongeler, réchauffer les aliments;
• de 20 à 25 litres - pour une famille d'environ 4 personnes: une fonction grill est prévue dans un tel four;
• à partir de 25 litres conviennent aux familles nombreuses.

La prochaine ligne directrice devrait être la puissance:

• moins de 800 watts convient pour chauffer les aliments;
• plus de 800 watts jusqu'à 1500 watts - pour griller, cuisiner.

Le contrôle des micro-ondes peut être à bouton-poussoir, tactile, mécanique. La mécanique est le moyen le plus simple de contrôler le four.

En plus du réchauffement et de la décongélation des aliments au micro-ondes, diverses fonctions peuvent être présentes:

• protection contre les enfants;
• nettoyage à la vapeur;
• élimination des odeurs;
• garder les aliments au chaud.

Le choix dépend des souhaits et des besoins du futur propriétaire.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients d'un four à micro-ondes sont un sujet controversé en raison de l'absence de conclusion officielle sur les risques pour la santé de l'appareil. À partir des informations disponibles, nous pouvons conclure que le micro-ondes est conditionnellement utile pour chauffer rapidement les aliments. Il a été prouvé que la cuisson de certains aliments dans des fours à micro-ondes peut nuire au corps. Par conséquent, le choix en faveur de la cuisson aux micro-ondes appartient au consommateur.