Onko paisutettu riisi hyödyllinen, miten tehdä sitä kotona

Herkullinen, ravitseva, epätavallisen kevyt paisutettu riisi on lasten suosikki aamiainen. Terveystietoiset ihmiset tietävät myös paljon tästä välipalasta. Mutta mitkä ovat paisutetun riisin edut ja haitat ja mitkä ovat sen ominaisuudet - keskustellaan artikkelissa edelleen.

Mikä on paisutettu riisi

Rapeaa riisiä voidaan kutsua eräänlaiseksi "popcorniksi". Mutta se ei ole valmistettu maissista, vaan tavallisista valkoisista riisinjyvistä. Lämpökäsittelyn ja erityisen keittomenetelmän ansiosta kovat jyvät muuttuvat rapeaksi, mikä säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet.

Joidenkin lähteiden mukaan ruokalaji keksittiin Intiassa, kun taas toiset väittävät, että se on thaimaalainen alkupala. Se on nyt yleistä perinteisessä keittiössä alkupalana ja jälkiruokana.

Kuinka paisutettua riisiä valmistetaan

Teollisessa mittakaavassa paisutetun riisin tuotantoprosessi on melko työvoimavaltainen. Yritys käyttää erityisiä tykkejä räjähtämään viljaa. Räjähtävä herkku saadaan sarjan kemiallisten ja lämpökäsittelyjen jälkeen.

1. Käytä terveellistä ruokaa käyttämällä tavallista valkoista riisiä.
2. Jyvät puhdistetaan, lajitellaan, kuivataan.
3. Valmistettu riisi asetetaan erityiseen tykkiin. Kahden minuutin kuluessa se altistuu korkeille lämpötiloille ja korkealle paineelle. Tämän vuoksi vilja muuttuu solutasolla: se on kirjaimellisesti "täytetty".
4. Valmiit jyvät kaadetaan erityiseen pyörivään astiaan.
5. Riisi yhdistetään erilaisiin lisäaineisiin: esimerkiksi makea siirappi.
6. Sitten jyvät kuivataan perusteellisesti.
7. Valmis herkku puristetaan pieniksi briketeiksi, pakataan ja lähetetään myyntiin.

Sinun ei tarvitse lisätä muita epäpuhtauksia valmiiseen riisiin ja käyttää sitä dieettileivän muodossa. Heidän terveydestään huolehtivat ihmiset arvostavat niiden hyödyllisiä ominaisuuksia.

Paisutetun riisin kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Rapea riisi on melko terveellinen, kaloreita ja ravitsevaa ruokaa, joka sisältää runsaasti hivenaineita ja arvokkaita ravintoaineita.

Kemiallinen koostumus 100 g tuotetta kohti

Tuotteen kaloripitoisuus on 349 kcal, mikä on hieman yli 20% päivittäisestä tarpeesta.

Miksi paisutettu riisi on hyödyllistä keholle

Räjähtävä riisi sisältää monia aineita, joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon. Ja koska se on vähäkalorinen, se tuo hyötyä ihmiset, jotka noudattavat ruokavalioita, myös lääketieteellisistä syistä.

"Räjähtäneen" riisin hyödyllisiä ominaisuuksia ovat myös seuraavat:

• Tuote sisältää paljon karkeaa ravintokuitua, joka auttaa puhdistamaan suoliston toksiinista, radionuklidista ja toksiinista.
• "Räjähtävä" vilja imeytyy hyvin kehoon;
• hyödylliset kompleksihiilihydraatit ovat suotuisia nälän tyydyttämiseksi useita tunteja;
• gluteenin puuttuminen ruokavaliosta tekee siitä hypoallergeenisen;
• hyödyllisillä aminohapoilla on suotuisa vaikutus sydämen työhön;
• Puhutun riisin lesitiini on hyödyllistä aivoille;
• valmiissa muodossa olevat jyvät eivät sisällä kolesterolia;
• pysyvä tärkkelys tuotteen koostumuksessa on suotuisan suoliston kannalta tärkeän hyödyllisen mikroflooran kasvulle;
• liukenematon kuitu voi auttaa suojautumaan syöpäsoluilta;
• kaliumin hyödylliset ominaisuudet eliminoivat ylimääräisen nesteen vahingot kehossa, mikä voi vaikuttaa paineeseen ja painonlaskuun;
• riisin ympäröivä vaikutus on hyödyllinen gastriitille ja mahahaavalle;
• vitamiinien B-ryhmän sisältö auttaa normalisoimaan hermoston toiminnan ja parantamaan unta;
• merkittävät kalsiumin, raudan, sinkin indikaattorit auttavat vahvistamaan luustoa;
• tuote auttaa lisäämään imetystä;
• auttaa poistamaan pahanhajuisen hengityksen.

Onko mahdollista syödä paisutettua riisiä laihdutuksen aikana

Rapea riisi sisältää paljon tärkkelystä ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Nämä aineet aiheuttavat ylipainonnousua.

On kuitenkin syytä muistaa upea sääntö - kaikki on hyvää maltillisesti. Jopa neutraaleja riisileipiä ei pidä kuljettaa pois, koska ruoan ylikuormitus voi muuttaa hyödyt vahingoksi.

Paistetun riisin reseptien ruoanlaitto

Makeaa paisutettua riisiä voidaan valmistaa kotona, ja kotitekoinen tuote on yhtä hyvä kuin kaupan oma. Pohjan valmistamiseksi tarvitset pyöreää riisiä ja kasviöljyä. Sitten kaikki riippuu emännän mausta ja mielikuvituksesta.

Klassinen paisutettu riisi

Klassinen resepti makean paisutetun riisin valmistamiseen kotona. Sen perusteella voit luoda muita terveellisiä välipaloja ja herkullisia jälkiruokia.

Ainekset:

• pyöreä riisi - 2 kuppia;
• puhdistettu öljy.

Keittotapa:

1. Riisiä keitetään suuressa määrässä vettä 20-25 minuuttia, hieman ylikypsennettäessä, mutta ei muutu tahmeaksi massaksi.
2. Jyvät kaadetaan siivilään, kuivataan, levitetään paperipyyhkeille.
3. Lopuksi riisinjyvät kuivataan uunissa leivinpaperilla yhdessä kerroksessa, lämpötilassa 110 ° C korkeintaan 1,5-2 tuntia. Paisutettua riisiä on myös mahdollista kuivata mikroaaltouunissa.
4. Valmistetun riisin "räjäyttämiseksi" kaadetaan pieni öljy paistinpannuun, lämmitetään ja riisi levitetään pieninä annoksina, joiden pitäisi välittömästi "räjähtää": tämä on merkki siitä, että kaikki tehdään oikein tekniikan mukaisesti.

Suklaapatukat, paisutettua riisiä

Hyvin yksinkertainen resepti suklaapatukoiden valmistamiseksi paisutetulla riisillä ei jätä välinpitämättömiä makealta. Lapset nauttivat näiden pienten suklaiden syömisestä. Ennen ruoanlaittoa sinun on tehtävä paisutettua riisiä tai ostettava lopputuote.

Ainekset:

• makea paisutettu riisi - 60 g;
• tumma suklaa - 100 g.

Keittotapa:

1. Suklaapalat asetetaan kulhoon. Sitten se sulatetaan vesihauteessa.
2. Turvotettu riisi kaadetaan toiseen astiaan, johon lisätään sulatettua suklaata. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
3. Leivinpelti on peitetty kalvolla, siihen levitetään riisiä, tasaisesti muodoltaan ja kaikki on kääritty kokonaan muoviin.
4. Seos poistetaan jääkaapista.
5. 40 minuutin kuluttua muotti otetaan pois, kalvo poistetaan ja tangot leikataan yhtä suuriksi osiksi.

Astia kääritään paperiin ja säilytetään jääkaapissa.

Paisutetun riisin haitat ja vasta-aiheet

Tärkeimmät vasta-aiheet:

• jotkin lopputuotteen komponentit voivat aiheuttaa allergioita: vahingon välttämiseksi sinun on tutkittava etiketti huolellisesti;
• diabetesta sairastavilla ihmisillä on kielletty riisi, koska tärkkelystä on paljon, mikä voi olla haitallista tälle taudille;
• tuotteessa olevan fytiinihapon vuoksi rauta imeytyy kehossa huonosti: vasta-aiheet liittyvät siten raudanpuuteanemiaan;
• ylimääräinen riisi aiheuttaa ummetusta;
• tuotteen yliannostus ruokavaliossa voi myös vaikuttaa miesten tehoon;
• tuote aiheuttaa ummetusriskin;
• ja voi myös aiheuttaa ateroskleroosia ja munuaiskiviä.

Paisutetun riisin säilyttäminen

Paisutetun riisin hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi pitkään on noudatettava sen varastoinnin edellytyksiä:

• riisi asetetaan kuivaan lasipurkkiin, joka on ilmatiiviisti suljettu;
• lopputuotetta varastoidaan enintään 12 kuukautta;
• paisutetun riisin varastointilämpötila - 10-20 ° С suhteellisen kosteuden ollessa jopa 75%.

Johtopäätös

Rapeat jyvät ovat upea tuote, mutta on syytä muistaa, mitä paisutetun riisin edut ja haitat ovat. Tuotteen tärkeimmät edut ovat sen keveys, kyky nopeasti kyllästyä ja parantaa suoliston toimintaa. Negatiivinen vaikutus ilmenee astian väärinkäytöksissä, sen yksilöllisessä suvaitsemattomuudessa ja verensokeriongelmissa.