Mitkä ovat kuivattujen omenoiden edut, kaloripitoisuus, resepti ja varastointi

Kuivattujen omenoiden hyödyt ja haitat ovat kysymys, johon kotitekoisten valmisteiden ystävien on tiedettävä vastaus. Kuivatut hedelmät näyttävät täysin turvallisilta, mutta sinun on ymmärrettävä niiden ominaisuudet voidaksesi ymmärtää, onko näin todella.

Kuivattujen omenoiden kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Kuivattujen omenoiden hyödyt ja haitat keholle eroavat tuoreiden hedelmien hyödyllisistä ominaisuuksista ja mahdollisista haitoista. Tosiasia on, että kuivattujen hedelmien koostumus on hieman erilainen - niissä on enemmän elementtejä ja joitain vähemmän.

Kuivatut omenat sisältävät:

• kuitu;
• antioksidantit;
• luonnon sokerit;
• vitamiinit A, K, H ja PP;
• B-vitamiineja - niitä on enemmän kuivatuissa hedelmissä kuin tuoreissa;
• C-vitamiini - sen osuus on vähentynyt merkittävästi, mutta silti sitä on kuivissa viipaleissa;
• kalium - sitä on paljon kuivattuissa hedelmissä, minkä ansiosta tuote toimii erinomaisena diureettina;
• kupari ja rauta - myös niiden pitoisuus kasvaa;
• magnesium, natrium ja fosfori;
• mangaani.

Kuivatut hedelmät sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, niissä on noin 58 g, niissä on proteiineja ja rasvoja - noin 2 g ja 0,2 g. Tuotteen kaloripitoisuus on korkea - koska kuivatuissa hedelmissä ei ole lainkaan vettä, niiden ravintoarvo kasvaa dramaattisesti. 100 g kuivattuja omenoita sisältää noin 250 kcal.

Kuivattujen omenoiden hyödylliset ominaisuudet

Kuivattujen omenoiden hyödyt ihmiskeholle ilmaistaan ​​niiden myönteisenä vaikutuksena melkein kaikkiin järjestelmiin ja elimiin. Tuotteen positiivisia terveysvaikutuksia kannattaa tarkastella tarkemmin.

Sydämelle ja verisuonille

Kuivatut omenat sisältävät runsaasti kaliumia ja magnesiumia. Nämä elementit ovat erityisen tärkeitä verisuoni- ja sydänjärjestelmän hyvälle toiminnalle. Kuivattujen hedelmien säännöllinen käyttö estää ateroskleroosin, iskemian, suojaa sydänkohtauksilta ja aivohalvauksilta ja normalisoi sykkeen. Kuivattuja omenoita suositellaan myös kulutukseen sydänkohtauksen jälkeen, niiden ominaisuuksien avulla voit palauttaa kehon voiman nopeasti.

Vatsaan ja suolistoon

Kotitekoisten kuivattujen omenoiden hyödyt suolistossa ja mahalaukussa ovat kiistattomia. Tuote sisältää paljon kuitua ja pektiiniä, joten se auttaa säätelemään suolen toimintaa ja parantaa peristaltiaa. Ravintokuidun ansiosta arvokkaat mineraalikomponentit imeytyvät paremmin verenkiertoon ja imeytyvät elimistöön. Tuotteen ominaisuudet parantavat suoliston mikroflooraa ja poistavat ruuhkia.

Koskemattomuuden puolesta

Koska kaikki vitamiinit säilytetään kuivatuissa omenoissa ja joidenkin määrä kasvaa entisestään, kuivatut hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä virusten ja infektioiden ehkäisemiseksi. Ne ovat erityisen hyödyllisiä talvella ja syksyllä, jolloin monet ihmiset alkavat kokea vitamiinin puutetta. Jos käytät tavallisia omenakuivattuja hedelmiä, voit tehdä ilman kalliita vitamiinikomplekseja - kuivatut viipaleet eliminoivat mahdolliset haitat ilmasto-olosuhteiden muutoksista ilman lisäkustannuksia.

Iholle ja hiuksille

Kuivatut hedelmät sisältävät runsaasti kalsiumia ja antioksidantteja. Siksi kuivattujen omenoiden hyödyt naisten keholle ovat erityisen suuria - niiden käyttö vahvistaa hiuksia, lisää kiharoiden määrää. Omenat parantavat ihon kuntoa ja antavat sinun säilyttää nuoruuden ja houkuttelevuuden pidempään.

Kenelle on suositeltavaa käyttää omenakuivaimia

Kuivattujen omenoiden hyödylliset ominaisuudet eivät vahingoita melkein ketään, ja silti on erityisen tärkeää, että jotkut ihmiset sisällyttävät tämän herkun säännölliseen ruokavalioonsa. Kuivatut hedelmät ovat korvaamattomia:

• joilla on taipumusta ummetukseen, turvotukseen ja nopeaan painonnousuun - kuivattujen hedelmien diureettiset ominaisuudet ja niiden hyödyllinen vaikutus peristaltiikkaan auttavat luomaan aineenvaihduntajärjestelmän nopeasti, eikä toksiineja enää kerry kehoon;
• korkea huono kolesteroli - hivenaineet kuivattujen hedelmien koostumuksessa auttavat puhdistamaan verisuonia, vahvistamaan niiden seinämiä ja poistamaan tarpeettoman stressin maksasta ja sydämestä;
• nivelsairauksiin - kuivatut hedelmät sisältävät paljon kalsiumia, joten ne vahvistavat tehokkaasti luita, auttavat lievittämään tulehdusta ja kipua niveltulehduksessa ja osteokondroosissa;
• heikentyneellä immuniteetilla - kuivattujen hedelmien ominaisuudet palauttavat nopeasti ravintoaineiden tasapainon kehossa.

Niiden hyödylliset ominaisuudet parantavat muistia ja keskittymistä, ja niillä on nuorentava vaikutus kehoon.

Onko mahdollista antaa kuivattuja omenoita vauvoille

Kuivatut omenahedelmät pilkotaan melko hitaasti. Pienen lapsen vatsa ei ole valmis tällaisiin kuormituksiin, joten ei ole suositeltavaa antaa lapsille kuivattuja omenoita. Kuitenkin jo kuudesta kuukaudesta alkaen voit tarjota vauvoille kompottia, joka on valmistettu kuivatuista hedelmistä enintään 100 ml päivässä. Elämän vuoden jälkeen annosta voidaan lisätä asteittain.

Kuivatut omenat raskaana oleville ja imettäville naisille

Raskaana oleville naisille kuivatut omenahedelmät ovat erittäin hyödyllisiä. Niiden ominaisuudet paitsi kyllästävät kehoa vitamiineilla, mutta auttavat myös pääsemään eroon turvotuksesta, joka esiintyy usein lapsen kantamisen aikana. Älä kuitenkaan unohda tuotteen kaloripitoisuutta - kuivattujen omenoiden tulisi olla kohtuullisia.

Imetyksen aikana kuivatut hedelmät eivät myöskään vahingoita, niiden ominaisuudet ovat hyödyllisiä sekä äidille että vastasyntyneelle. Mutta sinun on pidettävä kiinni pienistä annoksista ja seurattava lapsen reaktiota. Jos vauvalla on allergia, kuivattujen hedelmien käyttö on lopetettava.

Ovatko kuivatut omenat hyviä laihtumiseen?

Huolimatta siitä, että kuivattujen hedelmien kaloripitoisuus kasvaa, ne tuovat suuria etuja ruokavalion aikana. Kuivattujen omenoiden hyödyt ja haitat laihtumiseen ovat, että herkku parantaa merkittävästi peristaltiaa ja auttaa poistamaan kertyneet toksiinit kehosta muutamassa päivässä. Ruokavalion vaikutuksen lisäämiseksi voit paitsi lisätä kuivattuja hedelmiä tavalliseen ruokavalioon myös korvata iltaillallisen kokonaan niillä. Tässä tapauksessa kuukaudessa on mahdollista erota 3-4 ylimääräisestä kilosta.

Kuivattujen hedelmien ominaisuudet ovat hyödyllisiä paaston aikana.Päivän aikana on välttämätöntä syödä yksinomaan kuivattuja omenoita ja juoda runsaasti vettä, ja päivittäisen omenan annoksen tulisi olla enintään 200 g. Jos pidät paastopäiviä säännöllisesti, paino pysyy vakaasti normaalilla alueella. Mutta jotta ei vahingoiteta kehoa, purkamista ei pidä käyttää väärin - hyödyllinen paasto näytetään enintään kerran viikossa.

Sallitaanko kuivatut omenat haimatulehdukseen

Akuutin haimatulehduksen yhteydessä kaikki ruokavalion omenat on väliaikaisesti poistettava - tämä koskee sekä tuoreita että kuivattuja hedelmiä. Mutta kroonisen haimatulehduksen ollessa remissiotilassa kuivatut omenat ovat sallittuja kulutukseen. Tärkeintä ei ole syödä niitä liian suurina määrinä, muuten korkea kuitupitoisuus johtaa siihen, että keho saa haittaa eikä hyötyä.

Kuivattujen omenoiden hyödyt ja haitat diabetekselle

Kuivattujen hedelmien kuiduista ja hivenaineista on suurta hyötyä diabetekselle. Tuotteen ominaisuudet mahdollistavat oikean aineenvaihdunnan ylläpitämisen ja komplikaatioiden estämisen. Samanaikaisesti omenan kuivumisen glykeeminen indeksi on lajikkeesta riippuen vain noin 25 yksikköä, joten kuivatut hedelmät eivät johda verensokerin voimakkaisiin hyppyihin.

Kuivattuihin hedelmiin perustuvat juomat tuovat myös etuja - kompotit ja keitot. Tietenkin ne on kypsennettävä lisäämättä sokeria, muuten kaikki hyödylliset ominaisuudet muuttuvat vahingoksi.

Kuinka monta kuivattua omenaa voit syödä päivässä

Omenankuivauksen hyödyt ja haitat riippuvat kulutettujen kuivattujen hedelmien määrästä. Terveelle ihmiselle on suositeltavaa syödä vain 4-6 kappaletta herkkuja päivässä, sellaisessa määrin omenat parantavat terveyttä ja eivät vahingoita.

Lapsille ja nuorille tulisi tarjota kuivattuja hedelmiä pienemmissä määrissä - vain 3 kappaletta päivässä. Ja alle 6-vuotiaat vauvat saavat käyttää vain yhtä viipaletta ja enintään kerran 2 päivässä.

Terveelliset kuivatut omenareseptit

Kuivattuja omenahedelmiä kulutetaan paitsi pehmeinä viipaleina. Kuivattuista vitamiini-omenoista valmistetaan terveellisiä ja melko maukkaita juomia. Ne voidaan juoda yleiseen terveyden edistämiseen, ja joskus kotihoidot voivat jopa auttaa selviytymään tiettyjen sairauksien oireista.

Kuivattu omenakompotti

Yksinkertaisin kuivattu hedelmäjuoma on tavallinen kompotti. He tekevät sen näin:

• 100 g kuivattuja omenaviipaleita kaadetaan litraan vettä;
• veden kiehumisen jälkeen omenoita keitetään vielä neljännes tunti matalalla lämmöllä;
• kun kompotti on valmis, sitä infusoidaan 12 tuntia suljetun kannen alla huoneenlämmössä.

Lämmin tai kylmä kompotti voi juoda koko perheen, se on sallittua jopa pienten lasten ruokavalioon. Kuivatun omenakompotin edut ja haitat ovat, että se vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa parantamaan ruoansulatusta. Säännöllinen kompotin kulutus lievittää ummetuksen ongelmaa, myös sydämen ja hermoston työ paranee, verenpaineen taso normalisoituu.

On muistettava, että kompotin ominaisuudet voivat vahingoittaa. On parempi olla käyttämättä sitä gastriittiin, mahahaavaan ja haimatulehdukseen, ainakin pahenemisvaiheessa.

Kuivattu omenan keittäminen

Toinen hyödyllinen lääke, jolla on parantavia ominaisuuksia, on vahva omenaliemi. Valmista se seuraavasti:

• noin 200 g kuivattuja omenaviipaleita kaadetaan 1,5 litraan vettä;
• keittämisen jälkeen kompottia keitetään 40 minuuttia;
• valmis juoma jäähdytetään, sitten suodatetaan.

Hyötyjen lisäämiseksi voit lisätä liemeen suuren lusikallisen hunajaa ja sitruunamehua, ne kompensoivat juoman C-vitamiinin puutteen. Keittämisen juominen on erittäin hyödyllistä vilustumiselle ja immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Kuivattujen omenien keittämisen etuna on myös se, että juomalla on vahvat tonisia ominaisuuksia - voit jopa juoda sen kahvin sijasta, etuja on enemmän, eikä astiat ja sydän saa liian suurta kuormitusta.

Kuivattu omena-infuusio

Hyödyllinen ja nopea valmistustyökalu on kuivattuihin omenahedelmiin perustuva infuusio. Valmistellaksesi sitä sinun on:

• ota muutama kuivattu omenaviipale;
• kaada ne lasilliseen kiehuvaa vettä;
• lisää juomaan sitruunaviipale ja puoli tl hunajaa;
• vaadi tuotetta kannen alla neljännes tunnin ajan.

Koska juoman valmistuksen aikana kuivatut hedelmät eivät ole alttiina pitkälle altistumiselle lämpötilalle, kuivattujen omenoiden infuusion edut ovat jopa korkeammat kuin kompottien ja keittojen hyödylliset ominaisuudet. Infuusio on erittäin hyvä vilustumiselle, juominen on hyödyllistä ehkäisyyn kylmänä vuodenaikana.

Juomasta ei aiheudu haittaa vitamiinien ja hivenaineiden puutteella kehossa, infuusio täydentää nopeasti tarvittavien aineiden tarjontaa. Lääke auttaa ummetuksessa ja hitaassa ruoansulatuksessa, parantaa verisuonten tilaa ja vahvistaa sydänjärjestelmää.

On parempi valmistaa uusi juoma joka päivä, se vie hyvin vähän aikaa.

Mitä omenalajikkeita käytetään parhaiten kuivaamiseen

Aurinkokuivattujen omenoiden hyödyt ja haitat ovat suunnilleen samat kaikenlaisille hedelmille. Siitä huolimatta on olemassa suosituksia siitä, mitkä hedelmät on parasta valita aihioiden luomiseksi:

• Kaikki kuivattujen hedelmien edut keskittyvät niiden massaan, joten kuivattamiseksi on parempi valita lajikkeet, joissa on pienet siemenlaatikot ja ohut kuori.
• Koska omenaviipaleiden koko pienenee huomattavasti kuivausprosessin aikana, on valittava keskikokoiset tai suuret hedelmät. Pienien omenoiden aurinkokuivatut viipaleet osoittautuvat liian pieniksi; pienen annoksen valmistaminen vaatii liikaa tuoreita hedelmiä.
• Kuivattuina makeiden lajikkeiden hedelmät muuttuvat melkein mauttomiksi. Vaikka niiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät, tällaisia ​​kuivattuja hedelmiä ei voida enää kutsua herkuksi. Kuitenkin kuivatut hapan omenat saavat erittäin miellyttävän ja selvästi erottuvan maun, joten on parempi käyttää niitä luomaan aihioita.

Antonovka-, Titovka-, Pepin-, Aport-, Cinnamon- ja White Naliv -lajikkeiden tuoreet omenat ovat ihanteellisia kuivaukseen. Ne täyttävät kaikki perusvaatimukset, ja niiden aihiot ovat mehukkaita, aromaattisia ja erittäin terveellisiä.

Kuinka kuivata omenat oikein kotona

Voit ostaa aurinkokuivattuja omenoita markkinoilta tai kaupoista. On kuitenkin paljon kätevämpää ja käytännöllisempää kuivata hedelmät kotona itse - se ei vaadi paljon vaivaa eikä vie paljon aikaa. On olemassa useita tapoja kuivata tuoreita omenahedelmiä.

Omenoiden kuivaaminen auringossa

Jos talvella sinun on käytettävä kodinkoneita hedelmien kuivaamiseen, niin kesällä on helpoin kuivata omenat kuumassa auringossa. Tätä varten ne on asetettava ritilälle tai rei'itetylle lavalle ohueksi kerrokseksi, jotta viipaleet eivät päällekkäin. Ylhäältä omenat peitetään sideharsoilla, jotta hyönteiset eivät laskeudu viipaleille.

Kuivausprosessi kirkkaalla kuumalla säällä kestää keskimäärin noin 4 päivää, jos omenat ovat auringossa. Varjossa hedelmien kuivuminen kestää vähän kauemmin. Viipaleet on käännettävä päivittäin, jotta ne kuihtuvat tasaisesti kaikilta puolilta.

Hyödyllinen aine tuhoutuu korkeissa lämpötiloissa, ja luonnollisessa kuivumisprosessissa sitä on jäljellä melko paljon, vaikkakin vähemmän kuin tuoreissa hedelmissä.

Omenoiden kuivaaminen uunissa

Jos ikkunan ulkopuolella oleva sää ei enää salli kuivumista ulkona tai jostain syystä haluat kypsentää kuivattuja hedelmiä nopeammin, voit käyttää kaasu- tai sähköuunia.

• Tuoreet omenat leikataan pieniksi ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan leivinpaperille, joka on peitetty pergamenttipaperilla yhdessä kerroksessa.
• Leivinlevy asetetaan uuniin, esilämmitetään 80 ° C: seen ja jätetään puoleksi tunniksi.
• Tämän ajan kuluttua lämpötila on laskettava vain 70 ° C: seen ja omenoita on pidettävä uunissa vielä 5 tuntia.

Kun suurin osa viipaleiden kosteudesta on haihtunut, ne on käännettävä toiselle puolelle leivinpaperilla ja lämpötilaa uunissa tulisi laskea vielä 20 ° C. 50 ° C: n lämpötilassa omenoiden annetaan kuivua uunissa seuraavat 4 tuntia, käännellen niitä aika ajoin.

Omenoiden kuivaaminen mikroaaltouunissa

Omenaviipaleiden mikroaaltouunilla on omat edut ja haitat. Tämän menetelmän haittoihin kuuluu se, että hedelmät on kuivattava pieninä annoksina - iso leivinpelti omenoilla ei yksinkertaisesti sovi mikroaaltouuniin. Mutta toisaalta annoksen valmistus kestää vain noin 5 minuuttia, mikä tarkoittaa, että lopulta voit kypsentää melko paljon kuivattuja hedelmiä muutamassa tunnissa.

Kuivaus tapahtuu seuraavasti:

• ohuiksi viipaloidut tuoreet omenat asetetaan lautaselle ja laitetaan mikroaaltouuniin;
• keittiökoneeseen kytketään virta 30 sekunnin ajaksi ja levy otetaan sitten pois ja viipaleet käännetään ylöspäin arvioimalla niiden valmiusaste.

Yhdelle annokselle tarvitaan useita kuivausjaksoja.

Omenoiden kuivaus mikroaaltouunissa on erityisen kätevää, kun uunia ei ole tai kun on mahdotonta pitää uunia päällä noin 10 tuntia peräkkäin.

Omenat sähkökuivaimessa

On mukavinta kuivata omenat erityisessä sähkölaitteessa - kuivausrumpu, joka on suunniteltu erityisesti kuivattujen hedelmien valmistamiseen. Kuivausrumpu on oletusarvoisesti varustettu kätevillä rei'itetyillä alustoilla viipaleita varten, käyttäjällä on mahdollisuus asettaa haluttu lämpötila sen mukaan, kuinka nopeasti aurinkokuivatut omenat on kypsennettävä.

Klassisen reseptin mukaan kuormalavoilla olevat omenaviipaleet tulisi levittää ohueksi kerrokseksi ja kuivauslämpötilaksi tulisi asettaa 60-75 ° C. Tässä tilassa hedelmiä kuivataan noin 8 tuntia; prosessin aikana kokonaan kuivatut viipaleet voidaan poistaa ja uusia voidaan sijoittaa tyhjään tilaan.

Jos laitat laitteen noin 100 ° C: n lämpötilaan, omenat kuivuvat nopeammin. Niihin jää kuitenkin paljon vähemmän vitamiineja, koska ravintoaineet tuhoutuvat erittäin korkeissa lämpötiloissa.

Kuinka monta kuivaajaa saadaan kilogrammalta tuoreita omenoita

Aihioita luodessa on otettava huomioon, että kuivattujen hedelmien kokonaismassa eroaa suuresti raaka-aineen massasta. Kuivausprosessissa kaikki kosteudet poistuvat omenoista, ja ne menettävät jopa 90% massastaan, vain 100 g kuivumista voidaan saada kilogrammasta raaka-aineita.

Kuivattujen omenoiden haitat ja vasta-aiheet

Kuivattujen omenoiden lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet eivät ole samat kaikille ihmisille. Joskus terveelliset kuivatut hedelmät voivat olla haitallisia keholle. Niiden käyttöä ei suositella, kun:

• haimatulehdus akuutissa vaiheessa - vitamiinien saannin täydentämiseksi on parempi juoda kompottia kuivatuista omenoista, koska se vaikuttaa haimaan paljon pehmeämmin;
• suuren happamuuden omaavan haavan tai gastriitin paheneminen - kuivatut hedelmät ärsyttävät limakalvoja ja vahingoittavat pääasiassa;
• allergiat - jos omenat sietävät yksilöitä, ne ovat kuivatussa muodossa yhtä vaarallisia kuin tuoreet.

Kuivattuja omenahedelmiä on myös käytettävä varoen diabeteksen yhteydessä. Pienet määrät omenaviipaleita voidaan jättää ruokavalioon. Tuotteen väärinkäytöstä tulee kuitenkin vain haittaa, koska sakkaroosipitoisuus omenakuivaimessa kasvaa.

Kuinka säilyttää kuivatut omenat

Laadullisesti kuivatut omenaviipaleet voivat säilyttää hyödylliset ominaisuudet jopa 2 vuoden ajan. Ne on säilytettävä puhtaissa lasipurkkeissa tai pellavapusseissa kuivassa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto.

Kuivatut hedelmät säilyttävät pitkään hyödylliset ominaisuutensa, kun niitä varastoidaan keittiössä, hieman kosteissa olosuhteissa.Mutta säilyvyys on lyhentynyt - voit syödä kuivumista vain koko vuoden.

Johtopäätös

Kuivattujen omenoiden hyödyt ja haitat ovat niiden pätevän käytön asia. Jos et syö kuivattuja hedelmiä vasta-aiheiden ja kontrolliannosten läsnä ollessa, aurinkokuivatut omenat ovat vain terveyshyötyjä. Tuote vahvistaa kehon puolustuskykyä ja edistää aineenvaihduntajärjestelmän hyvää toimintaa.