Kirsikkaluumu: terveyshyödyt ja haitat

Kirsikkaluumut ovat pieniä oranssin ja keltaisen värisiä hedelmiä, joita esiintyy useimmiten Kaukasuksella, Krimillä ja Aasiassa. Mutta alueellamme kirsikkaluumu on yleistä. Koostumuksensa vuoksi tätä pientä hedelmää käytetään kosmetologiassa, ruoanlaitossa ja se auttaa jopa parantamaan terveyttä. Tarkastellaan tarkemmin, mitkä ovat kirsikkaluumun edut ja haitat.

Laitoksen kuvaus

Kirsikkaluumu on vaaleanpunaisen perheen ja luumu-alaperheen hedelmäpuu. Kirsikkaluumun kotimaa on Transkaukasus. Azerbaidžanista käännettynä se tarkoittaa "pientä luumua". Muut nimet ovat tkemali ja vishnesliva. Pensaat ja puut ovat haarautuneita, piikisiä, niillä on ruskeanvihreitä versoja. Kasvien korkeus voi vaihdella 3-10 m lajista riippuen. Ellipsin muotoiset lehdet osoittavat ylöspäin. Kirsikkaluumu kukkii maaliskuun lopulla valkoisilla tai vaaleanpunaisilla kukilla, yksinäinen. Hedelmät ovat pyöreitä, keltaisilla, vaaleanpunaisilla, oransseilla, punaisilla tai violeteilla. Kirsikkaluumun keskimääräinen halkaisija on 2,5 cm.

Halo yleinen:

• Balkan;
• Keski- ja Vähä-Aasia;
• Ukraina;
• Moldova;
• Transkaukasia ja Pohjois-Kaukasia;
• Tien Shan;
• Iran.

Hedelmän sisällä on luu, se on tasainen ja hyvin liitetty massaan. On vaikea erottaa sitä. Hedelmän iho on samettista, peitetty ohuella vahamaisella kerroksella. Kirssislivalla on miellyttävä tuoksu ja makea ja hapan maku.

Kirsikka- ja luumu - mikä on ero

Vaikka kirsikkaluumua kutsutaan matalaksi luumuksi ja se tulee tästä perheestä, sillä on omat ominaisuutensa ja erot:

• Kirsikkaluumujen hedelmöitys alkaa aikaisemmin, noin 20. maaliskuuta.
• Kasvattajat kasvattivat lajikkeen, joten sen koostumuksessa on enemmän ravintoaineita.
• Sokerin ja karoteenin määrä luumussa on suurempi, joten se on makeampi. Kirsikkaluumuhedelmissä on paljon kalsiumia ja happoja.
  
• Kirsikkaluumuhedelmissä on runsaasti happoja, jotka parantavat aineenvaihduntaa. Se on ihanteellinen tuote ylipainoisille.
• Cherry Slivaa käytetään kansanlääketieteessä yskänlääkkeinä ja kolereettisena aineena. Mutta luiden ja näön tilan parantamiseen käytetään yksinkertaista luumua.

Myös ulkoiset erot ovat näkyvissä. Esimerkiksi luumuhedelmät ovat suuria ja sinisiä. Kirsikkaluumuhedelmän koko on pienempi ja värit vaihtelevampia. Se on myös mehukkaampaa, kirsikkaluumuhillo osoittautuu nestemäisemmäksi.

Kirsikkaluumun kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Kirsikkaluumulle on ominaista se, että toisin kuin muut hedelmät, sen koostumuksessa on pieni määrä sokeria. Kypsissä hedelmissä on jopa 10% sokeria, yleensä 3-4%. Kirsumaluumut ovat luumujen ohella runsaasti orgaanisia happoja, kuten sitruuna- ja omenahappoja. Hedelmät sisältävät ryhmän B vitamiineja sekä PP: tä, A: ta ja E: tä. Pieni määrä askorbiinihappoa (C-vitamiinia) ja pektiiniä.

Luettelo mikro- ja makroelementeistä hedelmissä:

• Fosfori - 25 mg / 100 g.
• Magnesium - 21 mg
• Kalium - 188 mg
• Rauta - 1,9 mg
• Kalsium - 27 mg
• Natrium - 17 mg

Kemiallisen koostumuksensa vuoksi hedelmät edistävät lihan ja rasvojen imeytymistä. Ravintoarvon osalta 100 g kirsikkaluumua on:

• proteiinit - 200 mg;
• ravintokuitu - 1800 mg;
• tuhka - 500 mg;
• rasvat - 100 mg;
• hiilihydraatit - 8000 mg;
• monosakkaridit ja disakkaridit - 7800 mg;
• vesi - 8900 mg;
• orgaaniset hapot - 500 mg;
• tärkkelys - 100 mg;
• kuitu - 1800 mg.

Kaikkien aineiden prosenttiosuus:

• Sokeri - 5-10%.
• Pektiini - 0,3 - 1,5%.
• Rauta - 11%.
• Omenahappo ja sitruunahappo - 1,5-4%.
• Askorbiinihappo - 22%.
• Kalsium - 3%.
• Fosfori - 3%.
• Provitamiini A - 11%.
• Magnesium - 5%.

Proteiinin / rasvan / hiilihydraattien suhde on 2%: 3%: 93%. Kirsikkaluumuhedelmiä voidaan kutsua vähäkaloriseksi tuotteeksi. 100 g keltaista hedelmää on 25–35 kcal. Yksi tavallinen kirsikkaluumuhedelmä painaa 35 g, ja lasiin asetetaan 190 g hedelmää.

Miksi kirsikkaluumu on hyödyllinen?

Hedelmä sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. Siksi on suositeltavaa ottaa se yskän, vilustumisen tai vitamiinipuutosten estämiseksi ja hoitamiseksi. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat sisällyttämään hedelmiä vanhusten, lasten, raskaana olevien ja imettävien äitien päivittäiseen ruokavalioon puuttuvien vitamiinien täydentämiseksi.

Cherry Sliva stimuloi ruoansulatuskanavaa, joten sitä käytetään ummetukseen. Ja pektiini ja kuitu poistavat radionuklidiaineet. Kaliumpitoisuus vahvistaa, että sydänsairauksista kärsivien tulisi kuluttaa kirsikkaluumua. Säännöllinen saanti voi vahvistaa sydänlihasta ja estää rytmihäiriöitä. Ja koska hedelmien koostumuksessa on vähän sokeria, liikalihavuudesta ja aineenvaihdunnan häiriöistä kärsivät diabeetikot voivat käyttää hedelmää.

Kirsikkaluumun rauhoittava ja rentouttava vaikutus havaitaan, sen lääkeominaisuuksilla on positiivinen vaikutus keskushermostoon ja normalisoi verenpaine. Ja kirsikkaluumulla on A- ja C-vitamiinien suuren määrän vuoksi antioksidanttivaikutus. Hedelmämehu sammuttaa jano, ja kompotit lisäävät ruokahalua ja ruoansulatuskanavan toimintaa.

Kirsikkaluumuhedelmien ominaisuuksien luettelo: immunomoduloiva, tonic, diaphoretic, laksatiivinen, yskänlääke, tonic, antioksidantti.

Naisille

Kirsikkaluumuja ei käytetä gynekologisten sairauksien hoidossa, koska niillä ei ole mitään lääkinnällisiä ominaisuuksia. Edut ovat yllä mainituissa vaikutuksissa kehoon. Hedelmissä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joita naiset tarvitsevat hyvän terveyden takaamiseksi.

Miehille

Mutta miesvoimalle kirsikkaluumu on erittäin hyödyllinen. On suositeltavaa käyttää sitä impotenssiin. Riittää, että valmistetaan kirsikkaluumujen tinktuura lisäämällä vettä, ja tässä muodossa voit ottaa sen. Tinktuura on hyödyllinen maksan ja munuaisten toimintahäiriöillä miehillä.

Kasvi pystyy parantamaan suoliston peristaltiikkaa stimuloimalla sen työtä.

Raskaana oleville naisille ja lapsille

Vaikka kirsikkaluumua ei käytetä lääketieteessä, lääkärit suosittelevat sen sisällyttämistä raskaana olevien ja imettävien äitien ruokavalioon, koska kirsikkaluumun hyödyt naisen keholle ovat korvaamattomia. Se on vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, jota tarvitaan vauvan kantamisen aikana. Raskaana olevien naisten ei kuitenkaan pidä käyttää sitä väärin, koska tämä voi vaikuttaa vauvan terveyteen.

Jos puhumme lapsista, alle 10 kuukauden ikäisillä vauvoilla on ehdottomasti kielletty antaa sitä. Vuotta lähempänä vauvat saavat valmistaa raastettua sosea puolessa teelusikassa, sellainen annos ei aiheuta allergista reaktiota hedelmille. Vain keltaisia ​​hedelmiä käytetään. Kypsemmässä iässä lapsia kehotetaan lisäämään ruokavalioon kirsikkaluumuja, jotka mahdollistavat vitamiinien ja kivennäisaineiden puuttumisen kehossa.

Vihreän kirsikkaluumun hyödylliset ominaisuudet

Kypsymättömässä tilassa hedelmä on myös erittäin hyödyllinen. C-vitamiinipitoisuus saavuttaa 14%. Vihreitä hedelmiä käytetään sitruunahapon ja omenahapon halpaan tuotantoon.Ne ovat suosittuja liharuokien valmistuksessa, ja niitä tarjoillaan myös lisukkeina ja kastikkeina. Kypsymättömät hedelmät lisäävät maustetta astiaan ja edistävät myös ruoan nopeaa imeytymistä.

Vihreät hedelmät ovat loistava antioksidantti. Kosmetologit käyttävät niitä kehon nuorentamiseen ja puhdistamiseen. Lisää tästä myöhemmin.

Käyttö kosmetologiassa

Kirsikkaluumuhedelmät suojaavat kehoa negatiivisilta ympäristötekijöiltä. Kotona tehdyt hedelminaamarit poistavat rasvan kiillon iholta, antaen sille mattapinnan.

Resepti:

• Murskaa 1-2 kypsää kirsikkaluumua.
• Kaada ne lämpimällä, puhdistetulla vedellä, jätä infuusioksi yön yli. 100 g nestettä riittää.

Kun iholle ilmestyy ihottuma, riittää, että nämä alueet pyyhitään puolella kirsikkaluumua, ihottuma kuivuu. C-vitamiinin ja A-provitamiinin pitoisuus auttaa hidastamaan ikääntymistä ja ihon heikkoutta, ja kunto paranee. Kasvojen, kaulan ja dekolteen ihon nuorentamiseksi on käytettävä sellun ja murskattujen luiden naamiota. Pidä 20 minuuttia. Tämä auttaa eroon näppylöistä ja aknesta.

Kirsikkaluumuhedelmät auttavat myös hiuksia. Sinun on tehtävä keittäminen: lisää tuoreita jauhettuja hedelmiä 0,5 litraan vettä. Niitä tulisi käyttää hiusten huuhteluun shampoon jälkeen. Liemi pystyy vahvistamaan juuria, palauttamaan silkkisen ja loistavan hiukset.

Kirsikkaluumun käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin

Ruoansulatuksen parantamiseksi ja ruokahalun lisäämiseksi sinun on juotava keittäminen ja kompotti kirsikkaluumuista. Se on tarkoitettu matalahappoiseen gastriittiin. Ja hengityselinten sairauksiin tehdään infuusio ja keittäminen, jolla ne huuhtelevat kurkun, sitä käytetään yskään.

Kirsikka-luumuinfuusion resepti:

• Ota 1 rkl. l. kuivattu kirsikkaluumu.
• Laita kaikki termospulloihin.
• Kaada siihen 0,2 litraa kiehuvaa vettä.
• Hauduta infuusio 5 tunnin ajan.
• Siivilöi liemi cheeseclothin läpi.

Sinun on otettava lääke kirsikkaluumuhedelmistä 3 kertaa päivässä 60 mg: n määränä ennen ateriaa.

Resepti arkeista ja kukista:

• Ota 30 g kukkia ja lehtiä.
• Keitä kaksi lasillista vettä ja kaada lehdet.
• Jätä lääke 3-4 tuntia.
• Siivilöi se cheeseclothin läpi.

Infuusion ottotiheys on 3 kertaa päivässä 100 mg: n määränä ennen ateriaa.

Ruoanlaittosovellukset

Kirsikkaluumuhedelmät ovat paitsi terveellisiä myös maukkaita. Usein ruoanlaitossa on makea ja hapan kirsikkaluumu-kastike, jota gourmet rakastavat. Hedelmiä käytetään sekä tuoreina että säilöntäaineina.

Koska kirsikkaluumu on makea hedelmä, hedelmistä valmistetaan hilloa, siirappia, hyytelöä, vaahtokarkkia, marmeladia, säilykkeitä ja hilloa.

Kirsikkaluumuista valmistetaan kompotteja, keittoja ja herkullista viiniä. Kaukasialaiset tekevät lavashia massasta. Sen maku on miellyttävä, ja ruokalaji osoittautuu ravitsevaksi ja ravitsemukselliseksi. Lavashia varastoidaan pitkään, estää skorbutin kehittymisen. Lisäksi hedelmät yksinkertaisesti paistetaan tai kuivatut hedelmät valmistetaan.

Kirsikkaluumu tkemali

Pieni luumu on Georgian tkemali-kastikkeen päätuote. Se on ihanteellinen paistettujen tai paistettujen kalojen, lihan, pastan, perunoiden tai siipikarjan kanssa.

Ainesosaluettelo:

• kirsikkaluumu-lajikkeen tkemali hedelmät (tuoreet);
• valkosipuli;
• tilli, punainen ja musta pippuri, korianteri ja muut mausteet (välttämättä minttu - ombalo).

Ruoanlaittoon sinun on kaadettava kirsikkaluumu vedellä ja kypsennettävä matalalla lämmöllä noin 40 minuuttia. Tuloksena saatu massa poistetaan tulesta, jäähtyy ja jauhetaan sitten liemellä seulan läpi. Kuori ja luut heitetään pois. Tämä sose pannaan matalalle lämmölle ja keitetään alas saadakseen hapan kerma. Raastettua valkosipulia, korianteria, suolaa, tilliä ja pippuria lisätään kastikkeeseen. Kun se kiehuu, se poistetaan tulesta. Säilytetään jääkaapissa.

Tkemalin kaloripitoisuus on 42 kcal / 100 g, jossa proteiini on 2 g ja hiilihydraatteja on 8 g. Kastike on täynnä orgaanisia happoja, PP-vitamiinia, C A, B1, B2, E ja mikroelementtejä. Se auttaa parantamaan ruoansulatusta ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa kehossa.

Kirsikkaluumun siementen ja kukkien käyttö

Siemenet tuottavat rasvaöljyä. Kasviöljypitoisuus niissä on noin 42%.Ominaisuudet ja laatu ovat lähellä manteli kasviöljyä. Öljy sisältää amygdaliinia. Veden ja emulsiinin kanssa se hajoaa glukoosiksi, syaanivetyhapoksi ja bentsoehappoaldehydiksi.

Kun öljy uutetaan siemenistä, muodostuu jauho, joka sisältää jopa 70% proteiinia. Heidän ateria on valmistettu kasvikaseiinista. Kirsikkaluumukuoria on käytetty aktiivihiilen luomiseen 1930-luvulta lähtien.

Kukkien osalta ne ovat hyödyllisiä maksa- ja munuaissairauksiin vesipitoisen tinktuurin muodossa. Sama koskee miesten lisääntymisjärjestelmää, kukkien infuusio parantaa tehoa.

Kirsikkaluumunlehtien hyödylliset ominaisuudet

Viljelyn jälkeen ne kuivataan, koska kirsikkaluumu-lehdillä on ainutlaatuiset ominaisuudet. Ne sisältävät vitamiineja, kuten PP-, A-, E- ja B-vitamiineja, fosforia, magnesiumia, rautaa, kalsiumia, natriumia ja kaliumia. Lehdet lisätään mausteisiin, jotka helpottavat rasvojen ja lihan imeytymistä.

Kirsikkaluumun lehtiä voidaan varastoida pitkään ja valmistaa vilustumisen ja yskän, anemian ja vitamiinipuutoksen, impotenssin, maksa- ja munuaissairauksien sekä maha-suolikanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien hoitoon. Infuusio rauhoittaa ja rentouttaa, auttaa selviytymään stressistä. Lehtiä käytetään luomaan monikomponenttinen kokoelma, joka torjuu tulehdusta, suonikohjuja, kohdun verenvuotoa.

Kuinka kuivata kirsikkaluumu

Tähän on useita tapoja:

• luonnollinen;
• pakko.

Keski-Aasiassa kirsikkaluumu kuivataan luonnollisesti auringon vaikutuksesta. Menetelmä on erinomainen, mutta kuivumisaika on melko pitkä. Lisäksi kärpäset ja muut hyönteiset voivat laskeutua kirsikkaluumuun, ja myös pölyä kertyy. Helpoin tapa on käyttää sähköistä kuivausrumpua.

Riittää, että pestyt kirsikka-luumuhedelmät heitetään kuivaajaan poistamatta siemeniä. Jos poistat siemenet, kirsikkaluumu alkaa levitä, vain yksi kuori jää kuivumaan. Kirsikkaluumu kuivataan talveksi kuten vaahtokarkki, vain ilman lisättyä sokeria.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Hyötyjen lisäksi kirsikkaluumalla on omat vasta-aiheet. Nimittäin:

• Yksilöllinen suvaitsemattomuus, se on myös allergia.
• Kihti ja reuma.
• Mahalaukussa, jossa mahalaukun eritys lisääntyy.
• Gastroduodentaalisen alueen haavainen vaurio.
• Mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaumat.
• Gastriitti, jossa mahahapon happamuus lisääntyy.
• Alle 12-vuotiaiden lasten ei pidä syödä paljon kuivattua kirsikkaluumua.

Mikä tahansa tuote suurina määrinä voi olla haitallista. Kirsikkaluumuhedelmien ylensyönnissä havaitaan närästystä, ripulia ja myrkytyksiä.

Kirsikkaluumun valinta ja varastointi

Vinkkejä hyvien kirsikkaluumujen keräämiseen ja säilyttämiseen:

• Jos hedelmä on kypsä, sillä on miellyttävä tuoksu.
• Sikiössä ei ole naarmuja, ei tummumista eikä kolhuja.
• Jos hedelmä on liian pehmeää, se on ylikypsä ja heikkenee nopeasti.
• Kirsikkaluumujen iholla oleva valkoinen pinnoite on normaalia.
• Säilytys alkuperäisessä muodossaan jääkaapissa on sallittu useita päiviä. Kirsikkaluumu voidaan pakastaa talveksi.

Jos laitat hedelmät muovipussiin, niitä voidaan säilyttää useita kuukausia. Valitaan kypsymättömät hedelmät, joissa ei ole vikoja.

Laukku on 2/3 täynnä ja laitetaan jääkaappiin.

Johtopäätös

Kirsikkaluumun edut ja haitat ovat tehneet siitä korvaamattoman tuotteen ruokavaliossa. Koostumuksensa ja kehoonsa kohdistuvan positiivisen vaikutuksensa vuoksi hedelmät ovat niin arvostettuja. Kirsikkaluumua käytetään kosmetologiassa, kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa. Yksityiskohtaisten reseptien jälkeen on mahdollista päästä eroon erilaisista sairauksista. Koska kasvien kasvattaminen ja hoitaminen ei ole vaikeaa, voit alkaa viljellä satoa puutarhassasi.