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El complemento alimenticio E475 es una mezcla de ésteres de ácidos grasos y poliglicéridos. Esta sustancia se puede obtener friendo alimentos en grasa animal o aceite vegetal. El componente se utiliza en la industria alimentaria debido a sus propiedades. También se incluye un emulsionante en los cosméticos.
¿Qué es el aditivo E475?
En la codificación europea, un aditivo popular tiene el número E475. El estándar estatal está representado por el código 32770-2014. Los ésteres de ácidos grasos y poliglicerol tienen los siguientes nombres:
- Ésteres de poliglicerol de ácidos grasos (internacional);
- poliglicéridos;
- PGE, PGFE (abreviaturas comerciales internacionales);
- Polyglycerinester von Speisefettsauren (alemán);
- Poliglicéridos (francés).
El aditivo tiene los siguientes tonos permitidos:
- amarillo claro;
- marrón (cera);
- ámbar (aceite).
La fórmula empírica E475 es C27H53O8. El emulsionante tiene una consistencia viscosa o cerosa. El olor suele estar ausente.
El aditivo conocido se disuelve en los siguientes medios:
- alcoholes;
- Aceites y agua (temperatura media).
No hay solubilidad de E475 en agua fría. El emulsionante es resistente a la hidrólisis y a altas temperaturas.
¿De que está hecho el complemento alimenticio E475?
Los componentes que componen el aditivo son de origen natural. E475 se produce por síntesis química, en la que intervienen la glicerina y los ácidos carboxílicos alifáticos.
La apariencia del suplemento depende del porcentaje de ácidos grasos y glicerina. El emulsionante parece un aceite viscoso con una pequeña cantidad de glicerina en la composición. A veces, un sólido que contiene una cantidad significativa de glicerina se muele hasta convertirse en polvo. La industria alimentaria rara vez utiliza esta forma.
Los principales fabricantes están representados por los siguientes países:
- Rusia (Nizhny Novgorod);
- China;
- Dinamarca;
- Alemania.
Los beneficios y daños de los suplementos E475
La sustancia está aprobada en la mayoría de los países. En teoría, un suplemento dietético puede ser perjudicial para la salud si se excede la cantidad recomendada. E475 se excreta del cuerpo a través de los riñones después de descomponerse en poliglicéridos libres en el sistema digestivo.
A veces, los fabricantes de cosméticos posicionan la sustancia como lanolina (vegetal). Suaviza la piel por sus propiedades, pero no ayuda a eliminar las arrugas y el cabello seco.
Aditivo alimentario peligroso o no E475
El efecto del aditivo alimentario E 475 en el organismo se ha estudiado suficientemente. Una cantidad segura de emulsionante y estabilizador es de hasta 25 mg por 1 kg de peso corporal.
¿Dónde y por qué se añade el aditivo alimentario E475?
La sustancia se utiliza en la industria alimentaria. Su principal función tecnológica es emulsionante. A veces se necesita un componente para aumentar la viscosidad de la consistencia (estabilizador).
E475 es un surfactante que permite que los productos se mezclen. El aditivo se distingue por sus cualidades lipofílicas e hidrofílicas.
El componente se agrega a los alimentos para crear una consistencia uniforme y evitar la delaminación durante la producción:
- sucedáneos de la leche, crema de origen vegetal, postres;
- cremas para bebidas (juegos de café en polvo);
- licores emulsionados (huevo);
- productos de confitería azucarados (caramelo blando, malvavisco);
- bases aromatizadas para hacer bebidas;
- Suplementos dietéticos y mezclas dietéticas para adelgazar;
- emulsiones grasas como helado, mayonesa, margarina.
El aditivo alimentario E475 se utiliza en la producción de panificación. El componente se agrega a la harina para fortalecer la estructura de la miga del pan. Es fundamental prevenir los huecos y mejorar la aireación durante el amasado.
También proporciona un aditivo antiespumante que se incorpora a los aceites y aceites de cocina para evitar salpicaduras. Se agrega un emulsionante a los antioxidantes solubles en grasa y colorantes alimentarios para distribuir uniformemente los componentes en los productos.
E475 se utiliza en la industria cosmética. El estabilizador mejora la textura de cremas, mascarillas y bálsamos. Es posible utilizar el aditivo en lugar de vaselina, debido a sus propiedades para suavizar la piel y retener la humedad.
Conclusión
El aditivo alimentario E475 se utiliza en diversas industrias. El valor principal es el uso en la producción de alimentos. El aditivo es un emulsionante y estabilizador. La ventaja del componente es que no produce ningún efecto nocivo en el organismo, siempre que se observe la concentración recomendada.
